FRITURE DE POISSON / POISSONS FRITS

un Hello tout le monde, j'espère que vous allez bien ?
Un plat qui me rappelle mes vacances au Maroc depuis petite.
Personnellement j'ai mis (quantité aux choix)
des ailes de raie
du merlan entier sans la tête
de la limande sole
du dos de cabillaud
crevettes entières
crevettes décortiquées
anneaux d'encornets
pour la panure :
un bol de farine
un bol de fécule de mais
un bol de semoule extra fine
Avant de panner le poisson tremper le poisson dans un mélange d'eau, vinaigre blanc et sel.
pour la charmoula :
un bouquet de coriandre
un demi bouquet de persil
20 cl d'huile d'olive
5/6 gousses d'ail
sel poivre cumin paprika
1 petit verre d'eau
jus de citron
pour la sauce tomate :
6 tomates
3 gousses d'ail
sel, poivre, thym, origan, laurier
huile d'olive
1/2 cc de double concentré de tomates

[@DG-or3fr]

Magnifique !!! J’en salive aussi 🤪 bravo ! 👏👏👏

[@thermomixbymalak3159]

Bravooooo c magnifique

[@ummadam5417]

TbarkAllah 3lik c'est tres appetissant.....la cuisine marocaine est trop bonne miam miam

[@BintelligentTV]

Tu es redoutable toi là. C'est très bien cuisiné et très bien présenté

[@Jordan-vd3vq]

Magnifique 🤩

[@kamiliamomix6656]

Merci 🤩

[@amineghalmanou3341]

Oui le dimanche chez ns c poisson je vais inchallah tou reproduire je t découverte ya pas longtemps hier g refais t msemens délicieux t un cordon blue machallah

[@malikaelharouat9180]

Tbakallah kam le plateau est magnifique 😍 je salive alors que je viens de dîner 😂

[@kamiliamomix6656]

❤️❤️

[@thermomixbymalak3159]

🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦

[@bahijcook2907]

Merci pour tout le partage, on sent clairement la passion de la cuisine et l’influence marocaine 😜 Perso, j’aimerais bien que tu nous parles de ton distributeur d’épices…Je t’en remercie à l’avance. Biz

[@kamiliamomix6656]

Merci beaucoup, tu peux te le procurer sur le site de meilleur du chef

[@salimailias]

Salem ma belle tbarkallah 3lick je suis une fan,..merci pour toutes ses magnifiques recettes tellement bien expliqué.. Peux tu me dire où a tu pris ton contenant à épice. Merci beaucoup

[@kamiliamomix6656]

Salam je l’ai eu en cadeau mais tu peux en trouver chez meilleur du chef

[@saida9515]

Asalam alaykoum kamilia mashallah tbakallah. J’ai 2 questions: pourquoi plonger le poisson dans l’eau vinaigrée une fois épicés ? Et peut ton cuire le poisson avant l’arrivé des convives et comment le maintenir au chaud sans le ramollir . Barrakallah ofiki pr tout tes astuces et partages 🤲🏻💕

[@kamiliamomix6656]

Alikoum Salam, pour avoir une meilleure adhérence à la farine et pour retirer la couleur de la marinade, Ensuite pour ta deuxième question tu peux très bien le faire à l’avance ça fume mon cas et ensuite réchauffer le tout au four

[@sawines6240]

Top ça me rappelle les vacances. Comment fais tu pour frire le poivron sans éclaboussures ? Tbalkallah! Et merci pour l idée en cas d invités

[@kamiliamomix6656]

❤️❤️ tu peux mettre un couvercle anti éclaboussure

[@minajijliyas5759]

Merci pour cette recette !! Je voudrais savoir où as tu acheté ta boite à épices ? Merci d'avance pour ta réponse !

[@kamiliamomix6656]

chez meilleur du chef

[@najet2136]

Salem. Bravo pour la vidéo. Cette quantité de poisson et crustacés était prévu pour combien de convives. Je t'en remercie par avance.

[@kamiliamomix6656]

salam 12 pers

[@hedrizahira]

Tbark allah 3lik ❤️❤️ tu peux stp me dire d’où tu as pris le plateau de service avec les 2 etages ? Mercii beaucoup

[@kamiliamomix6656]

Cc tu en trouves en Belgique

[@nourabenkhaleq760]

Bonsoir, peut on utiliser des poissons surgelés s'il vous plaît ?

[@Sabrina-so2hu]

Bravo pour cette vidéo ! Franchement je ne suis pas fan du poisson frit mais là ça donne envie 😋. 2 questions: d’où provient le plat de présentation, il est trop beau? Le fait de mettre le poisson dans le mélange eau/vinaigre: ça enlève/altère pas le goût en enlevant les saveurs de la charmoula? D’avance merci pour le retour. Merci de nous gâter ces derniers jours avec les vidéos 🤗🥰

[@kamiliamomix6656]

Merci beaucoup, non car le poisson s’en est bien imprégné il est resté dans la marinade 24h

[@globulerouge9376]

Salaam c'est quoi ta poêle stp ?? 🤗🤗🤗

[@kamiliamomix6656]

Salam DE BUYER

[@malikaberkane1320]

Pourquoi les passer a l’eau et au vinaigre ?? Ça enlève les bénéfices de la marinade nan ?

[@kamiliamomix6656]

Pour que le poisson soit blanc, et non la marinade reste tout le même imprégnée. Et ça permet une meilleure adhérence à la panure comme expliqué sur la vidéo 💋

[@malikaelharouat9180]

Charmoula marocaine hein 🇲🇦😂😂😂😂😂😂😂😂

[@kamiliamomix6656]

❤️❤️🇲🇦🇲🇦

[@malikaessahraoui363]

Question bête y’a pas je l’es morrocco ki save faire la charmoula n’importe quoi cet dame