フランス風肉じゃがの作り方（アッシ・パルマンチエ ア・ラ・ジャポネーズ）| 2G COOKING

２Gクッキングでは、パリのキッチンから簡単で美味しいフランスの家庭料理をご紹介していきます！
第２回目は、「肉じゃが」です！笑
フランス風の肉じゃがをご紹介しましょう。
アッシ・パルモンチエ ア・ラ・ジャポネーズの作り方。
＜材料＞
じゃがいも　５００g
バター　２０g
生クリーム　１３０〜１５０cc
牛ひき肉　２５０g
玉ねぎ　２５０g
にんにく　１片
オリーブオイル　大さじ１
酒、みりん、醤油、味噌　大さじ１
砂糖　中さじ１
柚子胡椒　小さじ１
エメンタールチーズ　適宜
パルメザンチーズ　適宜
バター（仕上げ用）１０g
＜作り方＞
じゃがいもを茹でながら肉の部分を作ります。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で油ににんにくの香りを移す。
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら塩胡椒したひき肉を加え、一緒に炒める。
酒、みりん、砂糖、味噌、醤油、柚子胡椒を加え、少し煮詰めて水分を飛ばしたら完成。
茹で上がったじゃがいもを潰し、バターと生クリームを加え、弱火にかけてよく練る。仕上げにお好みで山椒を。
オーブン皿にお肉の部分を敷き詰め、ピュレを重ね、チーズをたっぷりかけたら２００度に温めたオーブンで約２０分焼く。
ボナペティ！
Music: Jinsei Tsuji 「忘れてしまう前に思い出してほしい（Someone like you vers. Bossa)」
Arrangement by John Isoe (ZIZZ STUDIO)
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