フランス人に教えてもらったクロックムッシュの作り方

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Күн бұрын

ホワイトソースを使ったレシピで一番うまいと思うお料理、クロックムッシュをご紹介します。クロックムッシュの作り方はいろいろありますが、プロがご紹介する本場のレシピです。ホワイトソースの香りがフワッと広がり、なんとも美味しいレシピ。ホワイトソースの美味しさを再認識していただけるレシピと思います。
チャプター
0:02 バターを塗る
0:15 ミックスチーズとホワイトソースを混ぜる
1:02 フライパンで焼く
1:14 きれいに焼くコツ
1:26 美味しさの隠れたコツ
1:51 焼くときに端が焦げないコツ
2:36 トースターで焼く
4:03 見習い時代のエピソード
材料：
薄めの食パン　2枚（８枚切り）
ホワイトソース　１００g
ミックスチーズ　２５g
ハム　3枚
バター１０g
仕上げのバター　分量外
作り方：
食パンの片面にバターを塗り、裏返しておく
人肌程度に温めておいたホワイトソース１００gのうち、1/3をミックスチーズと混ぜておく
ホワイトソースの1/3をパン2枚に塗り広げる
※残り1/3は鍋に残しておく
※バターを塗っていない側に塗る
ハムをのせる
※すみの方までハムがあるようにする
食パンを重ねる
フライパンを温め、中弱火で中弱火で表面がきつね色になる様に１〜２分焼く
ひっくり返して裏面も同じ様に焼く
焼けたらトレーにのせ、鍋に残しておいた1/3のホワイトソースを塗り広げる
※この時に、パンの端の方まで覆うようにすると、後で焼くときにパンが焦げにくい
塗り広げたら、今度はミックスチーズを混ぜたホワイトソースを塗り広げる
表面にちぎったバター（分量外）を少しちぎってのせる
トースターに入れて５〜７分、きれいな焼き色がつくまで焼く
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#ホワイトソースを使ったレシピ#クロックムッシュ#作り方

Пікірлер: 22

@pipimarumachu 4 ай бұрын

初めまして😊ホワイトソースは手作り派なのですが、初めてクロックムッシュに出会って作ってみました😋めちゃくちゃ美味しくできました❣️ありがとうございます😊

@kokkusanshokudo 4 ай бұрын

ありがとうございます！気に入っていただけて、とてもうれしいです😊