「フレンチのお店としてはまだまだ」岩井が苦言を呈する。【虎の子ロケ［植田 和宏・植田 芽依］】

[@reiwanotora]

【令和の虎チャンネル】第2320回。 本日17時配信は『虎の子速報』です。 先月、目黒区碑文谷にオープンしたフレンチレストラン『コムトゥブ』。 何度も足を運んだ私が植田夫妻に渇を！ 平出社長にも来ていただき、ランチを試食。 そのお味は？ 是非ご視聴下さい。

[@リンリン-k8p]

岩井さんに言われてからも奥さんの声が大きいのが気になります😅

[@ほほほんんん]

①この店と言ったらこれだよね。の商品がほしい ②サーバーの奥様？良い方なんだろうけど、一所懸命感が強すぎて圧を感じる。もう少し力抜いて。 ③フレンチにしてはボリューミー。コスパ良い ④盛り付けが少しクラシカル。ソースのひき方など、もう少し潔くシンプルでも良いかと。 ⑤ワインの注ぎ方は、空のボトルに水を入れて沢山練習しましょ ⑥ランチ選べすぎる→仕込みが嵩む→脳みそが暇にならない→手も暇にならない＝マーケの時間や休む時間やSNS投稿する時間にあてる 個人の感想です！よ！感想です！ がんばってほしいです。

[@hisaka-b-f]

私も声楽科なんで奥様の声が大きく、笑いがデカイのはほんとなおすの大変なのわかります😅そもそも、言葉も声楽科ははっきりしてしまうんですよね。私もそうなんで😊声がとおりますしね。でも、たしかに主宰のご指摘の雰囲気のことも分かりますから、なおさないとだめですね。私も高級レストランに食べに行く時は声落とすのに必死です😂でもランチ食べに行きたいです🤤東京行くなら一度食べてみたい。

[@didiermarinoni2162]

岩井社長と同意見です。 私はまだ20代ですが、フレンチが好きで週4日ランチやディナーは必ずフレンチレストランを利用します。 令和の虎を観てお伺いしました。 私の個人的な見解ですが、予約時の対応が微妙なお店は実際訪れても微妙です。 このお店はとてもしっかりしてらっしゃる。 料理もシェフも素晴らしい。 丁寧な接客に私がメニュー、ワイン選びに苦戦していても一緒に考えてくださったり、なにより本当に美味しい。 ワインの入れ方は私が訪れた時はスマートでソムリエのようでした。 お客様への気遣い、おもてなしの姿勢をより高められればもっと素晴らしいお店になりますね。 さすが岩井社長です。

[@がおがお-b3m]

昔小さい頃よく行っていたフレンチのレストランが同じような形態で夫婦でやっていたのを思い出します。 利益も上げなくてはならないでしょうが、本当にお客様の事を考えて楽しくお店をやっていたのを感じました。頑張ってください。

[@iamiuareu69]

12:24肘付きおじさん

[@cynthiac709]

美味しいのに接客などがもう一つで残念だな、惜しいなと思うことが良くあります。 こんなふうに厳しくも的確な指摘をしてくれる存在はありがたいですね。

[@Torajiro-0421]

私も左利きですが高級なお鮨屋さんに行くと黙っていてもちゃんとお鮨を出す方向を変えてくださったり気づかいが行き届いているので高いお金を払っても行く価値はあるなと思いますが、フレンチなども岩井さんのおっしゃるとおり雰囲気も含めてのお値段なので気づかいがなかったり声が大きかったり子連れがいたりではちょっとイヤかなぁ 内装がみるからにカフェっぽいから店のコンセプトがフランス家庭料理とかだったら全然許せると思う

[@トルシア-z9f]

鮨屋の件、よく分かる。高級店でも中々途中で気づいてくれないですよね。

[@Torajiro-0421]

@@トルシア-z9f 結局は職人さん個人の観察力の差だとは思うんですが気づける人だと茶碗蒸しやデザートのスプーンもちゃんと逆にしてくれたりちょっとしたことなのにすごく感動して絶対また来ようって思います☺

[@シリアルちゃん]

ごめんなさい 奥様の声がうるさすぎです笑

[@MM-sn9xo]

岩井さんって、おもちゃの番犬ガオガオみたい。 いつ怒り出すのかハラハラしちゃう😂

[@nishichi8007]

わー！ 美味しそう😍 素直に食べてみたいと思いました❗ 頑張ってほしいです💕

[@ykatsu5791]

人に指示するくせに、肘をついて飯を食べる主催。笑

[@na52349]

くせにの使い方間違ってない？笑 指示するのと肘つくのは関係ない。

[@コイアン]

こちらのフレンチは星を目指しているレストランなのでしょうか

[@meganem1020]

まぁー東大クラスで国語を教える先生が、東大に受かる子より数学ができないこともあるし

[@ogx052bach]

主催→主宰…ごめんなさい🙇‍♀️

[@危険だらけな日本の食べ物]

どこで肘ついてますか？

[@アライグマポン-l4p]

子連れはターゲットにしないほうがいい

[@rino5754]

岩井氏 最近機嫌が悪いのか体調が悪いのかは知らないが表現のバランスが悪い 今のままではタダの不機嫌なおじいちゃん

[@ささまり-q1c]

応援したくなる夫婦。 岩井さん。この夫婦を一度都内の高級レストラン、もしくはホテルのラウンジ等に連れて行ってあげては？ 一流のサービスを受けたことがない人、ワインを飲んでない人に言葉だけで伝えるのは限界があるかと。。。

[@Kmkmkmkm0010]

普通にいいお店、流行るとわかってるから岩井さんも応援しているんだろうな

[@sutekei]

私も岩井さんと同じで声がとても気になっていました カジュアルにしても根本を理解し所作で表さないとなぁ 少しKYなご夫婦　話が長い　気が効かない　画面見切れてる…　これも持ち味なのかもしれませんね　お料理はとても美味しそうですね

[@白井悠子]

全てのわがままを叶えるというコンセプトならサービスは完璧な前提として＋αでないと意味がないかなと思います。 サービスも心遣いも完璧！で自分の好きなもので構成されたコースを食べれるとなればとても良いなと思いました。島やんとかも言ってたけど美味しいのは当たり前。他の所で魅了する物がないとリピートしたいとは思えないかなと思います。奥様がどこかホテルとか旅館とかフレンチのレストランとかで学んで来れれば完璧な付加価値に近づくのかなと思いました。奥様はとても気配りが出来そうな方なので後は経験を沢山積んだら最強のサービススタッフになる気がします。応援してます。頑張ってください！

[@KekkanSpicy]

個人的に大変尊敬しているある方の言葉をお借りすると、 レストランのサービスの仕事は100%の料理に更に付加価値を付け、 200%の状態でお客様に提供する事だそうです。 現状のサービスでは料理の素晴らしさを半減、下手をすれば台無しにしかねないですね。

[@ゆーき-d7x]

声でかいはマジで思った

[@ym4603]

ほんまな

[@しるじろう]

最初はいいが、無知なパトロンが中途半端に口出しして、後に失敗するぱてぃーん。 そもそもなんだが。

[@jyunichioba4580]

子連れのお客様に対する対応という話があったけど、平日の早い時間などに子連れ優先の時間帯や月に数回 子連れ優先の日を作ってもよいかと思います。 あらかじめ子連れ優先としておけば子連れのお客様と一般のお客様のすみわけができると思いますので、対応もしやすいかと思います。 家から近いので一度行ってみたいと思います・

[@nanashi64371]

だから、気が利くの最大限やらなあかんわなぁ。通用せんな。だったらカジュアルフレンチで割り切るかやな。単価下げて。

[@萬田銀次郎-d7q]

多忙にも関わらず、日頃から虎のその後に付き添っている姿、本当に尊敬します！

[@山崎グルメン]

岩井ちゃん　肘ついて食うたらあかんわ　説得力が欠けるやん

[@popopo6153]

シェフも大変でしょうね。ランチのあの安さ😢 バターは別料金にしたほうが良さそう😂。パンのおかわりも追加料金でやったほうが良さそう。材料費これ以上上げたくない気持ちと同時にパンでお腹いっぱいになってほしくないってシェフの気持ち凄くわかります😢 バクバクとパンを食べる人は必ずいるｗ

[@user-su8ww3xj2v]

苦言呈してるけどXだと「美味しい！❤」とか言ってて面白い笑

[@リョウくん-y9v]

厳しくも本当に虎の子を大切にする岩井さんは男気あるなぁ😌

[@tattsunpigg]

苦言ではなく、建設的なアドバイスだと思います

[@海獣-f1k]

ふぁ〜 美味しそう。 お二人ともほんとに根っから優しい方たちなんですね。 コース1組限定だし求められる事はたくさんあると思いますが頑張ってください✨ 子供とランチたべにいけますように！！！

[@harukame4]

音が反響しやすい壁なのかな。

[@mm-if4ud]

ランチメニューのコンセプトいいですね！　三種類からチョイスとかワクワクする　肉魚野菜等バランス感覚が最高で、映像見る限り行かなくてもメチャクチャ美味しいのが伝わってきます。　ちなみにご近所なので一度行きますね～　　あと地方から来た人にはバターとかオリーブオイルも出してあげてくださいね～　【もちろん有料でｗ】

[@携帯乞食-m6t]

ここに来れる客層は潜在的に岩井さん的な価値観を持ってるから、意見を取り入れたらめっちゃいいと言われるお店になると思う

[@くろあし-e4r]

とても美味しそうですね。お二人の人柄も伝わってきます。例えばお子さま連れの方の予約出来る日を曜日限定したらどうでしょうか？火曜日と土曜日と限定すればお子さま連れの方はその曜日に上手く集中して売上減額のロスにもなるのではと思います。あくまで一意見です。

[@chestnutfieldmas7490]

岩井さんクラスになるとフレンチのディナーに店の雰囲気、ギャルソンの熟練度に口うるさくなるのは当然と思います。もしかしたら、岩井さんが夜用のお店を用意してくれるかもですね。

[@あきら-m3x]

フランス家庭料理を気軽に食べてもらいたい、アットホームな空間を提供したいみたいなコンセプトかなという印象です。 そしたら、高級フレンチ店との比較はあまり本人たちの意向とは違うのかもしれません。 声が大きくたって、子供がいたってフレンチを楽しめるっていうコンセプトだったらこの形でも良いかと思います。

[@ap-beginning]

お子様連れで１組限定のレストランにするなら【貸し切り料】を設定しては？ ウェディング業界のお子様ランチも6000-7500はします（田舎以外） フレンチレストランならなおさら単価上げれると思いますよ？

[@kazumiko5119]

お子様連れが割合が多い場合、お子様連れ限定DAYみたいな予約の日を作って二組入れたら売り上げ減らなくていいんちゃうかなー。そんなに甘く無いかなー。

[@パンにきゅうりを挟む作業]

子供の入店を許可するなら、レストランじゃ無くてビストロ以下の格付けのお店にすれば良いかな？🤔

[@旅オモ]

子供連れの予約が先に入ったら、その日は子供連れDayにしてもう1組も子供連れの予約だけを受けては？ 既に大人予約が1組入ってる日は子供連れの予約は取らないようにする。 妥協案なので集計してみて非効率が過ぎるようならまた変更で。 残念ながら日本の子供たちはレストランでのマナーを教わってないから、混合は難しいですよね。どちらにとっても不幸😢

[@りょーまっち]

岩井主宰本当に熱い人だよなー！ 指摘して最後には褒める感じ素晴しいです！

[@music1221.2]

とっても素敵なお店ですね♪ 子供連れにも優しいくて! ただ、１つ思うのは彼女の声に対してのこと。 彼女はオペラ歌手で声種はソプラノ…。声が響いてるのってとてもいいことじゃないですか、聞きやすいですし… オペラ歌手、ましてはソプラノ芽依さんはそのままでも悪くはないと…思いました💦

[@rsvpxxxxxxxx]

声が響かない壁紙も有りですね

[@茶ほうじ-z7r]

岩井主催の考え方が少し古い。この雰囲気のカジュアルフレンチならそこまで気にする必要はないかと。アットホームで美味しい店は流行るから中途半端に高級にしないほうがよいかと。

[@nanashi64371]

でも、聞く姿勢が素晴らしいし、多分成功しはるやろな。

[@yanim8514]

そもそも奥様は元の生業が違うのだから、厳しい。声のこともかなり難しいはず。すぐにできることもあるが、経験だって必要。給仕は生物。経験則が物を言うことも多い。簡単に直せると思うことが大間違い。別で雇ってサービスの質を追求するか、夫婦であることを大事にするかで全く違ってくる。お給料のこともあるから、簡単ではないはず。

[@KekkanSpicy]

ご夫婦だからこそお互いに対し甘えも出るでしょうし、 奥様はなかなか我が強そうな方なので、仰る通り簡単には直らないでしょうね…。

[@nanashi64371]

めちゃくちゃまともな意見やな。正しい。

[@アム-f4z]

インスタ良く見てるけど、めっちゃうまそうだし誕生日の日に行きたい

[@ボか-b9q]

岩井、話長いよ。

[@AaaAaa-nt3do]

3300円... や、安い... 行きます！

[@akagamino_moto]

超うまそう

[@ajast2zo]

お子様コースの価格とか今になって言う事なのか？

[@tau6333]

何年続けるつもりか知らないけれど、子連れは大切にした方が良いと思う。子連れは近所に定住し続ける可能性高いし、お祝い行事のたびに利用する常連になりやすい。お店が数ある中、カップルや独身は色々な店に行くだろうからリピートしにくい。 それに、歴史あるお店ならまだしも新規店で子連れお断りは時代錯誤だし、下手すると差別だと炎上する。

[@Alstromeria911]

日本人の昭和の常識を主観100%の「普通」と言わないで欲しい。 フランスでは子供も星付きレストランに「普通」に来ます。 そして、断りません。 このお二人の世界観はとても素晴らしいと思います。 まず持って岩井主催じゃ無かったらとか、ナンセンス。じゃ無かったら、じゃない対応をこのお二人のスキルならするでしょう。でも、それをその場で言葉を飲み込み消化できることがその力量を示しています。 お金を出されるという事がどういう事かはこれで学ばれる事でしょう。 応援してます！

[@川上渉-i7u]

ランチ安すぎ、5000円でも安い

[@KekkanSpicy]

ディナーの客単価が万を超えるお店にも関わらず、ワインのサーブが下手と指摘されるのは致命的ではないでしょうか。 また、シェフもマダムもサービスの際音を立てすぎです。 おそらくARASのようなガラス繊維製のプレートを使用していらっしゃるのかとお見受けしますが、 きちんとしたサービスを勉強してきた人間はこんなに音を立てません。 レストランサービスを教えているスクールも都内には沢山あります。 シェフは営業に差し支える為難しいかと思いますが、 せめてマダムだけでも一度基礎から指導を受ける事をご検討されてみてはいかがでしょうか。

[@ほほほんんん]

繁盛店や有名店に行き、吸収して欲しいですよね。 そしたらもっともっと良くなりますよね

[@0417naomichi]

愛を感じるよ。

[@デスパイネ-l2b]

お子様メニューは2500円で妥当です。7、8000円なんて有り得ない…

[@072taiki]

このご夫婦は応援したくなるのわかるわ〜 動画では味は伝わらなくても、雰囲気の良さはものすごく伝わってきますね♫

[@masaking8572]

フレンチで左利きサービスはないと思います。

[@れいれい-n9u]

ほんとに行ってみたいから応援してます！！

[@0417naomichi]

左利きなら今の席も居辛そうだな。

[@chainkey4804]

ほんっと声デカい…これはディナーで喋られたら頭痛くなりそう。もしかして耳悪いんじゃないの？耳鼻科行ってみたらどうでしょうか？

[@riricaluxxx]

女性の声だけ、凄く大きいですね。司会の岩井さんより大きい😢

[@user-on2zj9tj2c]

ソプラノ歌手でもねぇ😂って思います

[@ほほほんんん]

耳鼻科は言い過ぎ、苦 サーバーの大事な点としては、演じる事。だと思ってるので、同等の店舗に行ってお手本見て。その人をまず真似てみると言った演技をされることを私はおすすめしたいです。

[@山田-p2p]

子供7500円、文句言うやろ。てか行かんやろ。 子供お断りにするのが吉かも。 左利きを次回チェック。50000クラスやろ。

[@川上渉-i7u]

あなたはターゲットではないですね。

[@ほほほんんん]

@@川上渉-i7u 的は得てると思いますよ😳

[@フジシュウ-l3o]

何度も来て言いたいこと言って立場を利用してタダメシ食って帰るわけでしょ？ 植田さんも迷惑だと思うな。来るなとは言えないし…。大人しく見守ってあげれば？

[@チョけ太郎]

勝手に妄想してお前ヤバいな😂

[@ドルくん-u2o]

3300円なら大学生だけどこれは食べたくなる！

[@とりじゅん-k1b]

この内容で3300円なら高くないですね＾＾ 満足できそうです

[@myfilehost5974]

岩井『平出君、はい　は一回』

[@どらやき-l6h]

岩井社長、高級なお店で食べ慣れてるんだろうなってわかる所作だし、的確なアドバイスすごいなって庶民の私は思いました！

[@しまなお-j1u]

チャーハンみたいにフレンチ食うてるがな笑

[@fuckin0806]

どこが！？ 肘ついて食べる所作が正しいんですね

[@黄たまご]

岩井オフ機能が、早くほしい。

[@hirokun5707]

サムネ見てんだろ。 それをここに書く意味がわからない。

[@朋子こ]

お子様DAYをつくればいいんじゃ❓

[@巫女-u8r]

平出の服装な、なめてんの？

[@福郎-w8m]

トレードマークなんだろうけど、平出さんっていつも半そでだね😅

[@オータニ-p3n]

週に１日か月に何日かファミリーデーにすれば被ってうるさくなっても大丈夫だよね。食事はお洒落でめちゃくちゃ美味しそう☆

[@コジマン-u9f]

ランチ安すぎ

[@September3334]

東海オンエアのりょう？イケメン

[@リョウくん-y9v]

お子様は5000円までかなぁと思います。8000円はないなぁ、ってなって大人も来なくなります。

[@よく見るフリースタイルダンジョン]

それが狙いでしょ。アナタみたいな貧乏な客層を弾くのもビジネス戦略のひとつですよ。

[@亮介奥村-b2f]

美味しそう。この店。😅

[@弁護士吉原崇晃]

お店の人、お二人とも上品な立ち振る舞いで、フレンチ料理のお店って感じ。 アットホームですし、行ってみたいですね。

[@user-on2zj9tj2c]

うちの子は食が太いので、素がとれる😂 が、食の細い子もいるので、2500円が妥当なのでは？ もしくは、幼児食、小学生　中学以降は中人としてみなすか

[@ほほほんんん]

お子様料理は難しいですよね。 金額決めずに、親御さんとのヒヤリングで決める。で良いかと思います。 お子様用の料金設定がそもそもあるお店だと利用者心理で、広いお店ならまだしも狭いお店なら、デートや記念日には使えないな。と判断されてしまう可能性がある。 予約の時点で、子供の年齢や親御さんとしてはどういったものを食べさせたいのかを聞いて、（大人と同じものの子供向けポーション？大人と同じもので味付け子供向け？量とかとか普段どれくらい食事で食べてるか）その時その時でやったらいいと思う。（最低料金は5000円とか決める） で！本質的には お子様どうするかのことよりももっともっとやらなきゃならない課題があるように思うので、そのことよりもワインのサーブの方法や、顧客作りに時間を使った方がいいと思います。

[@Kidotat]

岩井さんの指摘は全て正しく、私も同意見です。 が、それを求めるなら他の店に行けば？という意見もあるでしょうなぁ…。 周囲の声が気になるなら、外食などしないことです。 加えて、人間社会に出ないことです。迷惑です。

[@PONTA3921]

一コメ