植田さんのお店でコースの実食。しかし「令和の虎」コースには反対...【最後の審判［植田 和宏・植田 芽依］】

[@reiwanotora]

【令和の虎チャンネル】第2197回。 本日17時配信は昨日まで配信された459人目の志願者・植田夫妻の『虎の子 最後の審判』です。 早速にお店まで足を運び、この目で私が確かめて来ました。 私「そんなニッチなことやっちゃ絶対ダメ！」 是非ご視聴下さい。

[@ボォノヒ]

岩井社長が令和の虎コースを反対するのは、客観性が保たれてるし意外と冷静だなと思いました

[@Mhmh2626]

本編？の方より笑顔が自然になっててすごく感じがいいー！！！ あと岩井主催っておひとりの方が 人の温かみが感じられる 人情とかちゃんとある人だと思うし 素敵だと思った！

[@northernbig1980]

同感です！

[@t02-z8d]

本当変な癇癪起こさなきゃ、いい主宰だと思うんだけどなぁ…

[@かえるぴょこぴょこ-c8e]

本編は緊張して力入っちゃったんだろうなー

[@かえるぴょこぴょこ-c8e]

@@t02-z8d癇癪風で撮れ高意識だろうな笑

[@user-vt8dg8bm4v]

寝不足や体調不良だったりで、不機嫌さんになって周りに当たってしまうのかもしれない。 普段の主宰は好きなんだけどなぁ

[@まさひこ-j5p]

仕入が大変だよね。キャンセルとか出ようものなら、毎回食材を買えないといけないし 食材のロス率を出来る限り減らすことが活路ですかね

[@みっちー-i1x]

自分はフランス料理が苦手なのですが、でもフランス料理を美味しく食べている人達を見ると自分もフランス料理が食べたいな…と言う矛盾した願望があります。 そんな自分にぴったりなお店だと思いました❗️ このお店なら何の心配もしないでフランス料理を食べられそうだと思いました。

[@TheCHOJUKU]

高級な料理店に対して自分が持ってるネガティブなイメージをすべて消し去ってくれてるから、一度行ってみたいと思いました。 がんばれー🎉

[@atoreiyu]

僕は、数年、毎日違うメニューをランチで出してたけど。調子が良い時にはアイデアが無限に出てきたが、一度スランプに入った時には苦しみしか無かった…

[@tj543]

すごくいいと思うんだけど、もっと簡単なアンケートでディナー予約できるものもあっていいのかなと思いました。 お客さんや知人と行こうと思った時に全員に確認するのが面倒なので。 2組限定なので、そんなことしなくても満席になるなら問題ないんだと思いますが、アンケートの画面見て離脱する人が結構いると思いました。 あと、好きな料理を食べるのは間違いないですが、普段あまり食べないものを食べるのも楽しかったりするなと思いました。

[@あまね-i9q]

カウンセリングシートは必須じゃないし、書きたい所だけ書いても大丈夫っぽいから、どうしても記載したい項目だけ書いたらいいと思います

[@桜田神邪]

苦手な物だけでも書いたらいいんじゃない？

[@ジャック-b3c]

確かにめんどうって気持ちもあるけど毎日行くんじゃなくて特別な日とかに行くような非日常感？ロマン？とかの雰囲気がいいと思うから僕はこのお店のシステム結構好きかも

[@ジャック-b3c]

@@アクア-b1r 僕には合わなかっただけでよくないかな？なんでそんなに他の人を悪く言いたがるのかなあんた自分が悪く言われたら悲しくないん？少なくとも俺は悲しいから言うのやめりー？

[@m.m941]

飲食店の無断キャンセルの話をよく聞きますので、ディナーは内金を何%か先に払うシステムにするべきかと思いました。

[@ガデム大尉]

島やんも別件で、令和の虎を前に押し出すだすなって言ってのを思い出して岩井さんの発言に賛同。

[@桜田神邪]

ザギンでシースーの世界だわな。この人らの世界観と目黒の空気と料理にあうか

[@ダイイチアロマン]

高級フレンチも対応してるって言ってたけど、そのワインの注ぎ方だと高級フレンチのお客様は離れてしまうと思いますよー　手軽なフレンチなら全然いいと思いますけど

[@光明-m9f]

話が進んでうれしい。人間はね、自分が困らない程度内で、なるべく人に親切がしてみたいものだ。 ー　夏目漱石　ー きっと上手くいくよ！

[@ニャック-y8s]

３つの料金設定はあった方が絶対良いと思います。 お店気に入った人なら 記念日は夫婦で１番上、普段家族は３番目と選んでいけるし、友人となら真ん中とか。 そうするとリピート率もあがりそうだし、素人意見ですが。 しかし、コースってやっぱり量が多くて自分は食べきれない問題があります💦

[@ヤマダタイチ-v4t]

あった方が良いだろうけど、今の状態じゃ仕込み大変過ぎるでしょ😅

[@桜田神邪]

値段というもの自体に価値、満足感を感じる人もいるしね。 しかしフレンチて毎度こんな説明入るのかね?行ったことないからわからんけれど、そりゃ一組で時間食うわ。16500円で割に合わなかろう。

[@はなポン-e9l]

令和の虎ずっと見てるけど改めてお二人の最後の笑顔見ていい番組だなと思いました。機会があれば是非お店に行ってみたいです！

[@ジック-g4j]

令和の虎コースじゃない普通のコースで今度行ってみたい。

[@citrell]

オペレーションが問題なければ、価格帯3つが良いと思います。隣のお客さんの料理見て「次あれ食べたいな」と同じで、1.6万円コース食べて美味しかったら、次は同じリクエストで3万円で頼んでみみたいな、とか広がると思う。

[@松岡敏文]

完全オールおめでとうございます、頑張ってください

[@hkoide]

素敵なご夫婦ですね。成功をお祈りします。 有料追加サービスとして、奥様の歌のパフォーマンス…なんてのがあっても面白そうです（もちろん、お客様のリクエストがあればですが）。

[@072taiki]

よかったーッ！ おめでとうございます🎉 やっぱり好きなことに夢中になってる人ってキラッキラしてますね✨ お二人の素敵な笑顔が、明るい未来を物語っていますね😉

[@mh-vg1gk]

このお店の広さ、この距離感で一生懸命の「圧」を感じながら、ひとつひとつ料理の説明聞いたり食べたり、緊張してゆっくり味わえなさそう…。むしろ他のお客さんが居てくれた方が気が楽かも。あと、一人で黙々と食べたいお一人様が3名までOKみたいな「お一人様デー🍴」みたいなのが月イチでもあったらいいな。

[@user-qr4hb3hm3h]

距離感と説明についても、事前に言っておけばひかえてくれるのではないだろうか。

[@桜田神邪]

善意の押しつけは悪意、的なことね。服屋の店員ともいう

[@guccl7201]

元職場の先輩が出ていてビックリしました！どんな形であれ頑張って欲しいです。

[@めだか-f8y]

令和の虎コースはメニューとして明記せず裏メニューにしたらいいと思いました！

[@aaaaa8843]

心は大丈夫かもしれないけど体が大丈夫じゃない気がするなあ。 好きなことして潰れる人は良くいるのでどちらかが必ず管理してあげないと5年後10年後にいきなりきそう

[@ukyo1977]

仕事になると、笑顔が自然になってた！ フレンチもめちゃくちゃ旨そうだ

[@ゆむちょチャンネル]

他のビジネスでも同様だけれど、ラグジュアリーな高価格コースがあるからこそ、その他のコースをよりリースナブルに出来たり、店内装飾に使ったり余裕が生まれる。 それに出来るだけ出費を抑えたい人がいることの反対に、お金を出したいという人もいる。たとえ5万円であってもそれに見合った価値を提供する自信があるなら、選択肢として置いておく方が良い。

[@sschs5433]

説明のとき言葉の語尾にねをつけるの気になる

[@やーやーやーやー-q1v]

料理が凄く美味しいそう。 またオープン後の途中経過を見たい。

[@tarezoh]

テロップ間違えすぎですよ。原価率だし、OKしてるではなくて多くしてる、だし。しっかりおねがいしまーす！

[@toufu_rayu_]

👏👏‼️ 凄く行きたいお店😊 アレルギーがあるので、こうした配慮下さるお店が近くに欲しいと思っております！ 成功されFC展開を楽しみにしております✨

[@とりじゅん-k1b]

令和の虎コースはやめた方がいいな 言い方悪いけど安っぽくなるよ 大衆向けの飲食店ならまだしも

[@駿介五十嵐]

格式のあるレストランでやるコースでは無いのか…きんがくを1万位上とるならテーブルマナーとかありきのものかと思った。ワインの注ぎ方とかそういうのはダメなんじゃないかな…ホテルで働いてた時にやはりコースを食べるのは特別な時とかだったりするから接客やそういうのもレベル高いものを求めてたりしない？私だけ？気になったのは

[@ろいどれみお]

美声美人の奥さんがナレーションというか、現場を回しながら旦那さんの料理の様子を動画で配信するのもいいかもしれません。お忙しいので現実味はないですが、本番フランス1つ星のシェフの技術は需要がある気がします。

[@mayus2371]

本編はやはり異常な空間だし緊張してらっしゃったから、笑顔が張り付いたように見えたんですね。 そしてやっぱり出資側は、儲かっていって欲しいと思っているから、値段や組数のアドバイスをくれてるんですよねぇ。 確かに店内2人だけで、自分たちの為に作られたコースを頂けるのは特別過ぎるからとっても素敵。うまく儲ける方向で進んでいって欲しいですね！

[@karakkaze99]

岩井主宰がおいしそうにお召し上がりになるので食べに行きたい気持ちが増し増しします！とうもろこしのスープ特に気になりました♡

[@taksoon6897]

とても素晴らしいお店だと思いましたが、色々なところから食材を取り寄せていると思うので、キャンセルがでたときの食品ロスなど課題があると思います。 キャンセルポリシーしっかり考えないとかな。

[@ma___hi]

岩井さんっておいしいものを食べることが好きなんだろうな〜ってことが伝わる

[@user-sasa484]

家も遠くないし興味あったけど予約フォームがめんどくさくて断念しちゃった アンケート形式で予約日を手動で入力する形式で、どれくらい埋まってるのか見当もつかないのに好きな日、好きな時間を入力してください、ダメだったらメールしますってかなり二度手間。 だったら最初から空いてる日の中から選ぶから提示してほしいな。 お客様の為を全面にプッシュしてるのにそこは寄り添ってないというかサボって安上がりで済まされた感がした。 あと平均単価3万なのに奥様がエプロンで近所の洋食屋くらいのカジュアルな格好なのも。 今時単価1万ちょっとくらいの店でも雰囲気作りは大切にしてるとおもう。 なんか特別な日には使えないしカジュアルな日にしてはめんどくさい使用だしいつ使ったらいいのかわかんない感じがした

[@d.a.r.a.s]

おめでとうございます🎉 私は東京に行くことは無いに等しいので、妄想でしか行けないのが残念ですが笑、とても素敵なご夫婦と素敵なサービス、空間作りだなぁと夢見心地になれました😊 ミシュラン獲得も応援してます！！ご成功お祈りしてます😊❤

[@HF-wn9go]

客を大事にする感じでやってるのに、ワインの注ぎ方が残念すぎる。

[@subjectivekangaroo]

本当に思いました

[@荻堂雅人]

確かに

[@yoko0723-o]

同感です。。。

[@Hamazo0927]

ワインの説明がウザいくらいのカンペ読みなのにチーズはノルマンディー産のクセのないチーズとしか言わないのが気になりました…。

[@minami499]

当日行ってからどんなお料理に仕立てて下さったのかわかるから、サプライズ感も合っていいですね！フレンチ初心者に優しい気もしました。ただ、お店の雰囲気とお店のコンセプトが全然合っていないように感じます。monakaに行ったことがあるから内装のイメージが染み付いているだけなのかもしれませんが、もっと一軒家のような、アットホームな雰囲気の小さなお家とかでお店でこのようなお料理がでてきたら、訪れてみたいなぁと思いました。正直ここは場所が悪いし、外から見てもコンクリのイメージしかないので、目立たなくて勿体無いなぁと思います...

[@NA-gf5op]

フレンチ頂きにお伺いして、コンビニや町中華を感じる事は、斬新かも知れませんがユーザーが期待しているフレンチディナーでは無いような気がします💦 勿論、予約されたお客様のオーダーであれば良いと思いますが、シェフお任せ…的なオーダーであれば、フレンチらしくてさらに斬新さがあればリピートしたくなりそうですね♪あくまでもフレンチ好きの一意見です…

[@sM-mr8ds]

東京はちょっと遠いので、名古屋でお願いしたいです😂 名古屋だったら、特別な日に行きます！

[@hayao-seimeinitaisurubujyoku]

説明ぐらいは覚えといとほしいね 聞くのめんどくさいからその本置いといてって言いたくなる笑

[@JIN_UDDANCE]

プライベートレストランで現実を忘れたい僕的にはコムチキはファミリー◯ートさんを想像して現実に還ってしまう😢

[@nemnem-l7h]

話しながらワイン入れてるの気になる…

[@JUNKON-cn1ty]

天職ですよね🎉

[@新康-p7o]

おめでとうございます🙇 夢をこれからも突き進んでください。 将来、福岡にも出してください！ こんなお店が本当にあったら嬉しいです。

[@JUNKON-cn1ty]

是非、大阪にも出店お願いいたします❤

[@白いクマ-d2n]

自分の為だけにコース作ってくれるのいいな！

[@konkonkopan]

トニオ・トラサルディーと言う素敵な店があるので是非探してみてください。

[@もっさん-x8h]

うんまぁぁぁあい！！！

[@桜田神邪]

体が良くなるおまけ付き。全ては愛する女のため

[@清水浩司-m4e]

ありがとうございます！

[@eftyefty182]

この夫婦の人柄笑顔だけで既に美味しいよ 海外修行のシェフとソプラノ歌手の出会いとかロマンありすぎ 虎コースの扱い方も岩井さんの指示通りで良いと思います あとは体調、台風で何日もお客さんがこないとかあるからねぇ あのチキンをテイクアウト販売すればいいんじゃないかね

[@kane06butai]

キャンセルリスクはどう対策するのだろう。。両親の故郷の素材を使った料理を親に食べさせてあげたい。

[@アライグマポン-l4p]

個人的には説明が面倒で退屈だからいらない派です。聞いてもわからんし。 その人に合わせて選べるといいかも

[@cotosara-r1e]

そんなあなたには全て中国産を用意します😂

[@ryo69787]

付加価値考えると3万から5万くらいで取らないとだめだよ～ 1万6千円じゃ持続性がない

[@マタタビ-e4o]

でも1万6千も結構な値段です…

[@comcom.com99]

夜のコースで仕入れた食材を使って次の日のランチメニューを作れば食材ロスが減るのでは！？日替わりランチメニューで。

[@jekyll5003]

もぉ『美味しんぼ』やん スゴい

[@yes.pontan]

お人柄から想像していた通りの雰囲気の良い接客で安心しました。 お料理は、予想を上回るレベルだったので、食べに行ってみたい！！と思いました😊 (母の知人が経営しているフランス料理店で、たまに行くお店のプチコース15.000円のクオリティがかなりしょぼく感じちゃった😅)

[@たぬきそば-l3b]

笑顔が素敵で応援したくなる夫婦だなー

[@こは-e6w]

正直な感想として、 低価格な料金設定とはいえ、ファ○チキ出てきた時点で次回は無いですね。 値段、料理の見た目、サービス、雰囲気など、何もかもが中途半端な気がする。 低価格で本格フレンチを気軽に楽しめるお店は沢山あるし、私にはこのお店に行く理由がピンと来ないな。

[@tommpnfcgw]

印象づけやろ。パンチ？というか。まあ確かにフレンチでファミチキが出てきたらちょっと思うとこはあるかも

[@桜田神邪]

16500円は安くはないよ。 昼メニューでも数千円のファミ◯なんて食べに行かんよ。

[@218gen6]

素敵な2人ですね。 頑張ってください！

[@JUNKON-cn1ty]

嫌いなものを抜いて好きなものだけにしてくれると聞いた子どもが、行きたい‼️と言ってます❤

[@pray0317]

トリュフ使った料理、エビフライとかチキンとかめちゃくちゃビジュアル気になったんだけど皆さんどうですかね？ ファミチキのパロディとか、なんかいきなり安っぽく見えてなんかなあって

[@hachipokonyan]

字幕間違え過ぎじゃないですか？ 「僕だから特別にok」ってなんですか ok→多くですよね？ 他にも間違えすぎて動画よりそっちに目が行きました

[@nakashy2611]

ファ◯チキわろたww

[@さはらあたま-j1t]

序盤だけ見てコメントしますが…説明がほんと説明書を読み上げてる感じで親近感が湧かない、ぜひ自らのコメントで説明してほしいわよね。

[@さはらあたま-j1t]

あ、女性がワインの説明するときのことです。

[@鈴木敏明-j6s]

このお店行ってみたい！

[@MT-uy7uz]

味と雰囲気にもよるが10万円位内なら記念日に1度足を運んで見ても良いかなと感じます。

[@tailbutterfly9291]

応援しております❤

[@ssf4442]

純粋な料理通みたいな人が行って、ぶっちゃけ料理の質を評価してほしい。 でも、これだけのクオリティを出せるって笑顔で言いきるなら行ってみたい気はするね。

[@トーマスのりお]

島やんプロデュースのラーメン屋に変更した方がいいと思う。

[@tantakatan283]

令和の虎コースを出すとか浅はかだよなー

[@かえるぴょこぴょこ-c8e]

ディナーでテーブルクロスも飾り皿も銀食器もないなら特別な日に使うのはなしかな。

[@よもがわしゅん]

商売として考えるなら、原価率32%〜35%はかけ過ぎと思います。お客さんの立場を考えたらこれだけかけてくれると嬉しいですが。

[@桜田神邪]

服ですら半額で飛ばしてもまだ利益あるものね。スーパーなら粗利10パーとかだけど、飲食なら7割くらい？

[@よもがわしゅん]

@@桜田神邪 粗利は7割弱くらいですが、そこから原材料費、光熱費、家賃、人件費（夫婦分）等引くと利益はほぼ残りません。と言うか、35%もかければ本人が言ってる給料をとるのも難しい気がします。

[@パチンカスサワー]

野菜大好きだから、野菜メインで、酒に合うコースがあればいいな、、、、、、 なおかつ、ヘルシー料理

[@user-qr4hb3hm3h]

このおふたりのお店の料理です。お祝いや、人生のここぞ！のときに利用したいですね。きっといい思い出になると思います。たくさんの方々を幸せにできるお店づくりをして下さい。 なかなか行ける距離のところに住んでいるわけではないですが、応援してます！

[@saichan218]

ALLおめでとうございます🎊 美しいおもてなしにお料理、美味しそう(ｼﾞｭﾙﾘ…)目で楽しませて頂きました。 ますますのご発展を心よりお祈り申し上げます。

[@ナノリン]

岩井主催。個人的にまた食べたい。また行きたいと思うお店でしたか？

[@かえるぴょこぴょこ-c8e]

奥さんの声綺麗！！

[@user-nm9lw3gx3k]

いいお店ですね。 あえてニッチな方向に進んで行きたい訳ではないとは思いますが、 例えば、うちの親が最近、硬いものを食べれなくなったとか もっと言ったら嚥下障害がある。 けど、このお店に家族で来たら、嚥下食でしかもおいしい料理が出てきますよ、嚥下機能に合わせてメニューを変えれますよ。 他のお客様がいらっしゃったとしても1組のみですので、周りのお客様の目を気にする事も少なくなりますよ ていうのがあると助かります。

[@室屋美保-n6h]

料理の説明が長すぎる！食べる前にお腹がいっぱいになりそう！

[@桜田神邪]

りょうりも気持ちも冷める

[@ナノ三世]

自己満がすごいよなぁ

[@りか-d4h]

特別感に浸りたいお客様もいるわけで

[@yui-pl6kg]

岩井さん食べ方綺麗

[@美味しいひき肉]

奥様の強さ‪w

[@0540323]

食べてみたいです

[@umi282]

ファミチキみたいな紙は映えないしガッカリするかも〜 美味しいかもだけど見た目が… あと、フレンチ来て町中華、感じたくない〜😂 でも、映える見た目もオーダーしちゃえばいいってことですね👏

[@pray0317]

やっぱそう思いますよね これやるなら客層が違う気が…

[@環いろは-e1p]

いちいち説明いらないかな

[@yata589]

本当に素敵なご夫婦ですね 頑張って下さい！

[@mania2045]

色んな面で、今日の岩井主宰、 言ってる内容にバランス感あり過ぎる。どうしたんだろう？？

[@マタタビ-e4o]

メリハリと予想✨ 時には尖って、時には丸く

[@かえるぴょこぴょこ-c8e]

動画は撮れ高意識の人だから

[@nikutapu]

奥さん綺麗やなぁ

[@運幸-m9l]

一番重要なのは料理なので見た感じ凄いクオリティーなので一組限定でもナンボ出しても食べに来る客はいそうですね。 自分がそれだけの料理の腕持ってるなら価格を今やってる店側最低価格16500円に設定してお客の交渉要望次第で価格も上げれたら嬉しいです。 フランス料理はやはり特別な日に行きたい人もいるので例えばプロポーズとかなどその時１０万円のコース料理など出してもらえたら最高です。

[@ym4603]

岩井さんの服のセンス草

[@channela.k.a7182]

「お店で食べる料理」の理想は、お出しした料理が「好きな食べ物」になることです。 事前にヒヤリングして、お客様の好き嫌いに沿ってお料理を構成するのも、一つの「サービスの完成形」になり得るかもしれないけど、 好きなもの嫌いなものひっくるめて何が入ってても、「あのシェフの作ったあの料理が好き！」と言われることの快感の方がよっぽど料理人にとっては糧になると思います。 少し言い過ぎたことを言うと、 お客様にできる限り寄り添った料理を提供するのは、ある種自分の料理に対する自信のなさの現れにも感じます。 しっかりブランディングして、「勝てる」お店づくり頑張ってください。 持論失礼しました。

[@マタタビ-e4o]

ほら〜岩井社長が出して良かったじゃないか〜✨ 志願者の笑顔が大事よ🌈

[@yplustube]

ものすごい大事に見ていたけど、「減価」じゃなくて「原価率」じゃないのかな..。

[@サブロージロー-j1g]

胡瓜は飾りって言ってる時点で駄目ですね👎食べ物で飾りなんてねぇんだよ👎自分は人間的に無理だわ😩犠牲的な気持ちある時点で厳しいですね😩

[@桜田神邪]

寿司とかも飾りで食べないきゅうりの龍とかあるやん？刺身のツマとか

[@KT-gl4mp]

口に入れたスプーンを飾り？きゅうりの上に戻して、それをその後どうするのでしょうか？ 洗ってまた使う？捨てる？

[@alphonse7097]

フレンチめちゃくちゃ行くけど、器も料理の見た目も微妙……ワインの説明カンペで読むってヤバすぎ

[@tv-tr5lh]

私を満足させられるコースで行ってぜひ感想お願いします

[@義継-f8s]

奥さんの方がリードしているな、ほんとに旦那のために頑張っているだよな。

[@桜田神邪]

好き嫌い多い、ハッキリしている。多分きつい尻に敷いている気がする。

[@れいれい-n9u]

行ってみたいな

[@パンダ-q2y]

😢なんかグランメゾン東京に似た料理があったような気が…

[@damiyuramica]

めっちゃ美味しそうでした♥❤❤頑張って下さい

[@umagonkyanchome]

行ってみたいなぁ😮 でも遠い😭