干炒牛河，不用颠锅，不粘锅的小技巧，轻松完美的家庭做法，锅气十足，腌制牛肉的秘诀

不知道什么时候开始，干炒牛河被推上了神一般的地位，材料简单，做法讲究，火候严谨，似乎炒不好干炒牛河就当不了厨师一般。据说干炒牛河还是厨师的考试菜，可阿李不是厨师，今天只能给大家介绍一下，家庭版的干炒牛河。
在家里，利用有限的条件，用心的烹煮一道美食“干炒牛河”，不巧夺天工，不追求完美，而是，与家人、朋友一起去分享，这不就是一种幸福吗？
谢谢您的观看，喜欢的话，别忘了订阅我的频道！点赞是我创作的动力！

[@bluejay7151]

第一次看你的视频就关注了，不仅饭菜看着很香，还有你磁性的声音，做事的态度，都特别喜欢

[@AleeCooking]

谢谢您的夸赞与支持

[@maixiaofeng]

可操作性很强的教学视频，谢谢了

[@cljs4137]

家的味道，爱的感觉。🥰 这应该就是幸福了吧。

[@Flyingbird8899]

这个也是我最爱！

[@user-vq4ro1sz5q]

廣東菜,干炒牛河很好吃。👍👍

[@xinxinguo9074]

不错哦👍

[@yaojuinyu7147]

谢阿李！好像视频都能放出香味！不过老抽放多了，咋一看，黑呜呜的！给人咸得要命的感觉！

[@guanglanjie5271]

皮蛋瘦肉粥同干炒牛河都是我嘅最爱,多谢分享👍👍👍

[@AleeCooking]

客气客气

[@ericgao1592]

完美

[@eryoung2172]

很棒喔

[@vivianli596]

阿李，可以教炒米粉嗎？

[@amywang1719]

看着就诱人，口水长流… 谢谢您那么耐心的讲解 so yumy👍

[@AleeCooking]

家庭炒法而已，过誉了，谢谢

[@cookingwithmimmo]

美味的食谱

[@mimihops312]

好帥的拍薑👍🏻😍

[@AleeCooking]

😊

[@heidilaw4]

受教了！

[@kenyu2175]

好厨艺

[@AleeCooking]

🙏

[@poirot7778]

感觉即在学习烹饪，又在倾听一部配音诗朗诵，好！

[@fyn12345]

谢谢分享，改天炒个给父母尝尝。

[@AleeCooking]

动起来^_^

[@fyn12345]

@@AleeCooking 一定

[@nguyetpham7695]

Wow..what a way of getting ginger's juice...nice..thx for sharing..🤗🤗🤗

[@nguyetpham7695]

@Jamari Franklin thx for the tip Mr Franklin..🤣🤣 What else did you find out after the hack in??

[@aannddyychang6162]

慢慢悠悠娓娓道来，颇有高手的风范！关注了

[@AleeCooking]

🙏🙏

[@aannddyychang6162]

@@AleeCooking 最近怎么不见您上传视频了呢

[@AleeCooking]

@@aannddyychang6162 是的，现在有点小忙，估计要半个多月后才能有时间更新了，谢谢您的支持🙏🙏

[@yoyolin9919]

真的太完美。兩樣都是我最愛食。謝謝

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@Andsleeter]

He is really a cooking artist. 他確實是一位烹飪藝術家。

[@AleeCooking]

谢谢抬举

[@wonderlandzhao1514]

处理牛肉时有两个细节很重要，谢谢

[@AleeCooking]

不客气

[@Justinzc]

我觉得你在传教，人生是如此的精彩，人生是如此的辉煌。

[@MrJL620]

最輕鬆的炒河粉法。

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@franciscatherine8756]

淨係睇顏色就覺得好好味啦！😋😋😋支刀薄先至可以拍咁嘅薑蓉！

[@AleeCooking]

多谢

[@user-jz7qs8tb4i]

用2双筷子挑炒,中火煎干下醬汁時轉大火一直到炒完,熱气煙火騰騰那樣才好,干皮帶焦香味!

[@AleeCooking]

嗯嗯，受教了🙏🙏

[@3798moo]

你的声音很好聽。除了做菜你可以当演说。你的声音有催眠术 聴着聽着觉得内心安定有种想睡的感觉：）

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~那就当睡前故事听吧

[@geshun1726]

黑乎乎的

[@victormillen8393]

这半夜三更的，给我看饿了

[@hejinhelevenyiyi2281]

看过很多师傅的干炒牛河视频。阿李的基本的在点上了。支持！

[@AleeCooking]

Thanks♪(･ω･)ﾉ

[@guohuazhu9641]

上色太深，还有一种炒法是放小小芽菜垫底再放河粉，防止沾锅，最高的炒法热锅冷油，放河粉抛锅，把河粉两边轮回翻几下，不是炒菜那种翻锅猛炒，那会炒断，这个要求手法熟练。

[@fitofito1001]

我不喜欢干炒牛河，也点了赞。

[@AleeCooking]

谢谢

[@edenng8431]

阿李的声音有催眠的效果😇

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~ 睡不着就来看看啊

[@edenng8431]

@@AleeCooking 是的, 慢悠悠的话语, 听着听着就睡过去了😅

[@shanhueichuang]

阿李 起始炒牛肉至6-7分熟後用同鍋油炒豆芽時加點給河粉用的醬料 盛盤時豆芽的色味跟河粉是不是就比較相近?

[@AleeCooking]

一般不会那样做，而是会保留芽菜、韭黄、葱段本身的色泽，这样成品会色彩丰富一些

[@pingsu2883]

看完，马上订阅🍜

[@AleeCooking]

谢谢支持(#^.^#)

[@user-ed9rt6zi3l]

我也是

[@diehardcowboys]

你的慢性磁性聲音比干炒牛河更吸引！

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@usr747]

中華料理はこれでもかというほど油を使うのが潔くて好き。

[@kaisanchow6273]

D粉碎曬未夠火？力

[@user-ur9bv6wi2j]

❤

[@kaisanchow6273]

牛肉未有去除筋莫？

[@tysonchen0631]

廣東人有這種音質，不錯

[@wokwithjosh1473]

高手

[@AleeCooking]

不敢当(#^.^#)

[@wokwithjosh1473]

@@AleeCooking 请问抄完牛肉放盘子后有汤汁流出来是失败了吗？ 肉不会柴不过觉得可以更好

[@AleeCooking]

@@wokwithjosh1473 家里的小灶煎炒牛肉一般都会有这种现象的，很正常，除非能起油锅拉油，否则，很难避免。想要粉条干身，回锅的时候可以将肉汁隔掉，可阿李不舍得啊！

[@wokwithjosh1473]

@@AleeCooking 我也不舍得。我是把河粉炒干后再倒入汤汁炒干才下牛肉。

[@AleeCooking]

@@wokwithjosh1473 是的(#^.^#)

[@fokfok1801]

去片時可以大声一点吗?很细声。謝謝李師傅!

[@AleeCooking]

谢谢您的建议，会注意的。

[@rose01tw]

😁✌️👍👍👍👍👍

[@AleeCooking]

😀🙏🙏

[@lsemichelle23]

请问同样的方法可以用猪肉代替吗？

[@AleeCooking]

可以的^_^

[@lsemichelle23]

谢谢你的分享

[@jaylee8956]

东北话+广普的混合版。东北口音还是很浓

[@veroli4202]

请问您用的是生铁锅吗？

[@AleeCooking]

是的

[@shuchenlin4022]

在沒有加很多油的條件下阿里哥的河粉真的都不沾！

[@AleeCooking]

嗯嗯，温度控制好就行啦

[@meatloafcat5892]

太好了，我做菜就最烦切和炒这两个动作。。。

[@guomin5188]

我竟然看了2小时

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@user-ll3in9pk1z]

猛锅阴油，边炒边放酱料，猛火

[@cycnleus6815]

这个声音。。。。有交响乐的味道。

[@AleeCooking]

哈哈

[@zwen3763]

生葱熟蒜半命韭黄

[@AleeCooking]

😁

[@chungmr4571]

切牛肉豎紋切？？？不明白。

[@jianxiao9546]

干炒的意思是下河粉出粉装盘时不要见底油

[@ivanwu7816]

老李，颜色有点重了，个人观点

[@AleeCooking]

各自中意啦，老抽放少嘀，可能比较适合你 \(^o^)/~

[@johngoh3846]

我觉得颜色刚刚好！ 喜欢，赞👍🏻！

[@user-lq6pr3cq9m]

我醃牛肉，從不落塩 ! 銀芽太幼太奀 !

[@AleeCooking]

可以，没毛病，适口为优

[@honheilee1284]

“生蔥熟蒜黃瘟韭”

[@dianahuang7781]

6

[@vivilee6180]

能不能教一下你怎樣養鍋？關注你一段時間了你的鍋不沾🙏🏻

[@user-ed9rt6zi3l]

同求

[@AleeCooking]

嗯嗯，会有的^_^

[@user-zv5td4hc9d]

阿李不是廚師, 可能是科學家

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@cijkgcijkggg7967]

腌牛肉要不要落生粉啦?

[@AleeCooking]

少放一点

[@user-wd2re7jv8f]

河粉冇氣，睇見就有氣！

[@suguochen5792]

我介意你用一双筷子和叉来翻面最好。

[@AleeCooking]

谢谢

[@guohuazhu9641]

油太多，河粉本身油质，开始的油必须倒出来，热锅冷油，中途不能加油，只能加点水，广州人绝对不喜欢油腻的炒河粉。

[@kaisanchow6273]

黑色墨……

[@onizuka727]

阿李是个搞科研的吗

[@AleeCooking]

嗯，曾经，算是吧 ^_^

[@kslsavedvideonainai1657]

丨

[@bingsze]

耵到想打人🤣

[@shirleyshe5041]

一

[@wmui4919]

这是黑牛河粉太黑

[@yijiangshen8031]

真心说，你做的一般，主要是灶头的问题，火太小

[@AleeCooking]

谢谢点评，其实，还可以做得更好的

[@user-ll3in9pk1z]

都成一坨了😫

[@HY-ee6xi]

饿死了

[@AleeCooking]

饿了就吃^_^

[@WGMxKings]

不好切

[@pigbabysheep2234]

不敢恭维

[@mantam7622]

黑不溜秋又無鑊氣不合格

[@user-pr2fh7od8v]

到底不是厨师，呵呵，干炒的河粉又油又碎也确实当不了好厨师哇，中途关火可是把您要的锅气都吓跑了哦。

[@jiaweichen3969]

不合格

[@eggyneng4081]

又来误人