跟著法國人做料理》香蒜奶油醬 Garlic butter

嗨我的朋友們！今天我要準備香蒜奶油醬，它也是法式料理知名的烤蝸牛使用的醬料。你可以拿它來做烤蝸牛，也可以放在牛排上，或是抹在麵包上做香蒜麵包。
香蒜醬放在冰箱裡可以保存幾天，放在冷凍的話可以保存幾個禮拜到一個月。
材料：
-奶油250克
-洋香菜40克
-洋蔥1/2顆
-大蒜20克（約3瓣）
-檸檬汁20毫升
-鹽
-黑胡椒
------------------------------------------- FRANÇAIS ------------------------------------------
Salut mes amis ! Aujourd'hui, je vais préparer le fameux et délicieux beurre d'escargot, également connu sous le nom de beurre à l'aïl. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des escargots bien sûr, mais aussi pour accompagner vos grillades, ou simplement sur du pain pour préparer de délicieux toasts au beurre à l'aïl.
Vous pouvez conserver ce beurre à l'aïl plusieurs jours dans votre réfrigérateur, ou plusieurs semaines ou mois dans votre congélateur.
Ingrédients :
-250 g de beurre
-40g de persil
-1/2 oignon
-20 g d'aïl (environ 3 gousses)
-20ml de jus de citron
-sel
-poivre
====================== ENGLISH ========================
Hi my friends! Today I’m going to prepare the famous and delicious snail butter also known as garlic butter. You can use it to prepare snails of course, but also to put on your steaks, or simply on bread to prepare some delicious garlic butter toasts.
You can keep this garlic butter several days in your fridge, or several weeks or months in your freezer.
Ingredients:
-250g butter
-40g parsley
-1/2 onion
-20g garlic (about 3 cloves)
-20ml lemon juice
-salt
-pepper

[@lumandy4469]

謝謝您細心的解說,收穫很多喔!!

[@ChefFlo]

不客氣！謝謝你的收看😊

[@jefflau0629]

作過一次以後，就再也不想吃外面賣的大蒜奶油了，感謝老師！

[@ChefFlo]

這道真的超好吃～以後都可以自己做👍

[@falunkai1]

很高興找到法式料理的頻道, 如果可以拍多點更法式傳統的食譜,相信很多人有興趣 例如魚等等海鮮類:MOULES A LA PROVENCALE,FILETS DE POISSON POCHES AU VIN BLANC. 或者牛肉類 希望可以學到更多法國菜式

[@ChefFlo]

謝謝你的建議，這是很好的主意，我未來會試試看的！

[@chuanhow4658]

如果是用乾燥的洋香菜 比例也是一樣的嗎?

[@ChefFlo]

比例應該會不一樣, 然而我不建議用乾燥的洋香菜去做這道食材, 因為顏色和香氣都會不一樣, 如果可以的話還是用新鮮的比較好哦.

[@relaxingwgd7957]

🤤🤤🤣

[@ChefFlo]

😊✌

[@connieliang6285]

我在墨爾本種自己了四棵巴西里，長勢瘋狂，就是不會料理，上了KZbin 搜索發現你的這個影片，立即採下跟著作了，出乎意料超級好吃😋，謝謝你！追蹤你了。

[@ChefFlo]

謝謝你！有幫助到你真的太開心了~

[@a0989688051]

如果沒有洋香菜可以用什麼代替

[@joecheck986]

居然是中文频道，谢谢啦，订阅。可以向华人传递法国饮食文化。

[@ChefFlo]

謝謝你的訂閱😊

[@eveto5080]

好棒的教學！終於找到想要到蒜醬👍

[@ChefFlo]

太好了能幫上你！你要拿來搭配什麼呢？

[@eveto5080]

@@ChefFlo 配您教的法國麵包🤣希望會成功！

[@fanny3358]

洋香菜可以不用嗎

[@annieuxjourney]

超棒的！！可以學道地的法國菜很開心，非常謝謝你！

[@ChefFlo]

不客氣！很高興我的影片能幫上你

[@燈盡油枯]

請問可以用平葉巴西里代替捲葉巴西里嗎？

[@qqp9927]

請問不鏽鋼處理機是什麼品牌？哪裏買的到呢？

[@ChefFlo]

我用的是robot coupe，可以在網路上找找看

[@chenchen5845]

保存的方法滿實用的、謝謝分享👍

[@ChefFlo]

不客氣😊如果每次只需要用一點的話這個保存法很方便～

[@vickyho2594]

Florent， 之前在大學飯堂吃牛扒的時候---名字好像是叫:steak à maître d'hotel，牛扒上面那一塊蒜油是不是和這個一樣?

[@ChefFlo]

照正統菜譜的話，它們很像但是是不一樣的 maître d'hotel 洋香菜比較少而且不加大蒜 但我自己是都會放這一種因為蒜味比較重比較香

[@circlecrop7534]

非常感謝❤

[@leochuck298]

你那只手偷的哆啦A梦口袋然后还是用那只手把口袋塞到屁股之间的？

[@yingm5762]

我加入柠檬汁后，为什么黄油和水是分离状态，完全不融合?

[@ChefFlo]

恩~我沒發生過這種狀況，或許攪拌更久一點會更好？🤔

[@curlyhuang112]

請問在台北,可以到哪裡買到新鮮的巴西里?

[@ChefFlo]

一般超市可能比較難買到新鮮的香料葉，我只有在某些家樂福看過有賣香料葉的小盆栽，不然就是要去花市買回來自己種了🤔

[@jessicawu6814]

请问Flo，盐和胡椒的份量是多少呢？谢谢了

[@ChefFlo]

適量就好唷~~ 建議邊試邊放，看你喜歡的口味

[@tequilashiba3970]

請問傳統食譜裡面的紅蔥shallot 跟台灣的紅蔥頭是一樣的東西嗎？

[@ChefFlo]

恩恩~沒錯，是類似的東西唷，在台灣我都是用紅蔥頭

[@tequilashiba3970]

@@ChefFlo 了解！請問應該要用平葉的巴西里還是要用卷葉的？我這次只有買到平葉的

[@花-v8o]

@@ChefFlo請問影片是用洋蔥，平常是用洋蔥頭嗎？哪一個比較香呢

[@keiwaki7487]

好實用。

[@ChefFlo]

很高興我的食譜對你有用！

[@toyworld214]

請問影片裡的是捲葉巴西里嗎？

[@ChefFlo]

是的~沒錯! 你很厲害!

[@toyworld214]

@@ChefFlo 謝謝主廚回覆！我想要請問，捲葉巴西里的用法，因為我上網查，網路說：“捲葉巴西里”都用作擺盤，料理用“平葉巴西里”，我想問主廚，如果我用捲葉巴西里去料理會有什麼差別嗎？！

[@che3963]

今天做了很成功　感謝😊

[@ChefFlo]

太棒了. 謝謝.

[@hainingchang2335]

Thank you so much!

[@ChefFlo]

Thanks to you! 😊

[@minumakes4961]

🌈 loved it..awesome one.....💛💛💛

[@ChefFlo]

I'm glad you like it! Your turn now! 😉

[@lyhuynh755]

❤😋🥰

[@ChefFlo]

😊

[@huichenchen9223]

冷凍可以保存多久？

[@ChefFlo]

可以冰到一年喔！

[@huichenchen9223]

@@ChefFlo 謝謝你的回覆

[@李阿寶-w8m]

奶油要用無鹽還是有鹽

[@ChefFlo]

我在這邊是用無鹽的，如果要使用有鹽奶油的話記得再減少鹽的量～

[@plainhappiness2814]

謝謝分享喔

[@ChefFlo]

不客氣，希望你喜歡😀

[@御蔡师]

good

[@ChefFlo]

I hope you like it!!

[@yiebstyle]

超喜歡，謝謝分享

[@ChefFlo]

不客氣！謝謝你喜歡！

[@MrCoco981]

Ca tue !

[@ChefFlo]

Ah je savais pas que tu me suivais! Merci!😉