港島區乾炒牛河大比拼！4間實測！$150食碟乾炒牛河？呢間蔥同洋蔥都冇！權叔至愛炒河要微焦！河粉兜得唔勻要扣分！

港島區乾炒牛河大比拼！4間實測！$150食碟乾炒牛河？呢間蔥同洋蔥都冇！權叔至愛炒河要微焦！河粉兜得唔勻要扣分！｜梁家權得把口

Рет қаралды 160,359

梁家權得把口

Күн бұрын

Пікірлер: 360

@ivy_c374 3 ай бұрын

好鍾意睇權哥嘅人生哲理彩蛋😆😆好期待《干炒牛河九龍篇》😍

@evakwok10 3 ай бұрын

好食嘅干炒牛河，要講彩數，好似我在某餐廳食過一次好好食，但下一次去食又無上次咁好食喎，唔同時段唔同人炒，睇你有無運氣😂 14:31

@kyl4865 3 ай бұрын

好鍾意睇權哥嘅片，為其片尾嘅感悟。人生苦短，最緊要思考。🎉

@DW...... 3 ай бұрын

希望每一次既比併片, 都有15~20分鐘內容...再長d都唔緊要架~😈 「得把口.梁家權」好睇丫嘛！👀 最佳味蕾保證！

@kmyoung3531 3 ай бұрын

權哥其實一個人做食評KOL你都算非常出色，特別係講不同廣東小食及小炒你個評論都非常有參考價值

@ChristopherFong632 2 ай бұрын

關於河粉有一個時代的問題點解大約係二千年炒河會由以前闊size(大約一個standard 扭計骰 size）變左舊時湯河的size 點解會變幼左？

@jameslinisus Ай бұрын

很多謝你的乾炒牛河比併，我爸爸以前都做過飲食業，𠳔都講過乾炒牛河可以試出廚師手藝得唔得（另外一樣就係楊州炒飯）。河洪記啲乾炒牛河雖是貴，不過我覺得如果好食，價錢貴啲都係值得嘅，我下次回港一定會去河洪記試吓佢啲乾炒牛河😊🙏

@patrickchan8565 3 ай бұрын

非常期待今集😘😘，希望權哥試埋星洲炒米，覺得好食又大衆化價錢唔係咁易找🙏😋

@ChannelGTXD 3 ай бұрын

…．．．A組……．……．，-..

@ChannelGTXD 3 ай бұрын

…………．．………．

@ChannelGTXD 3 ай бұрын

．＂n, --，．

@yiuwingtsanng 3 ай бұрын

食個牛河百幾二百蚊，香港生活真係唔容易🤣

@keichow9271 3 ай бұрын

灣仔有一間牛肉檔，叫牛柳邊，老闆會係雪櫃攞出來，買$50，自己可以抄到一碟乾炒牛河😋

@fongminglam2476 3 ай бұрын

五、六十元比比皆是，都食得過！

@rickychan4009 3 ай бұрын

無一間值90-百幾文，太貴了，全部價錢都係鋪租上，吾怪得無人在香港消費，性價比超低😢

@victorchan4415 3 ай бұрын

普通茶記五六十蚊都有交易嘅

@kowloon97 3 ай бұрын

好平好抵食🤣

@victorchan4415 3 ай бұрын

終於等到喇哈哈多謝權叔順應民意 😊

@cloudycloudy2766 Ай бұрын

細佬時阿媽每星期輪流煮乾牛河、星米、肉絲炒麵、雪菜火鴨絲炆米，配白粥、碎牛粥、皮蛋廋肉粥、油炸鬼、牛脷酥Sunday Brunch 由即買炒河、韭王、芽菜、牛肉開始，點逆紋切牛肉、點解唔可以落鹽醃、點解要加水、生粉、油鬆肉逐條河粉撕開、逐條芽菜摘頭去尾，點搵筷子、鑊鏟大火兜，幾時走油、白鑊烘芽菜、河粉耐心、細心一定有靚炒粉面，仲平靚正無昧精阿媽走左，但媽咪味粥粉面飯，真係代代相傳，小朋友學煮嘢食，訓練點系統性管理食材、時間、其實一生受用去全世界邊度住，都可以搞得掂先😂

@sangseafood 2 ай бұрын

干炒牛河靈魂是來自，師傅調制個斗甜豉油汁最重要，各師各法，基本上：油、生抽、老抽、雞粉、糖﹝沙糖、冰糖﹞、料酒、上湯、薑、葱等烹調而成，根㯫師傅口味喜好斤両各有不同。通常干炒牛河「掂」的舖頭，一般鑊氣小炒亦相對合格，因為呢個「靈魂」令人滿意

@remmuschan5938 3 ай бұрын

羅家英:廚房有兩樣剋星，一樣係乾炒牛河，一味係咕嚕肉

@wongbetty196 3 ай бұрын

何洪記仲要加一㗎！講真吖，正宗乾炒牛河係要落幼薑絲㗎，係靈魂嚟，唔會落芝麻，不知幾時開始，宜家間間都落芝麻，而忽略了薑絲😮

@YauYauNg-bp8cw 3 ай бұрын

三個星期前同親戚係旺角東翠園，選了午市二人套餐(好似218加茶和10%服費)，從餐單選二款點心，揀了干炒牛河和灼菜心。干炒牛河，粉條條分開，牛肉(無鬆肉粉味)幾多和林(親戚73歲食倒，剛整完牙)，碟底無油淋淋，鼓油😋😋😋唔咸。整體正正正。牛河可以再encore😋😋😋😋😋👍👏

@林若雨-p5u 3 ай бұрын

傳統乾炒牛河(芽菜韭黃葱)不加洋蔥的;燶味/焦香是兩回事;所謂鑊氣和大火有絕對關係(所以見到廚師功力).

@carmenli1754 3 ай бұрын

團隊越做越出色👍🏻加油💪🏻

@chengs-hm3tt 3 ай бұрын

阿叔真系专业!

@NSLee-hh7yw 3 ай бұрын

有冇食過廿幾年前側漁涌116巴士總站附近嘅『上海麵』。老婆婆用平底鑊+打邊爐嘅GAS爐炒出嘅乾炒牛河係我半世紀以來食過最好食嘅。

@LamSze-lm8vj 3 ай бұрын

搞錯咗！點解係太平館唔叫乾炒牛河？好好食！亦都balance! 其實根本就唔應該嗌瑞士汁牛河，不能夠比較之餘仲要好甜。

@hungkwok6081 2 ай бұрын

權哥，其實乾炒牛河對於廚師來講有幾個難處，第一午膳時間一次過炒4碟或以上第二隔夜河粉第三時間急速意思係隻鑊唔夠熱，同時我哋係最平4 3元所以非常多人食。

@chiukamwa1813 3 ай бұрын

🤗以前食過一間(新加坡餐廳)我估計以上四間都唔夠佢犀利，因為一入到嗰間(新加坡餐廳)就已經聞到全間店都係乾炒牛河味，幾乎張張抬都有乾炒牛河，我每次同屋企人去食都要兩碟起，直到現在呢一刻我係冇食過一間乾炒牛河令我可以超越這間(新加坡餐廳)，以上四間睇個樣都應該唔能夠超越😅不過已經係幾十年前嘅事😂現在都唔知執咗笠未，不過多數都應該執咗笠！真的很懷念嗰個乾炒牛河太好味太好食啦...!😢😢😢😢

@fatgor4690 3 ай бұрын

多謝權哥，好介紹🎉🎉❤❤

@jeremyma5060 3 ай бұрын

可唔可以比拼兩餸飯，私心鍾意生炒骨和漁香茄子

@kklee-h9n 3 ай бұрын

干炒牛河也是至愛

@cls2423 3 ай бұрын

下次可以試吓紅茶冰室，都算食得兩咀

@hohowan2012 3 ай бұрын

今集最好笑就系楚L記！

@ebonyroundass 3 ай бұрын

Funny thing is, this name is allowed to be registered😂

@panli4826 3 ай бұрын

好鐘意權哥係咁講阻撚阻撚阻撚記😂😂😂

@JacKy_EroSion 3 ай бұрын

正！乾炒牛河！晏晝食配可樂，夜晚食配啤酒，權哥真識食😂

@onebigmouth100 3 ай бұрын

咁都比你發現到！

@szekisham365 2 ай бұрын

食當然好食，但係好高卡路里，我唔夠膽食得太多次

@manyeeyam119 3 ай бұрын

謝謝😋😋😋👍👍👍

@tinayung1013 3 ай бұрын

本人覺得利苑干炒牛河,以前新城市廣場避風塘餐廳既干炒牛河(已結業)，最好食有芥辣同橙色辣椒醬😂👍

@panli4826 3 ай бұрын

以前考廚師有一道係要個廚師打個粟米肉粒飯出黎，睇下個汁夠唔夠傑身夠唔夠透明😋😋😋

@agnesip1981 3 ай бұрын

何洪記多味精，北角鳳城炒牛河唔錯

@sammyso781973 3 ай бұрын

食乾炒牛河當然係街邊大排檔食!睇住D打氣火水爐發發聲!你睇吓泰國!馬來西亞D街邊平靚正!

@samwong3512 3 ай бұрын

導演好多小劇場好可愛 😂😂

@E.L.000 3 ай бұрын

權兄，我好早已經留過言提議你試乾炒牛河，今日終於等到你試，可謂望穿秋水，好感動呀😭😭，多謝你🙏🏻

@Today-1312 3 ай бұрын

以前鍾意食乾炒牛河，在深圳食過兩次不同店的XO醬炒陳村粉至今難忘，香港冇得食，睇下那一間香港食肆先知先覺菜牌加上它。

@epicurushongkongbestfoodof2854 3 ай бұрын

香港有好幾間食店都有炒陳村粉.. 只不過未必係xo醬

@TorryLo-l4t 3 ай бұрын

西營盤。坤記煲仔飯，日頭嘅炒牛河都好正。

@watjoseph7432 3 ай бұрын

下次試下豉油王炒麵太子福來居非常好味！

@jackalli7289 3 ай бұрын

佢個乾牛河都好得

@Ckce1981 3 ай бұрын

其實太平館牛河係另一樣野，唔太啱比較

@takkiworld 3 ай бұрын

權叔今次個比拼同米紙Fiona相同喎，唯獨是無食灣仔薔紅餐廳啫，權叔食埋薔紅啦，好無？

@yantszkin7623 2 ай бұрын

😂隔幾個月抄人。唔係好覺既。果然係得把口既阿叔。講到甘巴閉應該自己炒番碟比人試下丫麻。

@AnotB123 3 ай бұрын

乾炒牛河，正呀！👍

@yulunglam5144 3 ай бұрын

灣仔克街嘅彩虹冰室嘅乾炒牛河都唔錯，係D牛肉醃得重手咗，但有鑊氣，下午茶連熱飲$50，算ok啦 !

@adidasChow 3 ай бұрын

乾炒牛河超高熱量,食完要跑馬拉松。 😄😄😄

@coelleung3777 3 ай бұрын

係余均益

@autinming9986 3 ай бұрын

应全港最贵

@kwokchunngan327 3 ай бұрын

權哥，上次去九龍城街市李輝記見到你買牛肉，想同你打招呼，不過又有啲怕羞😂繼續加油拍多啲好食嘅片🙇🏻‍♂️🤙🏻

@ma1808 3 ай бұрын

邪權，太平館餐牌有兩款乾炒牛河，點解食瑞士汁？

@陳明強-v7n 3 ай бұрын

剛睇午餐餐牌確實有2款喎~價錢1樣

@11890610 2 ай бұрын

喜歡你本集之後的後序😊

@sandy0819 3 ай бұрын

我最鍾意食乾炒牛河，但家陣有幾多真功夫師傅先得架。去大排檔同茶記可能有機會搵到好食。

@chrislam2035 3 ай бұрын

係街市熟食中心食嘅牛河先係最好食，連埋汽水都係四十五蚊

@chiwoonlam3028 2 ай бұрын

非常同意

@williamtsang8760 3 ай бұрын

以前銅鑼灣利舞臺後面何洪記個乾炒牛河真係一流係油啲😅有豬油炒

@carolm159 3 ай бұрын

我都喜歡食乾炒牛河，最怕太鹹。在海外，不能要求太多了😅有得食都開心🙂

@pokochoung1009 3 ай бұрын

乾炒牛河考功夫，造就人間美味。我久唔久都會食，由於依家間間都好重油，現時食過$100內嘅都係新景園好食，搵日去你推介的何洪記。

@zard9128927 3 ай бұрын

好鍾意睇你個頻道繼續努力加油

@stlam6249 3 ай бұрын

你一定要黎江門白蓮小食店（1900開始營業至凌晨）既亁炒牛河，才27元人仔有香港五星酒店150元既水准甚至更好

@hoyh1262 3 ай бұрын

多謝分享

@DanceDanceRyumew Ай бұрын

炒河用菜應該適用濕炒，乾炒牛河正常用乾身菜料好

@LJenny-h3s 3 ай бұрын

終於無廣告😂😂😂😂

@chiwoonlam3028 2 ай бұрын

梁生其實河粉有2種，有炒及水粉的，曾經有位大廚話識食要用水粉炒，於是媽媽照做，不過自己就唔喜歡嘞‼️😅

@babyoyo123456 3 ай бұрын

太平館有正常嘅乾炒牛河（唔一定要叫瑞士汁炒牛河），做咩唔叫正常版本公平啲？我去都係叫正常唔要瑞士版本，偏甜好奇怪。

@epicurushongkongbestfoodof2854 3 ай бұрын

佢已經叫咗乾炒牛河, 唔係瑞士汁炒牛河～後者多好多汁㗎

@babyoyo123456 3 ай бұрын

我今日特登去食，就算唔係瑞士汁嗰個版本都係偏甜🙂‍↕️

@yingyuedraws4375 3 ай бұрын

權叔下次試下食粟米肉粒飯呀我首推永發😋

@kwokwlngang2242 Ай бұрын

我86年入行做廚，發覺而家好多廚師炒干牛河好求其，原因之一，人手比以前小，師父沒時間教導，新手學師没以前用心，怕辛苦，做事比以前求其，干炒牛河變干撈牛河😅

@ChaChaNere 2 ай бұрын

新景園河粉既問題會唔會係鋪頭黎貨之後雪太耐都未賣出，所以雪到乾曬水呢？

@chiwoonlam3028 2 ай бұрын

同意，其實全世界河粉都係人哋交來，只是有用水粉或炒粉去炒😊

@daniellizzy3461 2 ай бұрын

權哥，有機會你去佐敦澳門咖喱王試吓乾炒牛河，會有驚喜！

@cs-qz8hj 3 ай бұрын

好正呀講牛河，搵次講其他如豆腐火腩飯

@freddy817 3 ай бұрын

好掛住旺角明記, 已經執左🥲牛河芥醬可樂, 完美

@alexcheng7352 3 ай бұрын

我印象中70年代干炒牛河有薑絲，好味

@Peter0383 3 ай бұрын

@@alexcheng7352 以前師父係會落薑

@wongbetty196 3 ай бұрын

冇錯👍🏻

@vincentli1836 3 ай бұрын

100蚊一個乾炒牛河，d肉有d肉味都要讚😂

@patrickchan8565 3 ай бұрын

$1XX碟牛河我寧願去花園餐廳据個西冷牛排，希望權哥拍多集平民化板比併🙏😋

@陳明強-v7n 3 ай бұрын

但係現在比試干(乾)炒牛河,唔好意思囉~ 另外嘅係平有平食,貴有貴食,1分錢1分貨未試過又點知道龍與鳳呢??!

@chan808yuen 3 ай бұрын

吓花園？我寧願去食2XX$嘅牛河，如果有嘅話。

@skyshek440 3 ай бұрын

@@陳明強-v7n 要食貴嘅都唔係去食嗰幾間舖頭[根本係睇小紅書搵返嚟嘅網紅店] 大把高級酒樓都係呢個價錢百幾二百蚊個炒河正正經經好食好多

@kllo1549 3 ай бұрын

今集梁生衣著後生咗👍🏻

@chiwoonlam3028 2 ай бұрын

仲有去佐敦上海街的良友快餐，平平地炒出來亦絕不失禮😋

@LoveStar0919 3 ай бұрын

西貢有間叫來德好，d炒野勁有鑊氣，又好食

@kenwong2307 3 ай бұрын

最後果間真係可以

@chunkitwong1952 3 ай бұрын

權哥。好野

@may-i5k 3 ай бұрын

多謝分享，4間我都唔會食，因為好多油😂😂，啱，快活過人生❤

@YauYauNg-bp8cw 3 ай бұрын

本人食牛河偏甜和咸都唔岩食，一定要適中❤🎉

@李神童-c4h 3 ай бұрын

太子紅茶平靚正牛肉又有牛味、不過係幾年前而加冇咁好

@dons6556 Ай бұрын

So expensive! Average price in Los Angeles is around US $13.99 (about HK $110) and I already think it is expensive comparing to pre-pandemic.

@ylho8661 3 ай бұрын

❤何洪記乾炒牛河😊❤

@yanchakhu5673 3 ай бұрын

Thanks

@mcdaddy1002 2 ай бұрын

太平館係用西餐爐唔係中式爐，所以鑊氣會弱啲

@mingwaischan 3 ай бұрын

哥頓 , 余均益呀!

@briantse1994 3 ай бұрын

麗閣邨間荷里活餐廳千期唔好去食，食完之後仲淨返係隻碟度既油炒多兩碟都仲得

@chunyinchan839 2 ай бұрын

可以試埋佐敦澳門咖喱新鮮腩佢d清湯腩都好正🤤

@fred_ck8660 3 ай бұрын

新景園真係好香

@神聖高貴 3 ай бұрын

片到d價錢全部唔值個價，係火炭小巴站中午食過一間，好正先50幾，同埋乾牛河最緊要有蛋，同配豆瓣醬好夾

@wilfredyim1323 3 ай бұрын

70年代乾炒牛河除咗太平館重有格蘭酒店係香港最好，我炒河粉先用油將河粉撈一撈先炒。

@chunhunglau2864 2 ай бұрын

河粉本身已經有油了,再加油去撈？不如用手分開啲粉吧！

@liftasb2201 3 ай бұрын

下次可以試比較咖喱豬扒飯。香港人認爲新景園既最正同去必食，唔知權叔認爲呢？

@Billy-e6k4f 3 ай бұрын

其實只要去任何一間舊式大牌檔，幾乎必定夠鑊氣加好食！

@肥肥坤 3 ай бұрын

160蚊牛河，望落去仲要唔大碟，好奇心會試一次嘅，長食真係食唔起

@jaychan7717 3 ай бұрын

新景園出名既係食咖哩豬扒飯🤤

@sangyu2547 3 ай бұрын

懷念旺角富記

@myho5514 3 ай бұрын

乾炒牛河我最鍾意配芥辣❤

@golden-lr4rt 3 ай бұрын

牛河真係好多細節係入面可惜好多都交行貨😂 我自己都覺得芝麻唔夾牛河下次係咪食炒飯😂

@kklee-h9n 3 ай бұрын

試雙黃白蓮蓉月餅吖！睇吓邊間好食

@m6a379 3 ай бұрын

大平館明顯係你哋自己叫錯，佢係瑞士汁牛河而唔係乾炒牛河，即係叫你拎牛腩河同乾炒牛河比，大家都係牛同河粉，又有無可比性？但老實講其實選址四間都錯晒，四間強項都係其他而唔係乾炒牛河，所以睇落太貴又全部都唔夠鑊氣，同一般茶餐廳分別唔大，什至鑊氣比唔上部分舊式D嘅茶餐廳建議搵平民D嘅茶餐廳再比過

@yanlui2283 3 ай бұрын

我自己都試過係屋企炒, 當然都冇咩鑊氣, 但起碼做少油同夠熱😆

@hksunchaser1 3 ай бұрын

小時候在石澳酒家成日食 D河粉係深色到黑色嘅我心中永遠第一幾十年都食唔返

@wingkithon5628 2 ай бұрын

如果要鑊氣點解唔落深水埗增輝愛文生小炒王，個啲乾炒牛河真係夠鑊氣😅

@TimeToGG 3 ай бұрын

香港食野真係好貴

@姜大卫-s8q 2 ай бұрын

權哥、你在水平之下

@sallymak5303 3 ай бұрын

試埋九龍新界啊！