古早味蛋糕【輕盈低卡版】詳細分享3個小秘訣做到不爆面不收腰 | Castella Cake Less Oil & Sugar Healthy Version

[@MsYingChan]

第一次試做蛋糕，一次就成功了！！ 真的很感謝這個食譜^O^ 還有貼心叮嚀的地方！ 很喜歡健康的食譜，份量也剛好！ 很感謝你～～ 沒想到那麼好吃的古早蛋糕自己也能做，太開心了。

[@MrsLazy]

太好了🎉 食物令人很開心～❤️

[@sing3189]

氣炸鍋能做嗎

[@soman8260]

每次做都會 分層 上半0k 下半就有坐的感覺 還有收腰。

[@Grace-cp3ov]

固定底不透水為什麼還要錫紙包裹？

[@sing3189]

沒有煉乳可以用什麼代替呢

[@sunchunyi6418]

請問考完後下方感覺像糕的感覺，上半層就有像鬆鬆的蛋糕，上下半層不一樣可能是什麼問題呢？

[@zoehuang4376]

提个小小的建议哦，给模具包锡纸和裁油纸这步可以放在最前面作准备，新手混好面糊再来做这步面糊都消泡了……

[@MrsLazy]

謝謝您～

[@cly616ify]

牛奶要用室溫嗎？

[@catherinewong9181]

請問如果想整伯爵茶古早蛋糕、怎樣份量？

[@維維謝]

美女，下午安！想請問我是哪個流程有問題還是烤溫太高？是用下火烤還是上下火烤比較適合？謝謝

[@katielee4937]

想問下點解會爆面爆得好厲害 似月球表面咁樣又脹得好高 會唔會係油溫過熱呢

[@tweetychan8768]

我想問係咪要用白色雞蛋才可以打到企身？

[@MrsLazy]

不一定

[@ongoing101]

Hello, 請問可不可以將食譜中的煉乳改為蜜糖？🙏

[@MrsLazy]

Ok 👌🏻

[@ongoing101]

@@MrsLazy 多謝回覆🥰

[@weichunnien3833]

我把油改20克 牛奶改40克 煉乳換成香草籽醬

[@lam-lx5vh]

你好懶太太 我跟你做了幾次一次比一次成功 沒有爆面而且超美味！但我每次蛋糕底總是濕濕的 看上去好像薄薄一層油 這是什麼原因呢 謝謝！

[@MrsLazy]

Well done! 幾個可能性： 1 攪拌未均勻 2 您的cake pan 受熱問題 3 下火偏少，可改用熱水浴試試

[@lam-lx5vh]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 好的 繼續努力 謝謝你

[@leelindy4443]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen j

[@leelindy4443]

lam 0530 ii

[@jacobyu1588]

文字说明太细，不利老年人，谢谢🙏

[@MrsLazy]

不好意思，試下把手機打橫看，或是電腦看會好點🙏🏻

[@ctsang9831]

你好👋跟你這個食譜做了一次，很成功！好好味！多謝你的分享！ 想請問 Mrs Lazy， 如果我想整綠茶味或朱古力味，應該點做呢？ 謝謝你啊！😊😊🙏

[@edithyan9403]

不斷練習 終於成功了🎉❤

[@MrsLazy]

Yeah ♥️♥️👍🏻😊 去 FB or IG 分享功課吖

[@PuiLing888]

改次能做个简易轻乳酪蛋糕视频吗？

[@MrsLazy]

可以😊

[@PuiLing888]

@@MrsLazy 期待

[@hilaryyu3682]

燙面法一定要用油嗎？我看過其他食譜，加熱牛奶去燙麵粉也可以嗎？

[@reeneeh]

請問為捨摸要加white vinegar?

[@MrsLazy]

Reenee H 打蛋會快和穩定一點

[@cameytam1601]

已經按你的份量第二次做，但都比較濕我沒有煉奶用了蜜糖代替,然後加了一個很矮的烤架去蒸，145/145 60分鐘，130/145 10分鐘，但底部都比較濕請指教是什麼原因

[@cameytam1601]

牛奶份量是不需要減些

[@jasminehui8605]

超靚～會試吓! 多謝分享😊🙏🏻

[@MrsLazy]

好的，等您分享～

[@kayichung837]

你好，我試整過一次十分成功☺️🙏🏼 想嘗試食譜份量X3 然後用8吋高身方型模焗，請問溫度同時間應該要點樣調整？另外我用既係細焗爐，打橫岩岩好放到個8吋方型焗盤剩些少位，咁樣會有問題嗎？thanks🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@WTF16838]

請問可唔可以一次過整好2份既麵糊, 然後分2次去焗呢? (第2份麵糊整好後放係雪櫃) 因我家焗爐太細, 一次過放唔到多一個焗盤. 謝謝.

[@寶寶可愛生活點滴]

你好，今天做我油加溫後沒有攪拌到結團，還有粉就加了牛奶拌壓超久拌到無顆粒，進烤箱後20分鐘就表面烈一條了。是水溫太高嗎？

[@ggk5195]

Seems healthier. 我得6吋圓模ok嗎?唔知油同奶一齊加熱之後mix麵粉會唔會易攪D?成品唔知work唔work.

[@MrsLazy]

理論上可以的～

[@wingsze1219]

請問用熱水助熱D油可以？屋企冇微波爐😂！thx

[@MrsLazy]

可以用細火煮熱

[@yeemay2573]

好棒的食谱，我做成功了👏👏

[@chinesebi]

Can I use lemon juice instead of vinegar?

[@MrsLazy]

yes you can~

[@chloe7923]

may i use plant based milk like almond milk? i’m a vegan and i wanna try this

[@MrsLazy]

Sure 👍🏻

[@chloe7923]

hi, i used almond milk but the batter turned out really watery, do i need to add more flour

[@MrsLazy]

If you follow the recipe, the batter should be alike sth in the video. But if it is really watery, then u may add some more flour

[@kellie88]

Lovely texture. Thank you always for sharing all your lovely recipes. Gbu.😄

[@MrsLazy]

Thanks for your support! ^^

[@dontreadmyname3904]

Yummy!! Can I replace the condensed milk with just plain milk? Thanks will try this recipe!

[@MrsLazy]

you can simply skip condensed milk. or add more sugar to replace. don't replace by milk

[@dontreadmyname3904]

@@MrsLazy will do 👍🏻

[@conniechow7065]

請問做8寸蛋糕，份量和烤焗時間應該加幾多？

[@Come_on_S]

新手 如用電飯煲是否也可做到 如是是否一樣焗60分鐘就可以？感謝

[@MrsLazy]

有電飯煲蛋糕系列，去頻道找找吧

[@jojoku4501]

多謝Mrs Lazy分享了用心又詳細的食譜給我們😃想請教如果想加朱古力粉或緣茶粉可以嗎？分量應加多少？謝謝

[@MrsLazy]

之後會出其他版😊

[@jojoku4501]

期待中😍

[@liengngau1846]

请问上下火焙，过是下火焙谢谢你，妳的旦糕好漂亮，我也想学

[@MrsLazy]

謝謝，試著做吧～

[@laiyingtsang7290]

請問以蔗糖代替砂糖、食用植物油(花生油)代替菜油，可以嗎?

[@MrsLazy]

建議白糖打發 油要用淡味的，玉米油芥花籽油也可

[@laiyingtsang7290]

@@MrsLazy 明白，謝謝賜教。

[@gracemok5073]

您好，本人是新手，所以不太掌握低粉和糖的份量和重量，見到您這美麗而且健康版本嘅古祖蛋糕很想試做，請問一大匙低粉有幾多克，你食譜中的低粉40g即係有多少大匙呢？因我暫時家中衹有量匙，所以衹可用量匙，還有，糖32g有幾多大匙？多謝賜教🙏

[@chu7383]

你好懶人太太，焗爐150度，焗了35分鐘，見到蛋糕漲卜卜了而且表面也開始深色了，怕再焗會開裂同焗燶，急急關火取出，之後蛋糕回縮塔腰😫請問是否未焗夠時間？（蛋糕早熟的）應如何做？

[@长洲岛居民]

點解我做出來蛋糕底部有一層硬硬的蛋餅？虽然很薄

[@ckathy1274]

我都係😩 唔知點解有層啫喱狀嘅嘢係到

[@MrsLazy]

1. 攪拌再注意一下 2. 蛋糕盤物料也有影嚮 下次留意下～

[@pakwingsiu8415]

me too 哈..

[@陳雅芳-l4v]

好漂亮的蛋糕啊！請問固定模還要包錫紙，有什麼作用呢？

[@MrsLazy]

會幫助減緩升溫～

[@winnieng9371]

請問這做法改為蒸效果会是怎樣?🙏

[@MrsLazy]

可以看另一個食譜 ： kzbin.info/www/bejne/eHLFXp5_oamlo8k

[@liawkimpei1501]

想问为什么要放白醋吗？不放可以吗？！或者有什么取代

[@MrsLazy]

可以用 lemon juice , 用左蛋白會穏定些

[@jojohsieh0806]

好捧的配方,看完也要來試試,謝謝分享呢

[@MrsLazy]

謝謝支持～

[@寶寶可愛生活點滴]

請問烤模容器有舖烘培紙或抹奶油嗎？

[@MrsLazy]

片中有分享

[@yeemay2573]

你好，请问白醋可以改去放柠檬吗？

[@MrsLazy]

👌🏻👌🏻😊

[@skchy2664]

喜欢这个食谱 少油少糖

[@MrsLazy]

謝謝啊，我自己已習慣少糖少油，謝謝支持啊！

[@skchy2664]

@@MrsLazy 我用了你的食谱改良一些 mix了牛奶和斑斓汁 变成了斑斓古早味蛋糕 香气扑鼻

[@MrsLazy]

Siew Kian Chy 😄👍🏻👍🏻

[@yinlingwan4411]

為何放入焗爐10幾分鐘後發酵蛋糕表面就爆裂，側旁就會收缩？再想問問預熱一般多久？謝謝

[@mabelcheung7538]

请问 Mrs. Lazy, 20cm 方形模配方是多少？ Thank you.

[@MrsLazy]

這個要自己計算一下 😄 你可以先試 Double 我的份量

[@jinyunli3864]

请教老师:我用戚风蛋糕配方按古早蛋糕作法(蛋白打发成湿润状)行吗?

[@MrsLazy]

兩種蛋糕很相似，但出來口感是有些分別的。所以还是最好跟食譜做，除非自己已有經驗，明白每種方法的作用😊

[@MonkeyGangz]

特别成功，下面有一层薄薄的皮

[@MonkeyGangz]

LoL

[@chankathy452]

超好味 😋

[@MrsLazy]

Yeah 😘

[@maggiefung5514]

你好，我想問一下，我做出來，蛋糕體很濕， 黏手和回縮，是有什麼地方出錯嗎？謝謝

[@MrsLazy]

1 打蛋白和拌粉未到位 or 2 爐溫未足

[@chunchoyyin3492]

请问我的是小烤箱，放不下水烤可以直接入箱烤吗。。

[@MrsLazy]

如果你不介意爆面，其實一樣可以的

[@hiulamip8700]

想請教下點解固盤都要包錫紙？

[@MrsLazy]

減低火溫度

[@josephinelee221]

Hello,請問我焗到最後15分鐘，糕面好像蜂巢咁，很多細孔，是什麼原因？是爐火過熱嗎？希望能得到你的解答，謝謝！

[@victorialam9044]

You should use a whisk for mixing dry with wet, it mixes better And should use spatula to mix the yolk mixture with the Meringue bc the meringue will deflate faster if you fold it with a whisk making ur cake less fluffy

[@MrsLazy]

Thanks for your comment, but i think different people has different ways to do. I am quite happy with my method and it works for me.

[@victorialam9044]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen oh yeah it’s fine I just wanted to share my opinion and how I did it. It’s what you like that counts anyway!

[@MrsLazy]

Thx Victoria~ from my experience, the multi wire design of the whisk in fact can help mixing meringue with batter faster and better.

[@維維謝]

您好！請問烤模尺吋？或者能用6吋圓形的烤模來烤嗎？

[@MrsLazy]

都可以的

[@viviancheung2489]

i made this today, it taste really good, but the bottom is little wet, is it because i wrapped the parchment paper inside ?

[@MrsLazy]

It may due to your cake pan. Wrap the foil carefully next time

[@May-rk5xc]

請問自己做的會不會有蛋腥味？

[@MrsLazy]

怕蛋腥味可以加點 云尼拿香油

[@happyli1015]

靚到暈🥰🥰

[@MrsLazy]

Thx Happy 🥰

[@MONMON-jq9bd]

請教水浴盤加水后，蛋糕糊的盤是否一定要座在水中？ 或是用個蒸架放在上面也可以嗎？

[@MrsLazy]

視乎你爐溫底火，一般都放入水中☺️

[@t0970339337]

請問： 溫度設定.需開風扇嗎？ 妳用的烤爐.爐底下方 有加熱管嗎？

[@MrsLazy]

1 不用 2 是 3 正常上下火

[@t0970339337]

謝謝妳的回覆！

[@tsailily4162]

您好 請問可以教我們做減糖的磅蛋糕？

[@MrsLazy]

你可以在我頻道找香蕉蛋糕、咖啡蛋糕等，都是屬於減糖的蛋糕系列😊

[@tsailily4162]

@@MrsLazy 好的，謝謝

[@hungpingtsang7909]

可用牛油代替菜油嗎？

[@MrsLazy]

可以

[@chanshadow7474]

固定模點解仲要包錫紙呢？

[@MrsLazy]

減緩升溫，可防爆面

[@chanshadow7474]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 我係fb依個食譜影咗相留言俾你呀！你睇到嗎？

[@AnnieChenAU]

你好，我按照配方製作一切順利，但是中間一直不熟不知為什麼。預熱完畢，150度烤了60分鐘。拿出來看起來一切正常，檢查的時候有竹籤沾麵糊，於是我繼續烤10分鐘，還是有麵糊，再追加10分鐘結果還是一樣😂沒熟。太鬱悶了啊～請問不知道有什麼可能原因呢？謝謝

[@MrsLazy]

那有點奇怪 1) 您的爐溫準的嗎？ 2) 可能您量食材份量出了問題... 3) Anyway，再試做一次，看看是偶發性問題還是中間出了什麼錯誤吧～

[@AnnieChenAU]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 好的 我再試看看 謝謝妳

[@fannylung9135]

你用咩爐焗?

[@Alice_Ho]

焗了30分鐘，表面出現了一條裂縫，請問是出了什麼問題呢？先謝🙏🏻🙏🏻

[@MrsLazy]

爐溫、模具等等都可以影響到，很多細節還是要多練習

[@coffeebean9841]

請問菜油可否用牛油代替? 牛油分量要調整多少?

[@MrsLazy]

份量一樣 但要牛油溶液，新手要適處理，否則用菜油

[@coffeebean9841]

@@MrsLazy那麼牛油除了先溶化，是否還需作其他處理？ 謝謝

[@MrsLazy]

那先跟食譜，很難三言兩語教😅

[@emilycheung852]

原本焗完出來不錯，我跟你用砧板倒轉拿出來時黏住蛋糕面，結果整爛咗個面😓，請問有什麼其他方法可以唔沾面？我試過用不沾布也會沾

[@MrsLazy]

可以試下焗多3-5分鐘，看看有否改善

[@Cf-xp9us]

可以不加練奶嗎？ 另外，焗完之後需要立即取出來倒扣放涼嗎？

[@MrsLazy]

1。OK 2。OK

[@mitacheng2977]

請問一下我做了3次每次表層都裂開 不會像你的視頻表面平整漂亮

[@MrsLazy]

1 是否用細焗爐，或者蛋糕太近發熱線 2 打蛋白要軟性發泡 3 要用水浴法

[@mitacheng2977]

@@MrsLazy 我用水波爐 蛋白打發到位 也有用水浴法

[@vivianfung3984]

請問焗完出黎表面裂開係咩野原因？我應該注重d咩？

[@MrsLazy]

是否用 25-30度水浴？ 還要打至軟性發泡 ？

[@vivianfung3984]

@@MrsLazy 好的，我會注意一下，thank you 😊

[@bettytruong6532]

您好包太！好喜歡看您的視頻，有一問題請教：怎麼我焗出來的蛋糕它只有大約1寸半左右的呢？已做了好幾次，都是這樣，還有它是裂開的，謝謝，但是真的好好吃😋，

[@MrsLazy]

1 打蛋白/ 攪拌未做好，所以消泡蛋糕會不夠挺 2 好多時同焗爐有關，是小焗爐嗎？

[@bettytruong6532]

是大焗爐的。還有就是它的表面層，如用保鮮膜把它包起來送去給朋友，就會黏在膜上，不美觀啦，是否太濕了呢？

[@MrsLazy]

@@bettytruong6532 要觀察自己焗爐的爐溫有否偏高，調節後再嘗試💪🏻 熱的時候會較濕，待涼後會好點

[@bettytruong6532]

謝謝你，感謝賜教及回覆

[@MrsLazy]

❤️👌🏻☺️

[@簡單單-g7c]

好好吃的樣貌。讚。

[@MrsLazy]

😋😋😘😘

[@tanchiaoer8947]

白醋可以换成柠檬汁吗？

[@MrsLazy]

可以呀😊

[@heyitsmeivana6654]

Hiii what temperature did you use for your oven?140 or 150? I want to use it as a reference:)

[@MrsLazy]

I use 140 coz my oven ‘s temperature is slightly higher. So u should adjust +/- 10 degree according to ur situation

[@heyitsmeivana6654]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen thank you for your reply !

[@wongtai9928]

做得很靚！請問可否用黑糖？

[@MrsLazy]

打發蛋白用的最好是白糖～

[@MrsLazy]

如果您想要黑糖味，可以用黑糖取代煉乳～

[@wongtai9928]

多謝回覆☺️

[@amymann6888]

不用煉奶可用什麼代替?蜜糖可以嗎？分量如何呢

[@MrsLazy]

可以用糖或不加也可以～

[@amymann6888]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 謝謝回覆

[@ITgirlenergy_]

你好，想問下點解我焗個蛋糕會爆面嘅？😢 我用咗6寸圓模焗，有冇關係呢？唔該晒🥰

[@MrsLazy]

1. 是否細焗爐？ 2. 是否用凍水水浴？ 3. 有否跟足食譜？ 同圓模關係不大

[@ITgirlenergy_]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 屋企個烤盤唔夠高裝唔到水😢咁即是一定要用水浴法？

[@MrsLazy]

Joanne Chu 一定啊

[@cmw_ccc]

可唔可以用檸檬汁代替白醋？

[@MrsLazy]

可以

[@cmw_ccc]

@@MrsLazy thanks

[@lindalee5634]

烤好要等涼在脫模是嗎？

[@MrsLazy]

跟片做法便可以

[@chenmychen1543]

Thanks for sharing. 想問問個deeper pan 邊到會有得買？

[@MrsLazy]

烘焙店都有😊

[@subaru08073]

請問如果不心小打發成硬式發泡會影響成品嗎？謝謝！

[@MrsLazy]

會容易爆面～

[@muimuiyan]

請問出爐後回縮的原因是什麼？我剛焗好時超靚，但慢慢就成皺紋而且矮了一寸，謝謝

[@MrsLazy]

蛋白打的未夠 或爐溫過熱

[@sephikura]

模具可以用玻璃盒代替嗎？

[@MrsLazy]

我未試過，怕受熱問題，因為做古早蛋糕對温度的要求是關鍵

[@xshukhoo7634]

可以乘2 用7寸模吗？

[@MrsLazy]

可以👏🏻👏🏻

[@tkwaki._]

今天成为新粉丝了🌚✨

[@MrsLazy]

歡迎歡迎，多謝支持❤️🙏🏻😄

[@tkwaki._]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 😂😂😂 以後很期待你做的影片👍👍

[@MrsLazy]

😆💪🏻💪🏻我會加油

[@tkwaki._]

懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 😂😂😂嘻嘻

[@henryay_hk1408]

沒有菜油用什麼代替？

[@MrsLazy]

玉米油/ 芥花子油等淡味的都可以～

[@wanwan5406]

請問你個焗爐什麼牌子？ 在什麼地方買？

[@MrsLazy]

我的焗爐是舊的，但不太推薦大家😅

[@paggitsai4128]

請問可以用不鏽鋼模具嗎？謝謝

[@MrsLazy]

可以的～ 加油紙防沾

[@chinghuang6359]

最近發現赤藻醣醇可以代替蔗糖，不知道懶太有沒有用過呢？

[@MrsLazy]

未試過呀～

[@carolchan3223]

我做的為什麼會好似分左2層,下層好似肉子燒嘅口感,上屠就蛋糕口感

[@MrsLazy]

1. 攪拌要輕，也不要震太多次 2. 焗盤材料也有影嚮

[@茶叶猫]

油脂没有搅拌均匀吧

[@nylau123]

雞蛋有大小 , 請問食譜三隻蛋黃及蛋白各用多少grams？

[@MrsLazy]

我一般用連殼65g 以上的

[@leungcandy7034]

kzbin.info/www/bejne/npmqfIyog66gotE 我跟你呢個食譜，整咗Double份量，加咗可可粉（低粉68g, 可可粉14g), 打蛋白的醋，改左用少少檸汁同用黃糖，其他份量和做法都照跟你食譜，但係唔知點解做出來好醜樣（爆面和收腰），請指教🙏🏻

[@lillianlam5694]

請問牛奶是否要用室溫奶?? 我上次倒牛奶去暖的麵糊, 覺得有點怪... 最後失敗了.. 請指教一下, 謝謝啊~~

[@MrsLazy]

都可以，因為這次油量很少，混和面粉後，溫度已不高～

[@lillianlam5694]

@@MrsLazy 謝謝妳🙏🙏，我再試試。

[@kanfok1771]

請問菜油可以用橄欖油嗎？

[@MrsLazy]

淡味便可以～

[@cindychan2956]

你好呀，我想問可唔可以油同牛奶先搞埋一起在放低筋麵粉？

[@MrsLazy]

應該可以

[@kikilau5006]

請問蛋白打發 不是要室溫的更容易嗎？

[@MrsLazy]

蛋白雪凍較佳