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「古早味蘿蔔糕」如何用電鍋蒸出又軟又嫩的蘿蔔糕~注意⚠️:我使用10人份的大同電鍋並用6人份內鍋來蒸年糕
如果使用6人份的大同電鍋內鍋裝粉漿,因6人份電鍋深度較淺,若底下無法放入蒸盤,請用二根筷子墊在底下代替,再放入內鍋蒸年糕「 法蘭茲的家庭美食」
❤️記得電鍋內鍋鍋壁要塗夠多油,有潤滑才比較好脫膜喔!
原味蘿蔔糕材料:
去皮白蘿蔔絲1000公克
再來米粉300公克
冷水650公克左右
鹽、白胡椒粉、糖適量
0:00 影片介紹
0:49 白蘿蔔刨絲
1:24 調製在來米粉漿
2:01 白蘿蔔煮熟、調味
3:22 拌入粉漿續煮(很關鍵!)
5:45 倒入模型、蒸熟
6:54 蘿蔔糕脫模、切塊
8:16 煎蘿蔔糕
8:48 製作兩種沾醬
9:40 冷藏保鮮
❤️我太太告訴女兒:「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳,以後妳想念媽媽的味道,照著影片做就可以囉!」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶,也順道幫助想要做這道菜的朋友們喔~
法蘭兹老師(錢國昌)的個人簡歷:
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授(從1993年至今)
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名(1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏)
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴(以該校最高成績畢業)
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏(以優異成績畢業)
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮