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Os antigos, estou a incluir a minha avó, chamavam este comer de guisado de galo, hoje chamamos de galo guisado www.bernardinoreceitas.site/g..., tanto a antiga quanto a nova denominação tem cheiro e sabor de comida caseira preparada por mãe ou avó.
Esta receita por exemplo faz me lembrar da minha avó que preparava este comer num tacho de barro e no lume a lenha, o galo guisado preparado desta forma fica com o sabor totalmente diferente, muito mais saboroso, e quem tem a oportunidade de preparar o seu comer em pleno século XXI no lume a lenha, pode-se dizer que é um privilegiado.
Como disse, esta receita leva-me à lembrança da casa da minha avó, pois trata-se de comida caseira feita em dias festivos, porque não era sempre que cozinhava um galo e comia-se, por isso, a receita de hoje é uma singela homenagem a ela que muito me ensinou a cozinhar, logo, vou preparar tal e qual ela fazia em casa, só faltou o lume a lenha e o tacho de barro que eu não tenho rsrsrs.
Espero que quem for preparar o galo guisado goste do resultado final.
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