GANACHE de CHOCOLATE BLANCO, COBERTURA resistente al CALOR

En este video te muestro la preparación de un ganache de chocolate blanco que resiste al calor
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[@SofiaRepostera]

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[@raquelayala1528]

Cual es el verde o el fuxia

[@ceciliapacheco-gamboa8486]

Hola Sofía, podrías enseñarnos ganache de dulce de leche qué sea super firme? Muchísimas gracias!!!

[@SofiaRepostera]

Hice este kzbin.info/www/bejne/lYCzq3ujf7GierMsi=xlkDayggFXNxn3sR Pero queda suave

[@raquelayala1528]

El es batido amano o batidora me recomendaría Soy de Paraguay y aca hace mucho calor

[@SofiaRepostera]

Si resiste al calor pero más resiste el ganache mágico, aquí puedes ver el tutorial kzbin.info/www/bejne/gmWxpYqcaaxgrJYsi=sHoGahAsqCc4Ezqk

[@miguelalvarado7275]

Muy buena explicación, tomastes en cuentas todos los detalles 👏🙏 gracias ❤🤗

[@SofiaRepostera]

Muchas gracias por tu comentario 😊

[@MariaSanchez-xn3md]

Me gusto muchísimo

[@SofiaRepostera]

muchísimas gracias

[@luluhdez2625]

Gracias 👍

[@SofiaRepostera]

Saludos!, encantada

[@anaorellana8555]

Me encanta tu vídeo ,muy bien explicado.Gracias

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias por tu comentario

[@cindyvelez4168]

Gracias por compartir tus conocimientos 🥰

[@SofiaRepostera]

Es un gusto para mí 💖👋

[@saadia1963]

Buena explicación,muchas gracias 😊

[@SofiaRepostera]

Gracias, muy amable

[@esmarlinvalerio9573]

Me a encantado su explicación, ya la probaré aver que tal!

[@SofiaRepostera]

Que lindo, gracias 🙂

[@heidifermintavarez9701]

Hola Sofía se le puede agregar color al ganache?

[@SofiaRepostera]

Si se le puede agregar y me ha funcionado con cualquier colorante, incluso en polvo

[@ernestotoche1372]

Se puede pintar con colorante en gel? Y para cuantos cupcakes más o menos alcanza el ganache?

[@SofiaRepostera]

Si puedes usar colorante en gel y también hidrosoluble. Esta receta puede alcanzar para unos 24 cupcakes, también depende del tipo de decoración

[@IsabelPerez-cy7wd]

Hola sofi, muy bien explicado, yo me quedo con el ganach que se bate 😊🎉🎉🎉

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias por tu comentario. La batida queda más cremosa y tersa 💕

[@souadatmani5521]

Hola!! Muy bien explicado! Me podrias decir porfavor, en que momento se le puede añadir colorante ???

[@SofiaRepostera]

Muchísimas gracias. Yo agrego el colorante al final, a la porción que voy a usar. Ya colorantes para chocolate, son a la grasa

[@carmenrosarioleonsilva9959]

Buenas noches Sofia, acabo de encontrar tú canal y estoy explorando su contenido ☺️☺️, tengo una pregunta ¿El chocolate que utilizaste tiene azúcar o es sin dulce? Es ni pregunta, agradezco de antemano tú respuesta.

[@SofiaRepostera]

Hola Carmen Rosa bienvenida 🤗 Es un chocolate sucedáneo que ya está endulzado

[@sarat7397]

Hola gracias por el video, por favor me puedes decir si el chocolate blanco es el normal que usamos para decorar galletas ?

[@IsabelPerez-cy7wd]

Sofi aquí en Perú yo utilizo abertura negusa de 100 gr cada tableta, cuantas tabletas utilizo y cuantos gramos de crema de leche?

[@SofiaRepostera]

Hola 🤗, puedes usar la proporción 1:3, por ejemplo 100 gr de crema de leche y 300gr de chocolate blanco, espero te sirva mi respuesta 🙂

[@viridianaonofre4828]

Una vez que haya cubierto mi pastel puedo refrigerar o corro el riesgo que se me agriete por el frio?

[@SofiaRepostera]

Si lo quieres refrigerar sugiero lo guardes dentro de una caja, así cuando lo saques no haya tanto choque térmico con la temperatura del ambiente.

[@joviscabrera8758]

Cual es la crema de leche?

[@SofiaRepostera]

Hola es la nata o crema para batir de origen animal

[@consualfaro90]

Ayuda!! Batí la ganache después de una noche en el refrigerador, me quedo llena de grumos!!! 😫😫😫 que hago?

[@SofiaRepostera]

Debes asegurarte que el chocolate se derrita completamente desde el principio. Para reparar la que ya hiciste la puedes derretir, cerciorarte que no quede chocolate sin derretir, dejar al ambiente y cuando esté un poco tibia puedes batirla