간단하고 쉽게 건강한 집된장 만들기 Soybean paste made simply

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Күн бұрын

(계량컵 1컵은 200ml입니다. 보통 사용하는 종이컵 정도의 양입니다)
메주에 대해 간단히 포스팅하겠습니다.
기존의 메주는 여건상 아무래도 누룩곰팡이 외 잡균이 많이 번식할 수 있는데 비해, 알알이 개량메주는 삶은 콩에 황국균(누룩곰팡이)을 첨가하여 발효시키기 때문에 알 하나하나의 발효 숙성이 양호하다고 합니다.
그리고
된장은 발효 숙성 기간이 6개월에서 1년이라고 합니다만,
기존 메주가 아닌 개량 알알이메주로 만든 된장이니까 1달 정도 숙성시켜 먹으면 될 것 같습니다.
( 알메주는 재래시장 방앗간이나, 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다.)
* 콩으로 만든 된장은
이소플라본 성분인
제니스테인이 많이 들어 있습니다
제니스테인은 체내에 흡수되면
항암 효과를 비롯 다양한 약리 효과가 나타납니다.
된장과 두부를 함께 섭취하면
그 효과가 배가된다고 합니다
[ 재료 ]
메주콩 500 g
메주가루 500 g
소금 300 g
#된장만들기 #집된장만들기
Fermented soybean paste made from soybeans contains a lot of genistein, an isoflavone component. When genistein is absorbed into the body, it exhibits various pharmacological effects, including anti-cancer effects. It is said that the effect is even greater when consuming tofu with fermented soybean paste.
[ ingredients ]
500 g yellow beans
500 g fermented
soybean flour
300 g of salt

Пікірлер: 586

@Terrysfood Жыл бұрын

안녕하세요 ~ (계량컵 1컵은 200ml입니다. 보통 사용하는 종이컵 정도의 양입니다) 메주에 대해 간단히 포스팅하겠습니다. 기존의 메주는 여건상 아무래도 누룩곰팡이 외 잡균이 많이 번식할 수 있는데 비해, 알알이 개량메주는 삶은 콩에 황국균(누룩곰팡이)을 첨가하여 발효시키기 때문에 알 하나하나의 발효 숙성이 양호하다고 합니다. 그리고 된장은 발효 숙성 기간이 6개월에서 1년이라고 합니다만, 기존 메주가 아닌 개량 알알이메주로 만든 된장이니까 1달 정도 숙성시켜 먹으면 될 것 같습니다. 늘 건강하세요. 감사합니다 😊

@김희동-j9e Жыл бұрын

ㅣㅣㅣ

@이옥수-q7d Жыл бұрын

7:24

@hyunyi703 Жыл бұрын

알알이 메주 구매링크도 더보기란에 올려주시면 감사하겠습니다~🩷

@룰루-q9s Жыл бұрын

삶은콩 으겐뒤 정제소금 반컵이라하니 100그램인가요? 기본 재료에 소금 300그램이라 했는데 뒤쪽 메주가루 물섞을때 200그램 넣었으니 아리송입니다

@배숙녀-n8q Жыл бұрын

감사드려요 꼭 한번해볼께요 건강하세요~~

@올드팝-k2l Ай бұрын

이세상에서 제일쉬운 된장담기 최곱니다

@홍순남-n4s 27 күн бұрын

집된장만드시는게너무감동이예요 수고하셨습니다

@Terrysfood 25 күн бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

@강규선-t7m Жыл бұрын

어려워도 옛날할머니가 만드신정성들이고 오래기다린 된장맛이참맛이지요 스피드시대그맛안납니더~

@싸리나무-g2j Жыл бұрын

저도 된장 만들어먹고 싶었는데 감사합니다.만들어 먹어 보겠읍니다.

@땅하늘-i3o 6 ай бұрын

외국에 사는 교민들에게는 꿀팁이네요. 된장을 가끔씩 먹어야 하기때문에 사먹는데 요즘은 외국에도 중국 식품점에서도 한국 된장을 살수가있는데 상표는 한국 식품점에서 파는것과 다 똑같은데 두곳다 상표만 같고 짝퉁 중국것 같아서 의심부터하게되고 된장이 조금만 검게되도 안먹게 되는데 오늘 배운재료 사가지고 와서 고대로 담아보고 싶네요. 이제는 안심하고 된장을 먹을수가 있겠어요. 고마워요!

@권영순-f8s Жыл бұрын

집된장 만드는법 간단하네요 메주콩 과 알알이 돤장콩만 있으면 뚝딱이네요 꼭 만들어 봐야겠습니다 집에서 옛날 된장만 담그니 번거로웠는데 잘보고 갑니다

@김금숙-k3e Ай бұрын

너무 좋아요 해보고 싶네요 쉽기도하고 고맙습니다

@난타-s9r Жыл бұрын

간단하고 너무쉬운 된장담기 감사드려요 구독❤좋아요❤ 눌렀습니다❤

@이광희-l2v Ай бұрын

난오늘 청국장 만들어 기존된장에 찍어 썩어 두었단니다 늘이렇게먹고있습니다ㅎ 목소리 이뻐요~~~

@한미숙작가 7 ай бұрын

집된장!!~~정말 잘 만드시네요 쵝오입니다 맛잇는 된장 너무 좋아요 수고하셨습니다 풀청으로 시청 응원합니다 !!^^♡ 😊😊👍👍👍👍💐💐🎶🎶🦋🦋💛💛🥤

@명굴운골 10 ай бұрын

가르쳐 주신데로 해 보았습니다. 한달 후에 먹어 봐서 맛있으면 계속 해보려고요~ 우선 간단해서 좋너요~~^^ 고마워요.😂😂😂

@tastyagain Жыл бұрын

와👏👏👏 쉽지않지만 도전해볼 욕구가 ㅎㅎ 생기네요 멋진 영상 감사해요

@순옥문-v2u 23 күн бұрын

감사합니다 한번해봐야겠네요

@심희숙-x2u 11 ай бұрын

된장.만들.엄두가 안났는데.영상보고.한번.해볼려고요.감사.합니다 😂😅

@bonjourmacaron Жыл бұрын

압력솥에 삶아도 되나요? 그럼 시간이 딘축 될거 같아서요

@미화이-h2v Жыл бұрын

선생님 레시피 진심 감사드려용. 잘 활용하겠습니다.😊😊❤❤

@양숙송-n2c 11 ай бұрын

몇 년전에 홈쇼핑에서 사서 된장을 담았는데 짜기만 하고 맛이 없는데 이걸 만들어서 조금 섞으면 어떨까요

@chaelim3160 11 ай бұрын

알알이 된장콩은 어디서 구하나요 ? 그냥 메주가루 시판용 써도 되나요?

@spring1099 10 ай бұрын

난 메주가루로 해요. 저렇게 담궈서 1년후에 먹으면 아주 맛있어요. 제가 오랫동안 해온 방법입니다

@GraceDish1 Жыл бұрын

알알이 메주가 아주 유용하게 쓰이네요 저리 담아두면 좋을거 같아요 기회되면 테리님 레시피대로 해 볼랍니다 잘 봤습니다 테리님. 좋은 하루 되세요.

@TV_Channel_Singer_Lee-Soyoung 4 ай бұрын

와 맛있겠어요 응원합니다 잘보고 3종셋트 놓고갑니다 ❤❤❤😊

@amykim1910 Жыл бұрын

그렇게 담근 된장을 냉장고 에 보관후 언제부터 먹을수 있나요?

@장정희-w5e Жыл бұрын

1개월 후에요

@amykim1910 Жыл бұрын

답변 해주셔서 감사합니다

@정경자-i3u Жыл бұрын

간단하게 만든 된장 잘봤습니다 압렵밥솥에 콩을 찌면은 안될까요~???

@민-p8o 10 ай бұрын

간단하게 된장를 아주쉼게 만드네요 잘 배웠어요

@tedkim7 2 ай бұрын

알알이메주콩은 한국은 일반슈퍼 또 재래시장 방아간에서 외국은 외국한국식품에서살수잇어요 ㅎㅎ

@무궁화꽃-x2w Жыл бұрын

비닐말고 넓은 다시마 펴 서 덮으면 장도 더맛나고 좋아요 환경에도 좋고ᆢ

@hihee3879 Жыл бұрын

근데 다시마로 하면 끈적거리고 열고 덮을때 찢어져서 불편하더라구요.

@장정희-w5e Жыл бұрын

네~그렇게 할께요 비결 알려줘 고맙습니다

@옹달샘인도 3 ай бұрын

걸리적 거리긴 하지만 비닐로 덥는거보다는 좋지않을까요? 찌개끊일때 걸리적 거리는애는쪼금씩 잘라다 쓰기도 하고^^@@hihee3879

@김문자-j1e Ай бұрын

@@hihee3879그럴땐 건져 된장국 만들때 넣어드세요ㅡ 그리고 된장엔 새 다시마 덮으세요 된장 사이에다시마 넣어도 장 맛잇어요ㅡ 근데 알메주 만드는법 궁금타ㅡㅡ😅

@Parkokhee Ай бұрын

@@hihee3879 종이호일

@CHOOJAMAN Жыл бұрын

즐감하고 응원합니다 정말 최고 요리 강사이네요 우리에게 친근한 집된장 만들기 쉽고 깔끔하게 영상으로 주어 감탄합니다

@이정인-s4p 4 ай бұрын

고추씨가루를 넣어보세요방부제 역활봐 맛도 더좋아요

@농수도 Жыл бұрын

집된장 만드는 영상 최고입니다. 자세한 설명 고맙습니다.

@꽃사랑혜선tv 11 күн бұрын

쉽게 집된장 만들기 대박 입니다.

@TwinkleShineTwinkle Ай бұрын

미국이라 알알이 메주가 없어요. 알알이 메주 대신 메주 가루 사용해도 되나요?

@Terrysfood 29 күн бұрын

네, 됩니다. 답이 늦었네요. 감사합니다. 좋은 하루되세요 ^^

@homeplanner9425 Жыл бұрын

오~ 쉬운 방법이 있었네요. 한번만들어 봐야겠네요. 좋은영상 감사합니다

@정희김-u8w 10 ай бұрын

감사합니나 좋은방법입니다

@한인숙-p7j 11 ай бұрын

해보고 싶네요

@TV-mf8lp Жыл бұрын

간단하고 쉽게 건강한 집된장 만들기 영상 정보 잘 보고 갑니다~~

@원정자-e1r Жыл бұрын

7:58 😅😮😅😅😅😅

@김금자-v8y 4 ай бұрын

숙성을 얼마낟동안해야할까요~

@이기순-m5r 10 ай бұрын

너무쉽고엄청맛있을거같아요 알려줘서 감사합니다❤

@문규빈-s9l 2 ай бұрын

알알이 메주가 뭐지? 설명이 없으니답답하네

@youngheekim7973 11 ай бұрын

나도 메주가루넣고 ㅁ멸치액젓조금넣고 3개월 뒤에 먹었는데 맛있었어요 6개월쯤 돼니 더맛있더라고요 ?

@eun6258 11 ай бұрын

압력밥솥으로 찌면 30분이면 푹 익을텐데요

@김정자-i1w 26 күн бұрын

감사드림니다 알알이 메주가루 구입처는 어디인가요~~??

@Terrysfood 25 күн бұрын

안녕하세요 알메주는 재래시장 방앗간이나, 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다. 감사합니다

@travelKingQueen Жыл бұрын

오늘도 잘 보았습니다 솔직히 저는 잘 모르지만 오늘도 플청으로 즐감하고 응원합니다 아울러 한주소금 시청료도 광고영상까지 플청으로 팍팍 지불하였습니다 또 방문드리겠습니다 감사합니다 고맙습니다 행복하고 즐거운 목요일 오후 시간 되십시요

@theupperclasses Жыл бұрын

건강한 집된장 만들기 굿!!!👍👍

@user-lsabera Ай бұрын

한주소금사용하실때 주의해야합니다 제경험상 잘안녹아요 많이 치데야 해서 힘도들고 일단 천일염으로 담은된장보다 맛이 좀.....

@구점모 11 күн бұрын

냉장고에 넣고 얼마지나 먹을수 있나요

@ginadavis2769 4 ай бұрын

얼마 동안 숙성을 하면 먹을수 있나요?

@생각비우기-v2h 2 ай бұрын

쉽게 담글수있어 도전해볼랍니다 집에 메주 생콩있는데 알 메주와 생콩 무게를 알고싶네요 물과 한주소금 비율도 알려주세요 감사합니다 간장 쉽게 만드는 방법도 올려주세요

@Terrysfood 2 ай бұрын

알메주와 생콩은 각각 500g씩, 소금은 300g입니다. 생콩은 좀 더 줄이셔도 됩니다. 물은 영상 에서 확인하시고요, 물이 부족하면 생수를 끓여서 더 첨가하시면 됩니다. 쉽게 간장담는 법도 가을에 업로드하겠습니다. 감사합니다

@윤슬-o5i Жыл бұрын

건강하고 맛있는 된장 만드는법 감사해요 냉장고에서 숙성시키는 기간이 얼마나 되는지요

@Terrysfood Жыл бұрын

안녕하세요 윤슬님 ^^ 된장은 발효 숙성 기간이 최소 6개월에서 1년이라고 합니다만, 기존 메주가 아닌 알알이메주로 만든 된장이니까, 저는 1달 정도 지나면 먹고 있습니다 ~ 감사합니다 ^^

@윤슬-o5i Жыл бұрын

@@Terrysfood 빠른 답변 감사합니다 ~^^

@이쾌순-d5f 8 ай бұрын

최고 입니다 냉장고 넣어 숙성 얼마후 먹을수 있나요?

@단무지-m6b 7 ай бұрын

내 카톡에 저장해놨어요 담에 만들어볼려고요 저는 76세 하무니 네요

@진달래-k8l 29 күн бұрын

냉장고에 얼마나 보관한후 먹을 수 있나요?

@Terrysfood 29 күн бұрын

안녕하세요 한 달 정도입니다 ^^

@Itsgood-gs8ky Ай бұрын

불린콩을 압력솥에서 삶으면 시간을단축할수있지 않을까요

@Terrysfood Ай бұрын

네, 그렇습니다.^^

@찬양하는성옥praise Жыл бұрын

친정 어머니가 만들어 주시는데 없으면 사먹기도 하고요

@초록빛-q4t 9 күн бұрын

된장. 익는데. 시간은 얼마큼. 걸려요 금방 먹을수 있어요

@Terrysfood 9 күн бұрын

안녕하세요 한 달 정도면 됩니다 ~

@공은임-k3k 9 ай бұрын

알알이메주가어떤건가요?

@hunter4739 6 ай бұрын

동영상을 잘봤어요 .... 고맙습니다 👍...이 된장을 바로 먹어도 될까요? 그리고...알알이 메주 말고 다른것도 되나요?

@박옥규-k6h Жыл бұрын

완성된 된장은 냉장고에 넣고 언제쯤 먹을수 있는지요

@Terrysfood Жыл бұрын

안녕하세요 ^^ 저는 1달 정도 숙성시켜 먹고 있습니다. 감사합니다 ^^

@sumsse 7 ай бұрын

안녕하세요 요리초짜새댁입니다 ㅎㅎ 시중된장.너무짜서 시장꺼도 먹어봤는데.너무 짜서 좀 덜짠 된장을 만들고 싶어서 찾아보다 알려주신 레시피가 제일 좋을거같아서 해보려고 합니다 소금을.덜넣으면 혹시 변질될까요? 그리고 보통 메주가루넣어서 만들때 실온에 숙성시키던데.이건 그냥 냉장고에서 한달정도 숙성시키면되는건가요??

@어떤날kys 7 ай бұрын

된장은 오래 놓고 먹기가 편해서, 소금을 많이 넣어 만든것이고 덜 짜게 하려면, 변질되기전에 빨리 먹어야하니 차라리, 청국장을 만들어 조금씩 소분해서 냉동실에 넣어두고, 그때그때 녹여서 생으로먹거나, 찌개 해먹으면 좋을듯 저도 청국장 하는법 찿아보다가 바나나와 콩물 섞어서 띄우는 영상 봤는데, 엄청 쉬워보였어요 냉동실에 넣어두면 6개월정도 괜챦데요

@misso751 6 ай бұрын

이된장은 외국에서는 알알이 계량메주를 못구하면 안되나요?

@Terrysfood 4 ай бұрын

안녕하세요. 알메주는 기존메주와 다르기 때문에 이 방법이 가능하답니다. 감사합니다 ~

@지태연-j4o 5 күн бұрын

된장만드는법잘배웠어요

@박태순색소피아 Жыл бұрын

안녕하세요? 반갑습니다 집된장 만들기 잘 듣고 보고 배우고 갑니다

@커피콩-s3n Ай бұрын

압력 솥에 콩을 삶을경우 잘못하면 콩껍질이 막아서 폭발할 수가 있어서 아주 위험하니 조심하세요.

@김영희-d9m9x Ай бұрын

옛날 엄마는 밑에 콩물이 엿처럼 진득해 질때까지 콩을 종일 삶으시고 뜸 들이셨는데 그래서 된장이 차지고 맛있었나 봅니다

@소울-m3t 3 ай бұрын

된장처럼 집간장 간단하게 만들어 먹을수있는 방법은 없을까요

@Terrysfood 2 ай бұрын

있습니다 다음에 영상 만들어볼게요 감사합니다

@박순정-g3o 2 ай бұрын

되장담아놓은게짜면어떻게할까요?

@Terrysfood 2 ай бұрын

메주가루와 삶은 콩을 첨가해 보셔요. 감사합니다

@이종순-g8x Ай бұрын

설명도 잘하시고 감사합니다 해봐야겠네요 순성기간은 얼마정도인가요

@Terrysfood Ай бұрын

네 한 달 정도면 될겁니다 감사합니다

@k-piano2 3 ай бұрын

엄마가 위독하셔서 채널방문 다음에 다시 드리겠습니다

@여희나리희나리 4 ай бұрын

조곤조곤. 쉽게 설명 잘하십니다 따라해서. 먹어봐야지. 영상. 잘봤습니다

@Parkgolf007 Жыл бұрын

그렇지 않아도 며칠전에 집사람이 된장 담근다고 했는데 참고하라고 영상 또 보여 주어야 겠어요. 감사합니다🥰🥰🥰

@부귀-k7j 2 ай бұрын

안녕하세요 궁굼합니다 알알이 메주 상표와 구매처를 알고 싶어요 영상고맙습니다 좋은날 보네세요 😂😅❤

@정순임-k9h 18 күн бұрын

곰팡이 가핀메주로담아야진짜된장이지요~^ 가짜된장이네요'😅😅

@이종숙-n3u 7 ай бұрын

나는 66세 지금은 먹던 된장 3키로에 백태콩 2키로 하루 밤 담구었다 푹 살아 콩물 빼서 식히고 삶콩 지쩌서 콩물과 된장3키로 소금500그램 정도 넣고 치대 단지에 담고 좀 심심 하듯 싶으면 다 다은 된장 위에 소금 조금 더 언저 주고 다시마로 동그랑게 오려서 덥고 면보에 고무줄로 동여 매 6개월 후 먹지요. 해매다 만들어 먹고 있답니다.

@Terrysfood 7 ай бұрын

감사합니다 새해 복 많이 받으세요 😊

@gracemyong9310 Жыл бұрын

메주가루로 대신해도 되죠?

@harutoday22 Жыл бұрын

직접만드는 영상은 처음봐요 대단하세요

@galee9409 4 ай бұрын

인녕하세요! 멋지시네요 집된장이 짜고 냄새 많이 나는 경우 어떻게 하면 좋을까요?

@Terrysfood 3 ай бұрын

안녕하세요 메주가루와 메주콩을 삶아 더 첨가하시고 소금도 넣으시면 될거에요. 소금은 될 수 있는대로 정제염을 넣으면 장 맛이 일정하다고 합니다. 천일염이 좋지만 어쩔 수 없이 정제염이나 장소금을 선택하게 되는 것 같습니다. 감사합니다

@guseks2000 3 ай бұрын

메주가루로 해도되나요

@Terrysfood 3 ай бұрын

네 됩니다. 감사합니다

@옹달샘인도 3 ай бұрын

정말 쉽게하시네요~^^ 그런데 냉장고에서도 발효가 될까요? 3-4도에서..

@Terrysfood 3 ай бұрын

안녕하세요 된장은 발효식품이기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 보관하면 발효 과정이 천천히 진행되어 맛과 향이 더욱 깊어집니다. 실온에 보관하면 독해균이 번식할 수 있어 좋지 않다고 합니다. 감사합니다 😀

@비비드-y4w 11 ай бұрын

정 말나이가칠십이 넘어도 된장은 않다마바는 데정말배우기싶게 가르처주셔서 감사합니다 황 상좋은일많 있기를기도합니다

@Terrysfood 11 ай бұрын

감사합니다 늘 행복하셔요

@YejiLee-v9e 2 ай бұрын

된장 담가 냉장고에 넣어두었는데 검은 곰팡이가 생겼는데 어찌해야 할까요?

@Terrysfood 2 ай бұрын

곰팡이를 걷어내시고 소금으로 덮어 놓으시면 될 것 같습니다. 감사합니다

@YejiLee-v9e 2 ай бұрын

@@Terrysfood 감사합니다.

@적멸궁 5 ай бұрын

잘 보았어요 🎉🎉🎉 밖에서 일주일정도 밖에서 숙성하면 좋을것 같네요 재래된장만큼은 아니겠지만 간단하고 좋네요

@tts-b4l 6 ай бұрын

위에 비닐을 빼고 다시마을덥어주면건강에도 참좋답니다

@คนไทโคกกาละจักร Жыл бұрын

สวัสดีครับผมน่าทานครับ

@hl5890 10 ай бұрын

안녕하세요! 감사드리는 마음 전합니다. 지난 밤에 담구었어요. 실온에서 몇일 두었다가 냉장고에 넣는지요, 아니면 바로 냉장고로 넣는지요.

@Terrysfood 10 ай бұрын

네, 며칠 두었다 넣는게 좋겠습니다. 감사합니다

@sh40240 Жыл бұрын

아파트에서 메주트울수없어 된장포기했는데 참좋은 정보네요

@콩콩맘-o2s 23 сағат бұрын

담아보고 싶어요.이렇게 만들면 양이 얼마나 나올까요? 답변 부탁드려요~~

@김순희-c3f 8 ай бұрын

냉장고에서몇일이나되야 익나요 익어야 먹지요

@이정숙-o5k9y Ай бұрын

된장담글데 소주을넣어야 곰팡이가 안생겨요

@roadfoodstory Жыл бұрын

태리내 밥상님 안녕하세요 5월의 날씨가 여름 날씨가 계속 됩니다 이렇게 일기가 고르지 못해도 건강 관리 잘 하시길 바랍니다 영상도 정말 잘 듣고 봅니다 늘 행복 하세요 ^^.ㅎ

@이해연-q1h 11 ай бұрын

소금에 절인 다시마로 덮으면 좋아요 ㅎㅎ

@샌달우드 11 ай бұрын

정말 감사합니다. 간단하게 담글수 있겠어요.

@서송희-t6z 7 күн бұрын

콩불려서 압력솥에 하면안되나요

@Terrysfood 5 күн бұрын

네, 멀티쿠커나 압력밥솥으로 하시면 더 빨리 쉽게 하실 수 있습니다. 감사합니다

@나무도감 Жыл бұрын

고소하고 담백한 맛도 일품일 듯한 된장을 만드는 순서와 비법을 선명한 영상과 함께 자막으로 자세하게 설명해 주시면서 이해하기 쉽도록 보여 주셔서 열심히 보면서 잘 배웠습니다. 좋은 꿀팁 알려주셔서 감사합니다. 좋아요 78 눌러 힘찬 응원을 보내드립니다. 늘 건강과 행운이 늘 함께하시기를 바랍니다^^.