[강순의 나주종가] Ep.138 전통 방식 오이 삭히는 법!!!!

#강순의 #김치 #오이지
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[@sym3057]

선생님께서 하시는게 젤 쉽게 하시군요 감사합니다 쌤 항상건강하세요 ~사랑합니다 ❤

[@정지원-k3o]

선생님 엄마처럼 느껴지네요. 요리시 팁도 알려주시고 넘 조아요~~

[@강순자-u6p]

감사합니다 쌤 앞으로도 많이 좋은강의 보여주세요 사랑합니다 ❤❤❤❤❤

[@문정장-e7d]

최고최고 간단해서 넘 좋아요~^^ 감사합니당😅😅

[@행운목-q9j]

요즘 유투브에 오이지 담글때 물엿이나 설탕으로 절이는 영상들이 많이 올라오던데 오이지는 누가 뭐해도 옛날 방식으로 담궈야 단백하고 맛나죠 선생님 영상 감사합니다

[@수수꽃다리-p9b]

저도 질색입니다 설탕 모든 음식에 들어가는데 오이지까지 설탕넣는 다는게 ㅠㅠㅠㅠ 저는 물 끓여서 담구는데 이것도 한번 해봐야 겠네요

[@이름석자석자]

선생님 반갑습니다 많이 기다렸어요 💯♥️👍 선생님 이 모니모니 해두 최고십니다요 ♥️💯🇰🇷👍

[@박서현-x7p1e]

이렇게 쉬운방법이 있엇군요. 올해는 이방법으로 합니다. 샘님 감사합니다^^

[@달콤한사랑-m8p]

선생님 건강 잘 챙기세요~♡♡♡

[@이향엘리사벳]

선생님 최고! 감사합니다.

[@조영애-v5r]

선생님 오이지 최고입니다. 요즘 세상은 너나 나나 달달한 음식이 아니면 반찬을 만들지 않습니다. 왜 그렇게 반찬에 당분을 많이 사용하는지~걱정입니다. 저는 오이지를 선생님 방법과 같은 방법으로 담그지만 식초대신해돋이 주를 조금 넣습니다. 어찌나 맛있던지~올여릉에만 해도 벌써 5통째 담구어 먹었습니다. 꼭짜서 무쳐 먹으면 어찌나 맛있는지~👍

[@박정희-x5w3w]

안녕하세요 선생님 영상보고 너무 쉬운 방법이라 말씀하신데로 담았더니 오이지가 너무너무 아삭하고 맛있네요 최고의레시피 고맙습니다

[@일루일루-x1s]

우와 이렇게 간편히 만들어지는지 몰랐어요!!!! 당장 오이 사와야 겠어요!!👍

[@조경자-p8u]

전는오지 5oʻ개 소금으로만 담았는 데 아주 맛있어 강순 선생님 감사합니다❤

[@김옥자-v3i9w]

끓어서했서요 너무시워서 좋아요 감사합니다

[@산너머서촌]

좋아요 꾸욱~~눌렀습니다ㆍ 너무너무 쉽고 소금도 많이 안들어가서 좋으네요~ 꼭 해보겠습니다 ㆍ

[@영애의식탁]

저희 외 할머님이. 지금 살아계시다면. 120세 신데요 저희 할머님이 담그시던 방법입니다 잊을수가 없답니다 역시 강선생님. 레시피. 최고 십니다 나이가 젊으면 제자가 되고 싶네요 아무나 할수없는 요리의 대가 십니다😊😊😊

[@지나가는일반인-x3g]

명인님 의 새로운방법이네요 잘봤습니다 꼭 담아 먹겠습니다 매번 고맙습니다.❤😊

[@나위해-b8r]

오이지 감사합니다 선생님 오래 건강 하세요.

[@라일락-n2v]

네 선생님 🌷❤

[@이해숙-h5n]

이방법이 최고네요.

[@신유선-k7m]

항상해복하세요 건행

[@진솔-n8j]

강순의 최고 요리사 선생님 ~!!! 고맙습니다~!!!! 대전 진솔 올림.2022년 6월 6일 (월)

[@김라라-j8s]

오지지 유트브 계속 보다가 강순의 샘 방송 나와서 엄청 반갑습니다ㆍ 최고! ㅎ ~~

[@미순최-p6z]

감사합니다 ~건강하세요

[@jshong8719]

선생님 감사합니다 ,

[@김지원-l6k6f]

좋은정보 감사합니다👍👍👍

[@혜경-t7k]

최고의 레시피입니다~

[@usercherty]

선생님 건강하세요.^^

[@id-hy9qk]

감사합니다 😅😅😅

[@아딸-q2k]

나도 매년 물을 끓여서 번거롭게 담았었죠~ 강순의샘 말씀대로 찬물+소금으로 담았는데 정말 맛있는 오이지가 되었어요~^^ 잘 담아서 맛있게 먹고 있어요 감사합니다~ 최고예요~♡

[@정연화-x6w]

강순의 선생님 오이지 잘 배워서 담궈봅니다 고맙고 감사합니다 건행건행

[@김종순-d9v]

강순 선생님 오이지 잘밧읍니다 선생님에 반찬 노하우가 돼단 하십니다 항상 선생님 존경합니다 항상 건강 챙기시고 앞으로도 많은 레시피 .부탁 드리게읍니다 ~항상 사랑합니다~♡♡♡

[@김갑숙-s4t]

감사합니다~❤❤❤

[@야옹이-y3j]

손도 너무 귀여우셔요

[@Lee-lg1ym]

안녕하세요? 영상에 이것저것 좀 따라 했봤는데요~ 전통방식이 좋았어 전통으로 찾다가 선생님 영상 보고 ,안끓이고 담은건 잘몰랐는데, 의심 반의반 하면서 담구었는데, 완전 완전 대박입니다,간도 약간만 짜고 아삭함은 정말놀라워요,^^ 그리고 담은 방법이 돈도 안들고 ,오이만 있어면 되잔아요, 간장,식초 물엿.설탕 ,소주 , 안끓이고 이런거 다 필요없이 돈 안들고 ,슈ㅣㅂ고 편하고 간단 빨리 하고 그리고 그래도 더 맛있고 ,금상첨화 입니다.물에다가 타먹어니 더 맛있어요,앞으로는 이걸로 평생 오이지 담굴려고요, 정말 놀라워요,너무 간단한데 이리될수가 있는지? 선생님 고맙습니다, 다른분들께도 알려야되겠어요,미국에는 오이지 잘 못담는 사람 많아요 ㅎ~~~건강하세요!

[@구레드야크]

최고 간단하고 편하고 좋아용 👍 👍 👍

[@사랑-k3f6l]

명인처럼 담아보겠습나다

[@zoom8159]

저 컵 똑같은게 있는데..꽉 채우면 160ml 정도 됍니다.ㅎ

[@인간-x3z]

감사해요💞

[@풍경소리-sj]

아 그런가요? 감사합니다. 전 뭐든 눈대중으로 하긴 하는데 ...ㅎㅎ

[@이기숙-k2k]

오이자 물20컵 소금 3컵 꼭 적어놔야 겠습니다 감사합니다

[@이대형-x4b]

선생님👍

[@대뜸-z3d]

오~~~ 이렇게 하는거군요.... 여지껏 물 팔팔 끓이고 소금 많이 들어가고~~ 항아리에도 하고~ 솥단지에도 하고~~ 맛은 그때그때 다르고~~ 너무 힘들어서 오이지 포기 했는데 이 방법으로 해볼께요~~고맙습니다 ~~^^

[@구경분-l3n]

항아리 에 담아도 괜찮아요?

[@진저-o1n]

매년 1접씩 소금물끓여서 항아리에 담갔다 세번 다시 끓여붓고 이제는 힘드러서 선생님방법 따라가봅니다

[@비앙카-y4b]

오늘 오이50개 왔는데 선생님 따라하기 잘 배워갑니다. 선생님 늘 건강하시고 행복하세요

[@cornell3792]

최고입니다 🍀 💝 🍀

[@cocokimscoloringforkids4791]

오이지 를 저희 할머니께서 선생님처럼 담그셨어요 저희는 오이 농사를지어서. 남는건 두접씩 담그셨지요 소금을 끓이지 않고 오이지를 담궈야 오이지의 최고의 맛을 볼수 있거든요 할머님은 조선시대 초에 태어나셨는데 긴 세월을 꼭 생으로 하셨어요 선생님 요리법이 초고여요 존경 스럽습니다 저도 이제 용기를내어. 끓이지 않고 담글께요 감사합니다🤗🤗🤗

[@bonita1270]

넘 귀여우세요...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@느티나무-s6l]

찬물로 하는 법 찾아보다가 드디어 찾았네요!^^

[@우미애-n4y]

요즘 유행한다는 물엿같은거넣고 해보기도 했는데 역시 옛방식이 맛이 좋아 다시 옛방식으로 했네요

[@소하-o1r]

옛방식은오래안가요 나중에골가지하향게생겨서 무컹대기도하고

[@우미애-n4y]

@@소하-o1r 강순의 선생님 방식으로 했다는 말이었어요. 30년을 소금물 끓여서 넣었었는데 이제 나이드니 살림에 꾀가나서 옛방식중에 안끓이고 하는 방법을 알려주셔서 냉큼 담갔어요. 맛있기 기대해봅니다

[@yhk6467]

물엿으로 담그는 거 못먹어요ㅠ 다버렸네요

[@wow4303]

옛날방식이ㅡ왜물러요싱겁거나ㅡ꼭누르질않앗거나ㅡ몃년전부터유행인ㆍ설탕이나물엿ㆍ소주등넣고담그는것ㆍ해반는데오이지맞ㆍ아나고짱아치느낌ㆍ소금법벅인이ㅡ발효가안되여조금도ㆍ상큼한맞이없더ㆍ라구요오이지만큼은ㆍ조상들의솜씨가ㅡ최고네여저는ㆍ수십년동안전통대로ㆍ담가도한번도ㆍ무르거나하지를ㆍ안햇네요담그고ㆍ실온에서열흘쯤ㆍ익히고요사이는ㆍ김치냉장고가있어ㆍ읷힌후딤채에ㆍ넣어두고먹으면ㆍ좋아요

[@김경애-u9d]

​@@wow43037:26

[@신영숙-x4e]

선생님 너무감사합니다

[@소리-e3k]

물 6.7컵 : 소금 1컵 비율로 하면 되겠네요 마지막에 오이 위에 식초 뿌리기

[@박해중-w9j]

반갑습니다 감사합니다

[@향인-q3k]

쌤! 넘 멋지세요. 늘 변함없는 모습으로 맛난음식 유튭으로 볼수잇게해주셔서 넘넘 감사드립니다. 쌤 한복은 어디서 하시는지요? 너무나 잘어울리세요. 백세살되신 할머니 노치원복으로 해드리고싶어서요.

[@알러뷰마미]

반가워요 깡순 요리사님

[@user-xfwoman]

역시 선생님만의 노하우가 들어간 방법이네요~항상 자세하게 알려주셔서 너무 감사해요~ 오이 삭히는게 생각보다 쉽지 않았는데 이번 기회에 확실히 배워 볼게요~👍🌈💛

[@송오석-x2i]

소금물 끌려서 부어야되지안나요

[@안항노안항노]

소금물을 끓여서 뜨거운물을 그대로 부어야 오이 속창이 딱달라 붙어서 오돌오돌하니 맛있는데요. 50 년 동안 그렇게 해서 먹었는데요. 물론 식초와 소주도 않넣었죠

[@구경분-l3n]

며칠만에 어디에 저장했나요?

[@신디신디]

안끊여도 괜찮아요

[@난나-x4t]

끓

[@올드팝-k2l]

끓이지 않다니 참 대단하십니다 너무 고맙습니다 올해는 꼭 이방법으로 하겠어요.

[@정정-g7v]

물다붓고돌맹이올리면돼지왜미리올려놓고힘들게물을부어요

[@풍경소리-sj]

​@@정정-g7v 그게 뭐가 달라요? 그리고 돌로 먼저 눌러 놔야 물을 부어도 오이가 둥둥 뜨지 않죠? 옛 선조들의 지혜를 배우는 것도 공부랍니다.

[@희진정-f1z]

오이지를 담궜는데 5일째인데 오이에 가스가 찼어요.. 삐직삐직 소리도 나구요.. 어떻게 해야하나요?

[@이옥석-q3i]

쌤요 물안끌려서 하는방법 고마워요

[@손영옥-c9j]

오늘 선생님 영상보고 오이지 담아놨습니다 제가 선호하는 방법이고 간편해서 최고입니다

[@김봉자-e1i]

감상함니다

[@michaela52719]

올해는 이방법으로 하겠습니다 오이 50개 물 4L 소금 495g 식초 반컵

[@마음샘-g8j]

제가 제일 좋아하는 소금으로만 한 오이지 큰맘 먹고 첨 담아봐야겠어용^^~감사합니당

[@에이스지혜]

정말 초간단이네요~^^

[@user-zw1xy1ym5i]

물은 생수인가요?

[@루나1-u8g]

식초대신소주한컵부어도되요

[@김미선-p1m2h]

2~3일후에 냉장고 보관하나요?

[@이명자-g9o]

끌이지 않고 뒤집지도 안나요. 무치는거 보여주세요

[@박명혜-l3s]

🤩

[@황창순-w2q]

물을 끓여 부어야 오이지가 노랗게 맛깔스럽게 아삭아삭 해요ㆍ

[@그냥-j5e]

물 4리터정도되는건가요?

[@동이-x6h]

그냥 오이지 50개할때 물 몇리터 에 소금 몇 그램 하시면 편한데

[@정의김-b3u]

명인님 돌은 비닐에 안하시는게 좋을듯요.비닐 성분이 소금물에 녹아나와 건강상 안좋을것 같아요

[@박재화-x4u]

선생님 물컵은 200 미리 컵 사용하면 되나요 감사합니다

[@sookheewls4870]

감사합니다 요사이 딴분들이 가르쳐주는것은 감치맛이없어요

[@조혜선-l7q]

더보기에 레시피도 올려주세요

[@indkp4293]

❤😂

[@indkp4293]

😂😂😢, 7:26 😂🎉

[@한나-f6s]

15~20일동안 실온보관인가요? 아님 3일 실온보관후 냉장보관인가요??

[@진달래-m1k]

오이지담고 노르스름하게 익으면 맛을보시고 김치냉장고에 보관하면 됩니다

[@문정장-e7d]

간수 뺀 소금으로 해야 하나요

[@풍경소리-sj]

1컵이 몇g정도인가요?

[@진달래-m1k]

오이50개 담을때 소금 500~ 600그램 정도 하시면됩니다.

[@풍경소리-sj]

@@진달래-m1k 네. 감사합니다

[@이영옥-l4h]

컵이 몇cc인지요?

[@이영옥-l4h]

아~~물 20, 소금3컵이군요

[@이명희여-q5c]

수고 하셔읍니다 컵 량이 얼마나 될까요? 종이 컵일까요?

[@zoom8159]

160ml 정도 됍니다.

[@안애희-z8k]

200미리 됩니다~

[@우영숙-e4j]

궁금한게 물으면 답을주세요 선상님 아니면 정확한 레시피 올리던지요 물을생수요 안끄리면 변질없나요 냉장보관이요 몹시궁금함

[@은희이-s4f]

요통이.몇리터짜리요

[@우영숙-e4j]

궁금한게 물으면 답을주세요 선생님 물안끄리면 상할염려는 없는지요 정확한 레시피좀 올려주세요 댓글에 궁금증이 많이달롔네요

[@노은영-k8b]

끓이지않ㅇ‥도되나보네요

[@둥이-g9h]

선생님몇월달인지. 달수를 말씀좀해주셨으면좋겠어요

[@소하-o1r]

컵이큰거같아요??종이컵2배정도요??

[@zoom8159]

160ml 정도 됍니다.

[@lsylsh771122]

레시피를 고정댓글로 남겨주시면 감사하겠습니다

[@스수-t3t]

오이지절이는 거따라하고싶은데물과소금담아넣는컵의용량이 몇ml컵인가요

[@도은김-x1d]

아쉬운 건 오이지의 완성된 모습도 보여 주셔야 하는거 아닌가요 화장실 갔다가 뒷 처리 안 한것 처럼 궁금하네요

[@go9335]

익은것이 완성된. 익어야 보여 ㅈ ㅈ

[@풍경소리-sj]

설명속에 답이 있는데요? ㅎㅎ 다 완성되면 또 영상 올리시겠죠.😅😅

[@신진숙-i6g]

나중에 군내는 나지 않을까요 ? 혹시

[@surim_energy]

숙성시 실온인가요? 먹을때까지 보관은 실온인지 냉장고인지요?

[@진달래-m1k]

노르스름하게 익으면 맛을보시고 김냉보관하세요 오래두고먹어도 변하지않습니다.

[@이영자-v2o]

에구~~물 않끓이면 변질될텐데~~ 그리고 요즘 시절에 실온에 15.20.이나 놔두면 시어져요.,,,!에구 명장님께서 무슨 말씀예요????!!

[@TV-ml3wk]

종이컵 기준인가요?

[@zoom8159]

160ml 정도 됍니다.

[@소망나라]

냉장고에는 안넣나요?

[@선심나]

저는 이미 끓여서 붓고 3일되서 다시 끓이는중인데ㅠㅠ

[@귀뚤뚜리]

컵 용량이 어떻게 되는지.....

[@메주-c4b]

컵 용량을 알려주셔야지요

[@최순례-s4n]

나도궁금해요 컵용량

[@이이희자-l3k]

물이십컵에,소금세컵이에요,진짜오이지네요,요사이유튜부에,오이지라고하는것,발효가되야오이지,맛이나는데소금왕창,물엿왕창소주도왕창,짠지모양짜니,발효가안되그야말로,오이짱아치지요,무쳐노으면맛이달라요,쭈글쭈글해서좋다고,하는데전통오이지로,담아무거운걸로,꼭누르면쪼글쪼글해,진담니다

[@비공개비공개-n6c]

@@이이희자-l3k 요즈음에 유투브에 소금, 식초, 설탕(물엿) 넣고 담근 오이지 맛 별로예요, 오이지 익었을때 상큼함도 없고 들척지근한게 영 오이지맛이 별로예요

[@박기령-y8p]

@@비공개비공개-n6c 맞어요 저두 방법 2년전 따라 한거 맛없어서 버리지도 못하고 김치 냉장고 보관중 ㅠ 오이지는 역시 오이 소금 전통방법이 최고드라구요

[@하영자-l6u]

종이컵 한컵은 200 미리입니다

[@왜글지]

작은컵의 용량은?

[@옆집오빠-s1n]

저도 궁금합니다 컵~용량요

[@zoom8159]

저 컵 160ml 정도 됍니다.

[@굳세어라-d6y]

너무 간단해서 좋은데 살짝 불안해서요;; 중간에 끊이않고 소주를 안 넣어줘도 오래두고 먹을껀데 괜찮을까요??

[@Kum-o5y]

냉장보관해야하지 않을까요?

[@lee82111]

괜찮더라구요.. 작년에 해 봤더니~

[@동백이-z8z]

돌치우고 붓고 돌로 눌르면 되겠구만ㅋㅋ

[@jjjcbs000]

그러게요~ 소금물 뿌리고 ㅡ비닐깔고ㅡ위에돌~ㅎ

[@우영숙-e4j]

돌치우면 오이가둥둥떠요

[@번뇌-y9x]

돌맹이가 깨끗해서 비닐에싸지 않아도 될거같습니다 돌이 넙적하니예뻐요

[@Kum-o5y]

맞아요 전 돌을 식초넣고 끓엿어요