오이,소주,소금만 있으면 너무 맛있는 전통 옛날 오이지 끝!! 정말 간단하고 쉬운 오이지 만드는 방법│최고의 요리비결│알고e즘

[오이지]
주재료
오이(1.7kg), 소금(300g), 소주(1컵), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 참기름(2T), 송송 썬 홍고추(10g), 통깨(1T)
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1. 끓는 물에 소금(300g)을 녹인다.
2. 김치통에 오이(1.7kg)를 담은 뒤 소금물, 소주(1컵)를 부어 4시간 정도 절인다.
tip ‘오이지를 담글 땐’
오이를 식초물로 씻어낸 뒤 물기를 제거해주세요
요리상식 ‘소주를 넣으면’
오이지에 곰팡이가 생기는 걸 막아줘요
요리사전 ‘절임물은’
3~4일 뒤 한 번 끓여서 식힌 다음 부어주면 오이가 더 꼬들꼬들해져요
3. 절인 오이는 물에 헹군 뒤 양 끝을 제거하고 송송 썬다.
4. 절인 오이는 면포에 감싸 물기를 짠다.
5. 절인 오이에 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 참기름(2T), 송송 썬 홍고추(10g), 통깨(1T)를 넣어 버무린다.
6. 접시에 먹기 좋게 담는다.
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📺방송정보
📌프로그램명: 최고의 요리비결 - 이하연의 오이지와 오이지 묵밥
📌방송일자: 2019년 6월 19일