[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!

#강순의 #김치 #어리굴젓 #굴
재료
굴 500g, 소금, 다시마육수 반컵, 고춧가루
만드는 법
1. 볼에 굴과 소금 2큰술을 넣고 쇠 젓가락으로 좌우로 저어서 굴의 이물질을 털어 내고 물로 3번 정도 헹궈낸다.
2. 깨끗한 볼에 씻어 놓은 굴과 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어 2일 정도 냉장고에 숙성시킨다.
3. 숙성된 굴에 수분을 체에 받쳐 물기를 뺀다.
4. 냄비에 다시마육수 반컵을 끓인다.
5. 끓인 육수에 고춧가루 3큰술을 풀어준 후 소금 1큰술을 넣어 잘 섞어준다.
6. 숙성된 굴을 양념에 잘 섞어준다.
7. 취향에 따라 고춧가루와 소금을 추가하여 섞어 준다.
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