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알리오올리오 레시피
- 재료 : 스파게티면(굵은 면 안 됨), 올리브유, 마늘, 페퍼론치노(청양고추 대체가능), 치킨스톡(혼다시,굴소스로 대체가능), 새우(선택), 파슬리(선택)
- 주의점 :
1. 오일을 물보다 많이 넣지 마세요. 유화가 잘 되지 않습니다.
2. 처음 오일에 마늘을 익힐 때 반드시 약불로 해주세요. 마늘이 금방 탑니다. 마늘이 갈색으로 변하면 망한 겁니다.
- 레시피 :
1. 스파게티면을 소금물에 삶습니다(봉지에 익힌 시간보다 2,3분 덜 삶기).
2. 면이 익는 동안 마늘과 파슬리를 다집니다.
3. 익은 스파게티면과 면수를 다른 그릇에 옮겨 담습니다.
4. 같은 프라이팬에 올리브유를 두르고 약불에 다진마늘을 반만 넣어 익힙니다. (올리브유는 너무 많지 않도록 주의)
5. 마늘의 색이 변하기 전에 면수를 넣고 물이 끓으면 새우, 치킨스톡, 페퍼론치노를 넣습니다.
6. 면을 넣고 3~4분간 볶아 익힙니다.
7. 불을 끄고 남은 다진마늘, 파슬리를 넣고, 기름과 면수가 섞이도록 흔들거나 면을 비벼줍니다.
- 재료비 :
파스타면 500g 2,580원
깐마늘 150g 2,980원
페퍼론치노 20g 2,980원(선택)
파슬리 3,480원(선택)
냉동새우 1kg 12,980원(선택)
총 25,500원