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Pici all'Aglione | Ricetta Originale col Vero Aglione | Primo Piatto Facile, Veloce e Gustoso
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Profumati, cremosi e da un sapore incredibilmente delicato. I Pici all’aglione sono un'icona della cucina toscana.
L'ingrediente principe, l'aglione (allium ampeloprasum var. holmense), è un prodotto tipico della Valdichiana (Toscana).
Si tratta di una tipologia di aglio con bulbi che posso superare i 500g e con spicchi fino a 80g l'uno. Al di là del suo peso, sono le sue caratteristiche gastronomiche a renderlo unico.
Molto più morbido e delicato dell'aglio, da un profumo gradevole e da un sapore rotondo, l'aglione è incredibilmente digeribile!
In questo video vi faremo vedere come creare il vero sugo all'aglione toscano, seguendo la ricetta più autentica e tradizionale.
Fatto il sugo, lo sposeremo con un altro classico toscano: i pici.
Questi sono un tradizionale tipo di pasta fatta a mano diffusa in tutta la toscana.
I pici sono fatti con acqua e farina (e più recentemente con l'aggiunta di uova); per la loro video ricetta clicca qui: kzbin.info/www/bejne/oaramKBje7CDpMU
Il prodotto finale è un classico toscano d'eccellenza: i pici all'aglione!
Un piatto che combina un prodotto culinario tipico (e raro) ad un tipo di pasta che ne esalta le sue caratteristiche.
Cominciamo!
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INGREDIENTI
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Pici freschi: 500 g
Vino bianco: 100 ml (un bicchiere)
Aglione: 80 g - circa 2-3 spicchi
Pelati: 400 g sgocciolati e puliti
Passata: 400g
Olio evo toscano: 4+ cucchiai
Sale: q.b.
Peperoncini - 3 o q.b.
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Buon Appetito!
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