Johannisbeer-Kuchen mit Baiser / Eischnee | Gartenmonis Küche

[@gudrundicarlo1783]

So eine sympathische Runde. Ihr habt alle so eine positive Ausstrahlung, vielen Dank für eure Arbeit!

[@Gartenmoni]

DANKE ❤️ Liebe Grüße!

[@karolamartini9247]

Also,,ich bin immer wieder total,fasziniert, wie, du ,dass alles schaffst 👍

[@rosmariemarkus1072]

Hallo Moni,ein tolles Rezept von dir.Werde ich nachmachen.Ich schaue deine Videos sehr gerne an. Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende. Ganz liebe Grüße von Rosi aus Augsburg.🤗🌼🐞🌻🌝

[@anjamurawska5207]

Ein lecker Kuchen Rezept 👌 wird bestimmt mal nachgemacht 🤗 Danke fürs und wünsche schönes Wochenende ☀️☺️

[@ARauch-gx7bs]

Werde ich gleich morgen probieren. Habe auch ganz viele rote Johannisbeere. Vielen Dank für das Rezept.

[@sabinematzke1421]

Vielen Dank für das schöne Rezept. ☕Werde es nachbacken. ☕❤️

[@ursulapatzl3288]

Rezept habe ich notiert. Vielen lieben Dank dafür und herzliche Grüße aus Niederösterreich! 👍☺️

[@lggs7372]

Die gute alte Boschmaschine. Mal wieder ein tolles Video, wird auf alle Fälle nachgemacht. Danke☀️

[@sandrakley5071]

Der Kuchen schaut sehr lecker aus und wird jetzt gleich von uns nachgebacken! Du bist eine sehr sympathische Frau! Danke für dieses nette Video! 😋😊

[@kerstinhuerlimann2344]

Woooo ist der Café? Ich komme gerne. Das Rezept wird nachgebacken!!

[@hildegard7285]

👍👍👍👍Sehr schönes Video ,Ihr seid eine sehr nette Familie und der Kuchen ist Spitze 👍👍👍🌻🌻🌻

[@Margarethe2005]

Sieht sehr lekker aus, meine Mutter hat auch so genacht mit baiserhaube. Nur das rezept hatte ich nicht, jetzt kann ich ihn toch noch machen. Mit den Eiern ist es das die besser verteilt untergemischt werden und so der Teig luftiger bleibt, ist meine Idee.

[@marik.3380]

Mmmmmmmhh 😋 der Kuchen sieht sehr lecker aus !! Den werde ich unbedingt ausprobieren, wenn ich hier roten Ribisl finde!!! Deine Videos sind immer sehr herzlich und ich schaue sie mir gerne an 🤩🤩😍😍

[@veronikacebe527]

Ich habe im diese Jahr gar keine Beeren, nur bisschien, frage mich warum? letztes Jahr war bisschien mehr, aber, egal, so ist das manchmal. Liebe Moni, dein kuchen hat bestimmt lecker geschmeckt, prima, guten Appetit, und schönen Gruß 👍🥰

[@baerbelmock677]

Ich habe ihn heute gebacken, er ist mir wunderbar gelungen und hat uns allen sehr gut geschmeckt!Ein tolles Rezept!

[@Gartenmoni]

Das freut mich. LG

[@renateweder4031]

Ihr seid ein nettes Trio mit den wunderschönen Hunden. Der Kuchen schaut sehr lecker aus. Schönes Wochenende und liebe Grüsse aus der Schweiz 👍👍👍👍😂

[@Gartenmoni]

DANKE!

[@susanngibniemalsauf606]

Oh lecker 🤤 das mach ich hab auch so viele Johannisbeeren ❤️🥰🥰🥰

[@beatemeuter2640]

Hallo liebe Moni wieder ein tolles Video ich nehme immer 100gr.weniger Zucker bei jedem Rezept und es funktioniert lg an ALLE

[@wolfgangpeter1287]

Schaut sehr lecker aus!

[@petraw.9245]

Liebe Moni, vielen Dank für dein Rezept. 👌🏻 Ich hatte noch gefrorene rote Johannisbeeren 🙂 jetzt wird gebacken. 😋 Ich habe ihn mit Streuseln gemacht. Liebe Grüße, Petra 🙋🏻 ☀

[@michaelpolt4839]

Ich hab meine Johannisbeeren in Joghurt, da meine Lieben keine Jo Beeren moegen. Die einfachen Rezepte sind oft die besten Gruss Monika Poelt

[@sandramang8206]

Ich kenne den Kuchen mit Himbeere, auch lecker

[@marionr.8802]

Hallo Moni, schönes Rezept ! Hast du diesen Kuchen auch schon mal mit schwarzen Johannisbeeren probiert ? Ich habe keine roten aber viele schwarze. Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marion

[@Gartenmoni]

Selber hab ichs noch nicht probiert, aber das schmeckt mit Sicherheit sehr lecker mit schwarzen Johannisbeeren!

[@SevekesReef]

Ich möchte auch ein Stück 😂😂😂🤪 grüst euch aus Belgiën . Servus 😃👍

[@kerstinhuerlimann2344]

Moni, mit Stachelbeeren- lecker 😋

[@schwalbenqualer4673]

😋 Lecker! Da werde ich mich zum nächsten Kaffee' gleich einmal selbst einladen.😄👍

[@Gartenmoni]

😋

[@connies8901]

😋 🥧 Unsere Johannisbeeren brauchen noch paar Tage...

[@ingridwolz9632]

Danke Moni👍😘, Kuch ist suuuper lecker, heute mit dreierlei Obst, mitte Rhabarber, schwarze Johannisbeeren im Kreis, und letzte ru de rote Johannisbeeren.... Vom Aussehen gigantisch.... Gespannt wie er schmeckt 😋😉

[@Gartenmoni]

Hallo Ingrid! Das klingt lecker! Wie hat er geschmeckt? Liebe Grüße!

[@ingridwolz9632]

@@Gartenmoni Hallo Moni, Sehr lecker😋, dank Deinem Rezept, persönlich fand ich die schwarzen Johannisbeeren am besten, waren nicht so säuerlich 😅

[@Ma2lainesixtiseven]

Mit dem johannisbeer kuchen mag ich auch stachelbeer kuchen am liebsten

[@brigittestudt1207]

Schaut lecker aus kannst auch mal ne Torte machen ich trau mich nicht so ran du zeigst immer alles so gut

[@letoja1866]

ist ja fast so wie hier bei uns im Schwabenländle der Schwäbische Träubleskuchen. Ich esse das so gerne.

[@jonasg.4865]

Jetzt habe ich mega Hunger auf den Kuchen ☹️

[@Gartenmoni]

Oje, dann ab in die Küche und nachbacken ;-) Liebe Grüße!

[@afeaprivat6734]

Den Eischnee auf den heißen Kuchen? Gut sieht er aus 👍

[@elkeolching2146]

Der Spritzschutz für den Handmixer ist ja genial!

[@lechat8533]

@Elke Olching Ja, das ist ein tolles Ding. Ich überlege schon, wie ich mir etwas ähnliches selber mache :)))

[@maxmustermann2761]

Danke für die nette und sympathische Runde! Leider habt ihr euren süßen Hund übergangen und nicht genannt 😂... In unserer Region ist das der typische und besonders bei den Herren beliebte Stachelbeerkuchen. Lecker. Ich sehe euch gerne. Weiter so!

[@Gartenmoni]

Danke 😃 Am Ende sieht man die Hunde doch ;-) Die werden gar nie übergangen die zwei Guten :-) Bis zum nächsten mal und liebe Grüße von uns!

[@connies8901]

Oh den Stachelbeerkuchen lieb ich ( weiblich) auch...😋

[@thechocolatemary]

Liebe Gartenmoni, als gelernte Konditorin erkläre ich dir gern den Hintergrund zu der Butter/Ei-Frage: was du da herstellst, ist eine Emulsion (Mischung einer wäßrigen und fetten Phase). Das Problem hierbei ist, dass Butter selbst schon eine Emulsion (Wasser in Öl) ist. Wenn du jetzt die komplette Eiermasse mit einmal dazu gibst, bricht die Emulsion und du hast unschöne Klumpen. (in unserer eigenen 'Fachsprache' nennen wir das "abgeschissen" ;) ) Deshalb zunächst die zimmerwarme Butter/Zucker-Mischung richtig gut schaumig rühren und dann nach u. nach die (am besten zimmerwarmen) Eier dazu und immer gut verrühren - dann klappt's auch mit der Emulsion. Sobald das Mehl hinzukommt ist aber auch eine "abgeschissene" Mischung wieder gerettet - also in dem Fall hier nicht so tragisch. ;) Noch ein Profi-Tipp zum Eischnee, wie er immer gelingt: einfach die Schüssel mit der ausgepressten Zitrone einmal innen entlang einreiben. Somit hast du die Schüssel quasi "desinfiziert" und evtl. anhaftendes Fett ist neutralisiert und der Eischnee gelingt immer. VG Maria PS.: Kuchen ist gerade im Ofen - allerdings mit Rhabarber... bin gespannt! :)

[@Gartenmoni]

Hallo Maria, super, vielen Dank für die ausführliche Erklärung und den Tipp mit dem Eischnee :-) Sag Bescheid, wie dir der Kuchen schmeckt, ich bin gespannt! Liebe Grüße, Moni

[@thechocolatemary]

@@Gartenmoni Hallo zurück 🤗, der Kuchen schmeckt auch 2 Tage später noch herrlich frisch, superlecker! Sehr gutes Rezept! Habe auch den Zucker etwas reduziert. In ein paar Tagen sind unsere Johannisbeeren reif, dann geht's weiter mit der Schlemmerei. 😋 Hab ganz lieben Dank nochmal für das Teilen!

[@marlieswinter236]

Marlies..Schnelles Rezept,vermisse aber Grösse der Backform,sowie Backzeiten bei verschiedenen Herdarten.

[@lggs7372]

So, nachgebacken (mit Vollkornmehl) und ich muss sagen dass er wirklich sehr gut schmeckt. Mit dem Kuchen kann ich auch mal jmd einladen, sonst geht irgendwie immer was schief😅.

[@ingeb6951]

Hallo Moni, wo bekommt man den Spritzschutz für den Quirl her? Der ist ja super, da flüssige Masse sonst überall ist. Würde mich freuen über eine Antwort Danke. LG Inge

[@Gartenmoni]

Liebe Inge, ja, der ist toll! Vor allem kann man den auch mit Pürrierstab verwenden und es spritzt trotzdem nix daneben :-) Schau mal hier im Gartenmoni Shop: www.gartenmoni.de/produkt/spritzschutz-fuer-die-ruehrschuessel-fuer-das-handruehrgeraet-und-den-puerrierstab/ Liebe Grüße!

[@anitapeschek4216]

Werde den Kuchen bestimmt nachbacken, doch meine Johannisbeeren sind noch nicht reif. LG

[@mathiasm7811]

Ja mit Stachelbeeren habe ich in gemacht LG mathias und bleib gesund

[@Gartenmoni]

Super, hat er dir geschmeckt? LG Moni

[@mathiasm7811]

@@Gartenmoni ja klar war sehr lecker

[@mirjanagajic6292]

Wird nachgemacht Danke 🌹

[@teresaschmidl6081]

Hallo liebe Gartenmoni, welchen Durchmesser hat die Springform? Vielen lieben Dank.

[@McNonP]

Liebe Monika,ich mag keine Magarine. Kann ich auch Butter nehmen für den Teig???

[@lemoni7646]

Dazu noch eine Tasse ☕

[@erikawarnecke7260]

Ah schade 'da hätt ich auch ger mit euch Kuchen gegessen ' ich liebe Bessai 'lecker.

[@karolamartini9247]

Super, liebe Moni, aber, warum, gibt es keinen Kaffee dazu 🤔

[@margitwenzel4673]

👍♥️😉 mit RÜHRTEIG schmeckt Der KUCHEN. mir sicher auch lecker jedoch. Mürbeteig meide ich immer.mir einfach zu fettig u.mürbe

[@anitaglaser]

Der Hund möchte auch probieren.

[@guntherweeh1845]

Hallo moni habe dein Kuchen gebacken aber er war ganz schön sauer vielleicht gibt es eine andere Sorte von Johannisbeere die etwas süßer sind

[@ichbins1568]

Das probieren wir gleich heute noch aus. Wir haben auch nicht so viele Johannisbeeren.

[@gabyhendrix6707]

Der sieht sehr lecker aus wenn man keine Johannisbeeren hat bei gekauften braucht man ca. 500 g Beeren oder mehr? Was meinst Du ? LG Gaby 🙋‍♀️

[@Gartenmoni]

Hallo Gaby, bei mir waren es knapp 1 kg. Wenn du den fertigen Kuchen mal anschaust, wird die Beeren-Schicht um die Hälfte dünner, wenn du 500 Gramm nimmst. Im Grunde ist das egal, da ist dann nur das Verhälnis vom Kuchenboden zur Beeren-Schicht anders, geht auch :-) Liebe Grüße!

[@gabyhendrix6707]

Vielen Dank liebe Gartenmoni für Deine schnelle Antwort. Werde dann sicher 1kg kaufen besser etwas mehr Obst als weniger. Ist dann ja auch saftiger. Schönes Wochenende LG Gaby 🙋‍♀️

[@iness.7453]

Liebe gartenmoni vielen Dank für deinen Tipp mit der Zitrone. So wie ich aus dem Krankenhaus raus bin werde ich natürlich deinen Kuchen nachbacken, ich freue mich schon sehr drauf. Kann ich denn die Johannisbeeren auch einfrieren, und muss ich sie dann wieder auftauen? Süß finde ich immer zum Schluss eure Hunde, wir haben einen Leonberger🐕

[@Gartenmoni]

Hallo Ines, ich hoffe, es ist nichts schlimmes und du bist bald wieder fit, damit du zu dienem 🐕 heim kommst! Ja, du kannst Johannisbeeren auch einfrieren. Beim Auftauen am besten in einem Sieb abtropfen lassen, damit es nicht wässrig wird. Schau mal im Gartenmoni Shop vorbei,da gibt es praktische Spülbecken-Siebe. Die sind bei uns ständig im Einsatz, auch zum auftauen / abtropfen :-) Liebe Grüße und alles Gute! Moni

[@iness.7453]

@@Gartenmoni da muss ich mal schauen und zu Hause abmessen ob es bei uns auch passt

[@elisabethorlando66]

Hey wo bekomme ich die genau Mengen Angabe?

[@claudiaklemm3654]

😋😋😋😋😋

[@brigitteludwig4572]

Bin ich auch eingeladen?

[@Gartenmoni]

Ich glaub ich muss langsam einen Volksfestplatz mieten für euch alle ;-)

[@mathiasm7811]

Ja ich würde auch gerne kommen

[@brigitteludwig4572]

@@Gartenmoni . Gute Idee. Wäre nett sich auch mal life zu treffen. 🙂🙂🙂

[@renateengelhardt5219]

Backform 28 oder 26 Form?

[@Gartenmoni]

Backform 26er

[@katrins9953]

Ich gebe die Eier immer auf einmal hinzu. Die Anweisung die Eier einzeln unter zu rühren stammt noch aus der Zeit, in der per Hand mit einem Teiglöffel gerührt wurde. Das ist bei Küchenmaschine und Handmixer nicht mehr nötig.

[@thechocolatemary]

Das ist so leider nicht richtig. Es liegt an der Emulsion zwischen Fett und Wasser. Butter und Ei sind in ihrer Art unterschiedlich und sollten daher langsam miteinander emulgiert werden. In diesem Fall kommt hier noch Mehl hinzu, da ist es aber nicht so tragisch, wenn beides sich trennt und nicht richtig vereint.. ;)