GASTRONOMÍA SIN GILADA - EPISODIO 1 - DANTE LIPORACE EN LA BRIGADA DE SAN TELMO | BLENDER

¿Alguien habló de morfar? Nacho Otero lleva a un chef a un clásico restaurante de barrio. En este primer capítulo, van con Dante Liporace a La Brigada. Volver a las fuentes, alejarse del flat white… La cosa sana.
Servite un vinito, mirate este primer capítulo en nuestro canal de KZbin y no busques mejor plan de domingo a la noche porque no lo hay.
0:00 Gastronomía sin giladas
0:59 La Brigada
3:33 Gastronomía argentina
6:22 Primer trabajo
7:15 Cosa de vinos
8:22 Aterrizaje en Barcelona
12:43 Lengua a la vinagreta
14:06 Calidad vs Gilada
15:50 Qué onda la guía Michelin
18:29 La carta es sagrada
19:22 Mollejas
21:11 Chinchulines de chivo
23:29 Rubro gastronómico
25:18 Silencios
25:37 Asado especial
28:22 Papas a la provenzal
28:01 Qué pedir para saber si los restaurantes son buenos
31:37 La zona
33:30 Zabaione
35:17 Mercado de Liniers
37:30 Pizza en copa
Lo que necesitaba el país: otro canal de stream.
Lunes a viernes:
10 a 13 hs. - "Escucho Ofertas" con Guille Aquino, Galia Moldavsky, Agustina Aguilar, Lu Iacono, Pablo Mir y Dario Aletti.
13 a 13:05 hs. - "A jugar con Egu" con Egucito
Domingo:
22 a 24 hs. "En una Baldosa" con Juan Castro, David Mosquera, Matias Sirgo, Martu Baldi y Alen Rappaport.

[@staingler]

Que bueno que estuvo. No me aburrí ni un segundo.

[@MrFedexxx864]

Por fin algo bueno de blender

[@benjaminsoria8990]

Tremendo!! Mas de esto. Grande Dante!!

[@leoneldoleschal1194]

Che la verdad este tipo de colocar " realidad" a la gastronomía es muy fresco y amo el humor. Son grosos Sabelo

[@matigonzaa4698]

Me encanta escuchar a Dante, gracias por esta excelente nota. Saludos!

[@alejandrolionire653]

Excelente entrevista!!! Al fin una entrevista de esta calidad. Felicitaciones!

[@Leo1990XXI]

Dante sos un tipo muy respetable, te felicito y te digo gracias!

Todo bien hasta que llego la tira de asado. Por mas corte cuchara. Aguante Fabri del Antigourmet

[@Gelemur]

La Brigada !!! Única e irrepetible sin Marketing ..es auténtica ..sencilla pero con mucho amor al fuego Hugo y sus hijos hacen de esta mi casa sea lo mejor

[@dariorosales9159]

Tsl cusl ,no tiene la propaganda de don julio y el ferroviario o la cabrera. Y no tiene nada que envidiarles . Al igual quevel pobre luis

[@gabrielsacchi9774]

en la parte de la molleja, el "Y no te da vergüenza??? MUY BUENO!!!

[@gabrielafarago2103]

Qué bueno por favor!. Igual a nada...que ya es decir un montón. Me encantó!

[@fjrevoredo]

un genio dante

[@cindy20011]

Me re gusto esta sección, necesito más, muy innovador.

[@estoesblender]

¡Cada 15 días un nuevo episodio!

[@barbizen]

@@estoesblender tienen que comunicarlo en EO, me enteré de casualidad.

[@FJFerra]

Excelentes notas!! Genial el concepto y es hermoso ver un entrevistador que no interrumpe, no quiere ser más notorio que el invitado y sabe algo de quien entrevista.... 10/10

[@nicomagliaro]

Vos estas hablando enserio? La piza en copa de dante esta pensado para comen en copa porque lo único que tiene de una piza es el gusto pero molecularmente es otra consistencia. Lo que se critica es el simplismo de agarrar una empanada o unos fideos, y meterlos porque si adentro de una copa para hacerse el cool y que los boludos palermitanos lo paguen 3 veces mas caro. La diferencia es muy clara, si no la pueden ver…

[@ivhojman]

Buenisimo, mucha data!

[@sergiorodriguez4421]

Vamooo @EstoEsBlender a seguir creciendo!!!!

[@santiago-toledo]

Banco fuerte esto, dame más. Que capo es Dante

[@ezequieltissier4392]

Muchísimas gracias

[@jorgemattioli4842]

Muy buen video! Gracias!

[@ivaanreynoso8618]

Tremenda entrevista. Le daria un abrazo a dante algun dia voy a conocer el mercado de Liniers. El entrevistador tambien un crack

[@jimemon]

Me encantó

[@garrafa_sanchez182]

excelente blender, dame mas de gastronomia local que hay un par de loquitos lindos para hacer contenido..

[@facundobaeza7039]

Que grande Dante!!Tipo que sabe y mucho

[@marcelocolello]

Belleza Nene, Belleza Blender t me estas metiendo en el corazón ❤️❤❤❤

[@ivaledesma]

Banco esto gente!! Buen primer capitulo, que ganas de un asadito la puta madreeeeeee

[@jjolleta]

Ese Sambayón papaaaaaá...... Tengo que ir a probarlo !!!!!

[@valentin300]

Vine por dante me quede por vos, excelente video.. ahora sigo con los otros

[@user-ou8lt2qb6i]

Que placer! Buen contenido

[@RobertoSanchez-pd1vf]

unos capos los doa...linda historia del dueño..voy a viajar a comer en ese lugar ..

[@rokimbolo]

tremenda entrevista. Dante es un capo.

[@dumdumboys9863]

Capo total Dante! he laburado con el un genio

[@isabelromero2022]

Qué señor Dante!!!! 🍷

[@raullarroca9184]

Excelente sección🍕

[@martindangelo8974]

Que buen programa Nacho. Felicitaciones!!

[@morwiczar]

😂 es un triste operador de la mafia

[@Chabonpincel]

Ya se que pasaron 4 meses. Pero paso a avisar que el asado después de varias aplicaciónes de pervinox, pudo superar la cena y ya está corriendo libre por el campo nuevamente

[@fernandocodd7425]

Jajajaja jajaja

[@nuckchorris2703]

Gastronomía sin gilada: *entrevista al que "inventó" la pizza en copa*

[@FJFerra]

Entiendo. Peeeero hay diferencia entre innovación y gilada. Pizza en copa = innovación. Hay concepto y técnica. Empanada en frasco.... gilada

[@ivma531]

​@@FJFerraTranqui, les cuesta conectar dos neuronas, hay que tenerles paciencia y de vez en cuando darles unas palmadas en la espalda.

[@user-ou8lt2qb6i]

no sea burro.. no es ni comparable

[@federicomusa830]

Un capo Dante

[@anamariavasquez9054]

que bueno escuchar estas charlas de gastronomia .interesante .Buen nombre la brigada,yo pondria noche de colimbas y ahi que sirvan lentejas ja ja

[@sergiofabianrodriguez7801]

Estaba crudo 😂😂😂

[@Ramiro-jv6pe]

Videaso!!!

[@martinogando1808]

Excelente

[@francogrosso3635]

gastronomia sin gilada: come pizza de espuma

[@tomasdichiara5533]

jajajaja,en realidad la idea es que el comensal pueda experimentar un sabor similar al de comer una pizza pero en otro formato,eso es lo que se valora,la tecnica,el poder resolver una producto en un formato totalmente distinto y experimentar algo similar,ahi esta el valor de ese plato

[@ezequielcirilo9995]

Exelente con un crack

[@pabloescobar7257]

Che que buen contenido , la reputisimadrequelosremilpario.

[@Gbrest81]

Este capítulo cortando todas las partes donde habla Nacho Otero, estaría perfecto

[@elepicureo]

El sambayón con nueces que tená TRAPICHE también era excelente !!!!!!!! Pero murió en la pandemia.

[@Z4ndoS]

Gracias

[@gabrielsebastian3359]

Leo gente "criticarlo" porq dante defenestra los fideos en copa y el hizo una pizza en copa. Esa critica es no haber entendido nada. Los fideos en copa no aportan nada ni en tecnica, ni en experiencia. La pizza en copa ofrece, a nibel comensal, la experiencia de comer algo con texturas no cotidianas que en sabor nos recuerdan a una pizza, y a nivel tecnica, te hace usar un ronner, sifon, pensar en emulsionantes naturales como el almidon de la papa. Mas alla del modo q tiene dante de plantear las cosas. El no critica el fideo en copa en si, el plantea q no aportaron nada a la gastronomia. Ni si quiera a nivel marketing, porq, q hablen de vos, no siempre suma, si lo que dicen es negativo.

[@Lucas_Reartes]

Sos un capo Nacho❤❤ en blue, tn y ahora acá. Te sigo a muerte loco!!!!

[@atiendoboludos.]

Muy buena entrevista, muy entretenida... Ahora, la pizza en copa es una gilada, puede ser rica, estar bien hecha, pero no deja de ser una gilada.

[@hernanfernandez4664]

AJJAJA buenisima la del agua

[@thomassouza9984]

hacen todo bien, blender

[@fernandocodd7425]

A medida que lo voy escuchando veo que se subio al caballo equivocado

[@frappisimoartesanal421]

Eso está crudo de acá hasta tanganica

[@Arielvippcocina]

En uno de los supuestos mejores restaurants del pais he hecho 3 turnos de 18hs y 3 de 10 por semana, no se terminó eso.

[@feijo90ify]

ponele pervinox

[@RDario]

Dante es un Afrancesado Totalmente Argento en su dictamen!! Me parece espectacular!!

[@vomitv]

idolo dante

[@javijimenez5033]

Uffff la brigada

[@carlagarvagnate4531]

Yo creo que para saber si un bodegón es bueno bueno, hay que pedir las tortilla (como dijo él), pero para terminar de confirmar si es bueno hay que pedir flan! Si te traen flan con agujeros, con dulce de leche o crema... Fue!!!

[@giulianomicheloni3572]

aguante blenderrrrrrrrrrr ITS MORFI TIMEEEE

[@flaviaabdala7561]

JJAJAJAJAJAJ LLega a Argentina y se hace Keto.

[@psychokiller8145]

"De que son las mollejas?? De corazón??". Ulalá mister asado, como conoce.!! Gasparin

[@FJFerra]

Si pasás el AMBA es algo como andar en bici

[@frappisimoartesanal421]

Sabayon oporto ? O marsala?😊

[@jmf511]

Bardeo la copa con fideos, sirve pizza en copa

[@SeCe93]

A mi me encanta la carne jugosa, pero ya es demasiada ese punto. Por mas que sepa que este cocida , es muy blue

[@fritz6x6fd29]

Chinchulin trenzado!! Está desgrasado!!! Mmmmm

[@pipiboinaa]

Al periodista no le gustó un carajo el punto de la carne pero se hizo el que sí para no contradecir

[@ElNachoOtero]

Me gustó pero no lo elegiría como mi punto predilecto para ese corte… estuvo bien probarlo así pero me gusta más asado sobre todo porque la grasa intramuscular se termina de fundir y da más sabor…

[@fritz6x6fd29]

Está arrebatado ese asado!!!

[@matiasywam]

Mishelan😂😂😂

[@matiasosinalde]

Genio, te pido un favor, agarra bien los cubiertos.

[@g.m.9567]

Menos mal que era SIN GILADA.

[@gonzalobrito]

Nacho Otero en Blender 👀

[@zilriel]

se va en picada este canal. ahora nos venden comer carne cruda es lo top.

[@flintzet3435]

​@@zilriel hay algo que se llama puntos de cocción, si llega a la temperatura interna correcta por más roja que este no implica que este cruda y no te va a pasar nada.

[@martincaparroz]

si no sabes comer no opines de comida @@zilriel

[@luissuarez6757]

Que buena idea esta de Blender incorporar a Nacho. Ahora la pizza en una copa me suena a una empanada en un vaso.

[@horaciodemaio8019]

A tu vieja le comemos la empanada, mas respeto pibe

[@luissuarez6757]

@@horaciodemaio8019 si te animas dicime y te paso la direccion del cementerio y el numero del nicho. La debe tener crocante.

[@pelicanoslocos]

No podés comparar una empanada revoleada en un frasco con un plato que lleva todo un proceso técnico que cambia texturas, pero manteniendo el sabor del plato original.

[@luissuarez6757]

@@pelicanoslocos creo que tenes razon, quizas decirle pizza es extraño. En todo caso tendria que llamarla copa con sabor pizza. Algo asi como los nachos

[@pelicanoslocos]

@@luissuarez6757 entre decirle pizza deconstruida y pizza en una copa no veo diferencia. Mirá el video con la receta de Dante en el Canal de La Chancha y los 20. Y lo que rescato es la técnica para los distintos ingredientes. Incluso algunas sirven para la cocina cotidiana.

[@fede777]

Estaria bueno que hablen un poco mas con el mozo o con el dueño, para conocer más del lugar.

[@federicozombi9113]

dante parece daniel osvaldo en la foto. Dataso

[@fernandocodd7425]

Pizza en copa y empanada en frasco ????? Andaaaaaa

[@gabrielsebastian3359]

*nivel

[@Tincho77255]

Que marca es el vino que toman alguno sabe?

[@ElNachoOtero]

Alfa Crux

[@wictor8575]

Jaja el vino argentino es un espanto en comparación con el vino francés

[@francolopez597]

No es mas facil servir el agua con gas y esperar un toque y se va el gas

[@ostiasjideroayraas20394]

Pizza en copa = empanada en frasco? Jajaja

[@ElNachoOtero]

No, estás equivocado… hubiese sido así si la pizza era una porción tradicional puesta en una copa. Lo que el hizo fue extraer y sintetizar el sabor de una pizza en texturas líquidas que ameritan el uso de un contenedor físico como una copa. Cachai?

[@fernandocodd7425]

Este habrá estado en Europa, estados unidos ,pero cocinar la molleja en una bolsa al vacio previo a la parrilla ?? Dondeee ? Volve a Europa, y eso es molleja de corazón??????a quien

[@manujove]

Programón

[@florolmos1736]

che... sabe mucho, pero si se va areir de la empanada en frasco que no le llame pizza a lo que sirve en la copa, es demasiado conceptual 🤣

[@lucasbakis7819]

Donde esta la gilada?

[@Cristianmorales-my1lb]

Este no es el de la pizza en una copa de la chancha?

[@eduardofernandez-edu-9290]

Tiene participaciones en la chancha si Señor

[@pelicanoslocos]

Así es. Y sabe mucho.

[@gorradecuero]

que vino era????

[@matio230]

Dante es crack, pero se queja de los fideos en copa cuando su "plato" más famoso es la pizza en copa.

[@francocuezzo6396]

No entendiste nada pibe…

[@66.6howl]

Es una reinterpretación capo, no es una pizza enrollada en una copa. Fijate como se produce y después hablás.

[@matio230]

Capo, ya vi cómo se produce. Lo vi en World Class y en La Chancha. Y sigo insistiendo con lo que pienso.@@66.6howl

[@matio230]

Gracias por lo de pibe 😄@@francocuezzo6396

[@user-ou8lt2qb6i]

no es ni comparable.

[@luccagiorgio_]

marcos no se prestaba para estas giladas

[@felipefelipe7676]

Por qué no? Hace unas semanas lo ví en una entrevista en una Ferrari y todo bien

[@fede.derodt]

Todos los productos de blender tienen que ser TAAAN CHABON?

[@nilomontaldo]

Denle un ibuprofeno pobre vaquillona

[@comidacomunista]

Gastronomía sin gilada: proceden a hablar giladas

[@lucasdariobalcaza6161]

Que gilada? Se a trabajar al Mejor restaurant del mundo, volvió para traer su conocimiento realizó la secuencia de vaca, el primero en hacer el pie a cabeza de un animal, la técnica culinaria que maneja Dante hay pocos acá. De seguro te gusta francis

[@manspider22]

Te llamas "comida comunista", el chiste se cuenta solo...

[@carnavoyeuristic]

El primer cap invitan al mas gil de todos. El tipo mas garca de la gastronomía, pf.

[@comidacomunista]

@@lucasdariobalcaza6161 decime si habló algo de eso, de técnicas de gastronomía o de su carrera pasada o actual. No, tiró indirectas constantemente sin dar un solo nombre y el periodista sobándole las medias constantemente, entre lugar común y lugar común Empiezan bardeando las empanadas en frasco y terminan comiendo pizza en una copa con técnicas que se dejaron de usar hace 20 años. Todo bien con Dante, realmente esperaba un lugar "sin giladas".

[@comidacomunista]

@@manspider22 creo que lo estoy contando yo el chiste

[@manueljbetemps]

Deja de llenarte con grisines bldo!

[@notenesniunayo3]

Y a mi q caraj. me importa si asi se come en USA o en Europa., yo soy argentino.

[@estoesblender]

Molleja o barbarie

[@diegoramos2199]

El odio que debe tener el cámara, te lo regalo! Cómo pueden torturar así a ese pobre ser???

[@ivanmurineddu1989]

Jajaja que panera mas floja

[@fernandovasquez7100]

Qué le pasa a ese con el Diego?! Encima, hablar mal del País porque viene michellin. De dónde salió?

[@MrFedexxx864]

Viste la entrevista o que onda?

[@msem86]

Buena entrevista, aunque mucha soberbia y falta de humildad. Se critica los fideos en copa y el hace una pizza en una copa. Podes hablar de gastronomía, de lo que te gusta, sin necesidad de hablar mal de los demás. Como este, hay miles, y mejores.

[@drnotof6124]

A lo que el se refiere es que unos fideos en copa o una empanada en frasco no cambio en nada la comida siguen siendo fideos sigue siendo empanada, el mismo dice en la entrevista que esa pizza no tiene nada que ver con la pizza que conocemos es solo una re invención. Después es ver si te gusta o no eso es otra cosa

[@fernandocodd7425]

Otero te respeto muchísimo y siempre te escucho muy atento en TN pero este tipo es infumable ( sacate el gorro para estar comiendo en la mesa )