Gastronomie : bœuf d'exception, asperges et champignons

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Météo à la carte a eu envie de vous gâter et vous sort le grand jeu ! Le très grand jeu même, puisque nous vous proposons une côte de bœuf Wagyu, la meilleure viande du monde, accompagnée d’asperges, les premières de la saison ! Bref, un moment d’exception !
Ingrédients :
- Côte de bœuf Wagyu
- Asperges
- Blette
- Farce
- Pomponette (champignon)
Recette :
1. Éplucher les asperges de la tête vers la queue puis les botter. Les faire cuire 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante
2. Faire des boules de farces que vous enrouler de blette. Plonger le tout 2 à 3 minutes dans de l’eau frémissante
3. Faire cuir la pomponette que vous arrosez régulièrement de matière grasse. Puis mettre le champignon 5 minutes à 160 degrés au four.
4. Assaisonner la côte de bœuf, puis la faire cuire afin de la colorer. Puis mettre au four 6 à 7 minutes dans un four à 180 degrés. Terminer ensuite la cuisson de la viande au barbecue pendant 1 à 2 minutes.
5. Griller ensuite les asperges et réchauffer la farce.
6. Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster.
Chef : Jean-Sébastien Monné
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[@christinazbinden4940]

Bravo Chef 👨‍🍳 🤤👏👍🏻

[@ebistelline3404]

Miam miam 😋

[@indridcold753]

Arrêtez de dire du bœuf svp, on ne mange que de la vache, mince a la fin!! Ca fait belle lurette que personne a mangé du bœuf! Le bœuf est un taureau castré et on ne les castre plus, car se sont eux qui font la qualité de la reproduction.. On les castré a l'époque car on s'en servait pour labourer et qu'ils soient docile, aujourd'hui on a des tracteurs, donc le bœuf n'existe plus.. De un, je suis fils d'éleveur et de deux je suis second de cuisine dans un des plus grand palace de Paris.

[@mecanosolidarite]

Le four est sale ! Il faut nettoyer… oh la Restaurant etoile Michelin!!!

[@tronakor946]

Faut vous acheter des lunettes: on voit le four à 3:12 et 5:20 il me paraît nickel, juste la plaque du bas un peu fatiguée.

[@erich4480]

Le blaireau du jour vous est décerné, vous faites honneur au titre avec ce commentaire aigri et inutile.

[@isabellefrancais5336]

Je confirme les réponses Le four n'est pas sale Il a été très utilisé simplement Cela se voit Avez vous un four? Même certains plats allant au four semblent sales mais non ils sont simplement patinés Bon appétit à tous Isabelle

[@santangin]

c 'est sur y a pas de quoi s 'étouffer .....tu sors de là tu cherches un resto ....

[@nk0www235]

une asperge et une boucher de boeuf avec un champignon mdr tu sort tu va au mcdo haaaa

[@thomas77000retour]

Logiquement c'est qu'un plat parmi la dizaine de service (3 entrées, 3 plats, 3 desserts par exemple) que tu vas avoir quand tu vas dans un resto gastronomique, et en général tu ressors bien calé. Si c'est une assiette d'un menu entrée/plat/dessert c'est limite en effet.

[@tofi42]

Parait que les parts sont plus généreuses au Flunch et même moules à volonté certains jours...

[@santangin]

@@tofi42 tu sembles en parler avec un certain savoir .; tu dois être un habitué de la mal bouffe ...

[@tofi42]

@@santangin Nananère ! C'est c'uis qui dit qui est ! 😅 OK je m'incline et m'en vais...