Gastronomie : volaille farcie au chèvre et gaufre de pommes de terre

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C’est une association originale que nous propose aujourd’hui le chef David Sterne : des suprêmes de volaille au chèvre, le tout arrosé d’un pesto de basilic. Sans oublier les gaufres à la pomme de terre qui accompagnent à merveille ce plat de saison.
Ingrédients :
- Suprême de volaille
- Chèvre
- Beurre
- Sel et poivre
- Pomme de terre
- Oignon rouge
- Persil
- 1 œuf
- Farine
Recette :
1. Assaisonner et saisir les volailles à la poêle avec du beurre. Une fois bien colorées, les retirer et les mettre au four 12 minutes à 180°C. Inciser la volaille. Insérer un bout de chèvre entre les morceaux de volailles.
2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans l’eau. Les couper à la mandoline
3. Couper un oignon rouge, du persil. Mélanger avec un œuf et de la farine. Les faire cuire au gaufrier ou à la poêle. Ajouter du chèvre dessus.
Mettre la viande et la garniture au four pour faire fondre le fromage.
Chef : David Stern
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[@FaraH-cl8bk]

MERCI Chef. Belle idée le gauffrier et bonne recette

[@begzog]

Super original la cuisson au gauffrier !

[@albatroshurleur]

Abusé... c'est légal ?^^ 👏👌👍

[@rommorron5022]

Ne mangez pas tous dans la même assiette ! Covid vous aller vous faire engueuler 😂

[@erich4480]

Pas d'accord pour les couteaux, sabatier est pas ergonomique avec la garde qui fait déraper le couteau. Optez pour un Santoku ou un gyuto

[@sylvainh.4590]

Pas les même games de prix les japonais ^^ Mais je suis d'accord rien de tel qu'un bon acier japonais, toute fois attention à l'entretien ;)

[@erich4480]

@@sylvainh.4590 C'est sur mais on peut tout de même trouver des pépites pas trop chères. En ce qui concerne l'entretien j'opte pour un damas 3 couches qui supporte très bien le temps, après concernant l'aiguisage ça reste plus contraignant quand on a pas l'outil ou la main ^^

[@Thomaas04]

Ce qui me fait tiquer c'est surtout "l'aiguisage" (ou plutôt le meulage !!) à la grosse meule électrique !! Vidéo très intéressante cependant et recette qui donne envie 🙂