gebratener Umami PAK CHOI & mediterran im Ofen zubereiten

Pak Choi war für mich bis vor ein paar Jahren wirklich noch super exotisch, hat man extrem selten in guter Qualität bei uns bekommen und siehe da ein paar Jahre später sieht die Welt mal wieder anders aus.
Den wundervollen Kreuzblütler bekommt man mittlerweile fast überall im Supermarkt und auch in guter Bioqualität. Im Garten habe ich mal ein paar Versuche gestartet, aber war eher semi erfolgreich denn Erdflöhe lieben diese Pflanze und meistens bleibt dann nur ein fast durchsichtiges Blättergerüst übrig. Pak Choi oder auch Senf Kohl genannt ist für mich wirklich ein alles Könner. Egal ob roh im Salat im Ganzen scharf angebraten, beim Fermentieren oder in der Suppe. Immer großartig und immer ein Star. Deswegen kommen hier auch wieder zwei kleine super Rezepte. Einmal als Umamibombe gratiniert aus dem Ofen und einmal in der Pfanne mit einer grandiosen asiatischen Soße. Ganz viel Freude damit.
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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