Gegrillte Leber mit Balsamico-Chutney und Kartoffellauchpuffer von Ali Güngörmüs | Kochs anders

Der Münchner Gourmetkoch Ali Güngörmüs muss diesmal gegen die engagierte Claudia Müller vom Weidenhof in Wächtersbach im Kinzigtal antreten. Die Landwirtin kocht leidenschaftlich gerne, setzt sich für ihre Region ein und hat nebst Hofladen mit eigenen Milch- und Fleischprodukten einen Lieferservice und ein gastronomisches Angebot. Sie möchte Ali mit tradtionellen Rezepten aus der eigenen Familie herausfordern: Omas "Beulches" zu Rind vom Grill. Wie wird Ali darauf reagieren? Ein spannender Wettbewerb, bei dem es um die moderne Interpretation hessischer Küche geht. Und bei dem Ali auch noch andere Herausforderungen rund ums Essen zu bewältigen hat. Das Kochduell wird "outdoor" stattfinden, idyllisch auf dem Hof und in Coronazeiten luftig und sicher.
Alis Rezepte aus der Sendung:
Leber vom Grill mit Kartoffel-Lauch-Rösti
www.hr-fernsehen.de/sendungen...
Eierpfannkuchen mit Erdbeer-Joghurt-Füllung
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Claudias Rezepte aus der Sendung:
Omas Kartoffelpuffer
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Omas Beulches zu Rinderleber
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Ein Film von Alexander C. Stenzel
Sendung: hr-fernsehen, "Koch's anders", 30.06.2020, 20:15 Uhr
Spitzenkoch Ali Güngörmüs
Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten.
Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München.
Weitere Informationen
Restaurant “Pageou”
Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe)
80333 München
Telefon: [phone]
E-Mail: [e-mail]
Infos unter: www.pageou.de
DIE REGIONALEN ANBIETER AUS DER SENDUNG
Uli's Obst- und Gemüsekiste
Untertor 9 63607 Wächtersbach
06053/1643
meinwaechtersbach.de/05_sites
Scheckes Freilandeier
Hof Sonnenberg 1, 63619 Bad Orb
Telefon: [phone]
www.hof-sonnenberg.de. ; (derzeit in Wartung)
Volker Eurich - Lohnschlachterei - Wildbearbeitung
Reichenbachstraße 3
63636 Brachttal - Hellstein
Tel.:[phone]
wild-fleisch-eurich.de
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#AliGüngörmüs #GegrillteLeber #Rezepte

[@katharinavonzitzewitz826]

Nach 2 Jahren ,2023,das zu sehen,treibt noch mehr Tränen in die Augen..: vieviel unnötiges Leid hat in ganz erster Linie zb ein Herr Lauterbach produziert!😢😢😢...

[@akinozsan2734]

man lebt wirklich mit der erinnerung....bin auch hobbykoch und auch fruher gastronom gewesen...meinen gaesten und meinen kindern hats immer geschmeck...ich denke es fehlt immer noch was....das ist die erinnerung an schoene zeiten...trotz rezepte...

[@marbello.berlin2222]

Eres mi gran. Motivation para aprender Alemán y lograr aprender muchísimo de ti. Hermoso hombre de corazón grande y ojos divinos. Todo por las mejores recetas de Mami y abuela.

[@user-us6sg1gf4w]

Bester mann sein essen schmeckt immer...

[@akinozsan2734]

respekt guter betrieb...

[@wiseguy7224]

39:44 Welch ein Wunder, dass Ali 'nen Stern hat... ;-)

[@BadtotheBone725]

Isst du sehr gerne Apfel Zwiebeln und Kartoffeln, ist dass deine Leibspeise😂😂😂

[@alsenwulf]

Diese ununterbrochene Corona-Werbung geht einem unheimlich auf den Keks. Aber der Sender muß ja Leistung bringen für das ganze Geld .... 🤢 die Sendung allerdings und der Ali sowieso sind großartig ! 😌 😍

[@wolfgang7596]

Kann man leider nicht oft genug sagen

[@akinozsan2734]

20.02 nicht edel aber trotzdem schmackhaft....

[@DF5WW]

Leber muss rosa gebraten sein sonst kann man auch gleich Schuhsohlen braten. Ali ist einfach ein Mann vom Fach der genau weiß was er tut. Nichts gegen die Dame des Hauses aber ihre Leber hätte mir sicherlich nicht geschmeckt weil zu trocken.

[@burhandamar-gs6du]

😂🎉

[@MsHas69]

Ganz schön dunkel die Kartoffelpuffer....isst Ali als moslem Schweinefleisch? 😳

[@tokate663]

ich glaube er ist Alevite...

[@ilhamialpaslan1809]

Und was geht dich das an...

[@WEINPUNK77]

Du als Christ ja auch offensichtlich. Du sollst kein Fleisch von Paarhufern essen, dass kein Wiederkäuer ist... auch in der Bibel. Mit freundlichen Grüßen ;-)

[@HelloHello-xm1ek]

Ich esse auch Schwein und bin Türkin. Na und!

[@HelloHello-xm1ek]

Aleviten oder Suniten hin oder her....mein Gott 🤦🏻‍♀️