Geleneksel mi? Modern mi? - 2. Bölüm: Tarhana

Beko Sunar: “Geleneksel mi? Modern mi?”
Vedat Milor, lezzetin ustalarıyla mutfağa giriyor!
Geleneksel ve modern şeflerin, mutfağımızın ünlü yemeklerini ayrı ayrı yorumladığı serimizin "Tarhana" bölümü yayında.
#beko #EvimizeSağlık

[@ibrahimtekin3409]

Kambocyadan selamlar. Ben de burda kendimce klasik yöntemlerle tarhana, sucuk, yoğurt imal ediyorum. Ve biraz da geçiminmi sağlıyorum bu yolla. Vedat bey de ilgiyle takip ettiğim gastronomi yolcularından birisi. Videoda iki farklı usulü değerlendirmeniz takdire şayan. Niteliğe değil biraz nicelige deginip tabiki mutfak aletlerinin de geri planda kalmadığı bı video olmuş. Bir çok tarhana tarifi yutupta zaten mevcut. Ama mesela hanımefendinin dediği gibi tarhanayi pane harcı olarak kullanmak kafamda bir çok ışık yaktı. Programın da amacı sanırım bu. Farklı düşünme şekillerine yol vermek

[@AnArchistsheep]

İzlerken yemin ediyorum gözüm doldu... bayılıyorum sana vedat. sana ve tarhanaya...

[@Erdal0075]

Bence Tarhanaya en çok yakışan sarımsaktır kullanmadılar

[@fadimecebeci8245]

Çok teşekkür ederim Tarhana mevcut isteyene gönderilir Harikasınız hocam

[@yavuzyldz2208]

Bu seri için bekoya ve vedat beye teşekkürler. Umarım uzun süre devam eder.

[@mehmetsaitekinci3242]

Vedat Bey'e selamlar. Ekranlarda görmeyeli uzun zaman oldu, özledik kendisini.

[@VedatMilorTV]

Teşekkürler 🙏🏻

[@mesutarslan4051]

abi fatih tutak adamdır yaa

[@ulkuozbey5541]

Geleneksel tatlarımız, özellikle çorbalarımız (tarhana, kelle paça çorbası, işkembe çorbası vb) bir dönem köylü işidir diye hor görüldü sınıf atlama heveslisi bir kesim tarafından ve çok faydalı olan bu çorbalara burun kıvrılır oldu. Son yıllarda kiymeti tekrar bilinir oldu bu güzel lezzetlerin. Vedat beye teşekkür ediyorum tarhanadan çorba dışında da kullanım alanları bulma yolunda bir kapı açtığı için.

[@lemantatli5054]

De90^Pi merhaba z

[@guz5222]

Çok güzel bir proğram

[@VedatMilorTV]

Teşekkürler

[@tahaozzcan]

Dünyanın en iyi cheflerinden biri Fatih Chef 👏👏👏

[@kofteci408]

Sayın Milor bu serinin ilk üç bölümünü seyrettim. Münazara ve yaratıcılığa kapı açan güzel bir tasarımla yola çıkmışsınız. Lakin ne yazık ki icraat kalitesiz. Sorun çekimde mi yoksa montajda mı bilmiyorum-ama ortaya bir çok sorunun havada kaldığı 15-20 dakikalık klipler çıkmış. Sanki bir Beko reklam klibinin içine sizleri de sıkıştırmışlar. Zihnimde cevapsız kalan soruların bazılarını sıralıyorum Klasik Tarhana: Bildiğim kadarıyla yüzlerce çeşit tarhana var; bu yapılan tarhana hangi yörenin? Yoksa Hülya Hanıma ait bir tarif mi? Her yapılan tarhananın güzel olduğunu farz etmediğimize göre, Hülya Hanımınkini geleneksel mutfağımızın şahikasına çıkaran vasıflar ne? Kullanılan malzeme pek özel görünmüyor (domateslerin ortası ham), pişmeden tadına bakdınız mı? Acaba Hülya hanımların kendi mayaladığı yoğurt mu çok kaliteli? Yoksa kullandıkları maya mı özel (örneğin San Fransisko ekşi hamur mayası gibi)? Kısacası annemin yaptığı tarhanadan farkı ne? Hanımefendinin çok az insanın yaptığını söylediği tarhana yemeği nasıl bir şey? Modern Tarhana Aşı: Anladığım kadarıyla 9:50 ile 11:50 arasında Faruk Bey “tarhana” dediği sıvı bir ürün yapıyor. Ama bu sizin faydasından bahsettiğiniz tarhana olamaz, çünkü fermente değil. Yoksa bu sıvı ürüne daha önceden menşeinin ne olduğunu bilmediğimiz fermente bir tarhana mı katılıyor (10:26 ‘da mantarların üstüne dökülen bulamaçla mı, yoksa 10:29’da dökülen un benzeri malzeme olarak mı)? Eğer öyleyse, Faruk Bey’in kullandığı tarhana Hülya Hanımın kullandığından farklı mı? Sonra 11:25’de tencereye dökülen yulaf lapası görünümlü karışım, pişdikçe kendi kendine mi berraklaşıyor? Ve nihayet, bütün bir biberiye çalısını tarümar etmeden yaratıcı sunum yapılamaz mı? Saygılar

[@VedatMilorTV]

Teşekkürler yapıcı eleştirileriniz için. Dikkate alacağız

[@filizhamurcu6347]

y.y

[@trallesliantemius]

😂😂😂

[@Ebru01]

Harika

[@rindanefikirleriolan1flano664]

Ekşileri de(nar, sumak, erik,...) yapsanız...

[@sezentb]

Ben tarhanayla büyüdüm hayla dolabımda ekşi olarak bulundururum.İstanbulda zor bulunuyor yazın ekşili olarak hamur olanı seviyoruz o ekşiliğin tadı tozda yok ama geleneksel olarak yemeği tercih ederim.

[@sultandundar2136]

0⁰0⁰

[@ozkancolak6881]

ć

[@ozkancolak6881]

ç1jgg

[@csonakos6936]

🖤

[@elifsaritas]

Fatih Bey'in tarifi biraz daha detaylandırılabilirdi sanki

[@VedatMilorTV]

Süre nedeniyle birçok şeye yer veremedik

[@erkansahin8491]

@@VedatMilorTV mnnddwj1k1l0p

[@emosuliyman4159]

فققفثفي ٧

[@mustafaercelik5851]

5:23 hazır yapılmışı var :)

[@VedatMilorTV]

😀

[@SoulReaver]

Neden tekrar upload ettiniz ayni videoyu?

[@sibelkaranfil__]

Unutulan bir konu var o da Tarhana'nın Dünyanın ilk hazır çorbası olması bunu dile getirmeden nasıl durdunuz? ☺️ Onu Çatalhöyük'te Urfa'da, Anadolu başta olmak üzere Orta Asya'da izini sürmelisiniz...

[@VedatMilorTV]

Dile getirdik. Tüm materyali bu tür progranlarda kullanmak mümkün değil. Kurguda belli kısımlar çıkarılıyor

[@sibelkaranfil__]

@@VedatMilorTV ağzınıza sağlık yüreğinize sağlık🙏🙏❤️❤️

[@Bthechosenone]

tarhanayı hayatımızda daha çok görmeliyiz :)

[@igirgin]

Kırcaali'nin tarhanasını yiyin bakalım, sonra başka tarhana yemezsiniz.

[@burakbaskiraci]

Benim anamda üsküplü en güzel tarhana balkanlarda yapılır

[@Melodi.k3010]

Abi afedersin enayiiiiii

[@cemreee58]

Sevilecek,övünülecek bişey değil ki zehir gibi ekşi. Bir tadı tuzu olan bir yemek değil yani hayret ya ısrara bak.

[@SuperMuqi]

dar bir bakış açısı bu ama.

[@filizyldz68]

Son derece uğraştırıcı bir yemek Hakettiği yerde olmadığı gibi,fakir fukara yemeği gibi düşünülür.Köylü kahvaltısı diye bilinir. Yeni yeni kıymetini bilmeye başladılar Hiç de zehir gibi değil,siz öylesini tadmışsınız.bende eskiden hazır alırdım. gerçekten kötü yapanlar da oluyor.guzel yapılırsa Son derece lezzetli besleyici ve sağlıklı Keşke imkan olsada kendi taranamdan içseniz.eminim ki düşünceleriniz değişecektir.