Genios de la carne / La chanfaina y cordero al palo / Capítulo 2

Lorna Muñoz ha tenido una importante labor en la identidad de una especie única: el Cordero Chilote, que tiene sello de origen como primera raza ovina propia de Chile. Daniel y Nico viajaron directo a la isla de Chiloé para conocer el misterio y la magia tras el corte con un sabor único.
La chanfaina y el cordero al palo son las principales recetas que nuestros anfitriones conocerán para saber qué tan única es esta carne.
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[@ricardoangelarecesperez4154]

Un paisaje majestuoso,sus gentes agodedoras y una gastronomia con historia y respetando el medio saludos desde España un programa maravilloso bendiciones

[@CeciliaMeneses-uz4cl]

Creen ustedes que todas las personas tienen derecho a comer carne y ven todo lo que ustedes hacen la cantidad de carne que la comparten entre 3 o 4 personas y las personas quedan mirando eso y no las comen nunca Por qué en este país las pensiones no dan para comprar esa calidad de carne me entiendes Entonces encuentro que es una maldad Mostrar cómo comen y las personas se les cae la saliva de ganas de poder comerla si ustedes se sienten bien con eso está bien pero para nosotros es triste

[@patriciazepeda9299]

Muy buenos todos los asados sean de la forma que sean y con los dos onductores geniales...

[@gonrod8950]

El Don Jose cría los corderos y se los come tamien¡¡¡¡¡¡ jajaja es como el wayu

[@alexis5260]

Y que quieres que no coma? Que quieres que haga si se desempeña también como asador...

[@camilorios9879]

La chanfaina es lo mejor. Con pan caliente, merken y su buen tinto.

[@sernomente2.07]

Mi vieja le aprovecha hasta los ojos a un cordero, la cabeza, etc. Con 1 cordero comiamos toda la semana, su carne y sub productos. Es tipico de las familias humildes, sureñas y bien chilenas.

[@panchojuanico1465]

Don José es el mr wagyu de Chiloé xdxd

[@sebastianlopez1574]

esa mirada al principio

[@lasrecetasdemimadre-chile]

Grande Genios de la carneeeeee!!!!!!!!!!!

[@mechanixfelu]

Habia como onda ahí ah, ah ah ah😁

[@guidosalamanca4253]

como comen haaa privilegiados los dos

[@clauesteban]

Que buen programa! profesor Klocker se roba la película siempre, a Daniel le falta soltarse más, en todo momento se le ve muy hermético y su voz es demasiada plana, pero son simples detalles. Sin duda excelente programa, los personajes y paisajes son maravillosos, bien hecho Mega!!!

[@DanielGreve]

ANDO TIESO.. ¡debe ser la gota! Jajaja. Abrazos

[@leonardoarancibia8247]

Todo lindo y delicioso.... excepto ese adefesio de ensalada caliente. Pepino y lechuga a la parrilla? La palta se hizo puré, cero que se va a tostar con toda la grasa que tiene. Eso resto.... un lujo! 😊

[@sofiavalverde5160]

Hola genio de la carne me invitan para estar con ustedes me gusta mucho la carne enserio yo tomo jugo o bebida yo tengo 16 años ya no le molesto mas me llamo sofia valverde buena suerte y les voy a ver los dos

[@rodrigocofre2260]

Profe estuvo en Magallanes ese cordero creo muy bueno lo vi en Mega.

[@alexis5260]

Profe por que le dan taldos derrepente? 15:42

[@rafavasquez5544]

Jajaja

[@MarioGossman]

Daniel se cortó! 😯😅

[@DanielGreve]

:-O

[@gloriameza3643]

Mmmmm que rrico😍🤤😛

[@asdf4350]

jajajaja como que no le gustó que le cambien la sal jajajaja

[@opticavillarrica374]

En todo caso, nah que ver que les cambien la preparación pa hacer publicidad a sal lobos.

[@yeikholosses5646]

Pobre lorna no salió en la foto 😂😂

[@bastianvaldescaerols9246]

KJDKJDJKD verdad csm

[@msilvae1]

ojo con el chilihueque..... que gran dato dio el compadre. Ese animal chileno ya no existe y fue muy importante en nuestra historia pre colombina

[@patriciaantiman1413]

Profe el sabor a fierro fue por el disco que estaba nuevo y se quemo jajaja

[@felipesandovalmardones1126]

jajaa

[@alvaroparedes450]

la mujer cruel xDD

[@NELSONPSX]

me imagino a Mr.Wagyu ahí...jaja...mientras Daniel va x la ensalada y el profe mira...antes q llegue al plato...el Mr. ya se los cagó! XD

[@DanielGreve]

JAJAJA

[@gonzalobecerralecaros4603]

Me cargo que le eche la sal al final. Se ve como el profe dice en su cabeza esta wna no sabe naaaaa jajajajajajaja

[@pierobiaggini3480]

Cuando ahy visto que una mina sepa de carnes y de asado

[@andresr4590]

Jajaja mas lo que wevio.con su ensalada caliente

[@Reaab1]

Muy buen video y lindos paisajes.. Me preguntaba cuantos segundos debe aguantar la mano a la altura del cordero ? Y se podria hacer con cordero entero que no haya sido partido?

[@pablogomez2209]

Renan Auburtin En la preparación que muestran del cordero, creo que unos 5 segundos de calor, tu mano debiera aguantar, ya que en el cordero entero, en donde la cocción es mucho mas lenta el calor a mano es de 7 a 8 en promedio.

[@gonzalobecerralecaros4603]

Hasta Daniel comenta que los panes con cordero son mas fomes. (Pan con carne nomas) hasta mi hija prepara un sándwich mas elaborado. Y ademas la chanfaina esta con exceso de productos. El profe clocker no podia distinguir los ingredientes xD

[@pablogomez2209]

Gonzalo becerra lecaros son super malos los sandwich de tu hija, nunca los volvería a comer.

[@pierobiaggini3480]

Eq las minas no saben hacer ni discos ni parrillada

[@carlosdleiva]

Se ve rico el cordero, a la vista un poco seco, la mina no me convenció mucho, muy fina para trabajar como parrillera, es como de restaurante, al final aparecieron mas personas, así que, son varios los genios de la carne

[@jordandanielmollperez]

Profe siendo del sur nunca ha visto un asado al "palo" me extraña

[@leaf58]

Creo se refiere al uso de la platina de acero en Osorno o Pto MOntt, Purranque..por ejmplo

[@ramonurrea9428]

Veniros a España Aragon ternasco de Aragon denominacion.

[@DanielGreve]

VAMOOOOOS

[@Queve1000]

El sr Dariel tiene instagram o youtube de cocina? se veia muy cool el sr. con su boina.

[@pablogomez2209]

Me da la impresión que queda mejor el cordero al palo (crucificado) que la preparación que nos mostraron. Visualmente como que perdió mucha jugosidad. Ojalá solo sea percepción

[@claudiomaluenda464]

Qué pasó con La Joya

[@ToledoCasa]

Quemaron el aceite, canalla Daniel!!!

[@marcodorfman1282]

abrigate un poquito Daniel jajajajaja

[@danielgreve1846]

JAJAJAJAJA

[@cesarcarrillo5300]

Desde que yo tengo conciencia y con la familia eso se llama chau chau .. soy de Osorno u solo se cuece con vino el interior.. saludos prefe

[@cesarcarrillo5300]

Profe.. vaya hacia la costa de Osorno y vera lo distinto que se hace un cordero al palo.. y los interiores serán más sabroso

[@cesarcarrillo5300]

Todo los días veo sus recetas y aprendo mucho con sus parrillas... Yo viví dos años en Chiloé castro.. pero un asado no se compara con los que hacen en Osorno.. no se dedique solo al vacuno.. Osorno le puede sorprender con sus carnes de pasto natural.. cordero chancho vacuno.. asta los pollos de campo lo sorprendería jaja saludos y siga adelante que se merece las llaves de la ciudad 🥰

[@julioosorio4561]

Novedosa jajajajajaja

[@maeponce9275]

que feo imponer un cambio en la receta original para publicitar la marca de sal.....

[@adrianfernelly9526]

Y tu quien crees que paga el programa? el dinero no cae del cielo, me parece bien la publicidad

[@RecetasdelSur]

@@adrianfernelly9526 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@cmg_05]

@@RecetasdelSur hola profe

[@pablogomez2209]

Igual creo que la cagaron con el cordero al palo, hubieran metido esa sal en el cordero que hicieron primero, el que hicieron a la parrilla.

[@krlitroxxx]

Encuentro que este programa en los 2 capitulos que he visto, debería llamarse los cuicos de la carne, ya que a veces es muy gurmet o muestran los platos no como el común de la gente.

[@jorgebadiola5273]

Kloker, tu lo disimulas pero a tu nuevo acompanante se le berborrea su cuickiness!! me da asconess. Sorry Aterricelo, vivimos en Chile con los ancestros y duenos de esa tierra. Respeto y carino. Un abrazo

[@guidosalamanca4253]

eso es ingusto -..devdria comparetise la pega...........tipico chileno

[@ArtefactOx54]

Lorna no escucha ... Un poco rara su actitud no se siente natural ... La ensalada 0 de 10 ajaja lo demas excelente

[@rodrigocofre2260]

Lo primero que hizo la niña no gusto mucho le falta un poco de cocina y los asadores creo que quedó muy bueno cordero al palo siempre va hacer bueno mi comentario gastronómico jajaja

[@ToledoCasa]

Linda la chef chilota, pero con bruxismo permanente, que tensa ella nunca se relajó, vibra con lo que hace? Espero se encuentre bien.

[@pierobiaggini3480]

Las minas no saben de parrilladas ni de hacer un disco pa que hacen eso