【Quiche Lorraine】Chef's recipe for handmade from dough.

[@GeorgeLABO]

アパレイユの卵は、動画内は4個ですが足りなかったので後から2個足しています！生クリームはそれに合わせた分量で表記してますので。参考にして下さい👨‍🍳

[@toshikoy8955]

りょーかいしました🖐　多忙なシェフも楽しんでネ。

[@chiaki5676]

今日の晩ごはんに作りました。生地から作るのは初めていつもは冷凍パイ。 ザクザク生地が最高に美味しかった。 娘は、端っこのあまった生地にハチミツをつけて、うめー城次郎マジックやー と叫んでおりました。

[@kaitomi0]

玉ねぎあんなに早く切ってるのにしっかり同じ厚さってのがすげ〜

[@GeorgeLABO]

いや照れちゃうなあ

[@nyobuo5356]

休日にベランダでお酒飲みながらあえて、動画を見ずに音と声だけで最近楽しんでます！

[@さくらあんこ-l1h]

いろんなキッシュのレシピを試しましたが、 このキッシュがすごく好みで、何回も作らせてもらってます！友達にあげると毎回とっても喜んでもらえます！

[@yokopi_]

型より一回り大きいパートブリゼを空焼きしてから余分な部分をこそげ落とすのプロ最高…って感じで最高でした好き

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！ このやり方なら焼き縮みしづらいです！

[@ポンポン-e2w]

ほんとそれ！ 今働いてる店が縁をしっかり型にはめてからの空焼きだから結構手間なんだけど、こっちのやり方の方がスピードもクオリティもダンチですね！

[@kenu1766]

クリスマスと、今日も作ってみました。妻も娘も美味しいと喜んでくれました。アレンジでかぼちゃも加えてみました。 いつも美味しさそそるレシピ動画ありがとうございます

[@kyx55]

キッシュロレーヌ大好きでたまに作るのですが、持っている型が浅めで、城二郎さんのように高さのある型で生地を焼くとより美味しそうです。今、思わず同じような型をポチり明日届くので、早速やってみます。

[@GeorgeLABO]

厚みがある美味しさってありますからね✨ 是非ご参考までに！

[@mr.r150]

この動画みてるといつもご飯見ながら食べてますけど、 城二郎さんの作るご飯を食べたくなります

[@水たま子]

パイ生地をフードプロセッサー♪　革命的ｗ　お正月の作りおきに試してみます！

[@copooh2660]

レシピをありがとうございました。とても美味しそうなので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。焼売の皮を、15センチのケーキ型敷いて、バター炒めしたほうれん草、豆乳300ccで焼きました🎉 お味は、😚😚でした!!

[@瓦礫-m5l]

デパ地下で買うと一欠片400円くらいして満足に食べられない奴のモリモリ版じゃないですか…やってくれますね…最高です。

[@kaede-matsuri]

焼き縮みがいつも気になってたのでよい方法教えて頂き助かりました🙏手間は掛かりますがしっかり焼き上げたブリゼはやっぱりおいしいですね。ありがとうございました。

[@toshikoy8955]

こんばんは〜😊　みんな大好きなキッシュ🎶　忙しい時期にサッと出せる一品としてナイス👍　📹🫓生地つくり、型に敷くところが特に参考になりました!　ジョージさんの作業はいつもきれいね。均等なピケも見とれた（笑）ガチ勢としては、生地はやはり作らないとネ！高さのあるキッシュ焼くのに憧れるし😋。冷凍保存できるなら、大きめの型で作っても安心、と一人暮らしのごちそうリスト入り〜💟。ジョージさんのアルザス旅行の楽しい思い出🎶が今回のお料理に入ってるのね。旅✈と美味しいお料理🍽🍷の思い出🪟ってセットで記憶に残りますね💖。そう、あの味、あの景色✨って。ジョージさん、今宵も素敵な動画をありがとう💫

[@七階堂ふみ-g1x]

アメリカで育った母がよく作ってくれるけど、フランス料理だとはしらなかった 自分でも作ってみたいと思います！

[@黒砂織]

パートブリゼを手作業で作る経験するとフードプロセッサー使った時の「これが文明の利器....！」て感覚凄いですよね。

[@イチゴみるく-b7o]

パートブリゼから作ったのは初めてでしたが、フープロで簡単にできました。 素晴らしいレシピをありがとうございます😊

[@081dazai9]

アパレイユが･･･流れ出ない手法はこうだったのですね😆✨

[@saussikawaguchi949]

やったぜ‼︎ キッシュ・ロレーヌは大好物デース‼︎ ベッコフも好きです。アルザスはレストランも名店が多いですよね。

[@takeshimae79]

良いですね♪ 手が込んでるシリーズでキッシュを中々見れないのでありがとうございます😊

[@GeorgeLABO]

そう言って頂けて嬉しいです✨

[@CatsLover-nd8vx]

プリゼ生地のピケの美しさにも、城二郎様の美意識の高さが伺えました🌈❤🌈✨素敵なクリスマス・イヴを🥰🎀🎄✨✨

[@xxagixx]

喋らないスタイルの動画と思ってたので、急に喋るやん、、ってびっくりしましたw 具を焼いた方が美味しそうなのに焼かずに入れちゃうレシピもあったのでやはり旨味を出すために速いた方がいいですよね。しかも旨味をうまく食材同士に移し込むっていいなぁ、、。おいしいそう

[@tubule22857]

なるほど、生地の量が通常のレシピの倍だなあとおもっていました。厚めでの生地でざっくり感を狙っているのですね。この分量でこれから作ります♪ フードプロセッサを年末に買ったのでそれを使うのも楽しみです。流石に生地作成は150gx2回で捏ねて一つにします。

[@犬崎くま吉]

以前、冷凍パイ生地と炊飯器で 四宮師匠のゴボウのキッシュを 簡易的に作ったことがあるんですが ここまで丁寧に作ると、 味も段違いかと…。 やってみたいと思います。

[@計画的クックかねこ]

タルト生地の縮み防止に、型より少し高めに…とか聞いたことありましたが、焼いてから切るのは初めて見ました。 キッシュおしゃれで、レシピ本買いましたけど、生地が面倒で前々日作ってない。 美味しそうですね😃

[@fesfood9000]

生放送でリクエストさしていただいてから、動画でやっていただけるの楽しみにしていました。

[@GeorgeLABO]

その節はリクエスト有り難うございました♪！

[@梅屋しば]

なんておいしそう！！

[@p3p138p]

朝食にキッシュは贅沢で良いですね。年末年始に挑戦します！

[@GeorgeLABO]

最高の贅沢です！✨

[@うう-u2d]

クリスマスから冬休みなので城二郎さんの料理を何個も作ろうと思います！

[@ekurea12]

フープロで、数分できます、 私は、 出勤前に生地のみ作り、平たくして冷蔵庫いれときます。 から焼きすると尚更サクサクで美味❤。

[@メロン-h5k]

昔親が出てきたなんちゃってキッシュ以外キッシュは食べたことないので自分でちゃんとしたキッシュ作ってみます！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@oGsannkaoVERsan]

ナッパのクン!が食べ終わった跡の消失感を上品かつワイルドに表現されてますねw👍♪ ナッパも様々な菜っ葉を完食して貰って心無しか嬉しそうです👍＿+😁

[@emem5278]

キッシュ、大好きです😍

[@GeorgeLABO]

そう、私も大好きです！

[@MIKI-oy4ym]

こんな時間に見てしまった…！飯テロ過ぎる💦ヒヨコちゃん今回もいて嬉しい🐣✨

[@satosato00]

これくらいのバターの量だと、タルト型の縁に覆い被せるようにして焼くのは有効そうですね。パートサブレくらいのバターリッチになると被せた部分が融けてなくなってしまった経験があります。そうだスパニッシュオムレツを作ろう。

[@ペテルギウスロマネコンティ-d8e]

キッシュ作ったことあるけど、そのときはなんか野菜が入ったただの卵焼きになったことあるんで、また作ってみたいと思います💪🏻

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@e-mam9855]

美しいキッシュです〜💛

[@user-np3bx7sf2y]

うまそー！ 前にデニッシュの３番生地（一番は普通にクロワッサン等、２番はアップルパイ等の焼き菓子、3番までくると膨らみ悪いのでほぼパイ生地扱いだったw）で作ってたなぁ。

[@user-tukudanituma]

キッシュは得意料理です！ サーモンとホウレン草でたまにつくります。😊

[@torugisu]

キッシュは好物なので是非チャレンジしてみます!以前のゴボウのキッシュと共に参考にさせて頂きます。キッシュ生地は応用すればチーズタルト等も作れそうですね。

[@nonchalantee]

キッシュ大好き。作ってみたいけれど生地を作るところから挫折しそうな予感…城二郎さんのが食べたい…

[@MN-us8dv]

私は冷凍のパイシート使ってます！おいしいです。

[@nami-go5il]

今作ってます😊まずは生地が綺麗にできることを祈って、残りも頑張ります！食べるの楽しみ！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@ysk3986]

これまた美味しそうがすぎる もうすぐで大きい休みに入るんでやってみます！！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ ご参考までに！

[@いく-q4m]

アフレコなしでも編集がうますぎるからあんまり違和感なくて見やすかったです！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！！

[@yumi-jr5ln]

キッシュ美味しそう😊

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨うまいです！！

[@kenu1766]

お家クリスマスで作ってみようと思います

[@kenu1766]

今日になりましたが、お家クリスマスでキッシュ作りました。美味しかったです。

[@omochi1412]

美味しそうな動画に食に関しての知識や発祥地が知れて一石二鳥です！キッシュ好きなので試してみます

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！

[@213561414]

包丁さばきが素晴らしい！いつ見ても凄😳！ そして気持ち良い。 具材を炒める順番、凄く勉強になります。そこまで考えてなかった。素材の特性をもっと考えないといけませんね。色々と応用出来そう。 長年頑張ってくれていたフードプロセッサーとハンドミキサーが、ちょっと前に壊れてしまったところ・・・😭。

[@wa9249]

四宮先輩が賄いで出してたやつですね。

[@なぴ-s4x]

キッシュ大好物です🥺

[@Tanaka_Hiromu]

キッシュ好きなんです😍

[@GeorgeLABO]

美味いですよね✨

[@ta4116]

とっても美味しそうなキッシュ、ありがとうございます！！ これを参考にいつか自分で一から作ってみます！！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@コーキコーキ-f6x]

めっちゃうまそー！ 僕も最初に作った賄いキッシュだったなー懐かしい

[@cnschris06141988]

僕のおばあちゃんはパート・フィユテでよくキッシュを作ってました。パートブリゼより少しバターの水分が残るので個人的にはブリゼより好きです。

[@GeorgeLABO]

好みに合わせて作り替えるのも良いですね！

[@江田利真]

いつも楽しく勉強させて頂いております♪ コンソメスープが好きでプロの本物のコンソメスープ拝見してみたいです！

[@Mikilin99]

ぁぁあ 昨日この動画に出会えていればよかったのに。。。 ある方のレシピで、240度10分焼いたら、外は焦げ目がついたのですが、中身がまだ卵液が残っていたのです。 こちらのレシピ、次回トライします！ 直径多分18cmなので、材料は少なめにしてみます。

[@m_mi-k2v]

見た時間、間違った(笑)夜中なのにお腹空きました。美味しそうですね🤤 毎度冷凍パイシートでしてましたが、生地を作るひと手間大事ですね🥰 やってみます✨

[@GeorgeLABO]

ブリゼ生地の崩れるようなザクザク感は冷凍パイシートとまた違った良さがあります！

[@みちる石橋]

アルザス住んでました！素敵な街ですよね！

[@GeorgeLABO]

最高です✨

[@田所誠之]

5:47 卵が元気過ぎるｗ

[@19990119daikii]

キッシュ大好きだから、作ってみたかったのでめちゃくちゃ参考にしたいと思います…！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@pomi8499]

素敵！ほうれん草は茹でてから炒めてましたが、生で炒めてもいいんですね。 ワインに合いそう✨

[@第二公園-i8l]

上質なアート🥬🥓😌

[@ぱん屋のおにいさん]

初めて食べたキッシュが姉が作ったやつで 美味しくなくてそれ以来食べてこなかったけど、このキッシュは間違いなく美味しいだろうな 食べたい🤤

[@TOMO-gg2fv]

美しい🌙✨

[@たぬしろ-q6n]

つくりたくなってきた

[@hidechaan]

リクエストしたやつきた！！！ 俺のリクエストかどうかは知らんけど嬉しー！！！笑 城二郎さんはどんな作り方するのだろうかってずっと気になってました^ ^

[@える-f3b]

厚みが薄目のヒダヒダが着いた型と厚みのある丸い型どっちがいいですかね？

[@もん-c9v]

スタバのキッシュすき

[@あっこ-h2b]

美味しそう〜〜タルト部分のハードルはあるけど、正月休みのお昼に頑張ってみるか〜。ありがとうございました^😊

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@songbird6511]

久しぶりの「旨し」に痺れました、、、笑

[@うえぴろ-e4g]

キッシュは奥さんも大好物なので作りましたー！レシピ本にも色々チャレンジ中です！！

[@北野正念龍-o7v]

城二郎さんの動画見てから料理すると、料理上手くなった錯覚に陥るw

[@AbcDef-wy7to]

「……だがそろそろ自分を信じていい頃だ…今の君はもう十分 あの頃を越えているよ」 確実に見る前より上手くなってますよね

[@北野正念龍-o7v]

@@AbcDef-wy7to 💪( ¨̮ 💪)

[@GeorgeLABO]

錯覚が現実になるはず…！

[@GeorgeLABO]

あれ、 安西先生？！

[@NO-gi3wi]

四宮先輩のゴボウのキッシュも似た感じで作れるのかな

[@yuya0922ab]

明日オーブンを新調するので作ってみます！！！ もし宜しければ、型はどのメーカー様の物をお使いか、教えていただきたいです！

[@Mとも-k1z]

フードプロセッサーがないのでブリゼ生地失敗なく作れるか…ちょっとだけ心配😅 でも間違いなく美味しそう❣️ 材料は揃ってるし、ほうれん草やルッコラは畑から採ってくるだけでキッシュ食べれると思ったら、やっぱり挑戦したいです😋

[@GeorgeLABO]

その場合動画にあるカードなど使って地道に擦り混ぜていくスタイルです✨ 畑にほうれん草あるって最高ですね！

[@Mとも-k1z]

@@GeorgeLABO 新鮮野菜🥬食べられることだけが我が家の良いところ😅なので…（笑）城二郎さんのレシピで格上げ出来て嬉しいです😄

[@MS-bd8in]

今度引っ越しをするのですが…オープンレンジでおすすめの商品もしくはメーカーはありますでしょうか… ⁇🤔🤔　此度のキッシュはもちろん、ローストビーフやパンなどの食事系だけでなく、ケーキやクッキーのお菓子系も（ホワイトデーとかに😎ｷﾘｯ）作ろうと思っています。

[@amadaiMukiMuki]

おいジョージ今日の髪型かっけえじゃねえか

[@GeorgeLABO]

😏✨

[@s.barbie6088]

全てに於いて、天才の芸術作品を観ている様で…😍💕 城二郎さんの真似出来る人は、誰ですか…🤔❓ 有難うございました🙇

[@kake646]

海外に住んでます。粉は薄力粉ですか？中力粉ですか？

[@izumi9751]

キッシュは時々スタバで買っちゃう　好きだけど濃くて鼻血出そうになるので一切れで充分になる日本人だなアタシ… 城二郎さんは子供の頃からフレンチは食べ慣れてたんですか？知らなければフレンチのシェフになろうとか思わないような気がするんですが

[@GeorgeLABO]

フレンチシェフの佇まいがカッコよくてフレンチやろうと思いました✨

[@manacook]

look so yummy! I'll try it🤤

[@GeorgeLABO]

Thanks✨

[@フクロウくん-o6y]

リクエストです！ 食戟のソーマで、ゆきひらが作っていたチャーハンを作って欲しいです。 もし、もう動画出してたらすみません。 よろしくお願いします。

[@IAM7CH]

さすがロープー✨

[@nanane777]

メリークリスマス！いまオーブンにinしてます。 濃いコーヒーでいただく朝食キッシュ大好物。 明日城二郎シェフ。12/24はファビオシェフの パスタアッラケッカでございました。おふたりに（礼）

[@GeorgeLABO]

メリークリスマス！🎁

[@下地明日香-m8j]

キッシュの型はどこのメーカーですか？ 何を買ったら良いか悩んでいます😢

[@TT-rm6ej]

美味しそう🤤　 オーブンレンジはビストロのどのシリーズですか？800番台ですか？

[@tubule22857]

ブリゼが焼き上がってちょっと変だなと思ったら、城二郎さんの型は径22cmでも深いタイプでした、高さ44mm? 今回はアパレイユがかなりあまってしまいました。次回は深い型を購入します。

[@さふぁりく]

こんばんは＾＾メリ～～クリスマス🍰さいきんさむくなりましたｗキッシュだ＾＾卵液と炒めた具材を交互にいれると断面がきれいですwﾎｰ!((〆( `Д´ )ﾒﾓﾒﾓ レシピが増えてうれしいです＾＾そして髪型かえたのですね。すごくすてきです。😊

[@take70393]

すごくお若いシェフなのに、時々置いてあるフィギュア見ると、あれ50代？とか思ってしまいます😀

[@GeorgeLABO]

そこら辺がおかしな育ち方してしまった私であります✨

[@harukazeminami8541]

キッシュ、大好物です💖　 かつて欧州在住時に私のことを『マイ　キッシュ』と、 愛おしそうに呼んでくれていたひとを思い出しました… 。。。キッシュにまつわる甘く懐かしい記憶。。。( ´艸｀)💖（遠い目）

[@GeorgeLABO]

なんとスウィーティーなお話✨ 心があったまりました♪

[@美希青井]

キッシュ型はどこのメーカーの物ですか？

[@TheBOSS0510]

質問失礼します。 ブリぜ生地は作って1日冷蔵庫に置いてもサクサク感は維持されるのでしょうか？

[@りみたかい]

こんにちは！ 型にはバターとか塗らないでそのまま生地を敷き込んで大丈夫でしょうか？

[@まちや-t5w]

はじめまして！作ってみました(^^)なぜか卵液？が半分ほど余ってしまったのですが‥活用法などありますでしょうか？

[@user-manmaru8]

アパレイユの卵は4個ではないでしょうか？ 映像は4個のような…生クリームの量からしても4個なのかと思ったのですが、硬めなら6個もあるみたいで、どっちなんでしょう？？ ちょうどキッシュのレシピを探してたら上がっていたのでびっくりしました 笑 好みでアパレイユの比率や焼き加減がかなり変わるようなので、もう適当でいいかなと思ってたところでした🤣 こんなに長く低温で焼くんですねー！美味しそうです☺️

[@GeorgeLABO]

足りなさそうで追加で6個にしました✨ 是非ご参考までに！

[@user-manmaru8]

@@GeorgeLABO わわっありがとうございます！ よく見たら生クリームも増やされてますね😆 たっぷりできる分量なんですね〜！

[@user-cd5gx6it4j]

カヌレ作って欲しいです

[@GeorgeLABO]

カヌレって最高ですよね…

[@スーパー天狗]

前回キッシュ作った時は具やアパレイユを流す前に生地の穴を小麦粉？で埋めていたと記憶していますが今回はやらないんですかね

[@空間-g6g]

フードプロセッサーを使っての手順が知りたいです！是非教えて欲しいです✨ あとチーズを身近で代用できるチーズはありますか？ (料理関連全般に疎くパルミジャーノが手近で手に入る物なのか分からず💦おかしな質問でしたらすいません)

[@GeorgeLABO]

その場合は市販の粉チーズで行けると思います✨

[@yuuki-ug5dv]

どなたかキッシュにおすすめの、オーブン教えて頂けませんか。

[@utsumiyoshio5615]

ナッパ！！