🌶️Geräuchertes Chilipulver selbst herstellen | Piment d' Espelette | Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

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Sein Essen mit selbst geräuchertem Chili oder Paprikapulver zu würzen kann so großartig sein, wer die geräucherte Version aus Portugal kennt und das mit Piment d’Espelette veredelt, weiß genau, was für ein Gaumenschmaus auf euch zu kommt. Einfach mal probieren. Die Pflanzen sind leicht anzubauen und das fertige Gewürz (Piment d’Espelette) ist sehr teuer. Wer die geräucherte Version von Piment d’Espelette haben möchte, muss es fast zwingend selbst herstellen, da es das nicht so im Angebot gibt. Mein Lieblingsgewürz 2022, süßlich / pikant mit den intensiven Geschmäcker reifer Chili und Paprika, doch im Verhältnis die Schärfe von Pfeffer. Die Schärfe von Piment d’Espelette ist schnell neutralisiert, nicht wie bei den meisten Chilis, die eine penetrante anhaltende Schärfe hervorrufen.
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(Deutschland & AT erhältlich)
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(Schweiz erhältlich)
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Auch wenn es so klingt, Piment d’Espelette hat nichts mit den kleinen schwarzen Gewürzkörnern zu tun. Es ist ein seltenes und teures Gewürz, für das es kaum Ersatz gibt.
Espelette Chili gelten immer noch als Rarität und entsprechend teuer. Meist steht ihr Pulver im Gewürzregal von Sterneköchen.
Da Piment d’Espelette aromatisch so facettenreich ist, lässt es sich kaum ersetzen. Sollte es in einem Rezept benötigt werden, aber gerade nicht zur Hand sein, empfiehlt es sich am ehesten, eine andere milde Chili-Sorte einzusetzen und mit edelsüßem Paprika für die fruchtige Note zu sorgen. Das komplexe Aroma des Baskischen Chilis wird man aber nicht erreichen.
#piment #espelette #chili #wegrillnchill
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[@christophperzl5393]

Die sind bestimmt der Hammer.Hab mir das mit Habaneros auch schon überlegt.👍🏻

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr zu empfehlen

[@GrillcoachGerrit]

Tolle Sache, Pit👍 letzten Herbst hab ich mir Chilis aus dem Anbau eines bekannten im Dörrautomat getrocknet . Allerdings ohne Video dazu. Die waren auch schon so gut, dass sie nach einem halben Jahr alle aufgebraucht waren . Wenn ich bald wieder welche bekomme, werde ich mir davon auch einen Teil räuchern. LG von uns ✌️✌️✌️

[@GrillChillBBQLifestyle]

Da hört sich sehr gut an. Grüße mein lieber

[@michaeledelmann3977]

Ich hatte dieses Jahr zehn verschiedene Sorten Chili. Eine war zum trocknen, die war schon so leicht ledrig als sie reif war schöne braune Farbe und als ich sie getrocknet hatte und zu pulver verarbeitet, war der Geschmack leicht rauchig. Die mußt du mal probieren ich finde sie super. Der Name "Chilhuacle Negro " Schärfegrad 4 von 10.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr interessant, danke für den Tip

[@dinnerforall7376]

Einfach geil 👍👍👌👌

[@GrillChillBBQLifestyle]

herzlichen Dank

[@HighnoooonBBQ]

Sehr schön Pit. Geräuchert sicher mega geil. Jetzt gibt es nur noch eins zu tun. Ein kleines Tütchen mit Samen in einen Brief packen und zu mir schicken. Dann werde ich nächstes Jahr versuchen das nach zu machen. Dazu schaue ich mir dann deine Videos diesbezüglich Anbau an.

[@GrillChillBBQLifestyle]

✌🙌👏🙌🚁✉

[@dieterullrich8230]

Servus Pit, eine richtig coole Idee mit dem Geräucherten Chilipulver, da bin ich ganz auf deiner Seite, danke dir und einen Gruß in die Schweiz aus Gründau 👌🤘✌️

[@GrillChillBBQLifestyle]

Herzlichen Dank

[@streulicht-fotografie672]

Schön wieder etwas von dir zu sehen, definitiv eine coole Sache. Damit kommst du auf jeden Fall ein Jahr klar 😊 Viele Grüße aus Krefeld Stefan

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke mein lieber

[@hans-joachimsteinitz993]

Hallo Pit. Ich habe es selbst auch schon gemacht mit den unterschiedlichsten Chilisorten. Immer wieder lecker. Mach weiter so.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Dankeschön

[@Arsat74]

Ist räuchern in frischem Zustand und dann trocknen nicht besser ?

[@DADsBBQ]

da hast du aber eine schöne Ausbeute.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Wird noch mehr

[@mikeo.6256]

Ich habe die Videos der Reihe verfolgt und auch Streckenweise nachgestellt, von den angesetzten Samen ist nicht einer geschlüpft, dann habe ich mir Pflanzen gekauft da kam nicht eine Blüte und somit wohl auch keine Frucht, alles in allem kann ich mir nun den letzten Gang sparen, weil Heisse Luft nimmt keinen Geschmack an Vielleicht wird es nächstes Jahr besser, ich gebe nicht auf 👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

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[@veraullrich645]

Hallo Pit, ich bin ja nicht so für so sehr scharf 🌶 aber wir werden es nächste Jahr mal in Angriff nehmen, vielen Dank und LG in die Schweiz 🇨🇭 die Gründauer (Hessen) 👌👏🌶🌶🇨🇭🇨🇭🇩🇪🇩🇪

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke euch fürs vorbeischauen