GATEAU DI PATATE di Roberto Di Pinto

Il gateau di patate - o gattò di patate, come viene chiamato a Napoli - è un tortino salato a base di patate, arricchito con mozzarella fiordilatte, salame e prosciutto cotto. A svelarci i segreti di questa ricetta antica e saporita è lo Chef stellato Roberto Di Pinto, che ci mostra tutti i trucchi per preparare un gateau di patate a regola d’arte. Come tutte le ricette tradizionali, anche quella del gateau di patate viene preparata in mille varianti: ogni famiglia segue la sua ricetta, e ci aggiunge il proprio ingrediente segreto. Comunque lo prepariate il gateau di patate sarà sempre perfetto e amatissimo da grandi e piccini!
★ 00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 06:34 - COTTURA
★ 06:59 - IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION: • How to cook ITALIAN PO...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.gialloz...
★ INGREDIENTI (per uno stampo da 20x20 cm - dosi per 6 persone)
Patate a pasta gialla 500 g
Fiordilatte 100 g
Salame napoletano 50 g
Prosciutto cotto 50 g (una sola fetta spessa)
Parmigiano reggiano 2 cucchiai (24 mesi)
Uova 2
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
PER LA PIROFILA E PER CONDIRE LA SUPERFICIE
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pangrattato 20 g
Parmigiano reggiano 30 g (da grattugiare)
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[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/i2itlpmQj7Cfnbs

[@albertobaudino528]

Roberto di Pinto ...io amo la cucina e le parole usate in certi momenti sono di chi come me a mangiati i piatti tutti fatti in casa fatti in modo genuino dalla pasta (tutta tirata a mano) a ciò che con inventiva si fa che è poi fatto con la passione che si ha x le cose i sapori che sono primari. ; quelli di casa..tutte le case tutte le mamme di un periodo ben definito...grande e buona ricetta. ....gatto. ...

[@renflorenzano]

Bravo, guaglio'! Una ricetta veramente ben spiegata anche a quelli che il gattò non lo conoscono. Mia madre lo arricchiva con delle uova sode tagliate a fette e dei piselli stufati con cipolle fresche e poca pancetta che poi collocava nel mezzo di due strati di gattò. Ma noi eravamo quattro figli sempre affamati e lei cercava di arricchire le pietanze per avere un po' di tregua in cucina... (erano gli anni '50 e la fame era davvero tanta). Seguire questa presentazione è stato un vero piacere, complimenti perché sei giovane ma hai le idee chiare.

[@cesarefrancescoriggi]

Non ho mai visto nessuno utilizzare il coltello con tanta maestria. Complimenti allo chef

[@stefaniaacca5908]

Complimenti per la ricetta,ma anche al cuoco....veramente figo!!!!

[@rosadiana6259]

Semplice cn prodotti buoni bravo complimenti 👏👏🔝

[@lucapintoful]

Grazie a chef Di Pinto. Appena eseguito la ricetta, sostituendo il fior di latte con provola affumicata. Eccellente!

[@valeriamuci6475]

Chef Roberto...sei bravo,bello...e l'ingrediente segreto 😉😋fa la differenza

[@giulianasanzani7790]

Ottima ricetta, spiegata in maniera molto chiara. Simpatico lo Chef Roberto, semplice, carino, sorridente, senza darsi delle arie, come invece fanno altro suoi colleghi. BRAVO!

[@enry2482]

Dai dai vogliamo qualche nome... scommetto che sono gli stessi che stanno antipatici a me!😁

[@christinemadrazo6755]

Thank you for sharing this recipe.

[@chiccas.4584]

Che buono il gattó, è la prima volta che vedo una ricetta senza burro. 👍🏻

[@luigipalmieri1756]

GRAZIE ROBERTO per la versione napoletana! BRAVO

[@ratymagdy3187]

Thank you so much

[@vsotosolis]

Chef lei è bellissimo e così gradevole, e credo sia il primo ad assaggiare, complimenti, senz'altro la cucinerò per Pasquetta

[@mariodesimini6740]

bravissimo !! molto semplice e gradevole nella presentazione.

[@barbaracaria4418]

Che meraviglia! Lo faccio subito! 😍😍

[@graziazapp8033]

Molto bravo 👏

[@nevecenere]

Ma che cuoco figoooo ❤

[@GialloZafferanoTV]

Eeeehhhh, notiamo con piacere che lo Chef Di Pinto ha conquistato proprio tutti! :)

[@mysandrinaJD]

Che bravo!! M'hai fatto venire voglia di farlo!! Domani sera, gateau di patate!! Complimenti!! Veloce, chiaro, preciso, è un piacere!!

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille, My Sandrina! Facci sapere come viene! :)

[@elenakosztandi771]

Sei bravissimo ....complimenti

[@francescopelli414]

bel video...complimenti

[@cristinaamurri2503]

Roberto: bellissimo tu e buono il gateau!! Bravo

[@antoninabasso7256]

Bravo chef dipinto mi sei piaciuto come hai spiegato tutti gli ingredienti del grato io lo faccio sapere classico ma questo che ho visto ora mi è piaciuto tantissimo e io lo farò sicuramente perché i miei figli il grato gli piacciono complimenti sei fantastico 😘😘😘😘😘😘

[@tatianaenache67]

Grazie 🙏

[@pinkzoo88]

wa che mast!grazie mille per questa ricetta,mi fa tornare bambino!e complimenti allo chef!

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Mr. Charlie!

[@francescaranchini26]

Ho provato il gateau di patate e era buonissimo!!!!!

[@shalquoirgames8827]

Chef è davvero troppo bello ♡_♡ e adoro fare spesso il gateau di patate sempre ottimo :D

[@jeaneire1812]

Che bello lo farò sicuramente!

[@rosalbabianco1129]

Sei bravissimo!!!

[@valentinaimparato1042]

Che chef bellissimo 😁

[@paliki]

Dio onnipotente, che bontà il Gatto’!! ❤ Suggerimento: aggiungere al fior di latte, un po’ di provola affumicata.. da’ un tocco di sapore allucinante.

[@Anto----327]

Grazie x la ricetta ho molto gradito bravo 😍👏

[@nicolopapaleo8653]

Io l’ho fatto, ricetta strepitosa, complimenti, grazie per aver condiviso questa ricetta con noi mortali🙈🙈🙈🤣

[@patriziamontefusco8565]

Che bravo questo cuoco!!!

[@mariellagentile1510]

Bravo chef è umile 👍

[@annanigro2976]

Bravo

[@karemviola]

bravo e bello😍

[@zoravamp]

Aaaaah il GATTÓ ❤️😍❤️😍❤️😍❤️ qua a Napoli è un’istituzione! mamma me lo fa sempre... comm’ è bbuon!

[@luciavassallo603]

Ottimo

[@pellegrinomassaro1964]

chiaro e bravo

[@simonemeligrana2353]

Buonooo una di queste sere lo preparo!!!! 👏👏👏🙋👨‍🍳

[@marinarocchi4864]

Bravo complimenti lo faccio subito con il salame non lo avevo mai fatto

[@pinaiannello8044]

Bravo 👍😋💯👏

[@Emanuele77586]

Complimenti Chef

[@annabahr9173]

Grazie tanto a Roberto dalla Germania. Non sapevo che un Gateau sia una specialità neapolitana. Lo farò sicuramente:))

[@carminepicone2492]

Grazie fatto diverse volte, buonissimo

[@GialloZafferanoTV]

grazie Carmine! Siamo felici che ti sia piaciuto!

[@comfortmarthaoginuche806]

Bravo 👍🏿

[@marians983]

Bravissimo

[@linaperretta9852]

Ottimooooo!!!!

[@patriziapuddu1638]

Bravissimo lo voglio provare

[@morgana946]

molto semplice ,poco costoso e molto buono

[@luzrodriguez870]

Delicado y delicioso ❤

[@BB-uc3mv]

Che bello. Ricordo questo piatto da quando ero un ragazzo. Mia nonna sarebbe cucinarlo ma si stata chiamatalo “u grutō” (dialetto cosentino?). Sono così felice che finalmente posso cucinarlo.

[@ruit2305]

bravissimo! !!!!!!!♥★

[@mariobalbis]

Dev'essere buono, ok proviamo🇮🇹👍

[@nazca2727]

Che buono!!!

[@incucinaconvalerio]

Quanto eri giovane... ti seguo con piacere

[@stefanocolombo9787]

Sono napoletano quindi il gateau e buonissimo cosi

[@maiasirbiladze1535]

👌bravissimo

[@margherita6968]

Si vede che è ben riuscito ...ci provo grazie

[@loredanaagrosi5277]

Lo preparero',buono!

[@lucacocozza1302]

Bell fra!

[@marians983]

Sono i miei piatti preferiti gateu e casatiello

[@lucycarpinteri9488]

Grazie giallo zafferano, fatto oggi una bontà. Gnam gnam. ❤️

[@chrishemesvort5410]

GRANDEEEE CHEF

[@trapboy8532]

Buonissimo😋😍

[@DrawWithAury]

Minkiaaaaaaa a Robbe' che te lo dico a fa ????? 'Naaaaa bombaaaaaa 🤓🤓🤓🤓🤓

[@rosariamarchese730]

bravissimo!!!

[@Алекс777-м6ж]

Robi bravo!)))))))) mi ricordo lo stage con te)

[@luanadelgaudio1937]

Bello è bravo.... io ci metto invece del salame la mortadella vi assicuro che buonissimo

[@italiadeluca2828]

GRAZIE💙NONNA 🇮🇹DA CASERTA💋

[@alicecice27]

Dev'essere buonissimo 😍 proverò sicuramente questa ricetta!!

[@GialloZafferanoTV]

grazie Alice! Facci sapere!

[@eleonorapaolucci9344]

Grazie

[@silvia9981]

Grande Roberto!!!

[@irenemango5950]

Bel gatto'😋😋

[@cgabb1760]

Bella ricetta, una domanda, posso utilizzare le patate con buccia rossa?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Gabriele, si puoi usarle!

[@impiantidisicurezza]

buonissimo

[@maryviola1320]

sei bravo

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Mary! :)

[@rosalbaperonace2881]

buono 😍😍😍

[@mariapucciano1896]

Sei davvero simpatico bravo

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille, Maria! :)

[@maryrosano8]

grazie per i consigli l'ingrediente che mi è piaciuto di più è " fatto con Amore " 😆

[@Lovelyduck301]

mia nonna lo faceva con uno strato di spezzatino coi piselli nel mezzo...gattò, spezzatino e gattò. ❤

[@VanessaSantos-lx6nj]

😍

[@ibraviragazzi]

ragazzi ma una bella pasta e patate alla Nennella a Napoli... che spettacolo ^____________________^

[@THEREALLORENZOOZNEROL]

lo si può preparare il giorno prima ed infornarlo l’indomani?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lorenzo, sconsigliamo di prepararlo in anticipo, perché potrebbe ossidarsi e annerirsi. Piuttosto ti consigliamo di cuocerlo in anticipo e riscaldarlo al bisogno ;)

[@virginiaromano1833]

Sì....anzi io ritengo che sia preferibile ...I sapori degli ingredienti si amalgamano tra loro.

[@mahmoudomar7964]

Questa è una ricetta che si è sempre fatta in casa mia uguale uguale......solo che noi ci mettiamo il caciocavallo :)

[@alessandror8623]

Bravo. Puoi fare anche la Genovese (ragu' bianco) ?

[@giulianabuoninconti1534]

ma quant e bell stu cuoc 😚

[@lorenzofraselli6021]

ciao, consigliate di metterci la salsiccia al posto del salame?

[@GialloZafferanoTV]

ciao Lorenzo! Se preferisci puoi utilizzare la salsiccia, ti consigliamo di saltarla in padella prima di aggiungerla :)

[@albertodelcorona-stiamocom2338]

uno dei miei piatti preferiti di quando andavamo a trovare le zie di mia moglie ai piedi del Vesuvio

[@michelatrongone523]

Sì può congelare crudo? grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Michela, per questo tipo di preparazione sconsigliamo la congelazione ;)

[@lisapatalano4356]

LE DOSIIIIIII

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lisa, le trovi tutte scritte sul video al secondo 00:23 e sono riportate anche sotto al video, nella descrizione ;)

[@luigigiovanelli8929]

Il cuoco è bono e bravo. Ma io faccio il gattò col burro, non con l’olio.🐐

[@giovanniscognamiglio3667]

A Napoli lo si fa col burro, ma ognuno lo fa come vuole

[@enzoenzokun8512]

Finalmente ho trovato una persona che sa come si fa il gato di patate

[@francescopelli414]

anche in Sicilia lo chiamiamo Gattò...la grande ricchezza del sud la troviamo anche nel cibo sopratutto nelle ricette tramandate!

[@VincenzoMozzillo]

Etimologia L'etimologia della parola ha le sue basi nel francese gâteau, che significa genericamente "torta". Il termine gâteau viene ancora utilizzato per indicare il gattò di patate, ma in modo generico poiché come da tradizione i dolci potevano essere anche salati o agrodolci come i semifreddi e le preparazioni al formaggio tipiche del medioevo. Il termine gâteau è molto generico e può indicare un qualsiasi tipo di torta salata o dolce in particolare è più correttamente tradotto con "sformato di patate"[1]. Storia Dopo il 1768, con le nozze della regina Maria Carolina, figlia di Maria Teresa Lorena-Asburgo, moglie di Ferdinando I Borbone, Napoli divenne luogo di confronto delle grandi cucine europee. La nuova Regina rafforzò nella capitale meridionale il gusto francese e la consuetudine di affidare il servizio di cucina ai "monsieurs", cuochi di alto rango che, a partire da quel tempo, i napoletani cominciarono a chiamare "monzù" ed i siciliani "monsù", dalla corruzione del termine francese. Nell'arco di pochi decenni, assunsero denominazioni francesi alcune tradizionali pietanze partenopee e sicule: il gattò, la pasta al gratin, il crocchè, il ragù, il sartù di riso, il supplì.[2]Salutiamo i cugini siculi.

[@danielecaridei4979]

ma quanto è buono il gattò di mia ziaaaa

[@IProGamerITALive]

ho pianto tutto il tempo

[@marcodamiani5382]

Perché?

[@daisyarre9124]

Ma che figo é? ❤️😅

[@eduardoalviggio5436]

Per eliminare il liquido dai latticini senza doverli spremere basta tagliarli a dadini e metterli in frigo un giorno prima.

[@simonabonucci4771]

Strano vedere il nome e il cognome di mio marito, e si, perche mio marito si chiama proprio come te, Roberto di pinto. Noi siamo di Civitavecchia.. comunque bravo , ottima ricetta😊😋