Гигиена и безопасность на кухне

Онлайн курс "Готовить-легко" по ссылке cookingiseasy.ru
Основные правила поведения на профессиональной кухне.
В этом видео мы рассказываем о правилах поведения при работе поваром на профессиональной кухне. Гигиена на кухне - это безопасность гостей ресторана, и она важна так-же как и ваша собственная безопасность. Соблюдайте эти простые правила чтобы вам самим и вашим коллегам было приятно с вами работать.

[@user-fe4ky2ed6r]

Мне задали просто переписать правила, но это оказалась так оитересно

[@PadalcoMisha]

Дуже круто 👍👍👍👍

[@user-km7gq5gh2k]

Мне очень понравилась видео, пожулйста, снимайте больше таких видео, я тоже работаю поваром, мне только 16 лет, и я хочу открыть собственный ресторан, и хочу что- бы там были европейские стандарты, маркировка ротация, все про склад, все по позициям, как работают повара на кухне в лондоне.Короче все про работу именно кухни, а потом можно и про зал.Пожалуйста мне это очень важно.

[@Klvazar]

очеь понравился формат видео,только постарайтеся не снимать на фоне шумной техники,голос не очень слышно,а так лайк и подписка,жду еще интересностей

[@helenbo8017]

Подписываюсь под каждым вышесказанным словом

[@leonidaigistov5489]

Экономная, умная подача материала. Умница.

[@andreitimush3334]

очень правильные и главное профессиональные советы! Жду новых видео) P.S 2:48 Rational отличный ,,помошник,, на кухне

[@user-br7sq3md6l]

Спасибо большое вам, очень помогло

[@londoncookingcraftschool3798]

Я очень рада!

[@kamranqarayev1300]

спасибо огромное!

[@user-kp2wy9pw3o]

Очень полезно, благодарю!

[@user-ro7cd7xg2o]

Доходчиво. Кратко и по существу! Спасибо вам за это видео!)

[@londoncookingcraftschool3798]

Спасибо что посмотрели. Рада что пригодилось!

[@vitaplus553]

*Спасибо большое за советы, а главное за напоминания. Бывает такое, что некоторые повара забывают об этом, и пренебрегают данными правилами. В данном высказывании я имел ввиду себя. По поводу поварской обуви есть дополнение, также если прольётся горячее на ноги, дабы предотвратить ожоги и быстрого снятия. Вот про муку, которую нужно посыпать на ручку или на саму сковороды, слышу впервые, больше действенно приложить тряпку, с которой беда в общепите, но приму к сведению. Да, и ещё, правило "Первый пришел-Первый ушёл" это же, Вы имели ввиду про ротацию, я правильно Вас понял ?!?*

[@user-wt6ss6bj1o]

Познавательно, спасибо большое! Подписка и лайк вам!

[@user-lm8dz5lm7j]

грамотно. спасибо.

[@user-vo2dv4pm3g]

Молодец!!!Спасибо все ясно и понятно🥇🌹

[@londoncookingcraftschool3798]

Жанат Каласова спасибо что смотрите!

[@user-sm2wb4xv7c]

Добрый день, со многим согласен, но лейбл как учили меня нужно клеить на контейнер, так как продукт храниться в нём, и например новичок не спутает продукт. Термометр у нас контрольный стоит внутри и мы сверяем показатели дважды в день. Про муку мне показалось не серьёзно, во первых сковороду которой работает кто то редко кто придет и станет ее трогать, если вы конечно не поставили в такое место где она будет мешать, во вторых человек который уже раз обжигался, не хватает чужие сковороды не проверяя их быстрым и лёгким касанием. Первый пришёл, первый ушёл, нас учили так же, называют правило ФИФО, оно же правило ротации.

[@khalilaliyev7658]

Видео класс и очень полезно спасибо , как повар-стажер научился некоторые моменты) но очень бесит лишний шум((

[@nanaeloeva3617]

умница!

[@666kotov]

Годные советы для новичков )) +

[@user-gr2nz5cj1l]

Маледец мне понравились

[@user-tr3gn3en8q]

Спасибо за полезную информацию. Хотела уточнить по поводу ботинок. Подскажите пожалуйста из какого материала они должны быть？ Как выбрать обувь? Посмотрела по интернету поварскую обувь, многие в мелкую дырочку, а такие как у вас пока не попадались.

[@user-bt4eh8hp1l]

есть ортопедическая обувь для поваров, дорогая, но ноги в ней за 14 часов смены не убиваются, продают в ортопедических салонах

[@user-nf2gh6kh6h]

Скажите пожалуйста, нож "вареные овощи" . Где должен находится в "готовой продукции" или " цех овощи". ?

[@imfromkursk624]

А где тряпки хранят , что бы сразу вытерать пол? А нож, если для нарезки рыбы , как его держать в чистоте? Или надо несколько ножей(я имею ввиду продавцов копченой рыбы на развес)

[@user-gu5fq8vq9m]

I'm from Kursk инвентарь с бирками для каждой зоны помещения должны располагаться в специально отведённом месте , кухонные утвари также с бирками, на полках, для каждого вида сырья ( мясо, рыба , фрукты и овощи) выделяется свой нож.

[@MrCook_Pro]

есть ли вариант стажировки в Лондоне?)

[@londoncookingcraftschool3798]

в 6-ти дневный курс школы входит ежедневная стажировка. Следующий курс в феврале. Детали на сайте

[@MrCook_Pro]

спасиба, ознакомлюсь

[@user-yx4ln4qt3c]

Шум все портит. А так все правильно и полезно.

[@brzdbrzd]

где звук

[@user-kp2wy9pw3o]

Качественная информация. Только пятличку надо взять для звука. И цены не будет вашим видео

[@lekar73]

Посторонние шумы мешают восприятию видео. Вас очень плохо слышно!

[@olegolegovich2365]

Что со звуком?

[@lekar73]

Беда со звуком.

[@velomorda]

пффф на кухне бывают и тараканы! господа

[@ninanasip2717]

Почему нельзя было сделать чтобы вокруг было тихо, её ели слышно и некоторые слова не понятно

[@user-dk4rz8zx2o]

Грубое нарушение, стоят коробки , они там не должны стоять , и губкой нельзя мыть ,только салфетками , в том числе и столовую посуду .по правилам санитарии

[@londoncookingcraftschool3798]

По каким правилам? Заведение с hygiene rating 5, неоднократно проверялось, вы о чем?

[@user-gu5fq8vq9m]

London Cooking Craft School губки впитывают грязь , для постоянной работы на кухне они не подойдут

[@user-sm2xl7pz9d]

Про коробки на полке верное замечание

[@user-mc1kl2ok3l]

Ножи должны висеть лезвием вниз