[김치쌤 이하연] 김치명인의 육수 끓이는 방법 다양한 육수의 쓰임새를 배워보세요

[@rosa-ds3em]

전에어머님들은 육수없이 젓갈만으로도 참맛있었는데 요즘정말 너무 여러가지를넣던데 오늘 좋은정보 잘보고갑니다 감사합니다

[@구순옥-c6l]

참 훌륭하십니다.역시 요리연구가 십니다 우리주부는 요리사래요.올해 김장부터는 참고해야겠네요.

[@sonagirane]

정말정말 유용한 정보네요 감사합니다^^

[@정승례-q5h]

사골 육수는 배추. 깍두기. 석박 김치에 넣는다 했습니다.저도 과일. 여러가지 짬뽕해서 끓이는것보고 햇갈렸는데 선새님 육수 끓이는거보고. 마음ㅣ 놓였습니다.역시 명인이십니다. 저도 김치 담으면 맛있다는 말 듣는데.짬뽕으로 끓이는것보고 햇갈렸거든요.

[@정승례-q5h]

사골 육수는 꼭 넣지 않아도 다시마육수 정도만 넣어도 됩니다. 사골 끓이기가 번거로워서요.

[@정승례-q5h]

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[@koreakimchirecipes1334]

김치담글때 수분을 주는건 김치소의농도를 맞추기위함입니다. 젓갈 맛있으면 김치는 맛있어요.ㅎ^^

[@koreakimchirecipes1334]

저도 주로 다시마만쓰는데 김치에 따라서 육수가 달라져요. 설렁탕집에선 깍두기담글때 늘 사골육수가있으니 사골육수쓰기도 합니다.

[@seungsookyoo3078]

여쭈어봅니다 한우잡뼈도 상관없겠지요?

[@이말순-h1m]

육수의 종류가 엄청 많으네요~~ 명인님 항상 건강 챙기시고 비법 감사합니다.

[@koreakimchirecipes1334]

고맙습니다. 육수ㆍ죽ㆍ 젓갈 ㆍ고추ㆍ소금ㆍ용기등 김치는 참 까탈스런 음식이랍니다. 기초부터 영상올려드리니 도움되셨으면 좋겠네요. 건강 잘 챙기시구요. 응원에 감사드립니다.ㅎ^^

[@하늘담기-h2e]

김장철 되어 선생님 영상 다시 보고 있습니다. 이 영상 보며 모든 것이 너무 풍족해졌다 생각했습니다. 선생님, 자세한 설명 감사합니다.

[@abcdefg0772]

김치 육수에 대해서 보면서 너무 다 때려 넣는거 아닌가 싶었는데 역시나 그랬군요. 김장 레시피가 달지 않고 깔끔해서 여기까지 보러오게 되었어요. 감사합니다.

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 방송이 문제입니다. 작가나피디들이 음식을 모르니 새로운거 요구하고 그러다보니 잡탕을 만들어요. ㅠㅠ 젓갈을 원액으로 고르시고 소금 잘 쓰시고 간 잘 맞추면 시간이 맛을 내줍니다. 감사!!!

[@sookyung4039]

또 공부하고있어요.육수를 헙체하지않고 해볼께요.건강하셔요

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@dmz3325]

육수에관해서 항상 궁금했는데 좋은정보감사합니다

[@성이조-w2d]

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[@김화숙-f6s]

너무좋은 정보 감사해요 올해김치는 완전맛난김치돼겠어요

[@양기복-l3l]

명인님 육수 특급 비법 유용한 정보 주셔서 감사드립니다

[@elenaclark277]

자세한 설명 감동 받았습니다 감사합니다

[@블루베리-r4d]

명인님 영상 너무 유익한 내용이 많아서 잘 보고 있습니다. 항상건강 하세요.

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@호잉호잉-i8z]

육수에대해 자세히 설명해주셔서 감사해요❤나중에 시간 되시면 순무김치 영상도 올려주심 감사하겠습니다🥰

[@수수박이-o2r]

공감합니다 옛날에 어머님 젓갈만넣고김치 담아도 시원하니 여름에도 물리지않고 맛있어 어요 생각 해보니~~^^

[@정미옥-v6f]

명인님 유익한 정보 감사합니다 건강하세요

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 다음편도 기대하세요.ㅎ^^

[@jhy-h6x]

좋은 정보 정말 감사합니다^^

[@skoco3864]

저는 모두다 섞어서 사용했더니 일주일만에 속이먼저 익어버리는 바람에 한해 김장을 망친적있는데 따로따로 쓰는것도 지혜로군요 올해는 그렇게 해봐야겠어요

[@이경옥-v7o1m]

저도섞어서하는데 3년더김치도 지금도 아삭거립니다 싱겁꺼나 아니면 배추에 문제가 있지않을까요

[@포레버-p2d]

저도 한가지 재료만쓰는데 ㅎ 명인님 영상 감사합니다^^

[@김희균-l8q]

귀한 영상 올려주셨습니다. 감사합니다 🎉😊 잡탕육수가 바람직한 것은 아니군요. 맛난 것 총집합하면 맛도 증가하는 줄 알았습니다. 김치의 고유한 맛, 개성을 없애게 되겠지요. 잘 배웠습니다

[@백인순-b3e]

오늘도 잘 배웠습니다~👍❤️ 근데 너무 어려워요~^^ 여러번 보고 배워야 할것 같아요~👍❤️

[@koreakimchirecipes1334]

몇번 해보시면 밥하는것보다 쉬워요. 물과곡물 비율만 알면20~30분이면 다 돼요.ㅎ^^

[@이수옥-j2s]

@@koreakimchirecipes1334 열러가지.육수.잘버았어요

[@이옥녀-p1d]

@@koreakimchirecipes1334 ㅁ

[@개나리-p1k]

절인배추~20키로 육수랑~양념~재료 비율 정확히 올려주시면감사하겠읍니다~항상양념이남아서요~~행복한하루되세요~^~^

[@iosj2001]

양질의 영상 넘 감사합니다~!

[@배명식-x4d]

한글을제대로쓰세요

[@코모-r4y]

친정엄마는 생새우를 한상자사서 살만까서 많이넣으니 삭을수록 시원한 맛이납니다

[@TV-iv5kg]

개성보쌈김치 담을때 꼭 고기육수를 써야하나요? 고기를 먹지 않아서요~

[@이연수-g8l]

유용하게 잘들었습니다 김치육수를이것저것 너무 많이넣는건 저두 별루였어요 굿 입니다

[@한정애-m5y]

김치 육수에 관한 자세한설명 감사합니다.

[@이춘선-h5t]

잘보았습니다 감사합니다

[@허선이-x8d]

오늘좋은 공부감사함니다.

[@복란김-x4e]

구독할께요 배울께 많은게 좋아요

[@강은희-p6c]

선생님 설명참 감사합니다 저는 시원한 육수가 좋은데 추천부탁드려요~~

[@koreakimchirecipes1334]

다시마만 깔끔하게 끓이세요.

[@김정화-m8t]

선생님 어떤육수가맞는지 정말궁금했습니다 요번주할건데정보 감사합니다~~^^

[@koreakimchirecipes1334]

젓갈ㆍ소금이 중요합니다. 간 잘 맞추고 믿고기다리면 시간이 맛을 내준답니다.ㅎ^^

[@김기현-y9c2h]

겨울 김장김치는 사골 육수 사용하는게 좋다는 이야기죠? 판매용 사골 구입하면 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

취향에 따라서요. 저는 다시마육수 잘 써요.ㅎ^^

[@이순화-g6x]

저도과일등 여러가지 짭뽕식으로 넣고 끄리는 육수는아니라고 생각해요 오늘 선생님 정리 잘 해주셔감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

김치의핵심은 젓갈과소금에 있어서 불필요한 식재료 낭비해서 육수끓일 필요가 없다고 봅니다. 김치에따라 육수가 달라져야하고 주재료와어울리는 육수면 충분하다고 봅니다. 제 생색입니다. 감사합니다.

[@홍세화-x2h]

잘배워 감니다

[@김희균-l8q]

감사합니다 🎉

[@김여사-j7j]

쌤고맙습니다 도움이많이됬습니다

[@이순희-w1x]

넘~감사합니다

[@김선희-c8k9n]

좋은 영상 감사합니다~~^^

[@koreakimchirecipes1334]

시청해 주셔서 감사드립니다.

[@user-qw4lm1]

사골육수는 어떤고기나 뼈로 육수만드는건지 알려주세요 돼지인가요 소인가요

[@koreakimchirecipes1334]

소뼈입니다.

[@DrWho44]

채수나 육수를 늘 만들어 사용하는데 저도 오래 안끓여요. 특히 멸치, 황태, 사태 등 동물성 단백질에 채소 같이 넣고 오래 끓이면 멸치, 황태 등 본연의 맛을 잃고 육수가 혼탁해지더라구요. 30분이내로 끓였을때 깔끔하면서 깊은 맛이나는 육수가 나와요. 양지육수에 김치 담으면 정말 맛있어요. 근데 김치가 빨리 시더라구요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ육수가 깔끔해야 김치가 익어갈수록 맛있고 잡내가 안나요.

[@이경옥-v7o1m]

사골은 정말싫습니다

[@이수-q4c7u]

구독했습니다~김장김치로 액젓은 어디꺼가 좋은지 여쭈어봅니다

[@koreakimchirecipes1334]

두도액젓권합니다.

[@이수-q4c7u]

@@koreakimchirecipes1334 감사합니다~

[@lalala7750]

선생님 고맙습니다

[@운운-t3i]

감사합니다

[@황금-r7q]

육수 내는방법 간단하고 맛있게 내는 방법 좋은데 어떤 선생님 육수내는 방법 재료 시간 혼돈 어느것이 옳은지 햇깔려요

[@야채쏭]

동치미나 나박김치같은경우도 즙을내서 짜서하는게 더좋은거죠?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ끓이지 마시구요.ㅎ^^

[@야채쏭]

@@koreakimchirecipes1334 이게 책 내신분 마다 진짜 다르니 어떤분은 육수를 우려 식히고하면 깊은맛이난다는데 좋은참고가될듯해요 ㅎㅎ

[@미소정원]

사골육수는 배추 3포기에 얼마만큼 넣어야 할까요?

[@koreakimchirecipes1334]

배추 크기에따라 달라요. 2~3컵정도요.

[@코모-r4y]

옛날에는 김장할때육수같은것안해도 맛만좋드라

[@문경숙-j8u]

역쉬 장인이십니다! 급질문!sos 김장을 앞두고 연습삼아 배추 세포기 담궜는데 김치국물이 점차 검애져요ㅠ 무서워요 ㅎ왜그럴까요??

[@koreakimchirecipes1334]

정상입니다. 아무문제 없어요.ㅎ^^

[@광야-d4n]

선생님 김장김치를 담갔는데 국물이 너무없어요 국물을 좀 넣자고자 하는데 어떻게 하면 좋을까요??

[@koreakimchirecipes1334]

배추에서 물이 나올텐데요 배추를 너무많이 절여도 국물이 적습니다.김치분량에 따라 다른데요 김치10kg 에 물1리터 새우젓1큰술넣고 팔팔끓여 식힌다음 소금7g정도 넣고녹여서 김치통에 부어주세요.

[@광야-d4n]

선생님~감사드려요~~ 바쁘실 텐데 이렇게 상세히 알려주셔서 고맙습니다~ 알려주신데로 해보겠습니다~~♡♡♡

[@TV-cu1el]

안녕하세요~ 괴산기술센터친환경 농업대학 김치과 교육에서 뵈었습니다~양념을 많이 안넣고도 김치가 맛있어서 감동였습니다

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ빈가워요. 적절한 양념에 간 맞고 숙성 온도 맞으면 맛이 나온답니다.ㅎ^^

[@민영숙-m4r]

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[@기우오-n2j]

과연.명인.답습니다...설명도잘정리해주셔서감사감사해요

[@혜란권-c8n]

시중에서 파는육수은 안되나요 알려주시면 감사하게습니다

[@koreakimchirecipes1334]

저는 안쓰고싶어요.

[@양면자]

낼 김장하려고 누가 알려준 잡탕하고있어요 어쩌면 좋을까요

[@koreakimchirecipes1334]

김치가 안되는건 아니예요. 맛나걱 드시고 제가 배추한포기 와절임배추10키로 영상 올려놨으니 두도액젓과다시마만끓인물로 김치담그고 비교해보세요. 액젓이 원액이어야 김치가 맛나요.

[@안순근-x8n]

설명을 잘 해주셨는데...뭔 예긴지 잘 정리가 안되네요.

[@koreakimchirecipes1334]

여러가지 재료를 섞지 마시고 단순하게 김치에따라 다른 육수를 끓여쓰라는 뜻입니다.

[@saiidahsapari3938]

So nice to watch 👍

[@소은-i7d]

감사합니다.

[@원영옥-n2s]

명인님 잘 봤어요..

[@이기자-r7b]

정보 감사 합니다. 그런데 요즘 김장철 인데 한가지만 자세히 해주셨으면 좋았겠다라는 생각이 들었습니다 감사 합니다

[@koreakimchirecipes1334]

무슨 육수가 필요하신가요?

[@chocomint9029]

1:30 3:03

[@지숙-o7v]

선생님 김치 사려면 어떡해 주문 해야 하나요

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ031 521 9052번으로 주문하세요.낼은 쉬는날인데 바빠서 오후에 직원들 나온답니다. 전화하세요. 감사합니다.ㅎ^^

[@비타민-w8x]

@@koreakimchirecipes1334 얼마전 김치 구매해서 먹었는데 맛은 괜찮은데 가격이 후덜덜 하더라구요..가격 조정 좀 해주셨으면해요...소비자 입장에서 보면 김치양이 비해 가격이 넘 비싸요

[@자유로운영혼-b6m]

@@비타민-w8x 명인김치 다 먹어봤는대 별 로더군요 담가드세요 싸고맛있어요

[@오장진]

어느날 장아찌도 피클이 됬읍니다

[@koreakimchirecipes1334]

맞아요. 우리 음식의 전통성이 희박해지고 있습니다. 지켜가야지요. 응원에 힘이납니다. 감사합니다.ㅎ^^

[@강규선-t7m]

사골육수는어디에쓰는지 설명이없네요

[@koreakimchirecipes1334]

포기김치나 깍두기 담글때요. 앞으로 영상 올려드리겠습니다.

[@김복연-i2w]

이렇게 복잡해서 따라하기가 어렵네요

[@koreakimchirecipes1334]

글쎄요. 여러가지 넣는것보다 간단하지요. 김치에 따라 육수쓰기가 달라져요. 김치맛이 깔끔하지요.ㅎ^^

[@박경애-p2o]

여러가지 예를드니깐 주제가 없네요

[@조정숙-c8p]

설명이 제대로 안된것같아요 사골 육수는 빼먹으시네요 여러가지 한꺼번에 어수선 하기만 머리에남는게없어요 침착하게 알아듯게 해주셔으면 감사합니다

[@이혜순-d1m]

그렇군요 잘배웟읍니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다

[@박종례-b4d]

감사합니다

[@bonghwangseo4882]

감사합니다