[김장3단계] 김치 찹쌀풀만들기 찹쌀밥 이용해 찹쌀죽 쑤는법/꼭 필요한 재료인 이유!

김장 세번째 단계, 찹쌀풀 만들기
찹쌀풀 대신 밀가루풀, 밥을 활용해도 좋은데요.
▲ 찹쌀가루가 아닌 밥으로 하면 더 맛있는 이유
밥을 지으면 밥알에서 단맛이 우러나와 인위적인 단맛이 아닌 자연스러운 단맛을 내주어요.
점성이 좋아 버무릴 때도 찰지게 만들어준답니다.
▲ 찹쌀풀을 넣는 이유
풀을 쑤어 넣으면 발효를 시킬 수 있는 좋은 미생물들이 활발하게 번식할 수 있도록 그 먹이가 되기 때문이에요.
오랫동안 보관해야 하는 김장김치의 경우, 오래오래 발효시키기 위한 미생물의 먹이가 부족하기 때문에 찹쌀풀을 쑤어 그 먹잇감을 만들어주는 용도랍니다.
그럼 김치가 더 맛있으면서도 발효과정을 통해 좋은 성분이 우러나오게 되겠죠?
찹쌀풀 만들기
재료(3포기 기준)
: 찹쌀 1.5컵, 김장육수 3컵
찹쌀풀 만드는법
1. 찹쌀은 물과 동량을 잡아 밥을 지어줍니다.
2. 냄비에 밥과 만들어둔 김장육수를 2배 넣은 후 푹 끓여 죽을 쑤어줍니다.
3. 식힌 후 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
+TIP. 죽을 쑨 밥알채로 넣어도 좋아요.
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#찹쌀풀만들기 #김장재료 #김치찹쌀풀만들기

[@방문자-j2b]

찹쌀풀 쑤는거 검색해도 다른 건 맘에 맞는게 없었는데 지금 하시는 거 잘 배웠습니다. 감사합니다. 아 참 배추 40포기 찹쌀양과 육수양 알고 싶어요.😊

[@HubbysCuisine]

저도 김치 담을 때 밥으로 죽을 쒔답니다..밥 자체도 넘나 맛나겠어요..육수랑 섞어서 죽을 쒀서 김치가 더 맛나겠어요...풀시청으로 응원합니다..

[@koreancookingrecipe581]

밥으로 죽을쑤면 더 맛있죠😀❤️

[@chos4591]

김치는 항상 집에서 얻어와서 김장을 한번도 안해봤는데 다음에 하게되면 요 앞에 영상들과 함께 참고해야겠네용 !! ㅎㅎ 친절한 설명까지 잘 배우고 갈께요 :) 손잡고 응원 드리고 갈께요 ㅎ 좋은 밤 되세용 ❤

[@koreancookingrecipe581]

감사합니다❤️

[@thestoryofeatingandliving.8503]

친정 엄마가 김치 할때면 늘 풀쒀야 한다고 했던말이 생각나네요 ㅎ 찹쌀풀 만드는법 배워 갑니다 ^^

[@koreancookingrecipe581]

맛있는숙성을 위해 꼭 필요한 단계랍니다♥️

[@혀니-l2r]

믹서로 갈지 않고 밥알채로 넣어도 되겠죠? 저희집은 믹서기 사용을 안해서요

[@오리-d6w]

몬얘기이지 ㅠㅠ 생찹쌀 한컵(1인분)인니 지은찹쌀밥 한컵이라는건지 ㅠㅠ

[@박재연-m9l]

찹살가루로 하믄 쉬운걸 어럽게하시네