김장담그기 전과정 비법 24k 찐!황금레시피~개운,시원,아삭한 김치 비법 공개👍배추6포기김장 손질,절이는방법 부터 양념비법까지~소량김장레시피 KOREAN KIMCHI RECIPES

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Күн бұрын

Пікірлер: 47

@bosangday Жыл бұрын

안녕하세요. 오늘은 김장김치가 부족해서 추가로 김치를 담갔어요. 배추 6포기 기준 전체 과정 레시피 입니다. (봄부터 먹는 김치라서 멸치액젓 보다 새우젓을 더 넣고 시원하게 만드는 김치입니다.^^) 재료: 배추6포기,사과2~3개,양파3개,마늘 4줌(600g),생강 1줌,대파2~3줄기,쪽파 작은거1단,갓3줌,고추가루800g,무우(중간사이즈)2개반,새우젓2컵(종이컵),북새우젓 1컵반(종이컵),멸치진젓 1컵반(종이컵),멸치액젓1컵,찹쌀풀 5컵,매실청 2컵,소금3.5kg. 육수 재료,끓이는법: 북어 대가리4~5개,(또는 북어1마리),표고버섯5개,대파 뿌리채 2줄기,양파 큰거1개,멸치 한줌,다시마 큰거1장. (이렇게 육수를 끓이면 생새우 넣을거 없이 정말 맛있는 김치가 됩니다. 배추가 절여지는 동안 육수를 끓입니다. 2.5리터 물에 넣고 10분 끓이다가 다시마 건져내고 중불로 20분간 푹 끓여서 식힌후 채로 걸러주세요.) 00:01 배추 손질,절이는 방법. 1. 배추6포기. 배추 밑동은 다듬고 겉잎 떼고 윗부분에 칼집내고 반으로 갈라주세요. 2. 물12리터에 소금 2.5kg 넣고 잘 저어서 녹입니다. 배추를 소금물에 넣어서 적셔 주세요. 3. 적셔진 배추를 빈 대야에 옮기고 소금을 적당히 손에 잡아서 2~3번 잎 사이사이 줄기쪽으로 넣어주세요. 뿌리 부분에 소금 반줌씩 올리고 남은 소금물을 배추에 부으면 됩니다. (사이사이 넣은 소금의 양 1kg) 4. 이때 대야에 물을 받아 무겁게해서 올려주면 더 빨리 절어요. 절여진지 3시간이 지나 좀 내려가면 위아래로 뒤집어 주세요. 또 2시간 지나서 한번 더 아래 있는 배추가 위로 오게 뒤집으면 쉽게 절여집니다. 1:37 야채,재료 손질,김치 양념 만드는 방법. 1. 무우 1개반,사과2~3개,양파3개를 적당히 잘라서 준비합니다. 무우,사과,양파를 믹서기에서 잘 갈아질 만큼 육수를 부어주면서 갈고 대야에 부어주세요. 2. 찹쌀 수북히 한컵에 물 넉넉히 부어서 죽처럼 끓여서 식힌후 믹서에 육수 부어서 갈아주세요. (찹쌀풀5컵 분량) 3. 쪽파 작은거 1단, 갓 3줌을 적당히 잘라주세요. 석박지용 무우 1개를 취향대로 썰어주세요. 대파2~3줄기 송송 썰어주세요. 4. 갈아놓은 재료가 있는 대야에 고추가루 800g 넣고 잘 섞어주세요. 5. 북새우젓 1컵반(종이컵), 새우젓 2컵(종이컵), 멸치진젓 1컵반(종이컵),멸치액젓1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 멸치진젓이 없으면 멸치액젓으로 대체해도 됩니다. (새우젓이 굵으면 미리 다져서 준비해 놓습니다.) 6. 생강 한줌 갈은거, 마늘 4줌 갈은거(600g) 넣고 잘 섞어주세요. 매실청 2컵 넣고 잘 섞어주세요. 7. 약간 짭조름하게 소금 취향껏 조금 넣고 간을 맞춥니다. 8. 썰어 놓은 쪽파,갓,대파를 넣고 잘 버무려 주세요. 6:43 절인배추 세척 하는 방법, 양념 바르는 방법, 숙성과 보관방법. 1. 배추를 한번더 갈라서 4등분해서 깨끗이 씻어서 채반에 건져 엎어 물을 쏙 빼주세요. 2. 양념을 배추속에 꼼꼼히 하나하나 넣어서 잘 펴발라 주세요 3. 바깥쪽 겉잎으로 배추를 잘 말아서 김치통에 얌전히 꼭꼭 눌러서 넣습니다. 4. 썰어 놓은 석박지용 무우를 중간중간 심어주세요. 5. 남은 배추는 먹기좋게 잘라서 양념에 버무리고 단맛은 설탕 추가해서 겉절이로 먹습니다. 참깨도 추가해서 무쳐주세요. 6. 통에 담아서 냉장보관 합니다. 완성된 김치는 겉잎 우거지를 위에 덮어서 하루정도 서늘한곳에서 숙성후 냉장보관 합니다. ★"보상데이" 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요. kzbin.info/door/XxrIeCbAwSPpl8Uw_0LnOwjoin 그리고 댓글로 보상데이에게 후원 할 수 있는 기능(♡Thanks$) 이 생겼습니다. 여러분의 후원으로 인해 더 다양한 재료를 이용해 맛있는 음식을 선보이겠습니다.감사합니다~!😍 ★There is a function Thanks button that can be sponsored in the comments.And the membership function of the channel was created.Thanks to your support, we will present delicious food using more diverse ingredients.Thank you.😍 ※ 협찬,광고 문의 이메일 : partkor7@gmail.com

@청양고추-l7v Жыл бұрын

❤김치영상 잘보고갑니다 고추가루색도 이쁘고 한쌈 먹어보고 싶네요 늘 건행하세요 💙👍

@bosangday Жыл бұрын

네 감사해요^^ 좀 드리고 싶네요 ㅎㅎ즐주말 보내세요!

@쏭아-q1i Жыл бұрын

어머님김치는 언제나봐도 최고로 먹고싶어요 ♡♡♡ 판매돠는 그날까지 기다릴게요 ㅋㅋ

@bosangday Жыл бұрын

아이고 ㅋㅋㅋ 네네 감사합니다!!! 항상 지켜봐주시니!더더!화이팅!

@sunsunsun7 Жыл бұрын

우리나라 최고의 김치담그기를 또 보여주시는군요

@bosangday Жыл бұрын

아이고~감사합니다^^ 좋은하루 보내세요!

@소중해-v2x Жыл бұрын

색이 이렇게 좋은김치는저번김장영상에도 느끼지만 첨봤어요 ㅋㅋㅋ😮 재료도 항상 좋은거 쓰시나봐요 역시 요잘알이세요❤

@bosangday Жыл бұрын

아 ㅋㅋㅋ감사합니다!! 네 고추가루가 색이 정말 좋아요 ㅎㅎ 매콤하구요~

@여름꽃-j4w Жыл бұрын

참으로 존경스럽습니다~^^❤ 보상데이님은 복이 참~ 많으신 분이셔융..!!! 늘~행복 하세융.^^ ㅎ❤❤❤

@bosangday Жыл бұрын

아이고~~ 감사합니데이!! 항상 감사하면 살고있습니다 ㅎㅎ 좋은 하루 보내세요!!

@이순임-b6f Жыл бұрын

맛있겠습니다항상수고하셨습니다

@bosangday Жыл бұрын

항상 감사합니데이^^

@에르브 Жыл бұрын

볼때마다 느끼는점~요리를 뚝딱 쉽게 잘하시는것 같아요 그리고 친숙한 집밥요리라서 배울점도 많아서 좋네요😊

@bosangday Жыл бұрын

눼에~~감사합니다!ㅎㅎㅎ 구독과 좋아요 알람설정 부탁드리며^^ 오늘도 좋은하루보내세요!!

@kimsky6069 Жыл бұрын

여전하십니다 대단하세요

@bosangday Жыл бұрын

네 감사합니다!! 존하루보내세요!!

@김서린-d9w Жыл бұрын

레시피 항상정확히 적어주셔서 아주 감사합니다 ㅎㅎ❤❤

@bosangday Жыл бұрын

네 감사합니다!! 계속 하겠습니다 ㅎㅎ

@이행운-z2d Жыл бұрын

이야밤에 군침엄청 삼키네요 ㅋㅋ

@bosangday Жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋ 김치가 최고죠~~ㅎㅎ

@인생은롤러코스트 Жыл бұрын

잘계셨죠? 요즘 하는 수업이 있어서. 좀 뜸했죠? 해두. 영상은. 잘챙겨보구 있어요 엄니. 보상님. 새해복 많이 받으세요^^

@bosangday Жыл бұрын

아 그러셨군요~~ 선생님이세요??와우!!! 네네 새해 복 많이 많이 받으세요!!

@GoMo7777 Жыл бұрын

와 양념만보아도..지대로예요!!!먹어본 맛이라....침이..그냥..어머님 김친 판매해야하는데.....🙏👍👍👍

@bosangday Жыл бұрын

아이고~~~ㅎㅎㅎㅎ 역시 김치없인 몬살아유~~

@강포동-c7u Жыл бұрын

우와 저번김장김치보다 뭔가 더 맛나보여요 ㅋㅋ 배추도 절이기까지 다하시네요 대단하세요!!

@bosangday Жыл бұрын

네네 이번에 2망사서 절여서 했어요 ㅎㅎ 감사합니다!!

@blacktoothwine Жыл бұрын

북새우젓 마침 남은것도있고 친정온김에 엄마랑 티비로연결해놓고 완죤유심히풀정중요!^^ 저희집도 봄김치따로꼭한번담는데 보상어머니 레시피주신거그대로한번맛있게도전갑니다~👍😍😍

@bosangday Жыл бұрын

악 ㅋㅋㅋㅋ 집에 남은젓갈 넣고 쉽게쉽게 만들어보세요~ 남은양념으로 깍두기도 담그시구요 ㅎㅎ

@myongmahanna237 Жыл бұрын

많이 배우고 갑니다 감사 합니다.

@bosangday Жыл бұрын

아이고~감사합니다! 존하루 보내세요!!

@척척이-l6h Жыл бұрын

조케따..

@bosangday Жыл бұрын

아이고~드리고싶어라~~

@이차돌-h4e Жыл бұрын

새김치 먹고싶다.쩝 파는 것과는 비교할수 없는 맛

@bosangday Жыл бұрын

네네 갓한 직접담근김치가 짱이쥬 ㅎㅎ 잘지내시쥬??

@Irisp-rb8jz Жыл бұрын

담을까 사 먹을까 고민 중인데😅😅😅

@bosangday Жыл бұрын

이왕이면 담아서~~드세요!!ㅎㅎㅎㅎ 아주 맛나유 ㅎㅎ

@bosangday Жыл бұрын

남은양념에 깍두기도 좀 했어요 ㅎㅎ

@유튭스타 Жыл бұрын

김치 한입만 주새요 ㅜㅜ 너무 먹음직스럽네요

@bosangday Жыл бұрын

아이고 ㅜㅜ 한포기라도 드리고 싶네요 ㅜㅜ

@송영춘-x6b 2 ай бұрын

고추가루는 어디서 구매하셨나요?저도 구매하고 싶어요!

@고소미-r3f Жыл бұрын

김치사업하시면 잘될거같네요 정말

@bosangday Жыл бұрын

아 ㅋㅋㅋ 그런가요?? ㅎㅎㅎ 감사합니다!!

@청담동-b3h Жыл бұрын

1등 ㅎㅎ

@bosangday Жыл бұрын

1등~~~ㅎㅎㅎ 감사합니다!!

@소중해-v2x Жыл бұрын

세상에서 제일맛난 음식이 뭐냐고 묻는다면 갓한김치에 밥이요라고 당당히 말할수있어요ㅋㅋㅎ

@bosangday Жыл бұрын

아 ㅋㅋ 맞아요 ㅎㅎ그리고 후라이정도 하나 더있으면 금상첨화 ㅋㅋㅋ