김명장의 공장생활 : 생크림 카스테라 한번 만들어 보았습니다

레시피
생크림 카스테라
노른자 7개
설탕 132g
소금 3.5g
콩기름 114g
우유 57g
물 40g
박력분 240g
베이킹파우더 6g
흰자 7개
설탕 197g
올린생크림 44g
만드는 방식은 영상을 참고해 주세요 ^^
팡도르틀 대 사이즈 윗지름 13cm사용 분할 130~140g
오븐온도 185/140 약25분
주의
명장님이 사용한 오븐과 집에서 사용하는 오븐 또는 재료 만드는 방식에 따라
영상에 나오는 제품과 다른 제품이 만들어질 수 있습니다.
충전용 생크림은 일반적으로 사용하시는 아이싱용 사용하시면 됩니다^^
(주)김덕규과자점
김덕규베이커리 내동점
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 김덕규베이커리
naver.me/FFvKe4Ty)
김덕규과자점 삼정점
(경남 김해시 활천로 32 활천시장/호성아파트
naver.me/5NC5VLyU)
김덕규베이커리 장유아울렛점
(김덕규과자점 롯데프리미엄아울렛 김해점)
경남 김해시 장유로 469 1층 김덕규과자점
naver.me/FfM3paLh)
토북베이커리카페 부산 강서구점
(부산 강서구 낙동남로 526-1
naver.me/xzcSfDnu)
명장김덕규제과제빵바리스타학원
(경남 김해시 구지로 20 KDK빌딩 5층, 명장김덕규아카데미
naver.me/GyyisEW7)

[@KIMDEOKKYU_Short]

레시피는 더보기란에 추가 해두었습니다. 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다^^

[@공감-r4u]

좋은정보 명장님 감사합니다

[@채원이와예서TV]

인자하신 시아버님 같은 느낌이랄까^^~ 따뜻한 정이 느껴져서,, 만드신 영상이 더 귀하게 생각이 드네요~ 건강하세요♡감사합니다

[@KIMDEOKKYU_Short]

감사합니다👍

[@godismyrockforever2184]

와 이빵도 맛있는데 레시피 공개를 다 해주시네요 참쉽게. 만드는데. 직접해보면 안될것같아서. 사먹습니다

[@Mi-gz6nm]

보고만 있어도 맘이 푸근해집니다 감사합니다 귀한 레시피도 넘 감사드려요

[@oes4301]

김명장님 존경합니다ㆍ

[@bread2cake1]

명장의 레시피라니!! 이런 영상 진짜 좋아요!!!! 많이많이 올려주세요❤

[@toritorihealthinfo]

명장님 영상 몇번보고 팬이 되었습니다! 말투도 너무 정감가고 좋으세요~ ^^ 레시피 감사합니다!!!!!

[@KIMDEOKKYU_Short]

감사합니다😍😍

[@김동복-v1v]

멋집니다^^역시 맛있어 보입니다

[@yunobty]

레시피 감사합니다~

[@호르랭이Q]

명장님이 우리 동네라서 행복해요😍

[@dun-dun-t1p]

맛있어 보입니다! 다음에 갈 때 살 수 있으면 좋겠어요. 폭신한 카스테라😄

[@inooya_nolza4931]

감동입니다~^^

[@KIMDEOKKYU_Short]

감사합니다 ^^

[@성래조-x6j]

역쉬~~~짱

[@jhjh00]

너무 감사합니다~ 차근차근 알려주시는 모습 너무 멋져요👍🫶🏻

[@KIMDEOKKYU_Short]

좋게 봐주셔서 감사해요!

[@jhjh00]

@@KIMDEOKKYU_Short 우와~ 명장님😍 질문 있어요? 생크림에 설탕 넣어 냉장숙성시키면 어떤면이 좋아지나요?

[@김기수-s7u9y]

감사합니다!

[@안정희-d9s]

최고에여!^^~~~감사합니다!^^

[@세상참맛있다]

자세한 설명 너무 감사합니다~ 별틀안에 유산지 정보좀 부탁드려요~~

[@KIMDEOKKYU_Short]

케이크미니 유산지컵이나 밀봉카스테라 유산지 사용하시면 됩니다. 틀 크기에 맞는 유산지 종이를 찾아주세요!!^^

[@세상참맛있다]

작은 별틀이 있어 뭘만들까 고민중이었는데.꼭만들어 볼께요~답글 감사합니다.

[@Springinme_cake]

맛나보여요.. 한동안 유행했었죠..이거 만들어보면 넘 좋을거 같아요.. 최근에 쌀제누아즈 구웠는데요 시간이 지나니 윗면이 살짝 축축해졌는데 왜그런지 모르겠어요~~😊😊

[@KIMDEOKKYU_Short]

구우실 때 온도를 조금 낮게 해주시고 시간을 늘려보는건 어떨까요?^^

[@Springinme_cake]

네~~알겠습니다..감사합니다^^😊

[@Springinme_cake]

명장님. 넘 답답해서 글 올립니다.. 제누아즈 쌀시트로 2단케잌(2호. 미니) 요렇게 2단 생크림케이크 만들었어요.. 3단 슬라이스해서 사이사이 생크림 넣고 샤인머스캣 넣고 완성했는데 들어보니 묵직하더라구요.. 쌀시트에 동물성 생크림으로 다 만들고나니 케잌이 안정되지 못하다고 느꼈는데 뭐가 잘못되었을까요..? 넘 궁금해서 여쭤봅니다 😅

[@KIMDEOKKYU_Short]

김덕규베이커리 내동점으로 전화번호 남겨주시면 명장님이 전화 드린다고 하시는데 괜찮으시면 번호 남겨주세요 ^^

[@Springinme_cake]

@@KIMDEOKKYU_Short 감사합니다..이후 시간될때 전화 드릴께요..

[@안정희-d9s]

집에서 할때는 레시피 반으로 해도 될까여?

[@Air-l5u]

감사합니다 명장님^^ 꼭 만들어보겠습니다 😊

[@KIMDEOKKYU_Short]

응원합니다! 꼭 맛있게 만들어주세요 ^^

[@방여사-m9g]

영상 잘봤읍니다, 레시피는 알수 없을까요?

[@KIMDEOKKYU_Short]

레시피는 더보기란에 업로드 하였습니다 감사합니다 ^^

[@다홍-o5g]

메일 주소 썼는데ㅠ 메일 주소를 입력하니 그 댓글은 숨겨진 것 같은데요. 혹시 유튭 관리하시는 분은 메일 주소 쓴 댓글이 보이실까요?

[@KIMDEOKKYU_Short]

개인정보 유출 문제 때문인지 유튜브에서 이메일 댓글을 차단하네요ㅠ 본문글에 레시피 올려두도록 하겠습니다~ 감사합니다!

[@pinegreen4192]

🎉 감사합니다

[@grandmabread]

안녕하세요 이반죽으로하면 영상과같이 16개나오는 레시피인가요??

[@KIMDEOKKYU_Short]

7~8개정도 나옵니다! ^^

[@wjsdudgk0914]

저희는 디저트카페인데 컨베션오븐입니다. 대략 온도는 어떻게 잡아야할까요 항상 일반 제품구울때 온도 조절이 힘들더라고요 알려주세요

[@KIMDEOKKYU_Short]

늦어서 죄송합니다! 오븐에 따라 성능 차이가 심해 정확한 온도는 설명해 드리기가 어렵습니다 ㅜㅜ

[@dorywod21]

가정에서는 데크오븐이 없으니 영상에서는 아니더라도 설명에는 컨백션은 얼마나 구워야할지 설명이 있었으면 좋겠어요

[@KIMDEOKKYU_Short]

네 참고하겠습니다 감사합니다 ^^

[@lets_justlive]

뭐야 피디가 있네?

[@홍여사네]

먹고싶어서 침나와요

[@홍여사네]

일반 오븐온도는 몇도가 좋을까요?

[@KIMDEOKKYU_Short]

오븐마다 성능이 달라 몇 도입니다.라고 말씀드리기가 힘듭니다! 비슷한 온도에 몇 번 구워보시면서 온도를 맞추시는 걸 추천드립니다!^^ 감사합니다