Glace à la framboise, yaourt et miel (sans oeufs)

[@claireav9887]

Bonjour, à la place des 250g de yaourt grec nature, peut on mettre de la 250 gr de crème de soja ou yaourt de soja à la place. Je suis végan. Je m'autorise seulement le miel. Mais cette glace à l'air tellement bonne que je souhaiterais trouver une alternative. A quand votre Ebook pour les vegan 🤩😊. Pour les glaces, patisseries etc..... je viens de vous découvrir. Merci à vous

[@cuisineensceneblog]

Bonjour Claire, le yaourt de soja ou de coco fera parfaitement l’affaire! Je penserai aussi à cet ebook! Et en attendant il y a quelques recettes véganes dans presque tous les ebooks de la série sans four! et celui sur les crèmes glacées en possède 3. Sans compter toutes les recettes véganes du blog! Tout est sur www.tarthelemy.com 😉 Mais merci pour la suggestion 😊 C’est bien noté 😃

[@claireav9887]

@@cuisineensceneblog merci je vais regarder. Et cela serait super ebook glace vegan et pâtisserie et plat 🤗🤗🤗🤗🤗. Merci pour vos recettes véganes . Au plaisir

[@Floriane-]

Elle est bien sympa cette glace! J'essaierai ça, sans machine pour moi. Peut on utiliser des framboises fraîches en saison ou pas?

[@cuisineensceneblog]

Oui sans gros problème, mais le risque c’est que la glace soit plus aqueuse et donc plus dure (et que des cristaux puissent se former plus facilement). N’oubliez pas de bien lire les instructions de l’article du blog pour la préparation sans machine: tarthelemy.com/2024/03/22/helado-de-frambuesa-y-yogur-griego-con-miel-sin-huevo/

[@Floriane-]

​@@cuisineensceneblog ok merci, après si j'achèterai peut être les framboises qu'il faut à voir mais en tous les cas, je suivrai vos instructions à la lettre! Ça m'embête d'acheter une grosse machine assez chère pour ne m'en servir que quelques jours par an

[@cuisineensceneblog]

@Floriane- je comprends tout à fait! Moi je l’utilise en moyenne tous les 15j car nous mangeons de la glace presque tous les soirs et toute l’année (c’est ma passion). Donc effectivement l’usage n’est pas le même 😊 après il y a des modèles très peu chers qui valent le coup 😊

[@Floriane-]

@@cuisineensceneblog oui c'est vrai, à voir plus tard parce que vos recettes font très envie😁

[@Floriane-]

Je tenterai en saison avec des framboises fraîches et je vous dirai. Combien de temps se garde t'elle au congélateur?

[@cuisineensceneblog]

Plusieurs semaines sans problème 😊 jusqu’à 1 mois 1/2 je dirais ☺️

[@adamfrederique]

Bonjour Lucie, comment est la texture de tes glaces l'orque tu les sors du congélateur. Si je ne mets pas de STAB et glucose déshydrater elles sont trop dures

[@cuisineensceneblog]

Bonjour! La glace que vous voyez sur cette vidéo est sortie du congélateur quelques secondes avant de filmer le moment du service en coupe 🍨 avec la cuillère à glace, donc elle est moelleuse. C’est normal que vos glaces soient dures si vous n’utilisez pas de sorbetière ou si le sucrant n’est pas du miel. Même avec du lait concentré sucré on obtient des résultats plus durs… mais la clé, c’est le foisonnement de la machine, donc l’air incorporé dans la glace.

[@adamfrederique]

@@cuisineensceneblog j'utilise une sorbetière et miel dans toutes mes glaces. Le congélateur affiche-20 degrés, la température y est pour beaucoup je pense

[@cuisineensceneblog]

@@adamfrederique ça alors! Oui, dans ce cas je suppose que c’est dû à la température qui est très basse. Le mien est à -18 😊 Et il y a aussi le contenant: plus il est plat, plus la glace ramolli vite (plus de contact avec la paroi). Et utilisez-vous aussi de la crème liquide entière? Le lait ou la crème allégée donnent des glaces moins moelleuses aussi 😊

[@Floriane-]

Alors voilà mon avis sur cette glace: elle est délicieuse! C'est pratique de ne pas avoir à la sortir à l'avance. Elle est douce, fruitée comme il faut et je dois dire qu'avec la tartinade framboises de chez Koro, ça la rend encore plus irrésistible! Je suis ravie de pouvoir faire une vraie glace sans machine

[@cuisineensceneblog]

Oh chouette!! La recette est concluante même sans machine, je suis ravie de le savoir Floriane. Merci pour tous vos retours qui enrichissent cette chaîne 😊👍🏻

[@Floriane-]

@@cuisineensceneblog c'est très gentil merci! 😊