Flan pâtissier à la vanille parfait!

[@homeyraahmadi266]

J’ai réalisé ce flan en suivant la recette. Il est parfait . C’est une recette facile nous avons trouvé très bon. J’ai enfin trouvé la bonne recette, merci à vous de l’avoir partagé 🧚🏻‍♀️

[@cuisineensceneblog]

Merci infiniment pour votre retour 😊 je suis super contente qu’il vous ait plu 😃🙏🏻

[@Floriane-]

Je suis une grande grande amatrice de flan. J'en achète toutes les semaines chez mon boulanger (qui en fait à la vanille et aussi à la noix de coco, une tuerie) mais je n'ai jamais réussi à savoir quelle pâte il utilise. Quand j'en fais, je prépare une pâte brisée un peu sucrée mais chacun à sa façon de faire et à la pâte feuilletée ça doit être bon aussi! Comme vous, j'aime croquer dedans pour apprécier la texture...😊

[@cuisineensceneblog]

Vous en avez de la chance! Chez nous en Galice le flan pâtissier est introuvable 😊 Certains pâtissiers utilisent une pâte sablée qui est assez difficilement identifiable car légèrement humidifiée par la garniture. Un pur délice!! 😋

[@Floriane-]

@@cuisineensceneblog c'est vrai que pour ça en France, nous sommes gâtés à ce niveau là. En tout cas Le vôtre est vraiment très beau!

[@indus-ux9px]

Floriane La pâte sucrée est la meilleure pour le flan

[@katiad.9024]

Je suis désolée mais cette recette ne me satisfait pas. Je suis fan de flan et celui-ci me paraît trop clair et trop épais. La texture également ne me semble pas celle des flans de nos grands-parents........... Dommage !!

[@cuisineensceneblog]

Et moi je suis désolée aussi 😅 Trop clair? Avez-vous testé la recette? Il y a 6 jaunes d’oeufs dans la crème pâtissière, avec un ratio jaunes/lait+crème poussé au maximum. Vous n’obtiendrez jamais de flan plus « foncé » sans ajouter de poudre à crème contenant du carotène (colorant). Quelle texture avait le flan de vos grands-parents? Je suis curieuse 😊 j’attends votre réponse avec impatience ☺️

[@cuisineensceneblog]

Je précise également qu’il s’agit d’une recette de flan parisien et pas de flan tout court. Les flans parisiens ont une certaine hauteur (entre 4 et 8cm). Les flans traditionnels (avec différentes recettes/ taux de jaunes d’oeufs variant de la crème renversée au tocinillo de cielo) sont parfois plus fins. Mais la version présentée ici est toujours épaisse 😊