Glenn Viel "je suis un chef heureux", Oustau de Baumanière

Reportage par les Nouvelles Gastronomiques à la rencontre avec Glenn Viel chef 3 étoiles Michelin et 5 Toques au Gault Millau à l'Oustau de Baumanière dans les Baux-de-Provence. Visite de la nouvelle cuisine, la nouvelle chocolaterie, la nouvelle boulangerie et la place des artisans avec une boutique qui s'est installée à l'entrée du restaurant. Le nouveau jury de Top chef, revient sur son arrivée en 2015, sa relation avec Jean-André Charial, le chef propriétaire, mais aussi ses "cailloux d'assaisonnement" qui ont été brevetés, l'inertie en cuisine, ses valeurs, la psychologie et la place des arts dans le service.
#gastronomie #chef #provence #topchef #glennviel #oustaudebaumaniere

[@karolyon69]

Merci pour cette vidéo. Glen Viel est passionnant. On pourrait l'écouter parler de sa cuisine et de son amour de la nature pendant des heures.

[@trix8880]

Cuisine et passion = création, créativité, goût, poésie, maîtrise, émotions.. ! Merci pour cette belle interview qui mériterait plus de vues en effet.

[@remiremi7184]

J'adore écouter ce genre de chefs tellement inspirants. Intelligent, humble, philosophe, positif, vrai, interpellant... Autant travailler en restauration, c'est loin d'être facile, mais travailler avec un chef comme ca, si on est réceptif, c'est vraiment une chance et c'est tellement enrichissant.

[@Le.Hachoir]

Je ne comprends pas que ce genre d’interview de chefs aussi intéressants ne soit pas plus visionnées. Respect à votre état d’esprit, votre bonne humeur et votre travail, Chef.

[@moriwaki34]

Il faut dire que le format smartphone n'est pas du meilleur goût pour ceux qui regardent ça sur un écran "normal"

[@Le.Hachoir]

@@moriwaki34 Ouais mais c’est la mode, la majorité est sur mobile donc ça reste un choix. Par exemple la chaîne « C’est meilleur quand c’est bon » a un format un peu carré, c’est pas déplaisant non plus, c’est une question d’habitude je pense.

[@mecacool]

J' aime beaucoup le chef Viel, il est cool...ah si je pouvais manger dans son restaurant et goûter sa cuisine.

[@pyro9247]

Merci pour cette vidéo de qualité 😊

[@Grindisc]

il est cool le chef Viel

[@jpierresltn3115]

Glen Viel a expliqué la Trinité à 28 min... ce type est un génie mdrrr.🤣

[@annielesniak185]

Quel tarif ???