Glukosesirup selber machen // Back-Basics // Tonis Tortenzauber

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♥ Zutaten ♥
400g Traubenzucker (eine Packung)
200ml Wasser
♥ Material ♥
Topf
Löffel
Trichter
dickwandige Glasflasche oder beliebige andere Flasche (dann allerdings komplett im Topf abkühlen lassen)
Litermaß
♥ Rezept ♥
400g Traubenzucker (eine komplette Packung) und 200ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat und die Flüssigkeit klar ist. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
Noch warm umfüllen: unbedingt auf eine geeignete Flasche achten, je dicker die Glaswand, desto besser (ich habe eine leere Martiniflasche umfunktioniert). Diese, gut gespült, mit warmen Wasser füllen und vor dem Umfüllen Wasser wieder ausgießen, noch warmen Sirup einfüllen und offen abkühlen lassen.
Kühl und trocken ca. 6 Monate haltbar.
Viel Spaß damit! :)
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♥ Der ganze Rest ♥
Die verwendete Musik stammt aus der KZbin Audio Library
Intro: Jingle Punks - Morning Walk
Video Jingle: Jingle Punks - Lucky Day
Outro/Endcard: Jingle Punks - On the Bach
Meine Kamera: EOS 600D (amzn.to/1pTp50t, Werbelink)
Objektiv: 28mm f2,8 Auto Beroflex
Mein Mikrofon: Rhode Video Mic Pro (amzn.to/1UK8JEV, Werbelink)
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Impressum & Affiliation:
www.tonis-tortenzauber.de/impr...
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[@grafinvonkrolock4932]

Supertoll und sehr ruhig und deutlich erklärt. Da macht es richtig Freude, mitzukochen.

[@SD_Alias]

Läuterzucker (ist das hier) und Glukosesirup sind verschiedene Dinge. Glukosesirup wird mit einem Biochemischem Verfahren aus Stärke hergestellt und ist mit normalen Haushaltsmitteln nicht herzustellen.

[@backblume4714]

Das ist kein Glukosesirup, sondern eingekochter Läuterzucker. Echter Glukosesirup wird aus Stärke hergestellt. Aber wenn es für den gewünschten Zweck funktioniert, ist doch alles wunderbar 😊 nur die Bezeichnung sollte entsprechend korrigiert werden 😉

[@MrsGesa]

Bin gerade auf deinen Kanal gestoßen und freue mich schon, einiges auszuprobieren :)

[@edvernyi]

Vielen Dank fürs Rezept und das Zeigen!

[@sihamtrad3974]

Perfeckt danke

[@piahovel7826]

Echt ein super Rezept danke für das tolle Video mein fandant hat damit super funktioniert 😍

[@sebir403]

danke für die hilfe

[@magdalenakuttruf3094]

Danke schön für dein Video Mit Zutaten Angabe

[@Supergasolina]

Danke fürs Video!, gerne auch wieder. Gruß aus Germany / Pfalz

[@christina2496]

Sehr schön erklärt - vielen Dank! :)

[@mikethespike2643]

musstu taschenrechner bemühen

[@LE-tf5qi]

Habe gemacht! Alles war flùssig. Aber nexte Tag war weiss und hart wie Beton! Einfach Schock! Wer hat noch diese Rezept schon probiert?

[@lenaherber4543]

hallo toni. Ich habe den Sirup gemacht und daraus Fondant. mein Fondant ist nur sehr weich und klenrig geworden. Ich denke es liegt am Sirup.weil er zu flüssig war. was habe ich falsch gemacht?

[@annajadasch3939]

Hallo Mädels ich hab das Rezept ausprobiert allerdings habe ich nur 150 ml Wasser genommen und etwas länger auf niedriger Stufe einkochen lassen. Und das Ergebnis ist von der Konsistenz wie Grafschafter Sirup oder Honig. Und es ist nichts kristallisiert. Allerdings ist mein Sirup gelblich klar. Ob das an dem verwendeten Traubenzucker lag, weiß ich nicht. Mein Zucker war allerdings noch mit Vitaminen versetzt. Probiere nächstes mal einen ohne aus und ob dieser für Modellierschokolade tauglich ist.

[@gabrieleadamoschek8361]

danke das genau wollte ich wissen..ich brauch ihn dicker.

[@jacquelinearendt1638]

Dankeschön!Jetzt weiß Ich das man Traubenzucker dafür brauch!Ich brauch den Glukosesirup,weil Ich schwedische Schaumküsse machen möchte!😊Liebe Grüße vom Niederrhein!❤

[@b1gb00]

Hat super geklappt. Kleiner Tipp: Hab im Supermarkt keine Glukose gefunden, aber Dextro Energy Classic geht im Notfall auch. Nur vorher zermörsern.

[@TonisTortenzauber]

+b1gb00 Ist wahrscheinlich eine etwas kostspieligere Variante, geht aber tatsächlich auch :)

[@karinnemes8317]

Danke für das schöne Video! Wofür verwende ich diesen Sirup? Ist das mit normalen Haushaltszucker das gleiche? Brauche ldt Rezept Glucosesirup zum Bonbons machen.

[@TonisTortenzauber]

+karin nemes Hallo Karin, ob der Glukosesirup zum Bonbons herstellen geeignet ist weiß ich nicht. Ich vermute eher, dass du den etwas stärker eindicken musst. Ich verwende meinen SIrup als Grundlage für verschiedene Fruchtsirups um Tortenböden schön feucht zu halten und um Fondant herzustellen. Danke für das nette Kompliment, ich hoffe ich konnte dir mit meiner Antwort weiterhelfen. Lg Tonia

[@yelizyuksel4541]

Wie lange muss dieses sirup warten bis es dickflüssig wird freue mich auf eine antvort lg

[@irival538]

Dankeschön für die Rezept. Wie hoch soll Temperatur sein bei fertigen Sirop?

[@steffiw8624]

Hallo, ich habe 100ml Wasser und 200g Traubenzucker zum Kochen gebracht , weil ich nicht so viel brauche. Das habe ich in ein Glas abgefüllt jetzt ist er über Nacht hart geworden und hat eine weisse Farbe wie Traubenzucker, habe ich da was falsch gemacht ? L.G. Steffi

[@lenaherber4543]

wie bekomme ich den Sirup etwas dickflüssiger? Mehr Traubenzucker? oder länger kochen? Würde mich über eine Antwort freuen

[@TonisTortenzauber]

Du hast die Antwort selbst gegeben, probier einfach beides mal aus. Im Zweifelsfall ist das immer mein Tipp, einfach mal drauflos probieren. In der Küche explodiert ja in der Regel nichts ;)

[@NorokVokun]

Hey. Ich wollte Sie nur kurz fragen, ob man diesen Syrum eventuell noch weiter einreduzieren kann um die Viskosität eines Ahornsyrums zu erhalten? Ich siche seit längerem nach einem Rezept für Glucose-Fructose Mischsyrup für meine Ameisenkolonie und dieses ist bisher das beste Video das ich bisher gefunden habe.

[@Ankeerika]

Hallo Toni Tolles Rezept. Hab ich nachgemacht nur bei mir hat der sirup ausgepflockt ? Hab ich ich nicht lang genug kochen lassen? Es stand im Kühlschrank

[@TonisTortenzauber]

+Anke R.-Nadermann Hallo Anke, bei mir flockt der auch immer ein bisschen, wenn er länger steht. Der Kühlschrank sorgt mit seinen niedrigen Temperaturen durchaus dafür, dass der Sirup ein bisschen auskristallisiert. Nimm ihn einfach mal raus und lass ihn bei Raumtemperatur stehen. Vielleicht löst sich dein Problem so von selbst. Wenn es nur ein paar Kristalle auf dem Flaschenboden sind, ist das kein Problem. Sind es deutlich mehr, vor der Verwendung einfach nochmal kurz erwärmen, so dass sich die Flocken auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen! Lg

[@yelizyuksel4541]

Kann kan auch mit diesem sirup haribos selber machen

[@sabrinatrentmann7669]

Hallo.kann ich den Sirup auch nutzen wenn ich modellierschoki machen möchte. Weil dee Sirup dich sehr flüssig aussieht und im Rezept von Sirup der dicker wie Honig ist gesprochen wird?

[@TonisTortenzauber]

Sabrina Moersbaecher Hallo Sabrina, dazu ist dieser Sirup nicht geeignet. Falls ich mal ein Rezept finden sollte, dass sich für Modellierschokolade eignet, stelle ich euch das hier gerne zu Verfügung. Bis dahin musst du leider ;) auf den im Laden zurückgreifen! Lg

[@sabrinabu4868]

Ich würde gerne mirror glaze machen, kann man den dafür auch so verwenden oder müsste ich den dicker einkochen?

[@TonisTortenzauber]

Mirror Glaze habe ich noch nicht ausprobiert, daher würde ich den selbstgemachten eher nicht dazu empfehlen. Lg

[@craftandwedding]

Hallo Toni, schönes Video und auch gut erklärt. Mir kommt der Sirup etwas dünn vor. Wird der beim abkühlen dicker? LG

[@TonisTortenzauber]

Heidi B. Hallo Heidi, wie schon gesagt, der Sirup ist ähnlich wie Wasser. Allerdings bin ich zum Herstellen von Fondant damit immer gut klar gekommen. Er eignet sich aber nicht für die Herstellung von Modellierschokolade, dafür ist er tatsächlich zu dünn. Lg Toni

[@craftandwedding]

Danke für die schnelle Antwort. Habe alle Zutaten für Fondant daheim, nur Glukosesirup hab ich keinen hellen bekommen. So bin ich auch auf Dich gestoßen. Werde Dich auch abonnieren :), Freu mich auf weitere Videos. LG

[@T--rv5tt]

Kann ich dieses Rezept für Eis verwenden?

[@Leon-vr1sq]

Kann man daraus auch mirror glaze machen?

[@karinnemes8317]

👍👍👍

[@friendslove6531]

kann man gluckose Sirup auch für liebes Äpfel verwenden

[@TonisTortenzauber]

+Friends Love Hallo, das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich würde allerdings zu einem klassischen Zuckersirup aus Haushaltszucker und Wasser raten, damit es auch eine feste Zuckerschicht gibt. Die Äpfel muss man wahrscheinlich auch mehrfach in den Sirup tunken. Für eine schönes Farbe kann man einfach rote Pastenfarbe verwenden. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen. Lg

[@laurabauer6004]

Hallo toni ist es normal das mein Glukosesirup zu einer mattschepampe zusammen gegangen ist oder wie soll ich sie wieder auseinander bringen? Hatte ihn im Kühlschrank. Lg laura

[@TonisTortenzauber]

Laura Bauer Hallo Laura, wenn der Glukosesirup wieder fest wird und Zuckerkristalle ausfallen (erkennt man an der weißen Färbung und oder an der Zähflüssigkeit des Gemischs) dann hast du den Sirup vielleicht zulange gekocht. Ist mir auch schon passiert. Dann löffel deinen Sirup einfach wieder in den Topf und erwärme ihn einfach nocheinmal mit etwa einer Kaffeetasse Wasser. Das sollte Abhilfe schaffen! LG

[@laurabauer6004]

Danke

[@brauchtkeinerwissen4041]

Woher bekommt man das Traubenzucker Pulver? Ich habe nur eines mit Zusätze wie 10 Vitamine gesehen im re.e Supermarkt

[@mikethespike2643]

kaufland 500 g 99 cent

[@longo.0063]

Kann man diesen Glukosesirup auch für einen mirror glaze Kuchen nehmen ?

[@Thepupfluffy]

funktioniert der Sirup für die Herstellung von Miror Glaze?

[@XxxmibarbxxX]

Jepp

[@helenahoffmann8215]

Hallo! Also mein Glukosesirup sieht aus, wie eine Urinprobe. Ist das normal und was habe ich falsch gemacht?D

[@TonisTortenzauber]

+Helena Hoffmann :) Hallo Helena, dass ist mir noch nicht passiert. Vielleicht ist der Zucker einfach sehr stark eingedickt und daher etwas karamellisiert. Solange er gut schmeckt, sollte die Farbe eigentlich kein Problem sein. ;)

[@imfyre]

Rezept?

[@simonemarkmann4447]

HI, ich bin durch Zufall auf deine Anleitungen gestoßen und finde die klasse, nur habe ich jetzt ein Problem mit dem du mir vllt weiterhelfen kannst. Ich habe den Glukose Sirup wie auf deiner Anleitung gemacht. nur leider ist der jetzt schon zweimal ausgeflockt. Also ist komplett fest in der Flasche, durch aufwärmen wird er wieder flüssig, aber das ist ja nicht die Lösung. Ich habe ihn schon ein weiteres mal neu gekocht und etwas Wasser hinzugetan, aber dies funktioniert leider nicht. LG

[@TonisTortenzauber]

+Simone Markmann Hallo Simone, wenn dein Glokosesirup wieder fest wird, ist tatsächlich immer noch zuwenig Flüssigkeit drin. Vielleicht hast du ihn einfach ein bisschen länger gekocht, dann kann das schon mal passieren. Da hilft nur: nochmal erwärmen und noch mehr Wasser hinzu ;) Glg und frohes Neues

[@simonemarkmann4447]

Alles klar danke, ich werde es mal probieren :-) dir auch frohes neues :-)

[@TonisTortenzauber]

DA ich auf Dilaras Kommentar nicht direkt antworten kann, hier nochmal für alle: Der Sirup ist eine etwas viskoser als Wasser, rinnt also leicht ölig aus der Flasche. Dieser Glukosesirup ist nicht geeignet um Modellierschokolade herzustellen, dazu ist er zu flüssig! Lg

[@TonisTortenzauber]

Tonis Tortenzauber hinter "viskoser" fehlt noch: Flüssigkeit :)

[@nicidieverrueckte3106]

muss mann für um modellierschokolade zumachen einfach mehr puderzucker nehmen?

[@TonisTortenzauber]

+Nicole Eggenberger Hallo Nicole, ich habe noch keine Erfahrungen mit Modellierschokolade gemacht, daher enthalte ich mich hier jeden weiteren Rates. Sobald ich da meine Erfahrungen gemacht habe, lade ich ein Video hoch :)

[@nicidieverrueckte3106]

+Tonis Tortenzauber oke danke für die antwort

[@johanna7904]

Auf welche Herd Stufe muss man den Herd stellen?unser Herd geht bis 9 LG

[@TonisTortenzauber]

+Johanna Töpfel Auf Stufe 9 anfangen, bis es kocht, dann auf drei oder zwei runterdrehen und köcheln lassen, bis der Sirup klar ist. Lg und viel Spaß :)

[@johanna7904]

Danke!!:)

[@antoniaradova4373]

geht das auch für modelier Schokolade?

[@TonisTortenzauber]

+Antonia Radova Hallo Antonia, der Sirup ist dafür leider zu dünn. Lg

[@ElusiveJtoh]

Hallo Toni ich verzweifel bald ich habe jetzt schon drei mal die glucose gemacht und innerhalb von einem Tag setzt sich der Traubenzucker wieder ab. Was läuft bei mir falsch?

[@TonisTortenzauber]

Hallo Shadow Nayar, wahrscheinlich hast du zu wenig Wasser verwendet oder den Zucker zu lange einkochen lassen. Gib einfach noch einmal eine kleine Tasse Wasser hinzu und koche ihn nochmal auf. Mein Glukosesirup kristallisiert aber auch immer ein bisschen aus, dass ist aber nicht schlimm. Glg Toni

[@lenaherber4543]

Tonis Tortenzauber vielen Dank. bei mir hat sich auch der Traubenzucker abgesetzt. Ich habe es nur kurz aufgekocht und direkt umgefullt.

[@TonisTortenzauber]

Hallo Sweet Passions, sorry, dass ich jetzt erst antworte, zur Zeit deines Schreibens lag ich gerade im Krankenhaus und habe meine zweite Tochter zur Welt gebracht... Ich würde mal vermuten, du kochst entweder zu stark ein (Kristallisationsprozess setzt bei übersättigter Lösung ein), dann kannst du den Sirup aber trotzdem bedenkenlos einsetzen (nur die Kristalle heraussieben). Oder versuche einfach mal einen anderen Traubenzucker. Glg

[@emmaailea]

Wie viel Gramm kommen da raus?😅

[@laurabauer6004]

ich hab einen anderen traubenzucler verwendet, jetzt ist er gelb nicht weiß, was kann ich machen

[@TonisTortenzauber]

Hallo Laura, hatte ich tatsächlich noch keine Probleme mit. Aber da ja nur recht wenig von dem Sirup in den Fondant kommt, würde ich das einfach mit dem gelben probieren. Damit Fondant farbig wird braucht man jede Menge Farbe. Lg

[@laurabauer6004]

Okay danke. :) habs schon ausprobiert. Es blieb weiß:) war so happy :))

[@tobiasbauer690]

Ist der auch so fest und klebrig wie der gekaufte?

[@mikethespike2643]

nein, weil kein richtiger glucosesirup.

[@mathilde4131]

👍💯🥰👋

[@sallyzaa3921]

kann ich normale Zucker nehmen

[@XxxmibarbxxX]

Nein

[@MerveG52]

Ist das normal, dass der Sirup nach dem Abkühlen immer noch flüssig ist? Muss der Sirup nicht fest sein für den Fondant? Liebe Grüße

[@TonisTortenzauber]

Hallo Merve, da wir ja Sirup hergestellt haben ist das natürlich ziemlich flüssig, kaum dicker als Wasser. Aber keine Sorge, das funktioniert ;) Lg

[@lianakarius1029]

wo bekommt man so eine große Menge Traubenzucker ?

[@TonisTortenzauber]

+Liana Karius Liebe Liana, diese Menge bekommst du in fast jedem Supermarkt. Lg

[@seppukuady]

Wo kann man den Traubenzucker kaufen?

[@TonisTortenzauber]

+Ady Miu In jedem größeren Supermarkt. Gibt es in 400g Packeten!

[@catherine1269]

Wie kriegt man den Sirup aus der Fläche raus?

[@gabil.5790]

Glukosesirup ist dick und zäh, das hier ist kein Glukosesirup eher Läuterzucker! Verwendest du es für die Herstellung von Fondant?

[@saraabuzaid6034]

geht auch normaler Zucker ?

[@TonisTortenzauber]

Liebe Sara, Traubenzucker ist nicht gleich Haushaltszucker, daher kannst du den nicht nehmen! Lg Toni

[@saraabuzaid6034]

Aber wen ich ein Paradies Apfel machen möchte ?

[@thenickletsplay6547]

welche stufe allso vom hert

[@thenickletsplay6547]

torten zuaber hah mach mal selber bon bons

[@TonisTortenzauber]

nick lipatov Das kommt auf deinen Herd an :) Zum erstmaligen Erwärmen nehme ich von maximalen neun Stufen bei meinem Herd 3-4 und reduziere das nachdem sich der Zucker langsam löst auf 2 bis er kocht. Dann den Herd ganz ausschalten. Viel Spaß beim nachkochen :)

[@thenickletsplay6547]

Danke

[@piamariaraml770]

kann man auch normalen zucker nehmen

[@TonisTortenzauber]

Pia Maria Raml Da "normaler" Zucker ein Gemisch aus Glukose und Fructose ist, könntest du das einfach mal ausprobieren. Ich selbst habe bisher immer Traubenzucker verwendet. Lg

[@easykro4552]

Nein sonst stellst du Karamell her ! :D

[@Dina-rn3yw]

Hallo Toni, leider muss ich Dir widersprechen. Normaler Haushaltszucker ist 100% Saccharose.

[@TonisTortenzauber]

Saccharose = Molekülverband von Glukose und Fructose ;)

[@Daschadani]

Ich hab den Sirup gestern hergestellt und als ich heute morgen aufgestanden bin waren Kristalle drin 😱 also so kann ich den nicht mehr verwenden sehr schade hab es genau so gemacht wie im Video.

[@madeena._a]

Daniela S das nächste mal nimm einen Pinsel und Wasser und Streich die Wände mit Wasser voll, also so dass der syrup nicht an die wände kommen kann (hoffe du verstehst was ich meine haha)

[@madeena._a]

Und ich würde ich eher mal weniger nehmen und schauen ob es klappt statt so viel Aufeinmal zu machen 😬

[@zeynepaslanboga1100]

Wie heißen sie mit Nachnamen wenn ich fragen darf 😊

[@mikethespike2643]

doofe frage. tortenzauber natürlich :)

[@ha-tu9zi]

Das ist jetzt aber kein "echter" Glukosesirup, wie man ihn zur Eisherstellung nimmt, oder?

[@TonisTortenzauber]

+hä Das ist "echter" Glukosesirup, wie man ihn zum Tortenbacken verwendet ;)

[@lenaherber4543]

Gekaufter Glucosesirup ist ja viel zähflüssiger. mit einem Grafschafter sirup hat es geklappt. mit dem selbstgemachten irgendwie nicht. nur möchte ich einen weissen Fondant haben und keinen creme farbenen.

[@TonisTortenzauber]

Wenn der Fondant zu weich ist, knete einfach noch solange gesiebten Puderzucker oder Stärke unter, bis der Fondant perfekt ist.

[@MarsPendragon]

Hi ich bin marius auch yt er und ich hab mit Toni unterricht

[@friendslove6531]

bleibt der Glukose sirup dünn flüssig

[@TonisTortenzauber]

+Friends Love Hallo, der Sirup bleibt dünnflüssig. Lg

[@birgitreinhold7054]

@@TonisTortenzauber Ganz ehrlich richtig großer misst. Viele haben recht. Erstens man kann sehr wohl normalen Zucker nehmen zweitens Sirup sagt das Wort schon Sirup ist immer dickflüsdig. Auf keinem Fall wie Wasser. Habe ich noch nie gehört daß Sirup dünnflüssig ist. Einfach Bullschitt. Und auch viele haben recht durch er wird durch deine Methode und Fruchtzucker gelb. Wenn man dein Zuckerwasser nicht mal für glasierte Äpfel benutzen kann dann sollte man deine güle in die Tonne schmeißen. Man macht Ursprünglich Glucose aus Stärke was in Zucker umgewandelt wird. Einfach ungeeignet dein Wasser. Sorry geht garnicht. 👎👎👎👎👎👎👎👎

[@karenpeltz3375]

Läuterzucker ist einfach nur das deutsche Wort dafür.

[@SD_Alias]

Nee, Läuterzucker und Glukosesirup sind verschiedene Dinge. Glukosesirup wird mit einem biochemischem Verfahren aus Stärke hergestellt und ist mit normalen Haushaltsmitteln nicht herzustellen.

[@friendslove6531]

ja sehr danke ich benutze einfach normalen zucker

[@lenaherber4543]

klappt leider nicht. echt schade

[@TonisTortenzauber]

Was klappt denn nicht?

[@lenaherber4543]

Tonis Tortenzauber der Glucosesirup ist zu flüssig. Ich habe ihn gemacht und daraus Fondant. Und der Fondant ist sehr weich und klebrig. Wie schaffst Du es mit diesem Sirup Fondant zu machen? lieben Gruß

[@lenaherber4543]

Tonis Tortenzauber ich probiere nochmal Dein anderes Rezept ohne Glucosesirup aus. Man braucht bestimmt nur mehr Geduld. Vielen Dank für Deine Antwort.

[@stocki49]

Das ist leider viel zu dünnflüssig, Sirup soll doch dickflüssig sein!

[@hallohallo7249]

Das ist kein Sirup sondern Zuckerwasser!

[@XxxmibarbxxX]

Stimmt nicht😉

[@SD_Alias]

@@XxxmibarbxxX doch…

[@anouksuun]

Die Bezeichnung ist irreführend, das hat nichts mit Glukosesirup zu tun, das ist Invertzucker oder Läuterzucker(Sirup).

[@gerobrandenburg5536]

Nein, Läuterzucker wird aus Haushaltszucker hergestellt, der aus Saccharose besteht. Saccharose wiederum besteht aus 1 Molekül Glukose und einem Molekül Fructose. Invertzucker wird ebenfalls durch Zerlegung von Saccharose, also Haushaltszucker, hergestellt und besteht auch aus Fructose und Glukose, die Moleküle schwingen in Licht nur etwas anders ... Traubenzucker, der hier in diesem Video verwendet wurde, ist ein Einfachzucker und besteht nur aus Glukose. Insofern ist die Bezeichnung völlig korrekt.

[@mikethespike2643]

@@gerobrandenburg5536 die bezeichnung ist falsch, da glucosesirup niemals aus traubenzucker hergestellt wird. können wir uns darauf verständigen, dass sie einen traubenzuckersirup kocht?

[@ralfemmerling1540]

Das ist kein Glycosesirup🙈

[@fenaytv6172]

Nachgemacht

[@juliakankanampathirage9082]

das ist kein glukosesirup das ist läuterzucker !!!!!

[@yourayneeum6964]

Julia Kankanam Pathirage Wenn man Glukose (Traubenzucker) in Wasser auflöst, ist das Glukosesirup.

[@yourayneeum6964]

Traubenzucker ist der Umgangssprachliche Begriff für Glucose. Fructose ist ein anderer Zucker, dieser wird auch Fruchtzucker genannt.

[@fuchsei5600]

Glukosesirup besteht aus mindestens 70% Zucker (Traubenzucker und Dextrine) und Wasser

[@yourayneeum6964]

Um das nochmal klarzustellen. In diesem Video wird Glucosesirup hergestellt, da dieser bloß eine konzentrierte Glucoselösung ist. Es ist richtig, dass Glucosesirup industriell anders gewonnen wird, nämlich durch enzymatische Spaltung von Stärke. Dies bedeutet aber nicht, dass hier kein Glucosesirup erzeugt wird. Die Industrie verwendet lediglich diese Methode, weil es schlicht billiger ist die Glucose direkt zu gewinnen und als Sirup zu belassen als sie zu kristallisieren und dann wieder zu lösen. Läuterzucker ist auch eine Zuckerlösung, allerdings handelt es sich um Saccharose und nicht um Glucose. Saccharose kristallisiert deutlich leichter aus als Glucose, weshalb man für Bonbons und Fondant Glucosesirup verwendet.

[@Raachen]

@@yourayneeum6964 Dankeschön für diese sachliche Reaktion auf so einen unseriösen, dummen Kommentar.

[@Armin-gibt-nicht-auf]

eindeutig falsch. das ist leuterzucker nicht glukose