【ご当地ラーメン巡り 高井田ラーメン】の作り方 布施「中華そば 光洋軒」【現場メシ】2020.9.28

[@Burabura]

住所、地図、営業時間等は概要欄を御覧下さい。 タイムスタンプ、ご活用下さい。 Please see the summary column for addresses, maps, business hours, etc. カウンター上にラーメンのタレが置かれています。 濃い方がお好みの方は、それを注ぎ足して調整すれば良いようです。 大将のお話はもっとたくさんあったのですが、時間的に長くなるのでカットとなりました。 内容的には、寸胴が小さいサイズなのは昔は３坪ほどの小さい店であったことが理由であったり、もう一軒ある高井田ラーメンの老舗がこちらでラーメンの作り方を教えてもらったという噂は間違いである、などです。 ご当地ラーメン巡り 再生リスト kzbin.info/aero/PL9uOEujX2D58N9K4O-C7c74rx6RFp5VRF ラーメン再生リスト Ramen playlist kzbin.info/www/bejne/pHm9Ypd8prNompY ツイッターやってます。 フォローしてもらえると嬉しいです。 twitter.com/Burabur80386185

[@REN_NAG]

高井田ラーメンは昔、中央大通り沿いにありましたか？もしそこなら若い頃行った記憶あります。

[@岩佐幸子-j4h]

ぶらぶら様💝いつも美味しい情報ありがとうございます🙇それで、ひとつきになりましたが、毎回いいねの反対の人が必ずいますが、どんな意味なんでしょうか⁉️アンチの人かな⁉️ゼロの回が無いみたいですが、納得いかないのでしょうか⁉️知りたいです🙆

[@rolfgrande]

動画のタイトルに英語表記も付記した方がいいですよ。 国内外に情報を発信することでインバウンド回復後の呼び込みに繋がると思います。

[@KM-wr7ws]

知り合いのお店です！本当に美味しいです!特注の太麺と自家製の焼き豚とメンマは最高です！激戦区で中華そばのみで、おいしくなければここまで生き残れないです！絶対に行って欲しいです!

[@ジャンケントニー]

初コメントしますけど、光洋軒毎週末、朝一で、食べに、言ってます!最初は味が、濃いなぁーと思いましたが、麺が最高ですープも癖になっちゃったんですよね（笑）多分、この先、死ぬまで食べ続けるでしょうね（笑）紹介していただきありがとう御座います!でも、常連としては、お客が増えてしまうかなぁ～ってちょと心配はしてますが（笑）でも、なんか、嬉しいです👍

[@中田洋二-m9n]

多分ここ40年程前に車の営業マンしてた時先輩から教えてもらっていった事あります。300円くらいでめっちゃ美味しかった記憶が蘇りました。まだあったんすね。また行こうかな。

[@kenh-dh7bm]

前回のカツカレーと共に、二十代の頃によく通ったお店です。 30年近く前になりますが。 堺に住みだしてから足が遠のいてますが、またまた今回も良い動画ありがとうございました。

[@犬のあこ]

高井田ラーメンの光洋軒大好きです🎶30年前は現在の店舗より10メートルほど西側にあって6〜7人しか入れないカウンターだけの小さなお店でした。当時の店主はお客が来る前提でラーメンをよく作り置きしてましたが、かなり固めに茹で上げた麺でそれはそれで絶品でしたね😋おかわりで作り置きのラーメンよく食べましたよ🎶

[@中村主水-i5s]

伸びない麺で有名でしたね。自分らは味の素ラーメンて呼んでました。

[@masanaka2849]

光洋軒を紹介して下さってとても嬉しいです。高井田ラーメンの元祖は光洋軒です。たまに勘違いされてる方もおられますが、住吉は後発ですよ。自分は定期的に高井田ラーメンを食べに行ってますが、９割９分以上は光洋軒に行きます。稀に味比べで他店に行くことがありますが、やっぱり光洋軒が一番だと思います。

[@ムラオカナオミ-v4h]

昔ながらのラーメン🍜 これは絶対美味いやつ🤤 高井田ラーメン初めて聞いたけど是非行きたい✨ 今年もたくさん美味しいもの紹介して下さいね😉 よろしくお願いします🙇‍♀️

[@ぷーやん-w6j]

一度行ってみたいと思っていて、連れて行ってもらいました。本当に美味しい😁👍 また食べたくなる。 行くのが楽しみ😊

[@鉄骨屋レイリー]

大阪に帰ったら必ず食べたい中華そば🤤 完ぺきですよね🎵

[@Revo-lj3he]

太麺に対する大将の拘り、バラエティーにとんだメニューの数々…。 高井田ラーメンは経験無いけど、絶対美味しいとみた！

[@過去はマッスル]

懐かしいですね 久々に大阪へ帰りたくなりました

[@たなかえいじ-d9j]

ありがとうございます！

[@Burabura]

こちらこそ、ありがとうございますm(__)m 活動費とさせて頂きます。

[@新木健治]

昔、40年ほど前の高井田ラーメンはガツンとくる味でしたが なんか、マイルドになったような気がする。 その当時は、油のついたひ作業着を着て、おやつとして食べてた。 当然お持ち帰りは当たり前でした。メインではなく、小腹を満たす感でした。 その時は町自体が家族経営の家工場がひしめき合ってました。 思い出の味です。あれは汗の味だったかもしれません。。。。Good job !!!!!!

[@neetchang]

いやぁ久しぶりにモモ肉チャーシュー見ましたわ！ 最近の流行は柔らかいバラ肉チャーシューなんだけど、しっかり歯ごたえのモモ肉チャーシューも美味いんだよなぁ。 ラーメン自体も八王子ラーメンとどことなく似てますな！

[@HOLY9286]

何年経っても変わらない味って故郷に帰ったようで嬉しいですね たっぷりのお湯で麺を茹でるのが印象的です 冷蔵庫を開けたらコーヒー牛乳がズラッと…謎です(笑)

[@634彩豪]

高井田ラーメン🍜🍥 麺はつけ麺に使いそうなもの、チャーシューたっぷり👍️ 澄んだスープ(鶏ガラ) 朝８時(平日９時)なら食べに行こう☺️

[@バイク馬鹿おやG]

店の大将の意気込みを感じますね❗あの中華そばが食べたい変わらずのあの味が食べたい❗と思って来ますからね🎵変わってたらガッカリ😖⤵️しますよね❗さすがです🎵醤油ラーメン食べに行きます🎵

[@真波けんち]

高井田ラーメン、大阪出身にもかかわらず食べたことないんですよね 近鉄沿線で布施はよく通過してたんですけど 回転すしの元祖には行ったことあるんですが...

[@tigereye7174]

来月、大阪におぢゃまするので、何はともあれ実食してみたいです🤤

[@Hawk.Eye.]

ぶらぶらさん10万人までもうちょい！応援してます📣✨

[@Burabura]

ありがとうございます(*^^*)

[@むらーたこーぢ]

竹が旨いんですねぇー なんとも言えないエェ味付けしてますねぇー

[@dts2000]

「謎の張り紙」からの店主の御話し。非常に興味深い。 太麺のラーメンは未体験ですわ。どんな感じなんでしょうかね。ＵＰありがとうございます。

[@博行-o8g]

こんばんは😃 スープは醤油鶏ガラの昔ながらの｢中華そば｣ですね！私は最近のこってり志向から一周回って、こういうラーメンを求めているんですよ。チャーシュー麺のビジュアルって、なぜこんなに幸せになるんだろうか😍 家から行ける範囲なので、試してみます❤️

[@小田眞弓-x5d]

地元の高井田ラーメン懐かしい。昔といっこも変わってないんだなー😉

[@いいいあああ-b6u]

ここのラーメン結構好きで時々食べにいきます！ お持ち帰りラーメンと言えば和歌山の「かわせ」ですかね 偶然か「かわせ」も極太麺です

[@グッティ]

シンプルチャーシュー麺! 良いですね👍昔ながらの中華そば🍜大好きですよ😄オヤジギャグもたまにはよろしくです!🤣

[@So_N_]

いいですね〜とても美味しそう！ なんだかんだシンプルな醤油ラーメンが1番美味しいんですよね…歳ですかねw

[@nnnyyy8182]

分かるわ～。自分も若い頃は脂ぎっとぎとの豚骨ラーメンが 好きやったけど、今はしょうゆラーメンがいっちゃん好きやわぁ

[@Ken-ze6cf]

@@nnnyyy8182 僕もっす‼️w

[@manokachan6983]

@@nnnyyy8182 確かに　昔から醤油ラーメン　すきです

[@laku4078]

基本の鶏ガラ醤油ラーメン派なので細麺寄りだけど、このお店の太麺は気になりましたし食べたい！その後に細麺でも食べてみたい！

[@tigerdream3233]

綺麗になったなぁ～ 昔はラーメン蓋して置いてたなぁ(笑) でも、関西帰ったら食べたい。

[@松原克之]

太麺の中華そば、美味しそうですね〜😋

[@久道-p7x]

すごいうまそうやった あの築地の例の いかみさんとは別物の感じ ちゃんとハシですくってるし

[@ryuuitimizunaga56]

ぶらぶらさま　こんばんわ。 済んだスープと裏腹にこってりしているんですね。 麺をゆでる時にビックリ水を入れるのも 麺が茹で上がるのに時間がかかるからでしょうか？ 丼にスープを入れた時スープ意外に別の脂が入っていましたね。 これと鶏がらスープの合わせ技になっているんでしょうか？ たっぷりのチャーシューも嬉しい限り。 ただものではない高井田ラーメンご馳走様でした！

[@なんでですの]

大好きなコーヒー牛乳があんなにｗ これはお菓子パンと食いたい！

[@さとちゃん-y4n]

こんばんは⭐️ ご当地の変わらない味って嬉しいですよね☺️高井田ラーメン、まだチャレンジできてませんが元祖ならばチャレンジしてみないと💦ペットボトルはいいアイデアですね💡

[@みるみるマアちゃん]

こってりスープにあっさりチャーシューで美味しいのですね。太麺も食べ応え有りそうで良いですね。細麺だとクドくなるかも知れないですね。バランス絶妙です。

[@tomos5588]

京都　「新福菜館」もメンマを竹って言いますね。あそこもスープは真っ黒だけど、何か縁があるのかな？ 昔、小坂駅を北に五分ぐらい歩いた所に「壺」という名前の高井田ラーメンの店があったんですが、 そこのラーメンは甘口醤油で美味しかったのを、思い出しました。

[@おのえまさはる]

高井田系ラーメン美味いですよね😋 自分は、7.5hz にたまに行きますよ〜🤚

[@metalozzy6878]

高井田系ラーメン最高です!!自分は7.5hzによく行きます。

[@henridefense7975]

持ち帰って自宅で作るときは、柔め（15～18分）くらいで作ると美味しかった。お店のは13分くらいでゴワゴワしています。

[@石原裕次郎-o4x]

東大阪市西岩田2-6-21中環沿いに7.5Hz元祖からやってる店長居ますが最近はここしかいってません。夕方からは見習いの人に変わるんで少し味が変わりますんでそれまでに行ってみてください。オススメです

[@タムタムやっと21世紀]

太麺が凄いですね。すするというよりガシ！っとくらい付く感じで。この麺だと確かにしょうゆかなぁ。豚骨とか味噌、塩は想像できない。

[@とも-v8c4d]

7.5hzは昔仕事帰りにちょいちょい通ってたけどあれ高井田系だったのか

[@野上妙子-v5l]

美味しそうな、中華そばですね。

[@ksrse30]

店内も味も昭和のままで良いですね。(^^)

[@maaljak3040]

いつもみてます(^^) 近くに夜からやってる屋台のおでん屋さんがありますよ！

[@Burabura]

情報、ありがとうございます(*^^*)

[@まつだゆ-g4r]

私は住吉から光洋軒とハシゴしましたよ（笑）

[@ガンチャン組]

光洋軒と住吉比べてどうでしたか？

[@ひろくんふろむ金沢]

めっちゃ旨そうw 出来たら細麺バージョンも…欲しいなぁ（笑）

[@akabei130]

その店、つい先日行きました。行った店が紹介されると嬉しくなりますね。 醤油ラーメン好きな人は間違いない味です。 その界隈ラーメン店3店舗ありますよね。先日動画で紹介された住吉ともう一つ天下第一という店がありますが私が行ったのは光洋軒だけです。他の2店舗も行ってみたいです。 布施周辺で他に私が気に入っている店は昭和感満点のレトロな食堂「めしや 大福」と持ち帰り専門のたこ焼き屋「たこのくにてんぶす」です。

[@Burabura]

情報、ありがとうございます(*^^*)

[@かずてぃ-x9x]

屋台の頃から食べてる極太最強中華そば

[@焼きめし]

メンマをチク入りって言うのもいい感じ😉

[@shinmei.1975]

高井田ラーメンて ご当地ラーメンで有名な 富山ブラックに色合いは似てますが似て非なるものなんですねぇ

[@kagedeenj2174]

素ラーメンですか、挑戦的なメニューですね！ ラーメン好きからすれば是非とも食べにいかねばならないですね。

[@西田豊二]

ぶらぶらさん、また、やりとりが分かる、がんばって下さい。

[@ted1539]

並びにある以前紹介されていた「住吉」もそうですが、お持ち帰りしているところは ペットボトル必須になるので頷けます 高井田系は近鉄布施から一駅東の永和駅近くに「さるぱぱ」、若江岩田→中央環状線堺方面車線に 「哲也坊」、【「７.5Hz」の支店】が並びにあります。 この辺りも有名です

[@sandygillilan1169]

Love your videos! ^_^

[@fumiohnishi8177]

住吉さんとの二本撮りですか！

[@3式戦飛燕]

最初にスープを何回も飲むのは演出ではなく本当においしいのが伝わってきます。岐阜在住ですがラーメンの雰囲気が丸デブみたい、おいしそうですね！

[@wagnerwei]

美味しいラーメン

[@102ms5]

「住吉」から間がありましたね！ 同じ高井田系ですが、異なる中華です！ 濃い醤油スープには細玉子麺かな？と思いがちですが・・・ この極太わしわし系麺が合うのです‼ 多分ですけど・・・ 竹はタケでなくチクからではないかと・・・ メンマは戦後の呼び名で、以前は志那竹 南京そば→支那そば→中華そば→ラーメン同様に 時代で名称が変化したものだと思います。 志那＝中国の過去の地理的呼称

[@あらお]

ラーメンは勿論の事 雪印ｺｰﾋｰが欲しくなったのは 私だけじゃないハズww

[@shunchancat]

細麺だと、スープや具の味に麺が負けるから、やはり太麺ですね。ここのお店の前はしょっちゅう通りますが、鶏ガラの良い匂いがしますね。とんこつはちょっとダメって人にも安心できそうです。 ここは、布施駅からも新深江駅からも15分くらい歩く距離です。上新庄〜布施を走るバスの停留所が目の前でありがたいですが、地下鉄の高井田駅からはだいぶ離れてますので、ご注意を。

[@yuuji5590]

どんぶりの模様や色、ラーメン一筋みたいなメニュー、持ち帰りの容器 とても感じがいいですね😃こうゆうこだわりの店は好きです 俺なら中盛りチャーシュー麺かな（笑） 岡山でも色んなラーメン食べて、美味いとかFacebookに載ってるラーメン食べたりもしたけど クソ不味いラーメンばかりでしたわ、ラーメンの味はかなりの個人差があるし、生まれも育ちも違えばラーメンも全く変わりますからね 人に教えるのも難しいです（笑） 関西じゃ、神戸もっこす、2国ラーメン 俺がトラック乗って25年、ずっと通い続けている最高のラーメン😃 関西でこの店に勝つラーメンは俺の意見ですがありません（笑） ただの独り言です😆

[@よつお-v8i]

いつも思うんですけど、どうやってお店見つけてるんですか？

[@junamairline]

たしかに！臭覚すごすぎですよね。

[@bokken7]

That is some thick noodle! Looks very good! I probably would order chuka soba + extra negi .. :D

[@Ryu-Yoshiaki]

美味しそう・・・・

[@ryoheifukada4102]

めっちゃコーヒー牛乳がストックされてる😅

[@EugeneTan233]

very good!!!

[@ka2009ja]

業務用冷蔵庫に入ってた大量のコーヒー牛乳が気になる(^_^;) 店主の元気の素だろうか？

[@まっくらのすけおさき]

湯切りが気なりました

[@kojirokato1733]

これ！美味そうだ。

[@アップルパイ-y1x]

美味そう

[@GSX-R-yo1rp]

高井田系で一番食べてますね。 ４０年くらいになります。 先々代の時代は店内６席程でかなり売り上げたらしいです。 この店で先払いするのは昔からのお客さんです😊 九条のほうのお店まだ営業してんのかな😊

[@アップルパイ-w8b]

中華そばも、たまにはよいですね。

[@大屋壮司]

勿論ダメなのは分かっていますが、白ご飯持参で訪問したいですね。

[@charlescharles6050]

太い麺最近よく見ますね奈良県大和郡山の豚の骨さんも太い麺でした。そこのは豚骨でして特有の匂い好きな人嫌いな人分かれますね

[@アップルパイ-y1x]

美味そう　高田しってます。

[@カミホリ]

すごーい、こんなに太いのわたし初めてー。

[@小柳恵梨香-q5n]

ここのラーメンも旨い

[@隼斗と真斗のパパさん]

コンセプトってナニ？

[@trex9584]

minggu depan tunangan..alhamdulillah 💕

[@nekomaki283]

コーヒー牛乳の行方が気になる

[@てっこつ-v2i]

受け継がれ変わらない味最高！ 久々にいつもの味を求めていったラーメン屋、全く違う味になっててめっちゃショックでした。

[@バックホーアキミツ-j1v]

てか⁉️ぶらぶらさん結構お喋りしたね！(・・;)

[@junamairline]

主のしゃべり声ちょっとだけRGさんっぽい気がする

[@むらーたこーぢ]

「竹」が旨いですね。

[@葱ねぎ-z1q]

何度見ても凄く太い麺ですね

[@イチロー-d4d]

地元では行ったことない人は潜りです

[@阪神ひろかず]

また、増えました。行かなあかん。

[@金狼-k7u]

え？高井田ラーメンはその並びの中華そば住吉でしょ🍜 うちの親父が中学ん時に行ってたんが60年前、住吉先代が親父と同学年 その先代の親父さんが始めたって聞いたで 今は娘さん？がやってたと思う 長い事行ってへんけど 自分の周りも皆んな高井田ラーメンと言えば住吉ですよ！ ここのは住吉の真似て作ったって知り合いの社長がここの初代から直接聞いたって言うてました ちょっと変えるために七味か一味加えてたので間違い無いよ 味はほぼ一緒なんですけどここ自分は1回だけでずーっと住吉行ってました 高井田ラーメンはその並びの角にある住吉です

[@小倉ちゃん-m4t]

私もそう思っていました。どっちだろうか❓

[@バックホーアキミツ-j1v]

麺の湯でかたが気になりました。 お客さんが大勢来たら大丈夫？

[@まる-i3f1g]

ペットボトルのは多分保健所的にアウトになるから消したほうがいいですよ。

[@tomiyoshiumeda4666]

営業時間が微妙な感じします。朝ラーの方多いんですかね？

[@ちびマッスル]

こんばんわ。一字違いで勘違いしましたやん 光栄軒にチャレンジしはるのかと😁

[@だかそれがいい]

高井田ラーメンめちゃ好みで別れる味💦 醤油飲んでる感じ

[@東政治-m6d]

前置きが長い

[@ケン-c7q]

住吉♪じゃないんだ（笑）昔はうるさいオッサンが一人でボヤキながらやってたんだょ（笑）高O券は二番煎じ。

[@中村治木]

60年前からある

[@ko_doji_no1]

麺が太い！Σ(゜Д゜) チャーシューたっぷり！Σ(゜Д゜) なぜかコーヒー牛乳！Σ(゜Д゜) そして高井田は東大阪なイメージあるのに東成区！Σ(゜Д゜) それは、ともかく、美味しそう。🤤