고추장삼겹살구이 고급진맛의 비밀을 알려드립니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 고추장삼겹살 레시피를 공개하겠습니다.
[고추장삼겹살 레시피]
1. 생삼겹살 550g
2. 대파 3개(2개:파절이 1개:파채접시깔기)
3. 양파즙 48g - 연육작용
4. 고추장 4스푼(57g)
5. 고춧가루 2스푼(6g)
6. 간마늘 1스푼 반(13g)
7. 매실엑기스 2스푼(12g)
8. 참기름 1스푼 반(5g)
9. 스테이크소스 1스푼(6g)
10. 진간장 2스푼 반(15g)
11. 미림 3스푼(13g)
12. 황물엿 2스푼 반(14g)
13. 설탕 2스푼(12g)
14. 후추 1/4스푼(1g)
15. 청양고추 2개(다져서 준비)
16. 깨소금 1스푼(3g)
17. 돼지비계 한쪽(5g)

[@user-ie8zd3xq8g]

셰프님좋은음식레시피알려주셔서항상감사합니다.대박나세요

[@user-pg2kk6ju9b]

정말 자세히 설명해주시고 너무너무 맛있어요 감사합니다 ^^

[@yongrobinson1946]

우와아 ~~~ 맛있겠다 김셰푸님레시피감사감사합니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-cz5dl6ep2j]

매번 맛있게 먹습니다 고맙습니다

[@user-ci8ns6tf3q]

비도 오고 그러는데 고추장 양념구이 하는 영상보니 반주가 생각 나네요~^^ 오늘도 유익한 정보 올려 주셔서 감사 드리고 건강 하시길 바랍니다 ~^^

[@user-ib5tr3rc6d]

정말 맛있게 보입니다.

[@user-hl9xq2gh9e]

샘 늘 감탄임니다 조은 요리 어찌나 감사한지요 쉽고 빠르게 알려주시는맘 깊이 새기겟어요

[@KimChefTV]

늘ᆢ베풀어주시는 좋은답글에 오늘은 마음이 더 따뜻할것 같아요 편안한밤 되셔요~♡♡

[@user-lc3we7sm8o]

온 식구가 둘러앉아 상추쌈해서 잘 먹었습니다.행복하게 해주셔서 감사합니다.

[@minchoi6535]

이런분이 유튜브를 하셔서 넘 행복합니다..

[@user-fz4zn1lc6q]

셈.. 이귀한레시피를... 감사드려요... 쉬는날 집에서 해먹을 생각하니 신나요 날마다행복하세요 세프님!

[@KimChefTV]

답장이 늦었습니다 좋은 메세지로 응원주셔서 감사합니다 저녁시간 즐겁고 유익한시간 보내세요 ~~^^

[@user-ci8ns6tf3q]

최고의 고추장 삼겹살 구이 완성에 군침이 다 도네요 ~^^

[@KimChefTV]

멋진글에 오늘도 감동했습니다 즐거운 저녁시간 보내세요

[@esthercook3086]

고추장 삼겹살구이... 레시피 너무 맛있겠어요😊 감사합니다^^

[@KimChefTV]

좋은 메세지로 응원주셔서 기쁨두배 받았습니다 고맙습니다 ~♡♡

[@yousangoon]

잘봣습니딩 구독 좋아요 영상올려주셔서 감사합니당

[@user-nm5cf6sf3z]

너무 맛있겠습니다. 군침이 도네요. 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다. 복 많이 받으세요.^/^

[@KimChefTV]

좋은 메세지 감사합니다 멋진 저녁시간 되셔요~^^

[@lightpeeping]

와우~ 세프님 영상에는 늘 유용한 팁이 있어서 너무 좋아요~~~ 오늘도 2가지를 배웠습니다. 그나저나 전문가의 길을 30년동안 달려 오셨네요 놀랍습니다.그리고 존경합니다. 얼마전에는 미장 40년 하신 현역 75세 선생님을 뵙고 놀란적이 있더랬습니다. 얼마나 건강하신지!! 우리 사회 곳곳에 계신 장인 분들 존경하고 감사드립니다~!!

[@KimChefTV]

너무 좋은 메세지로 응원주셔서 감사인사 드립니다 저녁시간 즐겁게 보내세요

[@ghtv-k69famoushair]

와우 너무나 먹음직스러워요 감사합니다

[@KimChefTV]

고맙습니다 주말 즐겁고 행복하셔요~^^

[@user-vf7jm2lt2y]

보기에도 고급져보이는데 먹어보면 더 고급진맛이 나는군여~ 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사해여~ 유용한 팁까지 알려주시니 배우는 입장에서 너무 좋네여~ 복 받으실거예여~~편안한 밤 되세여~~😊

[@KimChefTV]

오늘하루 행복하셨나요 퇴근길에 좋은메세지로 응원주시니 마음까지 행복해 집니다 늘상 지친 일상이지만 따뜻한 메세지에 감동하고 있습니다 정말 기쁨두배 받으면 퇴근합니다 고맙고 감사합니다 ~♡♡

[@user-cz5dl6ep2j]

덕분에 이 양념으로 항상 맛있게 먹습니다 감사합니다

[@KimChefTV]

내마음을 알아주시니 포근하고 따뜻한 배려가 너무 고맙습니다^^

[@user-wy4lx5ob4m]

고추장삼겹쌀정말좋아하는데,,잘배웠습니다,,

[@chef_shuwang]

안녕하세요? 슈왕입니다~ 고추장 삼겹살구이 듣는순간 침이 고이네요 ㅎㅎ 지글지글~~^^

[@KimChefTV]

좋은메세지 감동했어요

[@abcdefghlove11]

ㅜㅜ배고파여ㅜㅜ곧 따라해볼게용

[@user-iv8nh3nj8e]

먹고싶다 감사합니다^^~~~

[@TV-tx7oj]

와~! 자다 깨서 살짝 배고팠는데 넘 맛있어 보여요. 다음에 꼭 해 먹어봐야 겠어요~^^

[@KimChefTV]

어머나 ㅎㅎ 방문해주신것도 모르고 어쩌죠 잘~ 지내시죠 가끔 영상보고 있어요 편안한밤 되셔요

[@candylehe3869]

감사합니다

[@Moise0077]

셰프님 레시피 감사합니다.~

[@KimChefTV]

오늘도 응원주셔서 정말 감사합니다 ~^^

[@TV-wo8dn]

안녕하세요 영상 올라 와서 달려 왔어요^^ 음식 비주얼 너무 맛있어 보이네요 저도 집에서 한번 만들어 보고싶네요😊 이웃끼리 서로 소통하며지내요~^^ 편안한 밤 되세요^^

[@dawn5888]

셰프님 파절이만 저번주에 4번이나 만들어먹었는데 이번에는 고기도 도전해야겠어요 진짜 맛있을 것 같네요ㅠㅠ

[@KimChefTV]

정말 기분까지 좋아지는 화요일 아침입니다 멋진응원 감동했습니다 날씨는 흐리지만 좋은일 많으시길 바랄게요~^^

[@user-ls7iz5yx9g]

선생님 고추장 삽겹살구이 맛있어보여요

[@KimChefTV]

응원해 주셔서 감사합니다 오늘은 퍼소나님이 주인공 입니다 ~~♡

[@user-pk3uw3jw3j]

김대표님 ! 언제나 잘보고 많은 도움이 됩니다 그러나 한가지 나이든사람 은 지방 을 많이 피하니 맛은 있고 건강식 으로 부탁 드립니다 ^^~

[@zionlove70]

신의 한수가 아니고 신의 세수네요~~~스테이크소스.미리굽고 양념바르기.비계이용하기~^^항상 아낌없이 알려주셔서 감사드립니다.혹시 비계대신 라드유를 써도 될까요?^^:::

[@KimChefTV]

네ᆢ라드유도 가능합니다 신의 한수라니요 과분한 응원 정말 감동했습니다 ~~^^

[@user-pp6rb4wj1h]

야따.맛나보여요 😊

[@user-bl2wp7vh2c]

지글 지글 맛있는 소리 ~~~~♡

[@user-bl2wp7vh2c]

오늘도 감사드립니다.~^^ 😂

[@KimChefTV]

멋진 응원 감사합니다

[@vitalrch]

와 맛있겠다 최고! 생삼겹구울때도미림발라서구워도될까요?

[@KimChefTV]

네네 ᆢ더풍미가 느껴집니다 응원주셔서 정말 감동했습니다~♡♡

[@mandm3924]

저희도 셰프님 믿고 출발합니다.!! 항상 시판중인 소스사다가 했는데....해봐야 겠네요.스데이크소스가 들어가서 어떤맛인지 궁금하네요.

[@KimChefTV]

오늘도 응원주셔서 고맙습니다 퇴근길이 즐겁기만 합니다 늘ᆢ고마움 전합니다 ~♡♡

[@gr6092]

3일정도 숙성해서 먹었습니다. 기본적으로 진짜 맛있습니다. 그런데 제가 계량을 제대로 하지 않았지만... 입에 넣자마자 짠맛이 확 올라오던데.. 소금의 양이 문제일까요(깨소금 없어서 굵은소금과 깨로 대체) 고추장의 양이 문제일까요? (스테이크소스는 없어서 뺐습니다.) 이 레시피.. 제가 계량 잘못해서 짠맛이 많았지만 진짜 맛있습니다 정말로... (고추장 등 기성품에는 들어있겠지만)다시다 미원없이 없으면 없는대로 넣어도 왠만한 무한리필보다 맛있습니다

[@user-zh6rq3zi6j]

선생님 감사드립니다! 제가 미역국 귀신이라 거의 매일 먹는편인데 선생님께서 올리신 영상보고 따라해봤더니 맛이 훨씬 낫더라구요 혼자먹는편이었는데 이젠 식구들도 다같이 잘먹고있어요ㅎㅎ 이번 영상도 도움 많이 되었네요 귀중하신 시간 이렇게 쉽게 가르쳐주셔서 정말 감사드려요!

[@KimChefTV]

내마음을 알아주시니 포근하고 따뜻한 배려가 너무 고맙습니다^^

[@user-xd5sg2pv9v]

세프님~가게가 장안동 무슨가게라고 하셨는지 잊어버렸네요~죄송합니다.

[@user-fq7hr3wo1k]

안녕하세요. 선생님 항상 잘 보고 있습니다! 혹시 황물엿 대신 올리고당을 사용해도 될까요?

[@user-yy9ns9sj1m]

앗 여기도 제육볶음처럼 좋아요 스테이크소스가 들어가네요 낼 필히 사야겠어요 ㅋㅋㅋ

[@KimChefTV]

감사합니다 맛있게 만들어서 드셨으면 합니다~^^

[@user-mf5qh8xc2k]

👍👍👍~

[@KimChefTV]

응원주셔서 감사합니다 ~^^

[@user-dh4cs1cw4b]

쉐프님!!!! 이레시피로 숯불에 구워도됄까요?????????????

[@im_Adele]

황물엿=조청인가요? 돼지비계는 라드유로 대체해도 되나요? 된다면 얼마나 넣으면 될까요?

[@KimChefTV]

황물엿은 조청과는 약간 다릅니다 라드유도 괜찮습니다 한스푼 정도면 됩니다 응원주셔서 감사합니다

[@user-xd5sg2pv9v]

상호가 무엇인지요?~

[@user-ol4mm2sn9o]

쏌 요리는 솔직히 서민들이 해먹기는 부담 그냥 가정에서 냉장고에 있는걸로 간단하게 해먹을수있는걸로 좀해주십사 요

[@KimChefTV]

늘ᆢ응원의 메세지 감사드립니다

[@user-zj4xc8py4g]

2:30~

[@minchoi6535]

스테이크 소스는 어디 제품 쓰시나요?

[@KimChefTV]

오뚜기제품 사용하고 있습니다^^

[@user-xc9mo9lp6m]

간이 매우 싱거운데요 무엇을 추가하면 좋을까요?

[@KimChefTV]

간장을 조금 추가하시면 됩니다 감사합니다^^

[@user-rd5dl3fj7e]

스테이크소스가 어떤거? 쓰시나요?

[@KimChefTV]

답장이 늦었습니다 오뚜기표 스테이크소스 사용하고 있습니다 응원주셔서 고맙습니다 ~^^

[@user-kt2ou9ri8c]

양념나중예 바르시는거보니 멀좀 아시는분ㅎㅎ

[@KimChefTV]

내마음을 알아주시는 그넓은 마음 고맙습니다^^

[@user-lw2pq5ll7y]

셰프님 가게 주소 알려 주실분 계신가요??

[@KimChefTV]

동대문구 장안동 무등산 왕돌구이집 입니다 감사합니다^^

[@user-tj5pf5ro3v]

양념백화점 ?

[@user-ol4mm2sn9o]

왓따 간단할걸로 좀해주시요

[@user-ol4mm2sn9o]

먼언 재료가 쑤둑하다요

[@KimChefTV]

그렁께 말이요ㅋㅋ 넘넘 고맙습니다 ~^^