Ягодный Пирог с Рикоттой и Сметаной | Ricotta Sour Cream Berry Tart

Простой и очень вкусный пирог со свежими ягодами. Основа из шоколадного песочного теста и вкуснейшая сливочная заливка из сметаны и сыра рикотты. Вместо рикотты можно использовать пастообразный творог. Пирог получается очень нежным и нейтральным по сладости.
Творожный Пирог с Абрикосами и Черешней • Шикарный Творожный Пир...
Рецепт: на форму 22-23 см
1 стакан = объем 250 мл
Песточно Тесто:
1 ⅓ ст. (200 г) муки
2 ст. л. (15 г) несладкого какао порошка
½ ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла, комнат. температуры!
⅓ ст. (~70 г) сахара
щепотка мелкой соли
1 среднее яйцо, комнат. температуры!
охладить ~ 20 минут
затем в духовку 190° 10 минут
Начинка:
3 яйца (1 категория)
½ ст. (110 г) сахара
½ ч.л. ванильного экстракта или чайная ложка ванильного сахара
250 г жирной сметаны
250 г сыра рикотта или пастообразный/гладкий творог
2 ст. л. (20 г) кукурузного крахмала или муки
150-200 г свежих ягод (клубника, малина, ежевика, голубика и т.д.)
170° 40-50 минут
Recipe: 22-23 cm (9”) baking pan
1 cup = 250 ml
Dough:
1 ⅓ cup (200 g) all-purpose flour
2 tbsp (15 g) unsweetened cocoa powder
½ tsp baking powder
100 g butter, room temp!
⅓ cup (~70 g) granulated sugar
pinch of salt
1 egg, room temp!
Put in the fridge for ~ 20 minutes, then bake 190° C/ 370F - 10 minutes
Filling:
3 large eggs
½ cup (110 g) granulated sugar
½ tsp vanilla extract
250 g full fat sour cream
250 g Ricotta cheese
2 tbsp (20 g) cornstarch
150-200 g fresh berries
170°C | 340F 40-50 minutes

[@marusyaarbua1346]

Доброго дня. Я приготовила, однако вместо рикотты я взяла маскарпоне, переживала, что не получится, все получилось! Маскарпоне больше делает начинку, как крем, подозреваю, что Рикотта больше в стиле запеканки. Попробуй обязательно с Рикоттой. Спасибо большое, было очень вкусно❤

[@anag5232]

Татьяна, смотря Ваши видео, я получаю не только проверенные рецепты, но и эстетическое удовольствие) Интересно было бы попробовать и шоколадную основу для пирога, как- нибудь обязательно испеку.

[@natalianderson2753]

Очень вкусный пирог. Начинка просто необыкновенная. А ягоды делают этот пирог летним 🍓🍒🍊 Делала 2 раза подряд 😊

[@evgeniyapak4328]

Как Всегда ВОСХИЩАЮСЬ ВАМИ!❤❤❤

[@sssdv455]

Татьяна, спасибо Вам большое!

[@raisashukharyeva]

Танюша,Спасибо за рецепт пирога❤️👍

[@user-bc1jl5cl3g]

Как вкусно будет! Обязательно приготовлю. Спасибо.

[@mananauzunadze6257]

Спасибо, Вы всегда на высоте 🙏👏🥰❤️🌺

[@user-lr6qd4iu8p]

Спасибо за ваши рецепты ❤каждый так вдохновляет ❤

[@kseniathedreamer]

Ну это же не чудо, а не пирог! То, что нужно летом: ягодный, лёгкий, несладкий! Обязательно попробую! Спасибо за рецепт! Вы замечательная!❤

[@noranoman5415]

Дорогая Танечка! Спасибо за рецепт. Всё так аппетитно выглядит и очень красиво. Обязательно попробую. Огромное спасибо 🙏🙏🙏🌻🌻🌻

[@user-oi4mz9ot9u]

Попробовали?

[@siberianatalia]

Как же я обожаю ваши рецепты ❤ Странно, даже когда я на диете, просто смотрю в удовольствие. Но это рецепт точно поробую😊 Спасибочки.

[@user-be2ke6wg8d]

Чудесный пирог! Обязательно буду готовить на выходных! Спасибо🌹

[@xeniazwald9809]

Божественно🎉

[@sindel1870]

Очень захотелось испечь

[@user-pj7hw3ix8v]

Танечка это почти что тарт👍👍👍я ппосила вас порадовать его приготовлением.Спасибо!!!!!🌸🌸🌸🤗

[@IrineMilshina]

Уже попробовала. Очень вкусно! Вся семья в восторге. Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами 😊

[@natalijapeters5260]

Прелесть!

[@Newmovochka]

Очередной шедевр от Тани ! Ваш канал мой любимый ! Тут все нюансы и детали просчитаны ! Даже когда на диете (99% сознательной жизни) , просто смотрю и наслаждаюсь ! Высший класс 🪄

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое за добрые слова ❤️

[@lenahill6662]

Самое сложное в этом рецепте,остудить.Терпения нет😂

[@TanyaShpilko]

Это точно 😄

[@levre6422]

Спасибо❤ 🎉🎉

[@user-no4bl3fu4j]

Татьяна, Вы как всегда на высоте! Спасибо огромное за Ваш труд!❤

[@TanyaShpilko]

Спасибо вам большое за добрые слова ❤️

[@user-si8vz6ll6v]

Спасибо за рецепт)

[@user-si8vz6ll6v]

Аня)

[@user-zq1ku7wu9r]

Танечка, как всегда прекрасный рецепт. Скажите, а Вы ещё куда-нибудь выкладываете видео? Вдруг ютуб заблокируют, не хочется Вас терять

[@noranoman5415]

Здравствуйте Танечка! Попробовала сделать Ваш пирог с творогом и результат просто супер! Очень хорошее сочетание шоколадной основы и начинкой из творога. Получилось очень вкусно. Ягоды предают нужную кислинку которая очень здорово сочетается с творогом. Результат просто супер и красиво. Вот сейчас уже делаю во второй раз. Огромное спасибо 🙏❤

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@christinamerry366]

Таня, ура, спасибо за новое видео! На выходных буду пробовать этот рецепт 🍒 Не видела у вас на канале никаких рецептов с ежевикой, возможно ли увидеть от вас сочный ежевичный пирог или тортик? Пожалуйста 💜

[@TanyaShpilko]

Вот как раз сюда можно её добавить) я с ней пробовала 🙂👍

[@favoritehobby06]

Красивый пирог! Очень нравятся ваши рецепты))) А если использовать сыр Маскарпоне?

[@TanyaShpilko]

Я лично не пробовала запекать маскарпоне, но знаю, что есть такие рецепты. Результат гарантировать не буду, но можете попробовать 🙂

[@user-iu2gg2lu2o]

❤

[@user-nt4jy2hy3g]

😍🔥👍👏

[@user-ji9ft5sm1n]

Наша семья любит подобные пироги, сегодня приготовила - получилось вкусно, как и ожидалось. Вместо рикотты взяла творог, из ягод - малина и голубика. Спасибо, Таня! Ваши рецепты - это всегда успех!

[@user-nx8jd4hx8x]

ЮыбсюсбсбмбсыюбХфбяювд чвюсбюмББямАбчюсбясбчбф с Я ИюиючмАбмЮБч

[@user-nx8jd4hx8x]

ОуадыбмбыюабмЮфбчювЯсбюфьсювмбыбсбХбыюсЮя

[@user-nx8jd4hx8x]

КщпхыжсбЮфючбчюБчбы ч яюмбЯмСббясХдыбсмЮяб,ю

[@user-nx8jd4hx8x]

ДабаиЮфбчэяюфчб.фсбХбыюсбыюмиЕюмЫмЮБмБчбя сЙбясмЮ

[@user-nx8jd4hx8x]

УжмжсювЮБчючюБяюя.ыя Вы.я.я.чсНгч Юю

[@anastasiak6111]

Какая красота! Спасибо ☺️ А можно ли попросить у вас рецепт летней ягодно-фруктовой галеты, пожалуйста

[@user-nx8jd4hx8x]

БаыюбмжямбюымбювбмЮябчюмбмКдпювиЕдржяЮЯ

[@user-nx8jd4hx8x]

БвсючюЮаиХвюсЮыбс

[@user-ef7sf2bx5z]

Все по отдельности супер вкусно: тесто, как шоколадное печенье, творожная начинка нежная, ягоды сладкие сезонные, но вместе почему-то не впечатлил. На первый план выходит творожная начинка, шоколадно-печенность теста не чувствуются, ягоды кажутся кислыми по сравнению с начинкой (хотя сами по себе сладкие)

[@MaryK-w6i]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, с замороженными ягодами можно?

[@TanyaShpilko]

Я бы не стала, хотя некоторые делают. Слишком много влаги они могут дать. Их нужно разморозить и слить всю жидкость, присыпать крахмалом или мукой

[@MaryK-w6i]

@@TanyaShpilko Спасибо

[@user-cu7cf5kj1u]

Подскажите, пожалуйста, а можно вместо сметаны использовать 500 гр сыра рикотты

[@TanyaShpilko]

Да, можно, но вкус будет слишком нейтральный )

[@user-lo7ty9mt7l]

Выпекание теста без груза вызывает некоторые опасения... Один раз пробовала, всё вздулось, начинку класть было уже некуда😢 Это тесто точно надёжно?:)

[@TanyaShpilko]

Я никогда с грузом не выпекаю) даже если поднимется тесто, то потом его просто ложкой принять, пока горячее. Но делайте как вам привычнее 🙂

[@olesya_ignatenko]

❤