GOGOS ISI TERENAK KHAS MAKASSAR

Selamat datang di dapur saya....
Hari ini bikin penganan khas makassar yang gurih dan nikmat, semacam lemper dari ketan dan santan tetapi di akhir proses gogos ini dipanggang lagi diatas bara api sehingga lebih beraroma lagi rasanya
Gogos ini ada yang tanpa isi dan ada yang diberi isian. Meskipun tanpa isian penganan ini sangat di gemari karena rasanya yang legit dan gurih disebabkan oleh penggunaan santan kental dari kelapa tua serta aroma wangi saat di panggang
Kali ini saya buat gogos dengan isian daging ikan, bisa gunakan daging ikan apa saja tetapi saya lebih suka menggunakan daging ikan tuna atau bandeng.
Daging ikannnya ini dikukus terlebih dulu baru kemudian di suwir suwir, setelah itu ditumis dan di beri bumbu dan untuk sebagian yang senang dengan rasa pedas bisa di tambahkan dengan cabe yang di haluskan pada tumisan daging ikan tersebut. Penggunaan daun kemangi sangat diwajibkan dalam penumisan ini, selain menghilangkan bau amis ikan juga menjadi ciri khas bau wangi gogos isi ikan ini
Gogos yang sudah diberi isian ini dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Supaya lebih memudahkan proses bungkus ini sebaiknya daun pisang nya setelah di cuci bersih dan dipotong potong direbus atau dikukus sejenak supaya daunnya menjadi lentur saat di bungkus dan dilipat di kedua ujung nya. Bisa gunakan lidi untuk menyemat kedua ujung daun, tapi buat saya rasanya lebih mudah langsung di staples saja
Ditahap akhir pemanggangan bisa dipanggang di atas teflon jika tidak mempunyai alat panggang khusus
Yukk...langsung ke resep
untuk cek resep resep lainnya klik :
/ fentania
● BAHAN
750 gr beras ketan cuci bersih rendam semalam
350-375ml santan kental dr 1 biji kelapa tua
7 gr garam sesuai rasa
3 gr kaldu jamur
● BAHAN ISIAN
400 gr daging ikan bandeng atau tuna atau tongkol atau apa saja sesuai selera dikukus lalu disuwir suwir
40 gr bawang putih haluskan
75 gr bawang merah haluskan
7 gr garam
35 gr gula
70 gr kecap manis
150 gr daun kemangi
Cabe dihaluskan
● CARA BUAT :
Simak videonya .....

[@poetra6096]

Ambon, gogos., Ternate Manado, lalampa

[@risjelosu4441]

Mirip lalampa Menado

[@thamlianhwa9346]

Mantul ...😋😋😋👍👍🙏🙏

[@liekekurniawan8677]

Mantaappp 👍🏼👍🏼👍🏼

[@kaitsdiary]

belum pernah coba masakan ini jadi pingin cobain

[@isabell_channel]

Penjelasannya sangat akurat.. Terima kasih

[@andiistiaan1046]

Terimakasih atas resep nya sudah lama mencari resep ini

[@novianithamson544]

Mantappppp

[@khodijandekano8107]

Waw sgt menggugah selera, cocok utk ide jualan Sulawesi tengah nyimak. Terimah kasih bunda.

[@fentania]

Sama2 bunda 🙏❤️

[@vennybaqiisfarm4836]

Nyamanna, favorit saya ini cie. Makasih resepnya

[@fentania]

Sama2 say 🙏😊

[@dr.ing.salmanstmsc538]

Banyak sekali isiannya

[@fentania]

Heheheh kan utk makan sendri bkn jualan jd sengaja isiannnya di banyakin 🙏😁

[@elysabethagung2186]

Mantaap

[@fentania]

Makasih yah 🙏😊

[@dapurbundalidia]

Mantaaab banget bun,, 👍👍👍

[@yulcemoningka6002]

Mantap

[@fentania]

🙏🙏

[@tobarenuat2164]

trimakasi

[@ninathios6879]

Cee ajarin sambel ikan bakar makassar dong (yg coklat) ☺️

[@nilakurniasari1758]

Sambel kacang yah? Kalau di Makassar itu ada beberapa versi sambel pendamping ikan bakar, salah satunya sambel kacang. Kalau saya sih biasanya : cabe rawit, tomat, goreng bahan lalu dihaluskan lalu masukkan kacang goreng, garam, penyedap rasa, gula merah/gulpas sedikit, haluskan Semua bahan, setelah halus tambahkan sedikit air matang, koreksi rasa, lalu tambahkan kemangi & perasan jeruk purut🙏

[@ellamdtravel8738]

Ce request cookies sultana dong 🙏😀

[@anugerahwidjianti317]

Sis kalo pake ikan cakalang cocok gak ya

[@fentania]

Bisa sis 🙏🙂

[@astridsyanne6739]

Ci mau tanya kl ikan cakalang nya di kukus dl baru d cabik cabik ya

[@fentania]

Iyahhh 🙏😊

[@sulfikarfikar1430]

Caranya bagai mana

[@dianyohana2283]

Ci..dagingnya di ganti ikan pindang tongkol, cocok tidak yach ? trimakasih🙏🙏

[@fentania]

Bisa dear 🙂

[@sarahglovenny1058]

ci ini lombok yang dimaksud lombok apa ya? sy mau cb buat

[@faustinuskaryadi6610]

Lombok itu bahasa Makassar untuk cabe keriting.

[@lilithomas5820]

Ce..jika beras ketannya 750 gram bisa jadi berapa buah gogos yg besarnya sama seperti Cece buat?

[@fentania]

Jadinya 35 buah 🙏😊

[@linawidyawati7050]

Cii, alat panggangnya beli dimana yag?

[@fentania]

Cb cari di shopee atau toped yahh ...ini punya saya belinya sudah lama banget 🙏🙂

[@sucihilmy403]

Ci untuk santan nya,lebih baik mana d rebus dl atau lgsg tanpa d rebus,,apa hasilx sama sj atay beda,, terimakasih

[@fentania]

Mnrt sy sih ga perlu krn stlh dicampur dg ketan kan di kukus kembali lagi sampai matang 🙏🙏

[@chikafransiska2239]

gogos dengan lemper samakah?

[@fentania]

Mirip tapi tidak sama 🙂...kalo lemper diakhir proses tidak di panggang lagi dan isiannya daging ayam dg wangi khas daun jeruk tp gogos isiannya ikan berbumbu dengan wangi khas daun kemangi serta proses akhir dipanggang lagi 🙂🙂

[@petronellachandra5514]

Fen ukuran daun yg bagian dalamnya berapa cm

[@fentania]

Sesuai kan sj dg beaaran gogos yang diinginkan 😊😊🙏🙏

[@meggytuaputimain3811]

Klu ketanx stengah kilo, dptx brp gogos

[@fentania]

Tergantung besar kecil gogos yang dibuat sesuai selera masing2 ....kalo saya biasanya bikin dua kali dr resep yang di deskripsi ...hasilnya 35 buah tp besar2 ....dg berat nasi ketan 75 gr dan berat isiannya 35 gr utk 1 buah gogos 🙏😊

[@veronicatuasuun7086]

Kak ukuran daun dong thank you

[@fentania]

Tdk ada ukuran khusus yahhh...sesuaikan sj dg besaran yang diinginkan 🙏😊

[@hedwigsumilat2777]

jika gogos dibakar g dioles minyak?

[@fentania]

Ga perlu krn nasi ketan nya itu sdh berminyak ,, bgt jg tumisan isi. Jd saat bakar minyak di dalam akan kluar membuat daun pisangnya nti akan terasa berminyak dg sendirinya 🙏😊

[@yunibaan4373]

Maaf mau nanya..kalo misalnya gogosnya gk habis apakh bs di simpan dlm kulkas dn kalo bisa gimana cara manasinnya biar kembali lembut trus tahan brp lama kalo di simpan 🙏

[@fentania]

Bs di bekukan ,, saat mau di santap kluarkan dan biarkan di suhu luar smpai hbs mencair es nya br kemudian di kukus 🙏 ,, dlm freezer bs smpai 2 bulanan

[@NurAlam-mi7to]

Alamat' Warungnya

[@fentania]

Ga jualan hy share resep 🙏🙏

[@dinatoding9448]

Beras ketannya berapa banyak kk??

[@fentania]

Resep lengkap ukuran smua bahan ada di deskripsi 🙏😊