골목길 지하에서 장인 정신으로 장사하는 29살 우동 장인

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[@stories30]

영상 속 가게 정보 히토리우동 서울 성동구 마조로3길 9

[@jjrj288]

비닐로 덮고 하는 족타인데 본인 유튜브각 위해서 매장에서 부정적인 인터뷰하신 것은 장난스러운 것으로 포장했지만 운영자의 이기심입니다.

[@user-zs6vs9ht5y]

이가게 전화번호를 알아야 찾아갈텐데요...

[@danaustralia2929]

@@user-zs6vs9ht5y 네이버에 치면 나오잖아요

[@user-zs6vs9ht5y]

죄송합니다..... 짜증까지 내실 일은 아니실진데요. 제가 늘상 오랜시간을, 어둠속에서 힘들어 하다보니. 빨라지고있는,현재 시대에, 온라인 성장에 발맞춰서, 못따라 가다보니, 저자신도 낙망되고, 답답해하고 있습니다. 그래도,제가 그나마... 내나이에비해서... 쪼금 아는것 같은데도.... 제가 이런걸 물어 보는거보면? 저는 아직도 멀었네요;;; 그리고, 제가 아직도 컴과 스마트폰에 약합니다. 때로는, 네이버에 들어가서, 찾는다고,들어가봐도, 못찾을때도 있구요. 그래서 전번 있으면, 전화를 걸어서 가보려고 했지요. 그렇게 짜증스러우시면.. 안가도 저는 괜찮습니다. 답변하신분은, 젊으신분이신가봐요. 세상에는, 어떤상황에서든지.. 아는사람도 있지만요, 저처럼 모르는 사람도 있습니다.

[@danaustralia2929]

@@user-zs6vs9ht5y 아 기분나쁘셨다면 죄송합니다ㅜㅜ 문구로 보는거라 짜증내는걸로 오인하셨을거라 지금 생각이 듭니다 짜증내면서 한것은 절대 아니구요 그냥 받아친다는것이 나행복님께 결례가 된것같아 매우 죄송하게 되었습니다 절대 짜증나는것으로 그런투로 한것이 아닙니다 전 그냥 그저 아무 뜻없이 나행복님께서 궁금해 하시는것 같아 혹 알고 있는데 잠시 가까운 네이버에서 찾을수 있는것을 방송에 심취하신것 같아 깜짝하게 했던것인데 슬픔을 드린것 같아 마음이 무거워집니다 절대 그런것이 아니니 오해 말해주셨으면 합니다 다시 한번 죄송하게 되었습니다

[@breathemedia1]

일본에서 카가와쪽 우동집에서 알바했던적이있는데 일본장인들 다 족타입니다. 이 분 진짜 다 제대로하시네요 존경 면이 완전다릅니다. 그맛을 잊을수가없는데 여기 한번가보고싶을정도네요 면 만들고 숙성하고 삶아내는것도 맞아요 저렇게해요 15분정도 삶았던것같아요 찬물에 헹구고 다시 가마에서 한번 데워서 나가요. 진짜 찐우동이네요 👍

[@hydehaido]

카가와 우동집에서 알바하셨으면 아실텐데.. 다 족타라뇨.. 수타냐 기계냐 이걸 따져야죠.

[@user-fb2oy8wj4e]

족타가어디있습니까…. 아시부미라고 합니다….. 족답이라고 하던지… 한국식표현이고 일본에서는 그냥 한가지 공정일뿐입니다

[@shalessandro]

자영업 할려면.....진심 책임지고 부지런해야 하는 이유를 알것 같네.....

[@user-xy2nv4ir2e]

한국은 장인 정신이...돈이 될려나.. 몸만 고생하구 사업가 마인드를 가지면 최대한 마진 남기면서 회전율 이빠이 돌릴텐데 대단하시네...ㄷㄷ

[@user-te5se2eo7n]

와 사장님 진짜..멋있으십니다!!

[@_____tigre7485]

진짜 저렴하다고 느껴지네요 젊은 사장님의 정성이 대단해요 👍🏻👍🏻 한양대 근처 가면 꼭 들리고싶은 ㅠㅠ

[@user-rg9vx9nq2k]

식당이 많이 나와도 가보고 싶다고 생각한 적은 없었는데, 여기는 꼭 한 번 가보고 싶네요ㅎㅎ

[@user-xg2lc8nd9h]

진심으로 멋지시고 응원합니다

[@user-jn9cn8zu5i]

사장님 응원합니다...힘내세요

[@fiercehan6791]

힘들겠죠... 장인분들이 잘버티시고 대우받고 사셔야되는데

[@ahn155]

장인은 조시나ㅋㅋㅋㅋ

[@gregchoi7374]

이 사장님은 타고나신 요식업 사장님이네요. 맛있어야 한다는 고집과 청결을 지키는 것 보면 이 분은 적성자체가 요식업에 완벽히 부합하는 분이네요. 젊으신 분이 대단하십니다. 가고 싶네요.

[@Aaaaaa123rakdjckee]

@@jickccjk 정직한 요리사는 언젠간 비즈니스맨들이 달라붙습니다. 요리사도 하고 자영업도하고 비즈니스도하고 누가 완벽하겠습니가..

[@AmyGlamyyyyy]

@@Aaaaaa123rakdjckee 백종원

[@fcpark954]

장인정신이 투철하신 분이네요..존경스럽습니다.

[@kimgabhwan11]

젊은 장인이십니다 너무 멋집니다 사장님

[@lst4223]

11:30 부터 인터뷰 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋ 마지막 맛잇는걸 할수밖에없다 멘트좋네요 !

[@vitaminc2007]

손이 많이가야 맛있다라고 말씀하신것 보고 감동했어요 !!

[@언어는인격]

정말 대단하시네요. 미친듯한 몰입과 공부

[@1min1love]

일본 장인들이 우동 만들때 반죽을 밟는다는 다큐를 본적이 있습니다 한국에서도 정통으로 면을 만드는 집이 있군요 맛이 정말 궁금합니다 꼭 방문 해봐야겠습니다

[@user-oz8bw2oi7n]

젊은 사장님의 소신이 있어서 응원할게요 파이팅 🙌 모두모두 건강하세요

[@user-hd3gl9be6y]

11:55 발맛 좋네요 개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ센스있다

[@user-yy8ht6el1f]

족타 엄청 언급하넼ㅋㅋㅋㅋ

[@kyo2877]

엄청 힘든 작업이라서 자부심이 있겠죠 ㅋㅋ

[@user-jt3yq3kr3s]

그놈에 족타.족타.족타 가게망하게하려구 방해부리러온거네ㅋㅋ

[@user-wd9nk9dq7q]

@@user-jt3yq3kr3s ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@ten_sales]

잡지부터 일본 우동 장의들의 타큐멘터리도 찾아보면서 연구 많이 하셨네요. 만들때도 정말 정성을 많이 들여서 쫄깃쫄깃 맛있을 것같습니다 족타 좋다~~~

[@chanhyukyi5477]

이나라에서 장인정신으로 버티기 힘듭니다.

[@user-rq5hj2qf6w]

11:50 족타 너무 족타

[@Awesome-im1sf]

눈이 가셨다 ㄷㄷ 고생하시네 그러니 이만큼 하시는거겠죠 대단하심 알바분도 꿈이 있으시네 부럽고 대단하시네

[@user-jhu34kgc7ej]

월급쟁이 아버지 밑에 자라 월급쟁이 생활만 해서 요기서 자영업 생활 엿보는 재미가 쏠쏠하네요

[@소금돌이]

족타 대박이네요 ㄷㄷ

[@gkong2731]

와..... 진짜 멋있다........

[@zonnage2877]

참 장사라는게 알다가도 모르겠는게 저렇게 면하나하나 일일이 뽑고 새기름으로 튀겨내고 정성들여 만들어도 6500원 기성제품 받아서 대충만들어 팔아도 6500원 근데 전자가 장사가 잘될지 후자가 장사가 잘될지는 아무도모름 즉 장사는 어느정도 경영의 마인드도 갖춰야된다고봄

[@hiokyuluyul]

늘~~~~잘보고있어요 ♡남자분대표님인터뷰가재미있어요 ㅎㅎ

[@user-vm8hk8zs9d]

유튜브에서 장인들보고 족타를 배우셨다니 배움은 끝이 없군요!!

[@FlorineBJones]

여러가지 일을 해봤지만, 중고사업(샐앤바이에듀) 강의를 듣고 시간이 없는 저에게 딱! 맞는 부업이라 열심히 하고있어요^^❤

[@user-bx5gg9qz1s]

아니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 족타 언제까지 언급할꺼냐고 ㅠㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 계속 족타 족타 발맛어떠냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅈㄴ웃김 ㅠㅠㅠ❤️❤️❤️

[@shkiuyumn]

제가 우동을 별로 좋아하는 편은 아닌데 이곳은 먹어보고 싶네요

[@user-nk1ib1tm1e]

요리할때 연기나는거 환풍기 틀고 하시는게 좋아요 안그럼 나중에 폐 심장병 예방차원에서. 저 사장님 부자됐음 좋겠다

[@stephankohenberg3947]

저렇게 손 많이 가는데 척척 손에 붙어서 하시는 게 대단하네요

[@jjjjuu9524]

알바생분 목소리 블랙핑크 지수 개똑인데? 대에박~

[@user-wd7yz8jp4i]

다들 열심히 사시는구나... 멋지네요

[@kindteacherjane7912]

장인정신에 장사하는 방법까지 배우시면 성공하실 것 같습니다..부자되는 좋은 방송 감사해요:)

[@jooheehan3852]

“ 한가지에 꼿혀서 매진하는 모습은 아름답다 “ 라는 말을 상기 시켜주는 영상 입니다 . 내가 정말 좋아하는 일을 열심히 하다보니 돈 💰 이 옆에 와있었다는 … 미국 투자의 귀재 워렌 버핏의 말도 생각나네요 .. 자기가 하고싶은 일을 하며 돈도 벌수있다는것 / 그것이 보이지않는 행복이 아닌가 생각이 들게 합니다 뉴욕에서 왕 👑 팬

[@user-jl3bp2rc7c]

맛있걸 할수밖게없다 단순하면서 의미심장한 말이네요

[@CBHANM]

족타 힘드실텐데 맛있을걸 할수 밖에 없다 끝없은 고집 존경 진정한 장인요리사

[@jjkk-qg7jb]

족타 일반거랑 맛이다른가요?

[@user-ts6rp2bl3f]

@@jjkk-qg7jb ㄴㄴ 똑같아요 괜히 기분만드럽고

[@fgdfg2266]

한국에 장인정신은 잘 없는데 대단함;;; 저거 맨날할라면 개귀찮고 힘들거같은데;;

[@Zzzang9oo]

@@user-ts6rp2bl3f 굳이 더럽다 표현하세요 ㅋㅋ 입에 드가는거 왜 먹어요 똥으로 나올거 기분만 더럽게

[@user-ts6rp2bl3f]

@@Zzzang9oo 그러면 무좀 세균 땀 때 먼지 그득그득한 발로 밟은거 많이드세요 ㅋㅋ;;

[@chappiness4719]

무조건 가 본다...우동 면 탱글탱글한거 보니..미치겠다..

[@dynamicnerd9194]

우동 진짜 좋아하는데, 가보고싶어요

[@user-dm9du8yo3g]

족타 멋져요 ㅎㅎ

[@vallow1348]

당신은 이미 장인입니다

[@user-td4yh2lz3d]

돈' 많이 벌어서 성공하세요 ~

[@blackhall76]

와 진짜 장인이다! 신기신기 ㅋㅋ pd형도 홍길동이노 바쁘겠다

[@jaehyuncho9641]

11:50 족타 너무 족타 엌ㅋㅋ

[@sevenko6186]

맨발로 밟아야 할머니의 손맛에 버금가는 발맛이 될거 같습니다

[@user-qj5bz7li6e]

응원합니다,

[@user-sm1jc9vc1g]

멋찌다!

[@user-yi6pl7li8m]

저는 고기집 하고있는데 돼지든 소고기든 그때그때 주문들어오면 자릅니다..밀리긴해도 미리 썰어놓는고기보다 퀄리티가 좋다는 고집때문에 일을 쪼금 복잡하게 손이 가게 하고있긴한데 제가 확실하게 말할수있는건 일하는 사람이 조금 귀찮더라도 손이 좀 더가고 신경을 쓰면 음식이 맛이없을수가없습니다. 대신 인건비가 많이 들어가니 결국 주인이 직원들보다 2배3배 열심히 해야 가격 경쟁력이 붙은 맛있는 음식점을 할수있는거같습니다. 주인이 뒷짐지고 계산만하는 시대는 끝났습니다.

[@hemoglobinp1792]

찐이시다

[@user-zy4dv1gl2z]

그러게요 어디서 많이 봣다했는데ㅋㅋ 재편집이구나

[@user-zq1bf6oe9p]

멋있다

[@user-qf9ls6mx1z]

족타로 끊임없이 괴롭히기ㅋㅋ

[@user-me8zt9jn9i]

‘손이 많이 가야 맛있어요’ 끝

[@wevzd1004]

족타 너무 족타 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ내스탈이얔ㅋㅋㅋㅋ

[@user-gx3je1zd3s]

일하는 방식이나 제면법이나 육수 작업 하는게 제가아는 가게랑 방식이 비슷하네요

[@_rideordie]

와 왕십리쪽 이였구나 여기 사케동도 진짜 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@whwogh1026]

나 우동 안좋아하는데, 이런거라면...... 평생 먹고싶자냐!!

[@skylake76]

진짜 우동이네요~

[@silver_control]

봉만대 드립 개웃기네ㅋㅋㅋㅋ

[@nedrag89]

면은 부드럽지만 단단한 사람이네요.

[@sadlove788]

착하다 알바 ㅋ

[@user-zs6vs9ht5y]

족타우동이 더 맛나다는건? 이영상보고 알았네요^^

[@user-nh1cp6ng2m]

자주 가는 단골집입니다. 면발도 그렇고 육수와 고기익힘정도 등 모두 최고입니다. 정말 맛있어요. 한국에서 소고기우동은, 그 어떤 곳도 히토리를 못따라가는 것 같습니다. 댓글을 보니 한국에선 장인정신 힘들거다 라는 내용들이 꽤 있네요. 저는 사장님께서 고집하시는 장인정신 정말 응원합니다. 각자의 자리를 빛내는 이런분들이 더 많아졌으면 좋겠어요.

[@t.a.t.d3417]

11:32 황의조도 A매치 끝날때면 찾아오는 맛집중의 맛집

[@user-jh9tr9sy9x]

어라 여기 2014년에 다녀왔는데..히토리우동...예전에도 진짜맛있었던데라 기억하는데 4년되셨다고해서 갸우뚱. 주인분이 바뀌신걸까요?

[@user-wm8su1xp3b]

진짜 족타ㅋㅋㅋ

[@user-sg6rc2dp5o]

대단하다는 말밖엔.....

[@buenos111]

이왕이면 축구화신고 밟으시는게... 밀가루 지압공법으로.

[@eddiey2921]

나는 냉동우동면을 10년정도 팔던 사람인데 어느 중국인이 하는 우동전문점에 들어가서 면을 직접뽑는다고해서 내가 뭐하는 사람인지 말하지 않고 주문했더니 그냥 냉동면 우동면이 나오더라. 중국인들에대해서 다시한번 느꼈다

[@leekoko7289]

장인정신으로 장사하려면 메인상권에서 해야합니다 그래야 비싼 코스트에 맞는 마진을 내도 아 여기 강남이니까 이러고 납득을하지 변두리 상권에서 장인정신 비싼 음식하면 장사하기 어려워요 변두리에서 하려면 가격이 낮아야 하는데 고생만 죽어라 하고 돈은 벌기 힘들수있어요

[@user-nd5pl2rv6z]

강남 들어갈 돈이 없으니 저기서 장사하겠죠

[@whyhotdog]

손이 많이가야 맛있어요.. 명언

[@jihea2168]

면 엄청좋아하는데 꼭한번 가보고 싶네요ㅜㅜ

[@ypk6407]

인터뷰 내용은 족타밖에 기억이 안나네용 ㅡㅡ

[@kalmarion2461]

족타 보면서 생각나는 것. 수제 도자기 만들때도 흙을 발로 밟지요.

[@superkiding2]

여성 알바분 인터뷰때 텐션이 달라지네ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@markfernandez1]

이것이 사누키 우동인거죠?

[@miracle_mylife]

맛으로 인정받겠다 좋은정신

[@user-fj6nt2fy7r]

족타는 아무 상관 없고 탄산칼륨의 농도 차이일 뿐입니다. 우동면 기계가 중고?라서 압력이 약해 보완하기 위하여 발로 할 뿐입니다.

[@aki1360]

프레스로 하는거랑 발로 하나하나밟는거랑 다릅니다

[@user-xd8jn6po7q]

눈빛이 도파님 닮으셨네요

[@user-xz1sw5kz9j]

맛있겠다 꼭가ㅓ봐야지

[@leemason.]

이 가게 사장은 한국의 요식업자들 치고는 똑똑하고 스타일이 있다. 뉴타입이다. 보다 선진국 식당주인의 느낌에 가까워져 있다. 본인이 댓글도 달았는데, 읽어보면 맞춤법 수준도 좋다. 주방의 때깔이나 요리할때의 퍼포먼스도 좋고 말 할때의 제스쳐나 톤앤매너, 눈빛도 스마트하다. 바쁜 시간대의 장면들도 인상적인데, 출근 직후 청소할때는 좀 얼빵해 보이던 부산여자알바가 피크타임에는 멋진 접객태도와 좋은 텐션의 움직임을 보여준다. 사장이 스마트하니까 그 수준에 버금가는 직원이나 알바가 붙은거란 느낌이다. 팀웍도 좋아보인다. 이런 총체적인 모습들이 시청자로 하여금 가보고싶게 만든다.

[@user-mh7ce1qp2j]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 왜캐 웃기지

[@user-oj5xk5uo9e]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-rh3cu2mp8k]

족타 너무족타 ㅋㅋ

[@song0105]

5:53 알바 왤케 귀엽노 인기많겠당

[@gackt1075]

질문이 병맛같지

[@user-ys8lq6po2u]

어우 장사는 아무나 하는게 아니네요 진짜힘드실듯

[@user-ef2im4hi4p]

대단 하시긴 한데 눈이 풀려 있네요 그만큼 몸이 힘들다는 얘기죠

[@user-ft8qh7mb5l]

박정민 배우 닮으셨어여

[@user-tp1cd3ti6f]

내가 부끄럽네요. 열심히 사시네요

[@user-qz6zc8yt3h]

지하철에서 밀착인터뷰 ㅋㅋㅋㅋ

[@kniferepair3481]

11:43 "족타 너무 조타" 라임 지렸다.

[@user-lf4zy5uh3y]

족타 너무 족타 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@onetimeonething2670]

요즘은 다 유튜브학교 출신들이시네요 ㅎㅎㅎ

[@user-rd1by1yk4r]

족타족타.족타... 유튜버가... 우동집 손님 끊을라고 하는거 같어. ㅋㅋㅋ

[@user-iy6lf9id7v]

ㅋㅋ 나만 그렇게 느끼는게 아니엿네 비아냥 거리듯이 느껴졋는ㄷ ㅋㅋ

[@user-pb5jd5df2q]

동감 장인정신인데 자꾸 비아냥거려서 아쉬움ㅋㅋ

[@user-oc2uk4rh9u]

힘드시겠다 ... 튀김기까지 ㅎ

[@freeman7677]

일본 시코쿠에서 족타보다 기계로 반복해서 밀어 나온면이 족타보다 더 탄력있다는 실험결과가 나옴...

[@theverve81]

우동 장인

[@hurtsoo3951]

1:40 이부분 나는솔로6기 영자님이 반할 포인트

[@user-fb2oy8wj4e]

일본 수타 우동집에서 점장 5년했던 사람입니다 카가와에서 이름만 대면 아는 가게들 사장님들과도 친분이 있구요.. 일본에서 족타라는 말은 사실 없구요 그냥 아시부미 족답 발족에 밟을 답자를 씁니다. 발로 밟는 것은 특별한 작업이 아닌 그냥 우동 만들때의 하나의 공정입니다 기계제면을 예로 들자면 야마토 제면기에는 프레스 사누키멘키에는 발로밟고 롤링프레스로 당고 공정을 거치죠 여기 사장님께서는 기계제면에 발로밟는 공정을 추가하신것 같네요 프레스랑 발로 밟는 공정과는 맛에 차이가 분명있습니다 무엇이 좋다기보다는 프레스쪽이 좀더 겉부분이 딱딱하게 나옵니다 우동만드는건 수타는없고 족타만 있다는 이야기는 왜 하신것인지 좀 궁금하긴하지만 유투브나 방송 특성상 좀 자극적인 이야기들이 필요하긴하죠 그리고 일본에서는 섞는 반죽기를 믹서라고 부르는데 저 믹서의 공정조차도 손으로 하는 우동집이 아직 있습니다 물론 별 의미는 없습니다 자부심이고 퍼포먼스이죠 한국 우동집들에서 족타라고 말씀 하시면서 수타우동과 비슷한 수고가 드는것처럼 이야기하시는 분들이 많아서 아쉬운 마음에 댓글 남겨봅니다 물론 어떻게 만들던 맛만 좋으면 땡이라고 생각합니다 ^^ 여기 사장님도 고민하시고 연구하시면서 내는 음식이시니 리스펙하고 더 맛있는 우동 만드셨으면 하네요 건승하세요 ^^