「ごみが宝の山に」ラーメンの隠し味にも 北海道産「魚醤」の魅力

[@yakitetuiro]

鮭やブリで魚醬が出来るとは思わなかった 美味しそう

[@やらしでチュウ]

魚醤とにんにくで食うカツオの刺身は最高

[@nobedofroses]

イタリアの家庭での魚醤の作り方を見たことあるんですけど、かなりの量のお塩使うんですよね。 ローズマリーとかの香草も入れて。 魚醤を絞った後のお塩まみれの残り滓の処理ってどうするんでしょう？