Готовим стейк "филе-миньон" на электрогриле

[@trash2trash]

Ребятки, кто ж кладет отдыхать стейк на холодную тарелку?подогрейте тарелку то.

[@vasilevsm]

Не такая уж она и холодная! Целых 25 градусов тепла! А стейк на ней лежит не более двух минут! Так как при жарке на прижимном гриле соки распределяются равномерно в процессе приготовления, то давать отдыхать стейку 10 минут не требуется!

[@trash2trash]

@@vasilevsm ну ты идеализируешь. Надо выждать время. На контактном гриле края загнуты у мяса после вытаскивания.

[@vasilevsm]

Мы не ждём! Так едим! Пока готовишь такой аппетит просыпается, что ждать нет сил! Вот если велданить то там надо 10 минут мясо охлаждать в фольге 😁

[@trash2trash]

@@vasilevsmТУТ ФИШКА в том, чтобы знать весь спектр вкусов . А не уперется только в 1 способ:)

[@vasilevsm]

@transmissiveyt спектр вкуса холодного мяса не для нас 🤷‍♂️ Электрический гриль ускоряет и упрощает процесс приготовления, но при этом он сужает возможности - это факт! Например, нельзя поливать стейк жижей из сковородки и жарить на ребре! В остальном всё получается довольно хорошо! Ну и кухню не надо каждый раз мыть, как после сковородки 😅

[@monarhXII]

Ты реально думаешь, что женщина пожарит мясо лучше мужика?

[@vasilevsm]

Ну мы же дадим женщине шанс?

[@monarhXII]

@@vasilevsm это издевательство над говядиной ))

[@vasilevsm]

Вы поднимаете философский вопрос 🤣🤣🤣 В чем на ваш взгляд принципиальная разница в процессе готовки мужчиной и женщиной куска говядины?

[@СтасКульпин-е8п]

Отличная прожарка. Как мы уже с вами диалог вели: дайте мясу созреть, не ленитесь. Купите стартовые культуры для стейков, и пусть себе вызревает. Правда вакууматор потребуется, но сейчас это не диковинка. Вызревшее мясо намного вкуснее

[@vasilevsm]

Станислав, здравствуйте! Мы очень заинтересовались вызреванием мяса после вашего коммента! Сейчас начали изучать этот вопрос! В общем всё очень интересно! Мы интересовались этой темой год назад, но смутило то, что у многих, кто это делал мясо не получилось 🤷‍♂️

[@СтасКульпин-е8п]

@@vasilevsm честно признаюсь, что без стартовых культур мясо портится, при чем неожиданно-на вид сегодня прекрасное мясо, а завтра зелёное, очень обидно-испортил два хороших стриплойна. Со стартами проблем нет, но будьте готовы к тому, что после вскрытия упаковки будет лёгкий кисловатый запах, что-то похожее на запах сыровяленой колбасы, который удет после осушки мяса. По вкусу, на мой взгляд мясо более интересное, может, конечно, это эффект плацебо, но по мягкости мясо сильно отличается. Тот же эффект, что в вяленых продуктах

[@trash2trash]

емколбаски хороший видос сделал про сухое и влажное созревание на своих стартерах@@vasilevsm

[@vasilevsm]

Ого! Очень интересно! 😊