Готовлю КИМЧИ | Кимчхи (Чимчи) - Корейская закуска

[@твойдруг-к5й]

Легко:ленивые голубцы Сложно:голубцы Уровень супер хард:корейские кимчхи

[@КлавдияДьяченко-ч6в]

На самом деле кимчи делать не так сложно, особенно веганские (постные) варианты. Из "+" от к-ва капусты время не сильно зависит, тобишь за один заход вполне реально сделать 5-8 банок кимчи и кушать его 1,5-2 месяца. По сложности, если не париться с сохранением листов капусты "пучками", а резать на простые кусочки будет как у голубцов.

[@deluxe8066]

Будьте здоровы

[@followaysdd5045]

Будь здоров

[@твойдруг-к5й]

Аболдеть ,два года как оставил комментарий

[@silence6546]

какая же умница, милая девочка! моя Родина - Южный Казахстан. корейские закуски - моя любовь на всю жизнь. много раз видела, как кимчи делают корейцы.. такое ощущение, что вы, девушка, это тоже видели )) великолепный рецепт, ничего лишнего, всё сделано по классическим канонам. вы супер! в столь юном возрасте иметь увлечение, которое доставляет радость, это великолепно! всего вам наилучшего в Новом Году!

[@thorinoakenshield7272]

Здравствуйте! А разве наши корейцы не чимчи делали, которое не ферментированое и без перца кочукару, дайкона и т.д. ? 🤔

[@amina_love_bts136]

Господи , ты лучший блогер в СНГ . Ты не боишься пробовать , удачи тебе в будущем.

[@aluka_mina5006]

Я бы поспорила. Нет юмора, изюминки тоже

[@usteruka2086]

Приготовила... ЭТО ОООООЧЕНЬ ВКУСНО. Твой рецепт самый понятный, спасибо большое!

[@Moya_Kyxnya]

рада что вам понравилось) я обожаю кимчи (:

[@КириллСолнцев-т2и]

А у вас после кимчи был панос?

[@АсиятГафарова-д7в]

io am от остроты зависит и от твоего желудка ;)

[@vkootk8528]

@@КириллСолнцев-т2и у корейцев желудок крепкий из-за того,что в рационе постоянно рис,а он обволакивает и защищает желудок от гастрита и тому подобного~ Отсюда они спокойно такую остроту едят)

[@elizaveta7534]

Обожаю корейскую кухню , буду с не терпением ждать рецепт токпокки )

[@amina_love_bts136]

Elizavetta Kim дорамкиииии

[@elizaveta7534]

даааааааа)))

[@queenfire1405]

Кошка все контролирует :3

[@ЕвгенийХорошков-щ3г]

Всем привет, сегодня впервые попробовал Кимчи по рецепту Алёны. Восприятие соли и жгучести вполне приемлемо, лично для меня не хватило кислоты, точнее слишком сладковато-остренько. Отдельное спасибо Алёнке, что описание граммов всех составляющих для соуса идеально подходит для кочана в 1,5-1,6 кг (у меня было 2 мелких кочана кит.капусты по 800 гр.) Резюмирую: Я бы добавил имбиря в 2 раза меньше, уж очень он "бьёт" в нос с непривычки, добавил бы сок 1 лайма для кислотности. В целом-это лучший рецепт Кимчи на всём Ю-тубе. Спасибо, Алёна)))))))

[@genius7093]

Надо оставлять капусту при комнатной температуре на часов 12, а лучше на день, тогда капуста пройдет ферментацию и приобретет немного кислый вкус

[@salamandra8632]

Кыця все внимательно изучала))))) 🤣🤣🤣 спасибо за рецепт)))

[@Samuel-e9m7e]

Очень позитивная девушка. Не переставайте эксперементировать, у вас хорошо получается)

[@Vareni_c26]

Очень вкусно выходит! Буквально вчера доделала и не могу оторваться, а главное вкус аутентичен тому что подавали в корейском ресторане.

[@светапонасенко]

Здравствуйте, мой муж и я очень любим кимчи, хоть он у меня и татарин по национальности))) Я делаю немного по другому и рекомендую добавить морковь соломкой очень вкусно и перец лучше использовать среднего или крупного помола. А кимчи которое простоит в погребе пол годика вообще объедение.))) Я правда делаю без рыбного соуса и морепродуктов. Ваше кимчи очень аппетитно выглядит.

[@ЭлинаУсманова-ю3б]

Обожаю этот канал) Так интересно смотреть за готовкой азиатских блюд и его дегустацией) Также все понятно и подробно Вдохновляешь меня на готовку таких блюд😌💕

[@romanilaw2124]

Азахахаха , очень красивый котя)) зарядил улыбкой)) это их любопытство))

[@ЮлияХоляк]

Наконец то нашла рецепт😍спасибо🙏💕

[@evaartzz]

Да, кстати, забыла добавить ))) Обалденно вкусное блюдо - жаренный рис с кимчи ) Попробуйте, не пожалеете ))) особого рецепта и технологий тут не надо ) Только сначала жарить кимчи, а потом добавлять рис, а не наоборот )

[@Moya_Kyxnya]

Eva Artz обязательно попробую приготовить)

[@evaartzz]

@@Moya_Kyxnya когда будете искать рецепт - смотрите кимчи поккымпаб (김치볶음밥) :)

[@МаринаБадяева-ш2ф]

Какая молодец! Очень хорошо всё делаешь. Не сомневаюсь, твоё солененькое остренькое кимчи очень бы мне понравилось) пришлось для твоих рецептов из Японии заказать продукты, скоро что нибудь приготовлю)

[@ширинтаалайбекова-з7л]

Слюни потекли где я найду кимчи вечером 😭

[@nadikabap5990]

Я сама люблю готовить, но больше мне нравится смотреть как кто -то готовит. Спасибо Вам, беру некоторые рецептики к себе на заметку. А еще мне нравится Ваш голос, он такой расслабляющий :D И тут котики помогают готовить :3

[@From_Matilda]

Спасибо! Приготовлю иначе, с несколько другими ингредиентами, но за общую систему большое спасибо 😊

[@ВиолетаДавидян-ы5й]

Вы молодец! Очень нравятся ваши ролики, всегда их жду. Продолжайте снимать)

[@Moya_Kyxnya]

непременно))

[@АкимАйбото]

Умница всё правильно спасибо за видео. Удачи

[@andreassafreider9334]

Болгарскому перцу и молотой паприке нечего делать в кимчи. Кочукару нужно на это количество около 100 г. Настоящий, крупного помола. Креветки нужны ферментированные, точнее ферменты из них, чтобы запустить брожение. Солить капусту на ночь не нужно, достаточно пересыпать крупной солью и оставить на пару часов, пока не обмякнет. Также не увидел морковки, имхо обязательно в кимчи. Ну и самая грубая ошибка, кимчи не нужно сразу убирать в холодильник, оно должно забродить как квашеная капуста. Как забродит при комнатной температуре нужно периодически протыкать и выпускать газ. Ну а как перебродит и станет приятного кислого вкуса, тогда можно убирать в холодильник на хранение. Удачи 😎

[@C.a.l.l.i.s.t.o]

Вы реально разбираетесь в кимчи

[@abygael23111]

Супер рецепт, просто умница девушка)

[@siniiyogik]

Супер! Большое спасибо за интересные рецепты и вдохновение ❤️

[@thedingo2938]

Спасибо за старания! Удачи в приготовлении блюд)

[@user-hv7lp9ww1f]

Потрясающе! У нас скоро начнется сезон заготовки кимчи, только вчера думала об этом! К счастью все ингридиенты, я могу легко найти у нас в городе! Спасибо за рецепт!😘

[@auram5144]

Spasibo za recept 💐

[@C.a.l.l.i.s.t.o]

Только вчера приготовила целый большой контейнер кимчи,но я его сделала уже сразу нарезанный

[@Dsh__chr]

Готовила по рецепту из интернета - вообще не получилось(( Но по твоим рецептам уже готовила токкпоки и с первого раза получилось невероятно вкусно, так что теперь попробую и кимчи тоже приготовить так) Спасибо тебе большое за подробное объяснение, надеюсь, получится также вкусно, как у тебя)))😍😍❤

[@kimyuna2923]

Но рецепт очень интересный, аж есть захотелось

[@liudmylatsyganok9840]

Молодец классный рецепт👍

[@в̸а̸р̸у̸-л8и]

Надо тоже приготовить

[@АсунаЮи-р7й]

Ещё одно новое видео .Я так рада .Большое вам спасибо 😆

[@Alenyshka_]

Какая киса милая

[@sadakonk]

Действительно хороший рецепт, только есть пару моментов. Один непонятный: Вы не ферментировали капусту в тепле? Даже сутки? Я в последний раз не рассчитала и недостаточно подержала в тепле (холодно дома было, суток не хватило). Оно, конечно и в холоде бродит, но очень долго и не уверена насколько правильно без предварительного буста в виде комнатной температуры это происходит. И впервые увидела, чтобы кто-то кипятил рыбный соус о.о тоже что ли попробовать х) Комментаторам: добавляя просто перец вместо сушенного, помните - чем больше воды, тем больше шанс плесени. Здесь фрукты для ферментации в первую очередь. В целом, Вы большая молодец! Четко, без размусоливаний подаете информацию. А еще Вы очень милая :3 не хватает только чуть лучшего качества картинки, но это придет позже, когда аудитории поднабежит.

[@hannaszhizn8702]

Какая молодец!

[@АлсуАхмеджанова-т3я]

Думаю в будущем я обязательно приготовлю. Люблю острое (и капустку) :3

[@mariananefodova775]

Очень интересно! + могу предложить небольшую идею: после "прохождения" азиатской кухни, было бы интересно увидеть в вашем исполнении блюда народов мира (африканских, эвропейских, австралийских, и тд)

[@deluxe8066]

Там конца и края нету в этой азиатской кухне.. постепенно можно и до супа из летучих мышей дойти..

[@ubegaiu]

Спасибо за видео. Очень хорошо

[@thorinoakenshield7272]

Благодарю за отличный видеорецепт! Я тоже, как и остальные зрители, прошу Вас осчастливить нас рецептом токпокки из знаменитых корейских дорам! Заранее благодарю! С уважением! 😺

[@kazanusha]

Капусту разрезать нужно от центра, а не в центр. Креветки должны быть ферментированные, а не консервированные. Рыбный соус не нагревают, а добавляют в остывшую смесь. Прежде чем убирать кимчи в холодильник нужно чтобы она сутки стояла при комнатной температуре. Когда при нажатии пойдут пузырьки, значит начался процесс ферментации и только тогда убирать в холодильник.

[@Moya_Kyxnya]

Наталья Казанцева я делала по рецепту кореянки, может все по-разному готовят. Надо будет попробовать и ваш рецепт)

[@kazanusha]

Моя Кухня я тоже делаю по рецептам кореянок, пересмотрела их огромное количество... ни в одном не показывали, чтобы рыбный соус нагревали🤷🏻‍♀️

[@PoliShokina]

Интересный, конечно, рецепт. Но корейцы делают кимчи гораздо проще🙂 капуста солится не ночь, а несколько дней ( в среднем 3) и, конечно в прохладном месте. Её не всегда даже тщательно промывают, просто смывают рассол и промазывают смесью из острого перца и чеснока. Настаивать, да, надо по- дольше. Тогда получается хорошо😊 кимчи должна быть острой (или как говорят сами корейцы - горькой). Я не настаиваю, что этот рецепт единственно верный, но он самый универсальный и многие используют именно его☺️

[@СветланаАлборова-ь6й]

Молодец, девушка! Как раз к шашлыку и приготовлю.

[@roxolanareikitarot]

Благодарю!!

[@yazazaba]

Какое милое видео

[@quatrox77]

Очень Круто попробую повторить

[@DazaiOsamu51]

Хочется от вас теперь увидеть пибимпаб или кимчи чиге)

[@minnbok]

То чувство когда практически каждый день с детства ем чимчи:)))))

[@sheva-chan]

Спасибо за рецепт

[@nadyamur]

спасибо за видео

[@Yennefer-Kate]

Ты такая милая ^_^

[@ievisb2993]

Класс! 😉👍

[@id_mazzy]

так закупаюсь ингредиентами и в бой))

[@dieman1983]

весьма интересно. но вот чем можно заменить некоторые экзотические ингредиенты, такие как корейский перец, криль и рыбный соус?

[@yougotnojames253]

Котик такой милый😻uwu

[@Moya_Kyxnya]

Kookie bangtan кошечка :3

[@SofiiaSavchenko-sy5sp]

Добрый день. Как можно заменить рыбный соус?

[@pioneerdnl]

Очень сложный рецепт! Для простой капусты, если только готовить сразу много! Корейцы готовят сразу на запас там целый ящик. А девочка что готовила очень добрая и классная, прямо милашка, спасибо!

[@aminaosmanova8833]

Арми тут?

[@dianamin841]

Конечно мы здесь 😁

[@soy_sola9430]

Туть 💞

[@arinova_i9317]

😉🤗

[@Wendy-ko3kp]

Вкуснятина 🤤

[@slayer2797]

Ты очень милая :3

[@ЕвгенийХорошков-щ3г]

Алёна, добрый день. Мне рекомендовали вместо груши яблоки покислее, сортов Гольден или Гренни. Как вы думаете?

[@Moya_Kyxnya]

Думаю тоже хорошо будет) я за эксперименты)

[@eugenblack90]

ТЫ СУПЕР!)

[@АнтонЧикишев-ю1с]

Интересный рецепт, не совсем аутентичный, но интересный. В чем отличия от традиционного: в Корее и на Сахалине (а там очень большая корейская диаспора) не используется сладкий перец, а острый берут не мелкомолотый, а такой, как бы мелкими чешуйками, по 3-7мм размером, а обычный молотый острый перец из универсама не подойдёт, пробовал, вкус не Алё. Рисовый клейстер все правильно, но если вы используете грушу и яблоко, то сахар не нужен, это замена. Рыбный соус варить не надо, это катализатор ферментации, его добавляют уже при смешении ингредиентов. Перчатки нужны просто потому, что у классической кимчи маринад настолько острый, что руки будет жечь. Долго в холодильнике кимчи не живёт, ферментация продолжается, поэтому излишки можно замораживать, размороженная практически не теряет свойств, а вот переквашенная уже не то.

[@C.a.l.l.i.s.t.o]

Чет не видела,чтоб корейцы кимчи замораживали,у них обычно отдельные специальные холодильники,для кимчи

[@MsOdarn]

Рецепт такой же классный как и вы сами. Скажите, а можно ли вместо сушеного острого перца добавить канкочи (перекрученный острый перец вместе с чесноком и настоявшийся несколько дней) или просто свежий перекрученный острый перец, т.е только перекрутил и сразу же добавил в соус? Заранее благодарю!

[@Moya_Kyxnya]

David Silver можно конечно)

[@ShampooPeach]

Ух, я тридцать пятая)) Большое спасибо за Ваши труды! \(*w*)/

[@AleksandrGeorgievich]

Успех данного блюда, как и многих других кушаний с максимально простым составом, зависит, главным образом, от подбора продуктов. Чем качественнее исходное сырье - тем лучше на вкус результат. И наоборот - плохие составляющие могут, к сожалению, испортить блюдо. Не используйте Корейский Чили перец (кочукару) молотый сухой - вкус свежего перца результативно отражается во вкусе Имбирь и чеснок не переусердствуйте этими ингредиентами надо придать всего лишь нотки вкуса . Рисовая мука чапсарь-капу как и помидор , редька , лишь ускорят процесс квашения ( прокисанья) Зелень и чеснок дополните в конце как ноту по желанию !

[@АнастасияМартынова-ю8ъ]

а за место рыбного соуса можно использовать устречный?

[@saintship]

Хочу спросить. А каменная соль обязательная? Или можно обычную, поваренную?

[@в̸а̸р̸у̸-л8и]

Любишь кимчи я тоже

[@Смотричёпридумал]

Класс, почему у меня получилось горькое а не острое?

[@nely_shmely]

Спасибо большое за твои рецепты) закупила один раз ингридиенты для мисо, теперь регулярно готовлю) а вместо перца прокатит добавить пасту кочудян( не бейте, если не правильно написала)? Она у тебя в других рецептах была

[@ЕкатеринаИващиненко]

Умничка

[@사랑해-d6h]

А если взять обученную соль, то ничего не выйдет? Или вообще все равно?

[@aminaumarova346]

Я хотела у вас спросить можно добавить обычную муку? А поприща это красное Чили или красный перец или Чили в растворимом виде. А можно без корейского перца ?

[@Moya_Kyxnya]

Amina Umarova можно измельчить в муку круглый рис и у вас получится рисовая мука) пшеничную не советую) кочукару на мой вкус можно заменить обычным красным молотым перцем (только он острее) + паприка (это сладкий красный молотый перец).

[@Prozelit_Alexandrian]

Соленое потому что не сквасилась капуста. Трое суток в теплом помещении.

[@СветланаГологурская]

А вы заказываете рыбный соус и многое другое.....доставка по всей России или как???

[@Moya_Kyxnya]

да)

[@ХамидаАзизова-н6и]

Почему когда рисовую муку добавляем, появляется странный запах?

[@викатян-и7г]

я привыкла видеть кимчи немного не в таком варианте, я живу в городе в котором довольно много азиатов по этому здесь много азиатских приправ и блюд- в магазинах продаётся такая штука под названием кимчи паста она мега острая и как раз таки предназначена для приготовления кимчи после того как кимчи готова мы её посыпаем кунжутом есть люди которые уже в готовую добавляют майонез (довольно вкусно получается) кстати этот рецепт тоже довольно не плох

[@викатян-и7г]

если доведётся запреметить эту пасту то советую попробовать всё тоже самое только в место того острого соуса просто очень хорошо промазать этой пастой оставить так же от 3 до 7 дней в холодном или прохладном месте мы в сезон капусты готовим целую ванну кимчи

[@sophiamaloney2785]

Chesnok gde?

[@UNIOProduction]

Вы в деревню переехали?

[@Moya_Kyxnya]

ну типа того :D

[@renatgaripov6085]

@@Moya_Kyxnya в корее?

[@Moya_Kyxnya]

@@renatgaripov6085 ох если бы))

[@Honeyboo68]

Ну раз пошла такая пьянка реж последний огурец . Самая главная ошибка. Кимчи оставляют после промазывания в тепле на сутки , а потом убирают в холодильник на неделю. Смесь на видео слишком жидкая . Капусту не нужно замачивать на всю ночь. Нужно просто каждые 2 часа проверять на сгиб листа. Не нужен сладкий перец и паприка. Но нужен острый перец.

[@joker_a7838]

Единственный годный рецепт. Я бы только не брал сухой, а тупо красный перец свежий перемолол.

[@ievisb2993]

Видео от бога! 👍

[@nailaglin2369]

А капуста за неделю не протухнет?)

[@Moya_Kyxnya]

Naila Glin она ферментируется) квашеная капуста же не тухнет (:

[@VlasovaNataliya]

Первый раз заметила пирсинг в языке

[@РусланНескажу-з2з]

Аля глубцы 19к

[@ИльдарЗайниев]

Сблендероваем))) оруууу

[@jaylemza5735]

Котик в недоумении)

[@АннаТоропова-я5ш]

Спасибо за рецепт и ссылки на ингредиенты. А сколько срок хранения готового продукта? Получается где-то 2 кг на выходе?

[@Moya_Kyxnya]

Анна Торопова если честно, не знаю) но у меня 1 месяц в холодильнике простояла, пока не съели)

[@uniemiya2026]

На голубцы похоже немного жду какого нибудь супа)

[@zafarjonhusanov9724]

Чем кимчи ты очень сладкий.

[@ailyailya6392]

Вы плохо промыли. Готовлю по 6 банок в трехлитровые забиваю. Только запах никто не любит. А как вам запах?

[@Moya_Kyxnya]

терпимо) не приятный, но когда ешь вкусно)

[@helenranm8790]

Рецепт неплохой, но этого количества соли слишком много! На такой вес нужно пол стакана максимум, вы это и сами поняли в конце видео. Исправьте в осписании рецепт

[@renatgaripov6085]

А теперь это со свининой(грудка) пожарь на сильном огне и не много сахара добавь.

[@Moya_Kyxnya]

звучит вкусно) обязательно попробую)

[@renatgaripov6085]

@@Moya_Kyxnya главное не перетуши ким чи.лучше отжать от сока!

[@КалибриС]

Привет

[@dosboltorshan3865]

Кимчи | Кимчхи (Чимчи)... ЧиМин

[@NiKkiLeeGi]

Я даже знаю откуда этот рецепт....

[@vkusnina]

Вы на меня подписались, а я не могу по ссылке найти Ваше сообщение. Вошла сюда, Это Вы предлагадли мне дружбу! Подписываюсь, жду Вашей подписки.

[@nyata_hlebyshek]

А я карианка и чимчи мне не очень нравится с самого детства

[@АнатолийВикторович-ж7о]

Это потому, что ты КАРИАНКА.

[@C.a.l.l.i.s.t.o]

Карианкам он действительно не нравиться,а настоящим кореянкам очень даже

[@skyfakihero7506]

По сути кимчхи это и есть квашенная капуста , просто острая ))))

[@Moya_Kyxnya]

ага))

[@НурхонЖураева-ж9о]

Кошка Ваши красивая.Канешно у моя опти нет.Хачу попробувуть.Рахмат!!