Готовы ли ВЫ платить за сашими? Считаем деньги…

Наша доставка по Питеру deli.8956.kiosky.io
Наш сайт 8956.ru
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno

[@dochos1959]

такими темпами скоро друже откроет свою галактическую жрачку за пределами планета Земля

[@elcheburekkk1621]

и будет продавать ту самую шаверму за 150 рублей

[@zevs8064]

Сошими из вуглускра будет готовить...

[@raistlen4308]

@@elcheburekkk1621 это Друже. У него бы "та самая Шаверма" стоила бы рублей 450-500

[@TheNolove4me]

@@raistlen4308 Вовка такой мерзкий гнусавый тип с маленькими бегающими глазками, предприимчивый шнырь, который присосался к популярности Олега) противный такой типок, который подмахивает всем, с кем заработать можно) неплохо так округлил) мнение имхо)

[@user-pq6cd1td5r]

НьюВасюки

[@ebchenko]

Друже я когда буду в СПБ,возьму с собой весы и буду проверять твои граммовки. Не дай бог….

[@user-pz9ip8dh5q]

Бинго!!! 🤣, у Димы все под контролем, уверена, что будет грамм в грамм)))

[@Christoff13]

обзор на них разъёбный запиши!!! Типа много салфеток кладут, лучше бы больше мяса положили ))))

[@ApeJI4uk]

Я заказывал) Они пока не добавили граммовки, так что трудно сказать) Взвешивал все. Но про его "идеальные роллы" я бы поспорил) Стоит дороже чем те же его любимые Вкусные Суши, а по уровню пониже будет. Вот за пиццу им лайк. Рил, надо пробовать)

[@marvin_4237]

А ещё до салфеток надо докопаться)))

[@user-jo5mb8qm2f]

​@@marvin_4237 были уже обзоры на доставку, с этим всё в порядке

[@davidmendel1466]

Олег ,даю идею , введи 2 дня в неделю сашими,например ПТ и СБ , и делай объявление на всех своих ресурсов, что именно в эти два дня свежайшие сашими в твоих ресторанах, люди будут знать,что именно в эти дни можно заказать сашими,в остальные дни нет. Суть в том,что люди будут готовы заказать дорогое блюдо и кайфануть именно в эти дни + у вас все отобьется из за количество заказов. А так, вы просто рыбу будете переводить ,т.к единицы будут заказывать такое дорогое блюдо.

[@batterylaptop_su]

ЧЕТВЕРГ-рыбный день, например!

[@user-xq8kw7eg6m]

чисто акционные приколы типа "ЗАВТРА У НАС САШИМИ НЕ ПРОПУСТИТЕ" - и тогда будут в принципе брать

[@kakoytoyozhik]

@@batterylaptop_su суббота сулит прибыль

[@LordLaki]

Согласен четверг и суббота

[@kostanelo1427]

А если спрос будет больше чем могут предложить? Тоже не особо красиво. А чтобы рыба застаивалась пару дней ибо закупили для сашими то тоже не вариант.

[@AlexMoskalevv]

Стоп, я не понял. Сашими за 1500р. Ок. Но все остальное (супчик, суши там, теша) - будет бесплатным в доставке?

[@user-yr1po2xg5k]

Тцпой вот и не понял🫢 тебе посчитали себестоимость самими. Все остальное в прибыль и другие расходы

[@user-yx4bo6qo9x]

не всегда сашими возьмут. Поэтому считай что так.

[@ChelovekChush]

Интересные у вас подсчеты. Считается стоимость продукта за грамм, затем умножается на количество грамм в порции, туда же добавляется работа людей, логистика, аренда помещения, наценка и тд. Вы из одной рыбы не делаете только сашими, максимально странный подход.

[@user-fh1fy6pi5h]

Согласен на 100%. Интересно, если Друже нужно колесо, он покупает машину, ради колеса, выкидывая саму машину на помойку. Но судя по логике видео, этого не достаточно, нужно еще докупить допы на эту тачку, страховку на 40 лет в перед. И тогда точно можно сжигать тачку.

[@medicgay3828]

всё там нормально посчитано додики. это округление такое потому что они просто прикидывали сколько во сколько оно им обойдется.

[@ChelovekChush]

@@medicgay3828 вы не правы, я работал в ресторанах и знаю о чем говорю. Пять килограмм рыбы не покупается исключительно для сашими, по этой причине подсчеты абсолютно не верные.

[@ChelovekChush]

@@medicgay3828 и сам ты додик

[@CoolBlondinchik]

По факту да. Остальная часть отобьется на роллах. Так что надо из всей рыбы еще вычесть стоимость этой части

[@book_thief4411]

У меня прям ощущение временами, что Вован смотрит на Друже и его обращение с рыбой и думает"Да я б такого повара не то, чтоб выгнал, так еще и руки ему б сломал..." Сколько добра на суп...

[@solo8750]

Дурак что ль ? Он сделал идеальное филе .. как шеф повар говорю .

[@lehaleha-cg5dt]

​@@solo8750 с белой частью много

[@jfjgic7062]

Сделай обзор на свою доставку закажи на левый адрес

[@NOTOVOD]

Да, сделай

[@Lem901]

Один фиг необъективно ) .Хотя я бы глянул .

[@user-xs8kf1me8u]

Ну, вспомним бомбления Друже: " Я в доставке не хочу платить за подачу, так как ресторан не может её сделать! Поэтому я добавлю в своё сашими банановый лист и прочую хуйню!". Ну, спасибо

[@alesinwastaken]

Так он говорил о том, что они не могут ДОВЕЗТИ блюдо с красивой подачей. Уверен, что у него будет все на высшем уровне

[@AnubisADF]

Это пример подачи блюда у них в заведении) с доставкой скорее всего будет по другому, но с той же порцией рыбы и тд

[@irinavostryakova5162]

Он говорил о том, что заведения пишут граммовку сашими условно 150 грамм и в эту граммовку включают дайкон и прочее. То есть получается дай бог 40 грамм сашими и остальное это подача. А в своем заведении он хочет сделать 120 грамм реально сашими, а подача будет уже отдельно, за пределами этих 120ти грамм. Понятное дело, в хорошем завели блюдо не может существовать без хорошей эстетичной подачи

[@haideten]

Банановый лист в ресторане, а дайкон на доставку они же сказали

[@andreipetrov6150]

Эх, Олежа((( Человек, который столько лет нам кричал, что в месте где делают и суши и пиццу- не может быть хорошо.

[@laminaria736]

Это РАЗНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ 🤡

[@user-yd1lu7hp3u]

@@laminaria736 угууу!!! люди в 99% случаев слушают, но не понимают xD... а потом в коментах кукарекают неразобравшись)))

[@avataravatarovish3480]

​@@laminaria736посмотри обзор на Москва-Сити и его скррржралку. Там тоже разные завердения и гречка за 600р?🤣🤣🤣

[@bocik_fdv]

Цитата Олега "В заведении, где делают суши и пиццу в 90% случаев будет хуёво" 90! 90 это не 100, вдумайся

[@sergeys3913]

У них повара разные. А когда ты одной рукой кидаешь начинку на пиццу, другой крутишь роллы, ногами месишь тесто для пиццы или раскатываешь его и т.д., тогда ДА, будет говно. И плюс хером мешаешь супы какие нибудь, горячие блюда, закуски и прочее.

[@user-pc2dt1zl9l]

Если бы друже снял на себя же обзор, не зная, что это его ресторан, то он бы сказал, что это вкусно, классно, круто, но дооооорого, он бы отдал 1к, но не 1,5к

[@user-uc6cj3pl9d]

Ну не объективно ведь, тут граммовки важны.

[@juuqi6993]

так они сделали идеальный вариант сашими

[@DDM086]

100%

[@user-bd2bl9ug7h]

как говорил мой учитель по математике у тебя полное отсутствие всякого присутствия садись 2 ,у них получилось филе 2500 кг стоимостью 10000 рублей тобишь 1 грам филе стоит 4 рубля 10 грам 40 100 грам 400 тобишь себестоимость сашими за 100 грам 400 рублей пусть накрутят 1 конец 800 рублей будет стоить сашими массой 100 грам просто прежде чем снимать такое у человека как посчитать правильно а то 1 кирпич покупают за 10 к делят его на 4 части и продают за 40 к

[@dantes6189]

@@user-bd2bl9ug7h у них получилось кило чистого филе так что все правильно они посчитали. Смотри внимательнее друже

[@bul_on]

ты должен был бороться со злом, а не примкнуть к нему

[@user-xx9fo5ps8h]

Он умудрился даже его возглавить!!!

[@kotikkorik9458]

а в чем зло то?

[@eugeniocalucci3825]

@@kotikkorik9458 дорогую шнягу в розницу втюхивает, цена которой необоснована с т.з. разумности, няп

[@amorach890]

​@@eugeniocalucci3825бля сори что он не сидит в общаге и не делает обзоры на дошираки

[@trentl6931]

@@eugeniocalucci3825 Друже буквально весь ролик объясняет почему так дорого, вы без звука смотрели?

[@shpegun]

Друже 24 минуты переобувается после ~10 лет Славных Обзоров а вообще забавно видеть, как парни пытаются нас убедить, что всю рыбу надо окупить через сашими, не учитывая амортизацию через роллы, бульоны, тар-тары и прочие блюда с другими частями этой же самой рыбы

[@janelane3506]

Даже так, в обзорах часто бывали сашими по 35-60 грамм по 700-1000+ за 4 кусочка, некоторые выглядели весьма неплохо, но далеко не все, бывали прямо неудачные куски не из тех мест, если действительно будет в районе 120 грамм, то 1500 вполне даже реалистично выглядит.

[@lovelyfinessery]

Посчитай ещё стоимость подачи, работы сотрудников и расходники, я удивлен цене 1500 с учётом стоимости рыбы, думал скажут +-2500

[@shachtyorr]

Ну а как ты себе представляешь себе более точные расчеты? Приготовление блюд из всего лосося, учет всех остальных продуктов, аренды, зарплат и т. д. и т. п.? Это материал на несколько часов, от которого толку для автора будет не больше, чем от этого видоса, а работы раз в 10 больше.

[@s4ken]

Соглашусь со всеми , 1500 рублей за 120гр сашими это нормально так

[@PRO-oy4fw]

@@shachtyorr но ведь так и считается

[@user-bh8yk9hl8c]

Олег, посмотрел цены твоей доставки, и, если честно, у меня есть несколько вопросов. Цена за филу в вашей сети 700р/250г. В пересчете на кило, это 2800 рублей за килограмм роллов филадельфия. В то время как существуют "Вкусные суши" у которых есть позиция Филадельфия LUXE, которая стоит 1550 рублей за кило. Разница почти в два раза. И все мы знаем, что роллы во "Вкусные суши" великолепны. Так вот вопрос, неужели твои роллы в 2 раза вкуснее, чем в этой сети. P.S. Данные взял из твоего же ролика

[@Svetlana-lk4lm]

много зависит от цены продукта и доставки .. ну и совести .. задрать можно любое блюдо вылодите к сашими авокадо ломтики и не заметите как цена резко начнёт уходить в небо...

[@tartarl2l4]

@@Svetlana-lk4lm много зависит от тупой переплаты за воздух, ролы почти везде одинаковые, а цена разная в два раза из за якобы бренда Oblomoff, хотя его ролы обычные и особо ничем не отличается

[@Svetlana-lk4lm]

@@tartarl2l4 вы в своём уме? Воздух это для вас съёмное помещение? Электричество! Свет? Вода? Зарплаты сотрудникам? ( количество сотрудников тоже разное везде)... Упаковки, салфетки тоже воздух за которые нужно платить... Та же доставка стоит денег даже просто пакеты никто заведению не дарит... Вы платите вот за такой воздух если не знали!

[@lehaleha-cg5dt]

​@@Svetlana-lk4lm он врятли платит по 60к зарплату

[@Svetlana-lk4lm]

@@lehaleha-cg5dt вы ещё скажите что у него вообще все работают бесплатно... Наивные такие.. Каждый получает зарплату за свою работу! Не может уборщица и повар который у плиты весь день получать одинаково.. Не могу сказать кому и сколько платит, но люди же не будут работать за спасибо так что не надо думать что всё идёт лишь в карман владельцу.

[@Copiun]

Ребята, делайте за 4к - это хорошая цена. Хоть немножко заработаете, а то Владимир ещё не все риски посчитал. А если тухляк придёт - это убытки, а если курьер подскальзнется и заказ в кашу превратится, а если повар ногу сломает и на работу не придет, а если вычет по НДС провести не получится. А если штраф какой, на ЮР. Лицо они сейчас высокие. Ещё амортизацию оборудования надо посчитать + затраты на обучение персонала. А вдруг кто-нибудь закажет 20 порций сашими, а супчик и запечённые роллы никто не закажет. Ну не в минус же вам работать, мы же не в социализме живем, в конце концов, вы стараетесь и должны свой труд и бренд позиционировать соответствующим образом

[@oksi8202]

😅😅😅👍👍👍👍👍

[@user-mh2ml2om7h]

Вот бы устроить Олегу заказ "в слепую" его же сашими... Интересно, подгорело бы по времени, качеству, цене и количеству салфеток :))) Это не стёб, бро, просто интерес :)

[@redsoup7208]

сказал бы; - Ну,не знаю,народ. Просто сашимки,дайкончик жуживо,лист банановый жухлый. НО! 1500 это дорого

[@elina_i_artem]

Уже делали обзор на его доставку. Не без минусов, конечно, но салфеток предостаточно и том ям с большим количеством морепродуктов

[@user-pe5qr2wp4u]

конечно подгорело. он же тупо покапывается до доставок

[@DanyaGolovin]

С женой заказывали в его хотдожной, нам положи целую пачку салфеток, мы проорались с этого конечно) Ну и сами ходоги были на высоте

[@user-px6pt8xi1b]

А есть др.обзорщик(имя не помню,извиняюсь), он заказывал из ресторана Друже. Салфеток реально много приезжает, а за доплату, вообще целая упаковка. Только это про его Мск доставку был обзор, про хотдоги.

[@user-zh2hb1sr9k]

Как говорил Олег, тысячу раз в своих обзорах доставки, я бы заказала, но не с доставкой, а в заведении, где всё красиво и ты платишь, не только за еду, но и за обслуживание и интерьер.

[@WinLider]

У вас получилось 2.5 кг филе за 10к. То есть за 125 грамм порции 500 рублей. Если сашими вы продавать не будете, то эта же рыба пойдет на суши и роллы. Поэтому наценку к стоимости спинной части можно добавить 50% от цены максимум. Выходит 750 рублей за порцию. Это я еще не посчитал навар с остальных 2.5 килограмм срезанного, которые пойдут на запеченые роллы и супы, но это можно опустить. В доставке мне намного было бы важнее, чтобы сашими приехали прохладные, поэтому вместо бесполезного и дорогого бананового листа приложите пакет с ничего не стоящим льдом, на котором они будут ехать. Резюмируя. Если в порции и правда будет 125 грамм, то цена дороговата. но за свежую рыбу более чем адекватная, но я, все же, сделал бы порцию с 60-70 граммами, но в 2 раза дешевле. Сашими это не про набить живот от пуза. И даже не про утоление голода. Все заказывают сашими, чтобы насладиться приятным свежим лососем перед употреблением стандартных роллов. В любом случае удачи вам, ребята. Как буду в Питере обязательно закажу у вас, а возможно и приду лично.

[@ForestGan-mi6ip]

❤

[@okynwild8291]

бля меня их математика тоже бомбанула, я не читая комменты тоже расчёты накидал)))))))))))))))

[@user-rt9vx4ws8o]

Да просто посмотрите на их хари. 6-8 кусочков это как раз для них просто полакомиться😁

[@user-xx7rp5jp3p]

Друже в предыдущих роликах: Ребята, если делаете роллы, нафига делать пиццу? Друже переобулся и сам так сделал))

[@tonykhramov8059]

Правило работает только в одну строну

[@user-ki9yt5ys6g]

Вы не понимаете, это - другое

[@StoryOff]

Это разные заведения, и специализируются они на разном, шизики.

[@sokadzi9012]

Ах ах-ах согласен))

[@user-xx7rp5jp3p]

@@StoryOff сайт один с единым меню. Ты хоть усрись..

[@Yulosti_vremya]

Друже! Как же так, как у тебя нет этой херни, чтобы резать дайкон, а как же "всякая хрень с алиэкспресс"😮😂

[@MrCreat1v]

Толи я дурак, толи лыжи не едут.... Эти двое пытаются продать сашими по цене целой рыбы? Простите, а остальные части вы кладете бонусом к заказу? Это первый момент. Второе. 700руб за филу это средняя цена по Питеру? Шутите? Даже для Москвы это дороговато. Третье. Помнится Друже раньше хейтил доставки, которые делали и роллы и пиццу и прочее, а сейчас и сам не брезгует такой концепцией. Что же поменялось? )

[@summerqq3033]

Это Д Р У Г О Е

[@DreNouD555]

700 рублей это без доставки,так то еще 350 плюсом)))

[@AngryUrsus]

Самое время открывать доставку с такими ценами! Ещё дороже придумаете?

[@RickySpanishMVT]

Рыба 10к и только сашими должны принести 12к. Вообще-то стоит высчитать все что вы из нее приготовите, включая сашими, и это все должно принести 12-15к. Тогда цена будет адекватная на все и при этом хорошая прибыль. А если вы хотите отбить всю рыбину только одним блюдом, это будет выгодно вам, но это прямое наедалово людей. Сашимной части 1кг допустим. Еще рыбы на ~1,5кг для ролов (хотя поболее будет но посчитаем так). Итого с 1,5кг можно сделать 15 порций ролов (если по 100гр рыбы на порцию) у вас ролы 450р 450*15=6750р. 1кг сашимной части если по 120гр сашими это в районе 8 порций с рыбы, итого не хитрыми вычислениями получаем 1030р за порцию. И по итогу вы имеете с одной рыбы 15к при ее закупке в 10к. И это только ролы маки с лососем и сашими. Еще наскребсти остатки на запеченые там и все остальное итого 16-17к с рыбы делается легко и при этом сашими 1к стоят и все довольны и покупатели и повара без зп не остаются и подача отбита так же. В тануки сашими из лосося стоят 495р за 77гр. 4 кусочка. У вас 6 кусочков 120гр. Если уж так разобрать это в районе 6,5р за 1гр. Итого 120гр это 780р. Т.е продавая за 1к вы в хорошем плюсе. И все довольны.

[@vault29a]

тануки это та рыгаловка с 1.6 звезд на отзывах гугл?

[@BestPlanetG]

А ничего, что окупаемость считается когда ты на продукте заработал в 3 раза больше чем заплатил. Ибо помимо того, чтобы положить в карман себе нужно: заплатить сотрудникам(повара, официанты, если свои ребята на доставке ещё и им, уборщикам), аренда, налоги, жкх, ремонты(техники, мебели и прочее) и многое другое.

[@lehaleha-cg5dt]

​@@BestPlanetG не всегда сигареты нет окупаемости в 2 раза

[@RickySpanishMVT]

@@BestPlanetG Хорошо. Тануки я смотрю не нравится людям (хотя один из "дорогих") возьмем Якиторию. Там всю жизнь цены конские сколько себя помню. Сашими там не было, потому всегда в Тануки брал. Сейчас есть и стоят они в этом дорогом ресторане 479р. В тануки сет сашими из угря, лосося, тунца и креветки, это 4 вида сашими, 1700р. А тут предлагают в видео ТОЛЬКО лосося 5 кусочков за 2к. Серьёзно? И на сколько помню Обломов никогда не жаловался на Якиторию или Тануки. И даже сам говорил что это рестораны не для "обычных" людей, а кто готов отдать деньги что бы покушать. Можно конечно найти еще дороже рестораны и с ними сравнивать в Москва сити где-нибудь где один кусочек будет 10к стоить. Но это не из-за того что это вкусно, а потому, что это центр Москвы. Потому насчитали они в видео такое себе. Не стоят сашими 5 кусочков 2к. ну не стоят. Как любит говорить сам Обломов "если в ресторане с подачей и все дела, то ну ок куда б не шло. Но не на доставку, где тебе привезут в лоточке по пробкам, 3 раза встряхнут его по дороге итд". И из всего этого к теме вопроса, хочешь сказать все работают в минус? А один Обломов высчитал истинную цену сашими?)) то есть в крупных ресторанах сидят идиоты в бухгалтерии. А ютубер есть истина?

[@Werbut33]

Не спасибо , я лучше сам рыбу куплю и разделаю как нравится , а за сашими такие бабки платить я не собираюсь... У нас кило лосося стоит 10 евро.

[@agent_smith8379]

Мне кажется или раньше Олежа говорил, что не понимает, как кто-то может делать суси и пиццу в одном заведении? А тут открывает подобную доставку )

[@amyGrand129]

Пицца для вована

[@Mick_7]

Он говорил, что если заведение делает и японскую и русскую и итальянскую и т.д. кухни, то это скорее всего очень посредственно будет. А у них не такой уж и сильный разброс по кухням, я бы даже сказал - вообще нет разброса, так как в Италии нет такой пиццы, а в Японии нет таких роллов 😁 так что чисто русская кухня вдохновленная иностранной, ну и все блюда делаются под контролем зажравшегося Друже 🙂 понятное дело, что все равно всем не угодишь, но должно быть вкусно.

[@laminaria736]

У него РАЗНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ АЛЛО

[@Mick_7]

@@laminaria736 Алло, два заведения, одно в МСК, другое в Питере, но меню там ОДИНАКОВОЕ - пиццы и роллы/сашими/фобо и том-ямы всякие

[@venkhab]

Он говорил, что обычно, в большинстве случаев получается дер..мо собачье. Но например, бургеры и роллы (или как то так называется доставка) он хвалил. Так что не передергивайте и не перефразируйте как вам угодно...

[@vadimivanov5776]

Чтобы понять конечный выхлоп надо посчитать выход обреза и доход с него. Иначе это не имеет смысла!

[@user-wi8yn1ik4b]

Это немного не так работает. Да и в конце концов это приблизительные быстрые наглядные разсчёты так как это не бизнес тренинг а в первую очередь контент на Ютуб.

[@dichein8630]

Но ведь тогда не получиться обосновать их большую цену на сашими в доставке)

[@igorkuznetsov7836]

В ресторанном бизнесе это так не работает. Если ингредиент идет на 3-4 блюда, то 2 блюда должны полностью окупить его.

[@dichein8630]

@@igorkuznetsov7836 все так, а у них 1/5 рыбы отбивает всю стоимость рыбы 500% надбавка карл, 2/5 от рыбы пойдет в суши с надбавкой в 300% и даст 200% прибыли, 1/5 в виде теши жажнут в поке с наценкой в 200%, голову в супец. И вот мы уже на всей рыбе сделали 300%+ выручки на всей рыбе целиком. Это заебатые показатели для одной единственной позиции А Олежа получается, что скромничает, когда говорит какой он бедный

[@technomyst]

После ролика чувствую себя так, как будто на рынке 90х побывала. Лапша на ушах и обвес на весах)

[@arcueidable]

просто нужно окупить всё одним блюдом, а со второго х4 еще тоже заработать и бульон и суши и ролы. вот и вся математика) мы покрыли все расходы с сашими и хотим еще 30-40к с рыбки заработать, ну вы что не понимаете - всё же расписали

[@user-vm6gt9po2p]

@@arcueidable так учитывайте ещё что рыба за 2к килограмм это верх рынка, таких цен практически не бывает, разве что при дефиците товара, так меньше 1.5к точно

[@GamebombCentral]

Младо-рестораторы разве не знают, что ВСЯ красная рыба из моря ВСЕГДА замораживается! Охлажденка во всех супермакетах мира, это просто медленно единожды размороженная рыба. Виной тому гельминты. 99% морской рыбы заражено. Хоть и аквакультура, но морская и открытые садки. Антибиотики против гельминтов мало помогают. Поэтому всю рыбу после вылова выдерживают 2 недели при -20С. Жители Мурманска и Дальнего востока подтвердят.

[@paqwerston]

так можно и тар тар посчитать по цене коровы

[@chrisevans3856]

Буржуи конечно закажут ваши сашими, а я как простая смертная купила бы такую рыбину и сама сделала малосольные филешки 😆

[@user-xb5hz7km3c]

в розницу дороже выйдет

[@leojohnsmusic1026]

думаю можно найти за 1.5-1.6 за кг)))

[@Vegor125]

@@user-pm5xf5xj9k вообще да, странно. В той же Ленте, тушки охлаждённого лосося стоит примерно 1 400-1 600 за килограмм. И это в розницу, в не самом дешёвом магазине.... Оптом они закупают явно не по этой цене, а где-то рублей по 500-600 за кило...

[@bukvindom1476]

​​@@Vegor125 Это не охлажденка а размороженная рыба. Охлажденка не замораживается предварительно. У них именно свежая рыба! Ее можно есть сырой.

[@user-kv9pi6vo4j]

@@Vegor125 та , что в ленте-к этой отношения не имеет.

[@vladhook1434]

Лосось сейчас в РФ сильно переоценен, он в Европе стоит 7-10 евро в рознице, это в 2-3 раза дешевле, чем вы покупаете оптом. К тому же это не дикий лосось, а аквакультура, которую тупо набивают дешманским комбикормом, так что и польза от него сомнительная. За счет того, что запретили импорт лосося, спрос сильно превысил предложение, и цена сильно выросла. Мне лосось нравится, но по такой цене мне он и нафиг не сдался, 1,5 рубля за 125 грамм - это 12 руб за 1 кг еды. При такой цене это должен быть деликатес, но это блюдо из комбикормового лосося им точно не является, да и в безопасности его я тоже сомневаюсь, аквакультура она вещь такая... Но главный фактор - цена, за 1,5 рубля можно грамм 300 премиальной красной икры купить от дикого лосося напр...

[@elenatali3850]

Лосось в той Европе где живу я стоит до25 евор

[@dribling_dzyubi]

Смешно,т.е ты реально думаешь,что пойманная рыба где-то там,полезнее чем та что выращивается специально ?Дикий лосось нашпигованный всяким дерьмом,который жрал не пойми что и жил в дерьме РЕАЛЬНО будет полезнее?Все норм у тебя?Ты же яица покупаешь и ничего,не рассказываешь как яица от диких куриц вкуснее.

[@Vera-S]

@@dribling_dzyubi дикая рыба полезнее, она хавает какие-то там водоросли, которые помогают вырабатывато омега-3. Все искусственно выращенные рыбы не содержат омегу-3 и другие микроэлементы в нужном количестве.

[@user-ki4it8ur9v]

​@@dribling_dzyubi дикая полезнее

[@alpakaman322]

Подскажи, где в Европе купить свежего лосося дешевле 50 евро за кило? А то я что-то тут живу и не видел ни разу, одна заморозка стоит 20 евро за кг (Нижняя Саксония)

[@Koe...]

Я конечно, всё понимаю, но отбивать стоимость рыбы в 3 раза... а здорово вы это придумали молодцы.... изначальное филе 2.5кг, сашими 1кг = 40%. 1500руб за порцию 125г порция 1кг/125г = 8 порций 1500руб*8 = 12000руб, и это 40% филе. Остальные 60% при тех же расчётах 18000руб, следовательно 30000руб за рыбу, неплохо....

[@user-rr7ez8uj7e]

Если всё рассчитать правильно то цена завышена в 2 раза как минимум

[@user-in4wm2hw2o]

Сколько в итоге то порций получается с 2 филе (если брать по 8 штучек), да и цену вы считаете от всей рыбы. Вы же остальное не выкидываете, а тоже используете. Ни чего не понятно, но очень интересно как говорится!

[@Ingwar121]

Так, рыба не замораживалась, была выловлена и приехала к вам. А вет.стандарты, вымораживание и вот это вот всё куда делось?

[@user-ee8nf8rl7g]

Покупаю охлажденную сёмгу за 1100... Так что либо друже нас наё... либо его наё...

[@user-fs5mx2db5g]

Мне привозят за 1350. P. s. Лысый походу учился ресторанному бизнесу по видео с ютуб

[@user-ee8nf8rl7g]

@@user-fs5mx2db5g ахахаха... В натуре

[@user-if7ny4wv3m]

В Геленджике охлажденная семга 1200₽

[@user-ff5jy6zk4m]

Олег приветствую. По поводу расчёта цены и себестоимости хочу сказать что за использование других частей филе, кроме спины, ты ещё заработаешь прибыль. Так что надо расчитать полную проработку продукта: это часть на Филадельфию, сасими, рубку на запеченые рулеты, на целые кусочки для рулетов, в которые входит лосось как компонент. И из за этого себес самими Ты можешь уменьшить и соответственно продажную цену, что приведёт к большей продаваемости блюда и прохождения продукта. Это большая работа по тк. Говорю это не просто так, я этим занимаюсь очень долго. А про дайкон-так его можно нарезать спиралькой при использовании ножа Янагиба. Удачи!

[@user-oq1oh6om2h]

Человек который слушал но не услышал. Стоимость самой сёмги - 25%. Остальное в стоимости - наценка. Поэтому такая цена. Они учли стоимость рыбы = стоимости сашими, так как 75% получат из остатков рыбы в других блюдах. Это был грубый подсчёт цены.

[@akhma-kovri]

​@@user-oq1oh6om2h но ведь из остального не 75% получится))) а вообще друже может поставить и 10 к цену за порцию, никаких вопросов, просто не закажу)))

[@user-gg1bb8vc9x]

я помню видосик, где друже вместо скалки использовал бутылку, а теперь рестик в Москва-Сити. Долгий путь прошли, молодцы

[@gasterproject]

Олег уже серьёзный бизнесмен. Несколько ресторанов и доставок. Скоро будем у тебя акции покупать.

[@SKEA8]

инвестор, а не бизнесмен

[@Denis_Uelsskiy]

@@SKEA8 Не халявщик, а партнёр!

[@SKEA8]

@@Denis_Uelsskiy ага. :)

[@Sergeixpress]

шавуху по акции мы будем покупать :)))

[@deniswagner6627]

@@Denis_Uelsskiy Куплю жене сапоги)

[@user-ze5vv4eo2h]

В Москва сити меню конечно топовое ,особенно гречка(из теремка) с котлетами за 650 рубчиков,все фудблогеры уже оценили😂😂😂,3 года назад сам оценивал других в шавермах,а теперь что то изменилось!

[@user-ib2ko6px6t]

Почему сашими должно окупать всю рыбу? Там еще обрезков на кило и теши на кило. Вы же это не выкидываете а в ролл кладете. Это тогда что вы окупаете? То есть продав 1к сашими с одной рыбы вы окупаете рыбу плюс туда должно быть включено труд и аренда и тд. А что тогда вы с остальной рыбой делаете? Окупаете следующую рыбу? Причём у вас же каждая позиция должна окупать продукт плюс все остальное. Тут какое то наебалово уже. Ну то есть овер прайс. И не правильно посчитанный ценник. Для потребителя точно

[@marinasokolova932]

Почему цену целой рыбы закладывают в сашими, при этом не учитывают что из других частей будут сделаны роллы, супы и что там еще по меню есть? Надо делить ведь адекватно.

[@tadnum]

А отбиться и заработать им не нужно да? Гениальный мув чел, я бы как минимум в 2 раза бы хотел с одной рыбы отбиваться и зарабатывать, учитывай аренду помещения зарплаты персоналу и прочие издержки, так что иди ка ты по определенному адресу, хочешь поделить адекватно подели и посчитай сибестоимость, они поделили что бы заработать и дать хорошее качественное блюдо

[@marinasokolova932]

@@tadnum только после вас. Цену они могут закладывать какую хотят. И естественно понятно, что надо отбивать не только себестоимость продуктов. Но Вован сказал, что они в эти 1,5к считают стоимость рыбы и немного сверху за расходники. А пол рыбы по итогу аннигилирует в расчетах как отходы.

[@alzel4615]

@@marinasokolova932 сашими отбивают рыбу, а остальные части рыбы с которых сделают другие блюда - уйдут уже на аренду, зарплаты и т.д.

[@user-kv9pi6vo4j]

@@alzel4615 у них почему-то туго с подсчетом, уже вторая дама не вдупляет, что сашими отбивают стоимость рыбы, а все остальное произведенное из рыбы идет арендой, зарплатой и чистой прибылью.

[@dichein8630]

​@@user-kv9pi6vo4j это у вас какая-то странная математика. Откуда взято утверждение что 1кг сашими должен отбить цену всей рыбы в 10к. Как сашими так и другие части рыбы должны вместе отбивать цену рыбы и давать прибыль с учетом всех расходов. Нужно считать коэфицентами надбавки. Типо сашими будем продавать с наценкой в 300% потому что ее мало, 1/5 от веса, теши 2/5 - ставим наценку в 200%, голова идет в наварку супа она имеет мало ценности и ее доля 1/5 от рыбы, по хорошому и отдать ее без наценки(там будут еще наценки на других продуктах в супе) но ладно сделаем 150% Итого 6к заработали на сашими(а не 10к), теша дала нам тоже 8к, и голова дала 3к. Выучка 21к с рыбы. 210%. Прибыль 110%(да, да, не чистая, до вычета аренды и зп персонала) С одной позиции. Это дохуя. Если такая маржинальность у всех продуктов, то бедными называться вообще грех

[@Zyozikexclusive_ZX]

Я раньше всегда думал, что Вован просто качёк который любит похавать, но с каждым разом всё больше убеждаюсь, что у него мышление предпринимателя и он реально шарит. А по поводу сашими - это всё на любителя. Друже обожает их, мне - равнозначно, моя жена вообще морепродукты не любит практически все. Так что это всё вкусовщина, но я думаю , что всё таки ценители найдутся.

[@user-pz9ip8dh5q]

Касаемо Димы - полностью согласна!!! Очень он интересный и толковый человек!!!

[@sosmyshlanger]

@@user-pz9ip8dh5q у вас всё в порядке, какой нах Дима?

[@user-id4vx3gb3u]

Есть нюанс - север Питера. К сожалению на окраинах селятся не самые богатые люди. Мое мнение - с сашими можно попробовать как пишет человек - пт и сб например. В остальном считаю нерентабельно

[@Zyozikexclusive_ZX]

@@user-pm5xf5xj9k , чел ты меня убил. Я сразу в воспоминаниях улетел в начало 90-х . И это реально нужно было быть качком на мясорубке или соковыжималке по 5-6 часов кручения помидор или часик фарша. Слава Прогрессу и Цивилизации!!!

[@vitali6618]

Нет у него никакого предпринимательского мышления. У качка, судя по видео, есть тупо желание подороже сашими загнать. Он даже не в состоянии цену запомнить по какой рыбу брал..

[@Nechaeva666]

Очень люблю красную рыбу в сыром виде. Живу в своей квартире, зарабатываю от 110к чистыми в месяц. Нет кредитов и долгов. Но лично для меня , сашими за 1500, да и даже за 700 - это дорого. Училась на повара, проходила практики в очень хороших ресторанах Санкт- Петербурга и понимаю от чего зависит цена за блюдо. Цена в 1500 и выше - обосновано. Но не каждый себе может это позволить. Я лучше доеду до гипера Ленты и возьму филешку себе и скушаю с удовольствием)

[@grechart976]

Ребят, идея вот вроде звучит круто - ооооо, большая порция сашими, ооо, много рыбы свежей - но по факту это странно и далеко не для всех. Выходит узкоспециализированное блюдо на компанию или для вас самих. Говорю за себя, мне такая порция кажется слишком большой. Сашими не про то, чтобы обожраться большим количеством рыбы, это закуска, легкая и приятная. Какой бы свежей ни была рыба, ее задолбаешься есть в один момент. Это легкий вкус, которого хватает ровно на 3-4 куска. Если я хочу взять сашими на компанию, то просто возьму две или три порции. Если бы это было блюдо с интересным соусом, например, тартар, ну, или татаки, но из лосося это блюдо странно выглядит обычно. Опаленный лосось это для любителей (не для меня. Мне не нравится, что хрустяшки в нем мало и это больше похоже на вареный сверху лосось. С тунцом это кайфово, а вот с красной рыбой - ну такое). Но под сомнение тогда попадает концепция использования свежатины такой, если соус будет забивать вкус рыбы, то зачем оно надо тогда. Если найти баланс интересного соуса и свежайшей рыбы, то такого блюда хотелось бы правда больше и эти 120 гр имели бы смысл и за большие деньги, если бы это правда было шикарно, но в таком виде это сомнительное предприятие. А подача с этими листьями лишние понты, кст. Зачем платить за то, что ты не можешь съесть, тем более, когда это такое блюдо. Это как свиные ребра выходит, где значительную часть блюда занимают кости, только с отличием в том, что "кость" сюда положили специально. Сашими это простота и легкость, зачем усложнять то, что и так прекрасно

[@user-nd3jj5vf9d]

Они в этом видео делают подачу на листе банана просто потому что не понимают как еще можно подать сашими эстетично. У наших бойцов не складывается в голове что волшебное филе можно положить прямо к коробку - ведь цена коробки будет 1500 )

[@Dratterfly]

по поводу цены - дело ваше, по поводу расчетов стоимости за кг: вы же не выбрасываете все остальное из рыбы, 1,5кг филе у вас остается на роллы супы и тд, хребты в супы. так примерно на глаз, я думаю, получится где то около 5к за кг сашимной спины (мб даже дешевле). кто то умный и трезвый может прям правильно насчитает

[@user-kv9pi6vo4j]

точно!! остальное же можно использовать для другого!! вот это умный вырос у мамки..

[@Life-lm5ov]

Разделанное филе на сайте перекрёстка 3200 за кг. =)

[@Sergey-pf3lw]

Вся стоимость рыбы у вас в сашими ушла, а роллы, которые из этой рыбы будуту делать бесплатно отдавать будете? Адрес, куда доставлять, бесплатные роллы написать?

[@MrVondein]

С помощью роллов они как раз будут зарабатывать на оплату зарплаты/аренды/налогов и прочего. Это ой какая большая статья расходов

[@user-nl9dd5ml2m]

@@MrVondein , да ну точно. То есть они заработали на сашими - 1500 * 8 = 12000, 2000 плюс. Сырье уже отбили. 2000 на накладные расходы. Дальше остальная рыба пошла на суши, там их тоже по себестоимости никто не продает. Голова и хребет, которые по мнению Вована ничего не стоят, ха ха три раза. Посмотрите в магазине рыбный набор для ухи. Из этого набора они варят суп, и тоже не отдают его по себестоимости. Итого суши и суп отбивают только накладные расходы, а учитывая что это доставка, им не надо сидеть на красной линии, а значит аренду можно минимизировать. Основная статья расходов там будет зарплата и налоги. Просто посчитайте и удивитесь.

[@user-ok6rz3vc7o]

​@@user-nl9dd5ml2m правду говоришь😢

[@trentl6931]

@@user-nl9dd5ml2m обслуживание аппаратуры? Аренда все равно остаётся, зп довольно значительная (не думаю что там работают 2 таджика за 50р/ч, коммуналка, оформление блюд, бензин, сама прибыль с заведения, и тд, вы думаете это все бесплатное? Серьезно? Наверное вам лучше знать как вести бизнес, у вас их наверное штук 10)

[@user-nl9dd5ml2m]

@@trentl6931, представьте себе да. В том числе и в части автоматизации общепита. А ещё учёт ставим. И слова калькуляция, технологические карты, отработка для меня не пустой звук. И плюс минус я эту кухню всю прекрасно представляю. А вот к вам большой вопрос, о каком бензине идёт речь. Когда это ресторан сам к поставщику ездил за сырьем? Вы про доставку? Ну так может вам экономиста нормального? Который вам скажет что вам дешевле сесть на агрегатора? А то у вас сашими и по 10000 за порцию будут

[@vorl7247]

Вот и наступил момент, когда Друже реально зажрался...

[@dm_andreich]

Даже японцы не едят сырой лосось без обеззараживания через заморозку.

[@NoobJIy3eP]

Даже у Японцев нет доступа к охлаждённому лососю)) Он до них только в заморозке и доезжает, а вот тунец другой вопрос, его они едят в сыромятку и без всяких заморозок.

[@user-jd3xh7tu2k]

Привет Друже! По-моему вы ошиблись!?...Два "зачищенных" филе у вас получилось 2500 г = 10к руб. Далее филейная часть на сашими вышла 1000 г, что составляет 40% от "зачищенного" филе т.е. 4к руб(ведь оставшаяся рыба пойдет в роллы) ~ 8 порций по 125 г = 500 руб плюс расходы на расходники и доставку ну ок плюс 50 руб. итого 550 руб. Далее ваша наценка, ну ни как не до полутора тысяч! Если я что-то не упустила.....?

[@Taurusevg1]

Всё верно. Но Вова сказал, что Сашими должны отбить стоимость рыбы так что это уже не имеет значения

[@user-jd3xh7tu2k]

@@Taurusevg1 Только он не объяснил почему сашими должны отбить рыбу, может он это сказал основываясь на ошибочной оценке стоимости филе для сашими в 10к!?

[@user-sp5ke6mj1o]

@@user-jd3xh7tu2k сашими отбивают рыбу, а оставшиеся куски рыбы идут на роллы, и их цена отбивает зп, аренду и тд. Плюс еще чистая пибыль туда же

[@zerzi1]

вот на эти 2% мы и живем (с)

[@ushakovvv]

Вы рассчитали равную стоимость, однако не учитываете, что стоимость блюд из оставшейся части дешевле по рынку, если на человеческий: при такой стоимости сашими будет необходимо повышать стоимость вторичных блюд, куда идёт данное филе. У разных блюд своё ценообразование

[@maximummineralizayko8107]

"Короче ... натягивай, а я буду держать" - гачи-мучи Вован и Друже 10:19

[@fedyaf2710]

А иногда он ведь рвет шкуру у рыбы..

[@exc1tex]

Они там еще вроде под хвост кого-то натягивали)

[@user-tx3mg9wn7e]

100гр и 1100 руб, народ одобрит. Кусочек рыбы на сашими в 17 гр и 6 кусочков, более чем достойно. 1500, даже для Мск, зная, что рыба свежая и тд, много. Олег и Вова, средний чек на человека в хорошем заведении 2000руб, без алкоголя но с напитком, реализуем, выше ... Ну такое, лосось отбивается на супах, маки и закрытых роллах, а весь заработок, как раз так и идет с сашими, суши и Филадельфии. Если кусок стейка сырого, стоит 1,5к за 350гр, это не значит что при жарке, заведение должно заработать 4,5к. Премиум продукты, продаются с намного меньшими наценками, чем лапша и тд. Потому, что на премиум, тратится в разы меньше времени.

[@user-if2zm8iz5j]

Какая оригинальная калькуляция))) При ней, получается, что оставшиеся части филе бесплатны и соответственно те позиции куда они идут при честной калькуляции будут автоматически дешевле, ведь туда идёт бесплатная рыба) Грубо говоря полчается 4170 за 1 кг читого филе. А уж какое место взят для сашими, на стоимость это фактически никак не повлияет, то 130гр филе стоит около 546р, и это себестоимость, то тогда, по минимальной затрате труда и времени на нарезку порции сашими, котрые будут меньше, чем те же роллы и суши, его стоимость не стоит тройной накрутки. Максимум двойной. И это при учёте, стоимости 2000р за 1кг рыбы при оптовой закупке)

[@ozone722]

я лучше шаверму возьму за 300 рублей на районе ) божественную.

[@roadt0islam]

концовка предложения ))))

[@ded7669]

После цен на хот доги это и не выглядит дорогим предложением 😅

[@TheIlJeep]

В хот-догах цена продукта высокая. Если ты возьмёшь количество мяса в обычных сосисках и в их ты сильно удивишься. Напомню что в обычных сосиках пленка которая удерживает избыточную влагу внутри сосиски стоит дороже сосиски.

[@pavvpass]

когда он делал обзоры, помню где он жаловался что 400 р за филадельфию это дорого, при этом у него цена 800 и все норм

[@ded7669]

@@pavvpass точно помню 😂😂

[@ded7669]

@@TheIlJeep друг. Я вот щас был в ресторане который в рейтинг топ 50 по Европе входил в свое время. Тут Тар тар из оленины стоит столько же сколько будка хлеба с сосиской. Это как в фильме "гренка не может стоить 100 евро а крутон может" )))

[@severgun]

@@pavvpass чел вспомнил 2012й

[@userfromthisworld]

А еще можно рассчитать стоимость роллов на основе цены целой рыбы и подавать сашими бесплатно

[@user-dy9zy5kr5p]

и суп из головы

[@ivanplusov]

Интересный ролик! И поздравляю с открытием

[@allkost3330]

Когда в школе прогуливал математику, а бизнесу учился у бабушки. Это аналогично, что продаётся вырезка не примерно в 2 цены обычного мяса, а по цене целой туши коровы)

[@user-bd2bl9ug7h]

как говорил мой учитель по математике у вас полное отсутствие всякого присутствия садись 2 ,у них получилось филе 2500 кг стоимостью 10000 рублей тобишь 1 грам филе стоит 4 рубля 10 грам 40 100 грам 400 тобишь себестоимость сашими за 100 грам 400 рублей пусть накрутят 1 конец 800 рублей будет стоить сашими массой 100 грам просто прежде чем снимать такое у человека спросят как посчитать правильно а то 1 кирпич покупают за 10 к делят его на 4 части и продают за 40 к

[@user-uc2fs4js8g]

@@user-bd2bl9ug7h ну ты тоже неверно считаешь, ведь не всё филе идёт в сашими, а только килограмм

[@lehaleha-cg5dt]

​@@user-bd2bl9ug7h а смысл тогда получить те же 400р?

[@user-yc3bi3ry1b]

@@user-uc2fs4js8g а остальное филе они выкинут? типа рыбу купили только на сашими. Поэтому остатки ни в роли ни в суши, ни в гуканах использовать не будут? Просто выкинут в мусор?

[@maksimnerush7057]

@@user-yc3bi3ry1b так сказали же в видео, что сашими отбивает цену рыбы, а остальное идёт себе в плюс

[@-vesta-]

Нижний Новгород , покупаю несколько лет подряд охлажденную семгу за 1200 за кг , если оптом то дешевле 😂 загнули капец . Или у вас там в Питере что происходит ?!😂

[@nataliacherkova8637]

скорее всего это вторая охлажденка. рыба транспортируется в замороженном виде, размораживается перед продажей. теряет немного вкуса, но все равно весьма годная.

[@-vesta-]

@@nataliacherkova8637 нет именно охлажденная знаю поставщиков . В видео цену накрутили , чтобы сашими продавать по 1,5 к )

[@shark18283]

За 1.5 т р в Спб можно купить килограммового лосося и обожраться этими сашимами

[@mikhailturchin3413]

10к стоит не филе для сашими, вы ведь остатки тоже используете в приготовлении, надо было взвесить всё, что касается той, или иной готовки, уже это посчитать за 10к, и дальше вычесть вес филе, и только тогда посчитать в пропорциях сколько стоит само филе именно для сашими. Считаете за 10к сашими, будто остальные части вы выбрасываете. По вашим же расчетам, цена этого сашими, в среднем, стоить должна 800р (вы откинули больше половины веса рыбы на приготовление других блюд), никак не 1500р. Какая разница, премиальная это часть рыбы, или нет, если вы покупаете рыбу целиком? Ещё и цену привели розничную, на кого вы рассчитываете? Думаете дети, или тупенькие, не умеющие считать взрослые, будут покупать сашими?:D Дизлайк за попытку обмана.

[@gustavivanov376]

Именно

[@gdkgsirItsoyxuemrzktxitzi]

согласен лучше бы не снимали вовсе такое видео или честно сказали что хотят поставить такую цену чтобы развивать бизнес

[@MityaMidshipman]

Помню времена, когда Друже негодовал от большого разнообразия в меню доставок (пицца+роллы+бургеры был пример, если не ошибаюсь). Забавно, однако, получилось 😅

[@Homyak1337]

Он негодовал по поводу качества, с которым шеф повар видимо не справляется при таком разнообразии в меню. Ничего плохого в этом нет

[@RomanSkay]

@@Homyak1337 так он говорил что не реально во всем держать качество

[@user-kv9pi6vo4j]

@@RomanSkay нет, он говорил что как правило, в доставке которая доставляет все-качество всего-посредственное. но он не говорил что невозможно все делать качественным.

[@user-dx3rt9ep4b]

@@RomanSkay Дак это у них другая кухня готовит все. Речь же про 1 кухню где делают все. Зайдя в хотдожную ты там не увидишь в меню пиццы и роллы

[@RomanSkay]

@@user-dx3rt9ep4b я думал в них все это в хотдожной

[@user-bm2xw8mx4x]

... А теперь рубрика "общажный повар" - мы нашли обрези рыбы после сашими, и сейчас мы из него приготовим Х блюд на примерную магазинную сумму Y руб) А вообще 1,5 за такую порцию - ну раз в пол года я бы покушал

[@Nemm666]

Работаю в суши баре, и хочу дать совет, если будете брать на сашими только спинку (как правильно, так и надо по традиции) то вам надо очень много позиций где вы будете прогонять техническую часть лосося (то что сняли ложкой с хребта, тешу и пузяку лосося) иначе вы закопаете свою морозилку обрезками лосося

[@MuratFromJambul76]

Думаешь, они совсем нубы и не знают этого?! Ты всего лишь работаешь в суши баре, а эти волчары 13 лет варятся в этой теме

[@Nemm666]

@@MuratFromJambul76 да, совсем Нубы, когда я вижу как они считают себес лосося, например

[@Tikvinka]

@@MuratFromJambul76 чел, они дайкон толком не смогли нарезать, 13 лет они варятся

[@user-fh1fy6pi5h]

Логика: Что нужно: нужна гречка в магазе. Что было сделано: купил магаз. Итог: гречка подорожала :)

[@shinboris6560]

Друже, твои зрители уже научились покупать рыбу в метро и резать сашими, запекать разными способами, крутить роллы, солить и жарить.

[@Gleb_XleB-bx7iy]

Сделайте 2 разных порции сашими, одна например 60г чтобы попробовать, а другая 120г чтобы насладиться, думаю все будут за

[@user-do2sz1oy9e]

Пускай лучше целиком рыбу продают за 2к😅

[@Gagavka]

Ждём ролик где они говорят что 600 рублей за гречку это ОК

[@DayX155]

Друже: у кого доставка пиццы и суши не умеют делать ни то ни другое. Нужно специализироваться на чём то одном. Так же Друже: Мы открыли доставку пиццы и роллов Я: 🗿

[@kostyan123]

А с него и спос вдвойне темболее

[@kostyan123]

А с него и спрос вдвойне

[@miracle-995]

рыночек порешал

[@DayX155]

@@user-pm5xf5xj9k и пару салфеток с верху

[@user-dx3rt9ep4b]

Хотдоги и роллы у них розные кухни готовят. Это считай они просто открыли новый ресторан. У них не все в кучу)

[@BlackWolf-iy9oo]

А остальная часть рыбы, для других блюд, не должны отбивать закупочную цену?

[@nu4ess]

Они отбивают цены на расходы Зп,счета,электрику и блаблабла По себестоимости не выйдет никак

[@user-do2sz1oy9e]

Я бы целую рыбу купил, чем порцию сашими😅👍

[@aleksandrzh9275]

и правильно сделал бы, самому готовить лучше и дешевле

[@Govard_Pods]

Блять в этом и смысл ресторана что тебе готовят профессионалы , из качественных продуктов , с хорошей подачей и ешь ты это в приятном красивом месте , а не в халупе

[@user-pc9pr1ez9m]

Работаю в разных ресторанах с 15 лет, и в обычных пиццериях, и сейчас работаю в мишленовским ресторане и постоянно наблюдаю как шеф повара ломают головы "а зайдёт ли определённое блюдо гостям?" А Друже просто берёт и спрашивает хотим ли мы это блюдо или нет. Гениально)

[@bukaejja]

Зачем мне заказывать сашими, если я могу пойти и купить охлажденное филе? Порезать его, и не брезговать тонкими частями и брюшком?

[@org9826]

ЖДЕМ-С ОБЗОР НА СВОЮ ДОСТАВКУ!

[@RuSty-Sheykh]

Друже, требуем пересчета себестоимости сашими! Нелепая математика ни к чему)

[@lilmag2876]

2к за семгу?😂 вы её оптом за копейки берете

[@asloUX]

Как-то странно вы считали, почему вы взяли стоимость сашими 10к а все остальное убрали? хотя остальная рыба тоже пойдет в готовку что-то на суши, что-то в воки или в соусы, и наверное это тоже отбивает стоимость рыбы

[@Alexs-wy7hi]

Так они сказали, что цена такая чтобы окупить рыбу, остальные части пойдут на зарплату, аренду и друже в карман

[@asloUX]

@@Alexs-wy7hi вообще он вроде 1500 рублей сказал уже примерно вложив все это

[@carloson4eg]

@@asloUX нет, остатки, которые пойдут в роллы окупают зп и жкх

[@user-bo6ji1vc1t]

Делайте не 8 а 4 и тогда за 650 - 750 норм. 1500 рили борщ

[@user-co7qe2hw1x]

Вот ты кстати дело говоришь 8 кусочков на одного это много, а 4 как раз что бы полакомиться после основного блюда.

[@nebomg]

Попробовал пиццу и скажу следующее: очень посредственная и пресная. Платная доставка. Пока толькотнегатив, если честно. Да, и где салфетки?

[@dmitrydmr9979]

Друже нахрена ты кожу выкинул, это же самое вкусное если зажарить до хруста..

[@vieugeene]

Друже: у нас своя хотдожная, но вы посмотрите в каких мы старых майках, мы без деняк вообще!!! также они с Вованом: так, ну шо, мы открыли свою доставочку на севере Питера…

[@jackjackson5979]

Всё уходит Вовану на сигары

[@dimaezhik435]

ну Олег не дурачок - он вкладывается в бизнес и скорее всего в недвигу, а не в бессмысленные шмотки

[@user-kl5ww4kp7p]

У них ещё ресторанчик в Москва сити

[@BUFFSHOW600]

Друже, давай больше таких видео со статистикой и разбором полетов.

[@PalaHororo]

У меня одной вопрос, почему именно «сашимный» кусок должен окупать рыбу? Там же осталось еще 1,5кг рыбы, которую точно не выкидывают и она будет использоваться в ролах итд?

[@Joe7o1]

В расчете не учитывается стоимость рыбы отложенной на ролы. Так что расчет неверный. Рыба шикарная но получается в расчете наедалово.

[@user-uy4bh3lu4l]

Я как студент, живущий не в Питере и не в Москва сити, заказал бы один раз, чтоб попробовать и вспоминал бы всю жизнь об этом дне

[@user-gl6xb6bs1k]

За полторы тыщи рублей кушайте это сами)) Приятного аппетита!

[@user-ow9bt2fp2y]

правильно, ешь дошик, дешево и сердито

[@cykakrolik]

Костян же давно тебя учил. Кусочек 22 грамма а вот и твоя цитата "Больше можно меньше не надо". Порция либо 4 либо 8. Олды тут

[@user-so9fc5vv7l]

ткаим образом получается что вы говорите что покупаете свежую рыбу,но раз в неделю поставщики выходят на торги,по факту получается что рыба неделю в морозилке и потом размораживается и вы говорите что это свежак рыба?????

[@alexbro5702]

Буду в Питере, обязательно закажу, процветания вашему бизнесу, не меняйте подход!

[@user-ql2lk5jl8n]

А с херали у вас две филейки это 10к, если у вас остались части которые пойдут на роллы ( которые тоже будут стоить копеечку) сибистоиость за 8 порций не 10к а примерно 5

[@user-cp7yd2kx3j]

Нет, Друже внатуре очень тяжелый…не верится, что он будет хорошим бизнес-партнёром, Вован удачи

[@ivv42]

Ему в принципе сильно повезло с Вованом!

[@Das.Kleine.Krokodil]

Вообще-то вокруг Друже всё крутится. Для Вована знакомство с Друже это подарок судьбы

[@annaevseeva40]

в смысле - будет?! они уже бизнес-партнёры 3 года.

[@Fuflomicin]

​@@Das.Kleine.Krokodil Ошибочно думаешь. Все их дела ведет Вова. Друже занят другим

[@Das.Kleine.Krokodil]

@@Fuflomicin что именно я думаю ошибочно?

[@user-lb7jf9qd7l]

Давай больше таких видео. Очень интересный формат.

[@user-cq3wo5pk3r]

Зашибись импортозаместили, 2ка за кг. рыбы.

[@artzimin2666]

я все понимаю, продукт не дешевый, продукт качественный, порция достойная. но 1500 для меня дороговато.

[@user-lr7nd5hn2d]

в тот редкий случай когда я беру сашими, я хочу получить за свои деньги именно сашими а не всякие банановые украшалки и прочий мусор который повышает цену.

[@dalade1470]

В точку

[@bonilingusbon4923]

ПРОШУ! Расширьте доставку до суздальского шоссе, это прям соседняя улица от Парнаса, а заказать не могу( Слезы на глазах появляться начинают😢

[@user-ix6pi2yp9i]

Сашими это хорошо но почему вы хотите окупить всю рыбу только сашими не понятно эта рыба пойдёт на ролы на суши на суп.

[@mui6639]

24 минуты пытаемся оправдать большие цены , другое название

[@ironfox9239]

Сначала Питер потом Москва.... Пинки и Брейн захватывают мир😂

[@spancher20]

как представитель среднего заводского звена я скажу что 1.5к за 120 гр рыбы это перебор, да и в целом не целесообразно, можно за 1.5к в том же магазе купить кусок рыбы и нарезать самому и выйдет больше

[@maksimbelousov.]

Та же форель под 2 кг будет 1.5р стоить)

[@romamatvssv3798]

Для вас же и создано видео было😂😂

[@MrVondein]

​@@maksimbelousov. ну так форель это ж самый дешёвый лосось. Плюс за 1.5к это заморозка

[@df6504]

@@MrVondein Нет. Охлад, да же живой. Метро, Ашан гугл в помощь. Дешевый, и не сравним с семгой? Разумеется. Вопрос в цене все равно актуален. Метро Лосось мурманский 2400р стейки\филе. взять целую филеху за 2400 и самому нарезать, или за 1500 120гр. Будь это какая нить Норвежская Семга, Фарерские острова и т.д. Но это местный лосось, фермерский. Цена перебор за такое.

[@DianaNes7]

@@maksimbelousov. 950

[@yuliav.5766]

10 т. р. за рыбину?? Ну вы загнули конечно, ребят. Неделю назад покупала свежайшего лосося. 1200 за кг, ещё и с доставкой к дому. Москва А оптом и подавно будет меньше