🔥 ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН (beef wellington) Cочный , хрустящий , мясной рулет для праздничного стола 🔥

Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Чат
t.me/maestrobbq_all
Сайт:
grili.store
Instagramm: / maestrobbq
Говядина Веллингтон
Чуть истории
Говя́дина Ве́ллингтон (англ. Beef Wellington) - праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запечённое в слоёном тесте. Вырезка обычно запекается целым большим куском. Иногда блюдо готовится порционными кусками в виде пирожков из филе-миньона. Для вкуса и сочности блюдо приправляется специями, мясным, грибным или овощным паштетом. Подаётся с соусом
Как готовлю ее я
Обжариваю вырезку со всех сторон
Даю вырезки остыть
Обжариваю грибы и лук, которые мелко порубил
Грибную массу так же нужно остудить
Выкладываю подушку из грибов на слоеное тесто
На подушку кладу обжаренное мясо и заворачиваю
Получается пирог
Пирог запекаю на температуре 180 градусов 30 минут
Подавать рекомендую со сливочным соусом
#MAESTROBBQ

[@user-ii9uc6dn8j]

Вкусный рецепт 👍

[@Viktor_MBBQ]

Очень,очень аппетитно. Аж слюни потекли. Видео,как всегда 🔥

[@vales74]

looks like delicious maestro👌🏼😎, thanks for share!

[@maestro-bbq]

👍🤝

[@viktortoneiev7934]

Привет. Блин мне очень нравятся твои видосы!

[@deepblue6564]

SUPER!

[@maestro-bbq]

🔥🤝

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Аппетитный Веллингтон! Тоже хочу приготовить и съесть 😂

[@maestro-bbq]

Точно надо

[@user-wm9hb2eo8q]

Молодец супер 👍

[@goga181962]

красиво снимаешь!

[@Samsung-qr6mh]

Лови👍👍👍👍

[@user-ro8te3mn8y]

Поднакидался пока готовил. Я тож так люблю

[@ans_zorik950]

Не знаю какая мышца,но смотрю тебя самого начало,думаю какая то пошлая тема)

[@mpeyn]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-qy2zz1fv3z]

Правильно, вырезка работает при фикальном извержении)

[@Denforever]

Я тоже хочу приготовить веллингтон уже тоже больше 2х лет :)))) Жаль не успел на дегустацию. Придется на праздниках точно приготовить!

[@maestro-bbq]

Дааа Было очень вкусно

[@anvarutaganov6053]

👍

[@user-nq9ls8fn3j]

Любые грибы, даже замороженные лучше чем шампиньоны !

[@maestro-bbq]

Ну ок Я не спорю

[@user-fw3id3dv3b]

Шикарный рецепт !!!! Посмотрел с удовольствием. Один совет. Всякий раз, как готовите соусы с грибами, советую к шампиньонам добавлять один белый гриб. (Замороженные продаются везде). Соус получится гораздо ярче. Из Одессы лайк всегда. Спасибо!

[@maestro-bbq]

Спасибо за совет Одессе привет🤝

[@user-rx7fy8yw2j]

Во втором ролике вижу, как Иван насыпает брикеты из noname пакета. Иван, что за брикеты?

[@user-su7io1xh8x]

Продуманный план. Скрупулёзное исполнение. Правильный положительный настрой и соответственно похвальный результат. Так держать и успехов каналу!🍽👍

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@dv.gotovit]

Всем новогоднего настроения 😃👋 Заходите в гости 🤗👋

[@user-drinkinSt.Petersburg]

Взаимно 🤝😃

[@life.is.Beautiful.z]

Спасибо, удачи 👋

[@user-pt1cj1jh4x]

Нечасто пишу но прямо сейчас поехал в мясную лавку покупать говядину и отвечаю я это сделаю привет с Сахалина.

[@makaley4913]

Ну че, сделал?

[@user-pt1cj1jh4x]

@@makaley4913 да сделал всё прошло удачно чуть тесто подгорело.

[@user-cs5qt2hz2n]

Сказал же, мышца эта для того, чтоб тужится. Ну вы поняли 😏

[@ilmol1]

А как же прошуто??

[@Plat1numBox]

Этот чел никогда веганом не станет

[@sigsauer5785]

Ну кто смотрит твой канал, тот знает, что самое вкусное мясо нужно чтобы СРАТЬ:)))

[@maestro-bbq]

🤣😂🤣🤣

[@sigsauer5785]

@@maestro-bbq как раз смотрю твой видос про вкусное мясо для ........ Отличные видосы смотрю с удовольствием!!!!!!!

[@maestro-bbq]

@@sigsauer5785 👍

[@user-yw1pl9sj3k]

Ваня возьми к себе в подмастерье

[@maestro-bbq]

Пиши в телегу👍

[@Gornak76]

Иван, ты уж извини, но без обертки в конфету в пармскую ветчину, либо в бекон, с последующим охлаждением, а уже потом в тесто, это не биф веллингтон. НО, очень радует, что мясо обжарил именно на гриле, а не как большинство поваров, на сковородке.

[@maestro-bbq]

За что ж мне извинять:) Разные вкусы! У меня такая версия🤪

[@maestro-bbq]

И вообще тут всё по-разному и каждая точка зрения имеет место быть

[@bulatovs1]

Если бычка перекармливать, то вырезка будет жестковатой))

[@tyomka6037]

Велигтон нужно резать ножом для хлеба и не будет ломаться. Так советуют большие шефы

[@user-qk8eo6yr2d]

Про ветчину забыл, ваааань!!! ) но это по классике. В целом это блюдо чисто для наслаждения вырезкой. Для любителей медиума.

[@user-su7iv3fn2j]

Ого, сколько людей посмотрело Рамзи и теперь искрят советами )))))

[@maestro-bbq]

Это да:) Рамзи молодец, законодатель рецептов

[@user-su7iv3fn2j]

@@maestro-bbq "Пармскую ветчину забыл", это конечно вышак ))))))))))))))))))))))))))))))

[@maestro-bbq]

@@user-su7iv3fn2j ну не нравится Пармская ветчина

[@user-su7iv3fn2j]

@@maestro-bbq да я про комментаторов

[@maestro-bbq]

@@user-su7iv3fn2j это да Самое обидное, что люди не готовы принимать другую точку зрения

[@maximnagaicev2989]

Это ж вэлдан

[@user-tq1cq5ok3v]

Вырезка служит животным только для напряжения кишечника для его (кишечника) опорожнения)))

[@user-gd3hk4xv5m]

Зачет.👍

[@user-hu8fl3ed2n]

Отличный рецепт! Но Иван, по-моему, с похмелья! )

[@maestro-bbq]

Да неееет! Просто давление на улице 🤣😂🤣🤣

[@user-ct6so7ge4m]

Это ребята просто маринад для пастрами перепробывали 🤣🤣🤣

[@user-ww1ig9dl1c]

Нарезка по меридиану.

[@user-qk8eo6yr2d]

У любого животного вырезка помогает согнуться в позу эмбриона )))

[@maestro-bbq]

Это да! Но зачем?!:)

[@maestro-bbq]

@@user-qk8eo6yr2d 👍

[@MrMikhalkov]

Не зря судьба не позволяла два года снять это видео. Очень интересное блюдо "Говядина Велингтон", но оно явно не для пикника и такого гриля. Уж очень много гемороя. И обжарка мяса, и грибы, и соус, и запекание. Тем паче зимой. Затрахаешься бегать туда-сюда. По теплой погоде, конечно можно, но и то делать это лучше на газовом гриле. А если нет такого, то плита и духовка на много удобнее. Ну и использовать вырезку сюда ни к чему. Тонкий край лучше, а вырезку использовать для стейков. И уж если "разорились" на вырезку, то почему шампиньоны, а не благородные белые грибы?

[@user-jm8dp1lt6d]

Передержал

[@peterdyakov]

Из оставшегося мяса - бефстроганов

[@maestro-bbq]

Точно

[@user-vq9bw6yx3h]

боже мои глаза😫🤣

[@Vsepokaify-cx5mt]

Это блюдо не для гриля и все таки лучше делать с Пармой)) без неё не то

[@maestro-bbq]

Мне вот парма не очень

[@Lalaika_Balalaika]

если яйцо пропустить через сито никаких соплей не остается!

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@user-bk3zz8ti9i]

Полная лажа, смотрел и ржал. Ну руки из ж - это однозначно)))

[@4sanekm]

Вырезка нужна чтобы какать

[@alexandorknz2110]

В пустую от мяса горбушку налить соуса и под рюмочку холодной водочки употребить для собственного здоровья !!!

[@maestro-bbq]

Ой как красиво написали! Аж … 50 захотел

[@alexandorknz2110]

@@maestro-bbq Ну когда есть желание и возможность!!!... Не стоит себе отказывать !!! :)

[@bulatovs1]

Ты же сам продаёшь грили. Сам вебер запрещает скрябать железом по котлу вок. Ты же первый снимешь с гарантии. А вообще с наступающим, здоровья и спасибо за необычный рецепт.

[@maestro-bbq]

Я уже 4 года по этому воку шкрябаю и всё с ним хорошо! И Вас с наступающим!

[@bulatovs1]

@Maestro-bbq знаю, что достал, матерится нельзя, но правильнее будет" вас с" . троль из меня так себе, но не прощу пепесоленное блюдо по вашему рецепту.

[@maestro-bbq]

@@bulatovs1 спасибо! Писал за рулем! Исправил! А что за пересоленное блюдо?

[@bulatovs1]

@@maestro-bbq Да там было с беконом и свининой. Хорошее блюдо на вок, но специй немерено, особенно соли. Я даже подозревал, что ковидом болен)). Короче, радуй нас и дальше, после Австралии даже может быть встретимся, если не прибьещь). В России хочу такие же грили.

[@maestro-bbq]

@@bulatovs1 наверное в голландской печи:) Да, оно хорошо соленое:) Жду в гости Как там в австралии?

[@dmitryz5077]

Металлической лопаткой и ложкой по воку - как, серпом по я#цам. Неужели деревянной или силиконовой лопатки нет???

[@maestro-bbq]

Нет ни силиконовой ни деревянной

[@user-oh8ft8ob4u]

Друг мой "Жрут" свиньи, а люди кушают.

[@maestro-bbq]

Кушают дети! Я не хочу вступать в бесполезный спор! Этот кусок прям сожрать хочется! У меня минимум мата и ругани, я не вступаю в скандалы и тд Мне кажется слово «жрать» можно мне простить

[@thechannel4731]

Информация, которую ещё никогда не рассказывали на Ютуб!! kzbin.info/www/bejne/sGjZmYBtiK1rY5I

[@evgenii_v]

Где борода

[@maestro-bbq]

Сбрил:) Чтоб показать второй подбородок 🤣😂🤣😂

[@seniorwolf007]

псевдомаэстрова вырезка разрослась от постоянных потуг(

[@user-vm1rp3rs5n]

Добрый. Я зашёл без негатива... прост бомбит профессионально, за орфографию сразу сори , просто люди увидев это видео преготовят это блюдо и не поймут в чем смысл, это технически неверное исполнение! 1.тесто должно быть не любое а только бездроживое 2.пжлст купите термостойкие силиконовые лопатки это ужасно слушать как вы шкрябаете металлом о металл. 3. Не правильно обработан льезоном (белка быть не должно, только желток, вода лишняя. 4.грибы и лук обжарить бленернуть и выпарить влагу но обжарить а не протомить ! Вкус должен быть жаренных продуктов а не варёных 5. Прожарка должна быть мед мед R ибо выше он начинает выделять влагу и дно отваливается. 6. ПЖЛСТ КОГДА ГОТОВИТЕ КЛАСИКУ НЕ ГОВОРИТЕ ЧТО ВЫ УМЕЕТЕ ЕЕ ГОТОВИТЬ , БАЛУЙТСЬ, ЭКСПЕРЕМЕНТИРУЙТЕ И ОЗВУЧИВАЙТЕ ЧТО ЭТО ВАШЕ ВИДЕНЬЕ, ЭТО ТЕХНИЧЕСКИ НЕПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ - НЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНО. Надеюсь это будет полезный комментарий и вы сможите принять от него пользу, а не негатив. Кстати видос по разведки туши топ!!!

[@maestro-bbq]

Здравствуйте! Вы не представляете насколько приятно читать ваш комментарий! Спасибо за то, что уделили время и написали всё по существу! Всё принял в сведению!

[@nvic96]

Чем мне нравится Иван так тем, что он критику и советы принимает с благодарностью, может конечно и послать хочет, но не делает этого, не кричит, что он Маэстро и он это видит так🤣 Да не профессионал, но готовит с душой, а при таком отношении любая еда становится вкусной. У меня примерно такая же проблема с Веллингтоном , даже более двух лет, всё время хочу сделать, но .... На День Рождения сына, на его первый юбилей 5 лет точно сделаю!!!!

[@nvic96]

И по поводу разделки, реально крутые ролики!

[@ilmol1]

Передержал немного ну и технологию нарушил.

[@user-dj9kw4vl9m]

Это не говядина Веллингтон, а скорей пародия на Веллингтон, не сомневаюсь, что само мясо прекрасно, но всё остальное чёрти что и сбоку бантик.

[@user-fk1vk1of4b]

Терпеть не могу, когда люди пробуют над общим блюдом...... Рецепт супер, закончили как- то смазанно

[@maestro-bbq]

Жаль

[@user-gd3hk4xv5m]

Хотите убить вырезку , сделайте из нее велингтон.

[@Vsepokaify-cx5mt]

Наверно просто не пробовал, правильно приготовленную)

[@user-gd3hk4xv5m]

@@Vsepokaify-cx5mt наверное ты просто не пробывал. О реакции ,мойяра" слышал? Так вот , любое мясо запечатанное в тесто теряет половину ароматики и хрустящюю корочку от жарки. Поэтому, все варианты с тестом - это просто пирожок с мясом. Как по мне, так лучше пожарить стейком.

[@seniorwolf007]

Не то, мастер раздвигать лотки и бумагу аутентировать, не готовщик(

[@maestro-bbq]

Вот вас распирает:) С работы уволили?

[@user-le1gv6dp8n]

дорогое, геморройное блюдо. вкуснее нажарить стейков а остальные ингредиенты на гарнир )

[@user-gd3hk4xv5m]

Согласен. Только убил тендерлоин.

[@wazzzapja]

Не в обиду но Веллингтон более замороченное блюдо И мясо типа бекон или подобное между грибами и тестом И тесто с верху надо украсить,а то как батон. Душнила © ))))

[@wazzzapja]

Я про украшение теста к тому что его надо делать как пирог,точнее как украшают пироги чтоб тесто не как салфетка на мясе. Чтоб форма держалась и резать удобнее

[@zelimded612]

Полный порожняк.

[@PRO100KYM]

Самый худший веллингтон который я видел

[@maestro-bbq]

С чего Вы взяли? Вы пробовали так сделать?