Gran Selezione - Scottona - Tagliata con cavolo viola marinato - In cucina con Chef Ambrosini

Tagliata di scottona con cavolo viola marinato.
Seguite la nostra videoricetta e buon appetito!
INGREDIENTI:
400g tagliata di bovino
200g di cavolo viola
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio di aglio
Olio EVO
Sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO:
Scalda una padella a fiamma viva per circa 2 minuti con un filo d’olio EVO, aggiungi gli aromi e uno spicchio di aglio.
Posiziona la carne in padella e lascia rosolare per circa 3 minuti per lato, sempre mantenendo la fiamma viva.
Taglia il cavolo viola in fettine sottilissime e fallo marinare in una ciotola con olio evo, sale, pepe e succo di limone per circa 5 minuti.
Una volta cotta la carne, lasciala riposare su un tagliere per circa 4 minuti.
Tagliala in modo trasversale e impiatta.
Adagia il cavolo marinato sopra la carne e chiudi il tutto con una spolverata di sale e pepe.
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