ГРАНАТ - ОДИН ИЗ СИМВОЛОВ АЗЕРБАЙДЖАНА.

#azərbaycan
#azerbaycan
#baki
ГРАНАТ - ОДИН ИЗ СИМВОЛОВ АЗЕРБАЙДЖАНА
Наверное, абсолютно все хорошо знают этот фрукт (на самом деле ягода) с уникальным кисло-сладким терпким вкусом. Разговор пойдёт о гранате.
Гранат является одним из символов Азербайджана. С 26 октября каждый год в Азербайджане, в городе Гёйчай, условной столице этого фрукта проходит Праздник Граната в течении недели, где зрители и гости Страны могут попробовать все виды этого фрукта и дегустирировать различные напитки и варенья из него. К слову, именно Азербайджан является единственной Страной в мире, где растут все виды граната. Этому красивейшему плоду в Азербайджане слагают стихи и сочиняют песни.
Краткая справка:
Гранат произрастает в Средней Азии, на Ближнем Востоке, на Кавказе, в Африке и в Средиземноморье. Это плод любит влажный, теплый, солнечный климат. Он широко отражен в культуре тех стран, которые его выращивают.
Гранат необычайно полезен. В нем очень высокое содержание витаминов группы В, С и А. Есть витамины В2, В6, Б12, много витамина C, большое содержание кислот и аминокислот.
Кроме того, в гранате содержатся практически все минералы, которые только нужны организму. Это марганец, магний, алюминий, никель, кальций, медь. Также большое количество вяжущих веществ, которые используются при ожогах и при расстройстве желудка.
Гранат используется как лекарственное сырье и, конечно, в кулинарии. Из гранатового сока делают большое количество соусов и заправок. Соусы на основе гранатового сока отлично подходят к рыбе и мясу. Один из самых знаменитых - азербайджанский соус "наршараб". В переводе на русский дословно "гранатовое вино". А его зерна используются как украшение, особенно часто - в десертах.
Перегородки и кожура гранатов в сушеном виде употребляются как основа для фиточая. Этот напиток полезно пить перед сном: он успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы. Зернышки граната полезно есть перед обедом: они улучшают аппетит. А косточки содержат много клетчатки, поэтому они полезны для тех, кто страдает от запоров.
Сок граната обладает отбеливающим эффектом и может избавить лицо от веснушек. Его часто используют также при простуде и при повышенной температуре. Он помогает даже при стоматите. Гранатовый сок нормализует давление, поэтому его очень рекомендуют пить гипертоникам. Его употребляют и профессиональные певцы: содержащиеся в нем вещества делают голос более сильным и приятным. Также спортсменам нужно пить гранатовый сок, потому что там много витамина B6, который защищает мышцы от судорог и боли, связанной с перенапряжением.
А еще в гранате есть никотиновая кислота, которая борется с повышенным холестерина в крови. Студентам, которые сдают экзамены, также необходим этот сок: содержащийся в нем комплекс витаминов улучшает память и работу мозга, а также помогает нервной системе противостоять стрессам. Еще гранатовый сок очень полезен беременным женщинам и людям, которые страдают малокровием. Строго говоря, его нужно пить абсолютно всем, чтобы не поддаться атакам вирусов, а также не состарится раньше времени.
Гранат повышает гемоглобин, но вреден при язвенной болезни желудка. А вообще в нем содержится 15 аминокислот, некоторые из которых ничем заменить нельзя. Отвар из гранатовых отлично помогает при расстройстве желудка.
Как правильно выбрать этот фрукт?
Гранат должен быть крупным и тяжелым для своего размера. Увесистый плод говорит о том, что он сочный. Шкурка должна быть сухой, без пятнышек и без мягких участков. Ей положено сидеть в обтяжку, чтобы через нее можно было прощупать зернышки.
Если корочка сухая и зернышки сквозь нее не поступают, то скорее всего плод долго хранился и зернышки успели подсохнуть. А если рельефа не видно и шкурка чуть влажная, то это говорит о том, что гранат сорвали незрелым.
Интересно, что насыщенный красный цвет не обязательно говорит о том, что гранат сладкий. Существует множество сортов граната, и некоторые из них остаются розовыми, даже когда плоды совсем спелые.
Что касается гранатового сока, то покупать нужно свежевыжатый или пастеризованный сок. Он не должен быть ни восстановленным, ни замороженным. Тогда все полезные элементы в нем сохранятся.
Название "гранат" переводится с латинского как "зернистый". Именно гранат дал название минералу и метательному оружию. Гранаты взрываются и осыпают все вокруг осколками, точно так же, как и эта ягода если её разломить.
Упоминание о гранате есть в Коране. Считается, что в раю растут гранаты, а пророк Мухаммед и вовсе советовал есть эти ягоды - они, говорил он, помогают от зависти и ненависти. А вот в Библии гранат не в почете. Есть теория, что змей искусил Еву вовсе не яблоком, а гранатом.
Гранат- ягода - рекордсмен. Его занесли в Книгу рекордов Гиннеса: в Китае вырастили плод диаметром почти 50 сантиметров. На сей день это самый большой гранат в мире, никому еще не удалось побить рекорд.